做麵皮沒有過濾網怎麼辦

『壹』 做涼皮沒有過濾器怎麼辦

我做涼皮時，都不來用過自濾器的，都是按下面的方法做的，很好吃。
用料
主料；涼皮適量
調料；食鹽少許、醋適，雞粉適量、蒜適量、生抽適量、老抽少許、香油少許、香菜適量、白砂糖少許、芝麻適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量
做法
1.蒜剁碎成末，裝一小碗里，加適量鹽，生抽，老抽，醋，糖，雞粉，胡椒粉拌勻
2.取油鍋，油熱後，火調到最小，加入干紅辣椒末和芝麻，炸至出香味於，且油也變成紅油
3.澆在步驟1拌好的調料上，滴幾滴芝麻油就OK啦
4.涼皮洗凈，打卷切成條，打散裝進一大碗里
5.香菜切碎
6.在切好的涼皮里，放入切好的香菜碎，倒入調好的涼拌汁，拌勻即可

『貳』 做雙皮奶沒有過濾網怎麼辦

雙皮奶可以不用過濾網，只是有些影響，口感無礙大局。

製作雙皮奶時用過濾網過濾奶液的目的，主要是為了過濾掉沒有攪開的蛋液，並且除去泡沫，使雙皮奶的口感更為細滑。

食材：雞蛋120g  牛奶300g  白糖30g

製作步驟：

1. 把300g牛奶倒入鍋中慢慢加熱，不要煮沸雙皮奶是怎麼做成雙皮的? 原來那麼簡單!

2. 加熱後額牛奶徐蘇的倒入小碗中，靜置放涼，直到牛奶表面結一層皮雙皮奶是怎麼做成雙皮的? 原來那麼簡單!

3. 把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，用打蛋器把蛋清打均勻。蛋黃不用，可以留著做別的菜。雙皮奶是怎麼做成雙皮的? 原來那麼簡單!

4. 用小刀或者叉子在涼後的牛奶皮邊緣輕輕的劃一刀口子，將底部的牛奶倒出，只保留奶皮。雙皮奶是怎麼做成雙皮的? 原來那麼簡單!

5. 將打勻的蛋清用過濾篩過濾後，倒入剛剛倒出來的牛奶中，再加入30g糖攪拌均勻。雙皮奶是怎麼做成雙皮的? 原來那麼簡單!

6. 用過濾篩再過濾一遍，去除泡沫。

7. 將過濾好的雞蛋液倒入只有奶皮的碗中（一定要順著奶皮那個口子倒進去，讓蛋液在奶皮的下面）

8. 用保鮮膜把碗中封住，放入鍋中，中火蒸15-20分鍾後關火，再燜幾分鍾後就OK了。

雙皮奶是怎麼做成雙皮的? 原來那麼簡單!

『叄』 涼皮不過濾可以嗎

我做涼皮時，都不用過濾器的，只要用我自己想的辦法去做，做的很好吃，很美味。

『肆』 你好.我做了涼皮.可是沒有彈性.想問一下怎麼做才能筋道.不易斷

找好和面盆用准備好的麵粉活好面，一定要把面活好不能有碎渣，吧面活好後在向版面盆倒入半盆權水，一直在水揉面直到很有粘性面裡面里澱粉融入水裡為直。盆裡面團不要扔了，把面團【也就是麵筋 了】放好，有水的盆也放好最好用什麼東西蓋上等七八小時或更久，看到上面的水清了下面都是稠面水，把上面清水彼出去留下稠的來做涼皮，【沒彼出水之前不要晃動面盆水，你一晃，水和稠面水就又混和在一起了，你晃動了還得再等水等好，
2
上面做好後准備個圓扁盆，用來做涼皮，越變越好，不是那中扁，如果實在找不到就用不是特別扁的。
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燒開一大鍋開水，把稠面水放進圓扁盆里開始蒸涼皮，以直把稠面水蒸完，在把面團蒸熟。就可以自己調涼皮了

『伍』 自製麵皮不筋道，該如何解決呢

自製麵皮不筋道其實主要原因就是您在製作麵皮的過程中，忽略了一些需要注意的點，製作過程不夠細節，從而導致麵皮發軟或發硬，不筋道。

第六點：“自製麵皮時，應該怎麼整麵皮比較好？蒸好的麵皮應該怎麼疊放？”

答：..........蒸麵皮的時候，一定要蓋上蓋子去蒸，這樣才能保證蒸制過程的溫度和濕度，避免麵皮太干從而導致發硬難吃，蒸好以後的麵皮一定要先刷上一層油再進行下一張麵皮的疊放，這樣才能避免麵皮粘連，保證每一張麵皮都較為完整。

『陸』 有什麼辦法做涼皮筋道不裂不斷

想要涼皮筋道不斷裂，要注意麵粉的選擇、和面與洗麵筋的方法、面漿水的處理、澱粉糊的濃度、過濾澱粉糊以及細節處理等問題。