半透膜澱粉碘液

『壹』 將澱粉碘化鉀溶液裝在半透膜中，並將其浸在盛有蒸餾水的燒杯中一段時間．

因為澱粉膠體不能通過半透膜而進入燒杯中，故燒杯里滴入碘液不能變藍，所以C不對

『貳』 是碘液遇澱粉變藍,還是澱粉遇碘液變藍

澱粉遇碘液變藍。

其實任何化學反應都是相互的作用的結果。澱粉遇碘變藍，是由於澱粉的分子和碘分子形成了絡合物，這種絡合物對不同波長的光反射和吸收作用不一樣，導致看起來是藍色的。

並不是兩個物質中有一個自己變了顏色，或者是甲使乙變色，而應該說是兩個一起變色，或者說，這種變化是兩種物質共同作用的結果。

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澱粉可以在稀酸（如稀硫酸）（需要加熱）或酶的催化下水解：(C6H10O5)n(澱粉)+nH2O→nC6H12O6(葡萄糖)。

變性澱粉的分類

變性澱粉的品種、規格達兩千多種，變性澱粉的分類一般是根據處理方式來進行。

1、物理變性：預糊化(α-化)澱粉、γ射線、超高頻輻射處理澱粉、機械研磨處理澱粉、濕熱處理澱粉等。

2、化學變性：用各種化學試劑處理得到的變性澱粉。其中有兩大類：一類是使澱粉分子量下降，如酸解澱粉、氧化澱粉、焙烤糊精等；另一類是使澱粉分子量增加，如交聯澱粉、酯化澱粉、醚化澱粉、接枝澱粉等。

『叄』 探索澱粉酶對澱粉和蔗糖的專一性作用時,為什麼不可用碘液替代斐林試劑進行鑒定 我們老師給出的

澱粉酶水解澱粉，用婓林試劑是檢驗澱粉水解之後的產物葡萄糖、果糖、麥芽糖的，再加熱也不影響啊，反正已經水解完了，酶被破壞了也不怕。
澱粉都水解了，再加碘液也不會有藍色出現。碘液只能檢測澱粉的，不能檢測澱粉的水解產物。你要加了碘液，不管是澱粉還是蔗糖，兩組都不會顯藍色

『肆』 現有一瓶澱粉和一瓶碘液,如何用實驗裝置來探究碘分子和澱粉分子能否通過半透膜,寫

半透膜隔開的一容器，在A側加入澱粉溶液，在B側加入碘液，如果B側變藍表明澱粉能透過半透膜，如果之後A側也變藍表明碘也能透過半透膜；
如果B側變藍而A側不變藍，表明只有澱粉能透過；
如果A側變藍而B側不變藍，表明只有碘能透過；
如果A和B側都不變藍都不能透過；
以上

『伍』 探索澱粉酶對澱粉和蔗糖的專一性時，為什麼不能用碘液替代斐林試劑

因為澱粉酶把澱粉分裂之後，得到麥芽糖遇典液無反應，蔗糖遇典液也沒反應。兩者現象一樣不能做出區分。

『陸』 澱粉遇到碘液會變什麼顏色

直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色，糊精遇碘呈藍紫、紫、橙等顏色。這些顯色反應的靈敏度很高，可以用作鑒別澱粉的定量和定性的方法，也可以用它來分析碘的含量。紡織工業上用它來衡量布匹退漿的完全度。
為什麼碘遇澱粉或糊精會出現不同的顏色呢?
以前認為，澱粉能吸附碘，使碘吸收的可見光的波長向短的波長方向移動，棕色的碘液就變成藍色。同理，支鏈澱粉和糊精也能吸附碘，不過吸附的程度不同，因此呈現的顏色不同。這種解釋的有力根據是碘的澱粉液在加熱時藍色消失。這就被認為是加熱後分子動能增大，引起解吸的緣故。
近年來用先進的分析技術(如X射線、紅外光譜等)研究碘跟澱粉生成的藍色物，證明碘和澱粉的顯色除吸附原因外，主要是由於生成包合物的緣故。
什麼是包合物呢?直鏈澱粉是由α-葡萄糖分子縮合而成螺旋狀的長長的螺旋體，每個葡萄糖單元都仍有羥基暴露在螺旋外。碘分子跟這些羥基作用，使碘分子嵌入澱粉螺旋體的軸心部位。碘跟澱粉的這種作用叫做包合作用，生成物叫做包合物。
在澱粉跟碘生成的包合物中，每個碘分子跟6個葡萄糖單元配合，澱粉鏈以直徑0.13 pm繞成螺旋狀，碘分子處在螺旋的軸心部位。
澱粉跟碘生成的包合物的顏色，跟澱粉的聚合度或相對分子質量有關。在一定的聚合度或相對分子質量范圍內，隨聚合度或相對分子質量的增加，包合物的顏色的變化由無色、橙色、淡紅、紫色到藍色。例如，直鏈澱粉的聚合度是200～980或相對分子質量范圍是32 000～160 000時，包合物的顏色是藍色。分支很多的支鏈澱粉，在支鏈上的直鏈平均聚合度20～28，這樣形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低，顯棕紅色、紅色、淡紅色等。下表就是澱粉的聚合度和生成碘包合物的顏色。
表7-1澱粉的聚合度和生成碘包合物的顏色
葡萄糖單位的聚合度 3.8 7.4 12.9 18.3 20.2 29.3 34.7以上
包合物的顏色 無色 淡紅 紅 棕紅 紫色 藍紫色 藍色
澱粉跟碘生成的包合物在pH＝4時最穩定，所以它的顯色反應在微酸性溶液里最明顯

『柒』 澱粉遇碘後會變色，但加熱後顏色會褪去，是什麼原理呢

澱粉與碘液接觸後，可以出現藍色或籃紫色，這種呈色原理，一般認為是由於澱粉分子具有螺旋狀的捲曲，能使澱粉與碘形成澱粉--碘的復合物，因而顯示顏色。直鏈澱粉的分子是由大量葡萄糖單位構成的不分支的鏈狀結構，這種鏈具有螺旋式的捲曲，平均每六個葡萄搪單位形成一圈螺旋，整個直鏈澱粉分子的螺旋圈數是很大的。當碘液與澱粉接觸時，碘分子能進入澱粉分子的螺旋內部，平均每六個葡萄糖單位(每圈螺旋)可以束縛一個碘分子，整個直鏈澱粉分子可以束縛大量的碘分子，這就形成了澱粉-碘的復合物。

支鏈澱粉分子同樣取有螺旋捲曲，但由於支鏈澱粉每個分支的平均長度較短，因此分子中每段螺旋的因數較少，碘分子不能進入支鏈澱粉的分支點。若葡萄糖單位，不能形成一圈螺旋時，則不與碘液起呈色作用，當鏈長達30個葡萄糖單位時，則呈藍紫色，鏈更長時就呈藍色或深藍色。

澱粉溶液加熱時，可以使澱粉分子中的螺旋捲曲伸長開來，因而與碘的呈色作用消失，當冷卻時可以恢復螺旋捲曲，仍出現呈色作用。

『捌』 碘、澱粉能通過半透膜嗎

澱粉遇碘變藍色。表中顯示，燒杯內盛澱粉溶液，漏斗內盛碘液，若碘能通過半透膜，而澱粉不能，則燒杯內的澱粉溶液可變藍，漏斗內的碘液不變。

澱粉遇碘變藍色。表中顯示，燒杯內盛澱粉溶液，漏斗內盛碘液，若碘能通過半透膜，而澱粉不能，則燒杯內的澱粉溶液可變藍，漏斗內的碘液不變藍；若澱粉能通過半透膜，而碘不能，則燒杯內的澱粉溶液不變藍， 漏斗內盛放的碘液可變藍；

若澱粉和碘都能通過半透膜，則燒杯內的澱粉溶液變藍，漏斗內的碘液也變藍；若澱粉和碘都不能通過半透膜，則燒杯內的澱粉溶液不變藍，漏斗內的碘液也不變藍。

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半透膜一種只給某種分子或離子擴散進出的薄膜，對不同粒子的通過具有選擇性的薄膜。例如細胞膜、膀胱膜、羊皮紙以及人工制的膠棉薄膜等。現代半透膜還用於多孔性壁（如無釉陶瓷）並使適當的化合物（如鐵氰化銅）沉澱於其孔隙中製成。

半透膜用於滲透溶膠和測定滲透壓強等。生物吸取養分也是通過半透膜進行的。反滲透制純水是用高分子材料經過特殊工藝製成的半透膜，它只允許水分子透過，而不允許溶質通過。用高壓泵使處於半透膜一側的原水壓力超過滲透壓時，原水中的水分子就能夠透過半透膜進入另一側，從而獲得純凈水。

而原水中的溶解與非溶解的無機鹽，重金屬離子，有機物，菌體，膠體等物質無法通過半透膜，只能留在濃縮水中被放掉。 反滲透設備廣泛應用於醫葯行業、飲料行業、電子、電力行業等。

『玖』 探索澱粉酶對澱粉和蔗糖的專一性作用時,為什麼不可用碘液替代斐林試劑進行鑒定

如果用碘液的話，就算蔗糖分解成葡萄糖也不會被檢測到，因為碘液只與澱粉接觸顯色。而且就算澱粉分解成葡萄糖也看不到明顯的現象，除非澱粉完全分解，因為只要有澱粉在，澱粉就會與碘液顯色。

如果用斐林試劑的話，蔗糖和澱粉分解不分解成葡萄糖也能讓實驗者觀察到。

直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色，糊精遇碘呈藍紫、紫、橙等顏色。這些顯色反應的靈敏度很高，可以用作鑒別澱粉的定量和定性的方法，也可以用它來分析碘的含量。紡織工業上用它來衡量布匹退漿的完全度。

(9)半透膜澱粉碘液擴展閱讀：

以前認為，澱粉能吸附碘，使碘吸收的可見光的波長向短的波長方向移動，棕色的碘液就變成藍色。同理，支鏈澱粉和糊精也能吸附碘，不過吸附的程度不同，因此呈現的顏色不同。這種解釋的有力根據是碘的澱粉液在加熱時藍色消失。這就被認為是加熱後分子動能增大，引起解吸的緣故。

近年來用先進的分析技術(如X射線、紅外光譜等)研究碘跟澱粉生成的藍色物，證明碘和澱粉的顯色除吸附原因外，主要是由於生成包合物的緣故。

包合物：直鏈澱粉是由α-葡萄糖分子縮合而成螺旋狀的長長的螺旋體，每個葡萄糖單元都仍有羥基暴露在螺旋外。碘分子跟這些羥基作用，使碘分子嵌入澱粉螺旋體的軸心部位。碘跟澱粉的這種作用叫做包合作用，生成物叫做包合物。

在澱粉跟碘生成的包合物中，每個碘分子跟6個葡萄糖單元配合，澱粉鏈以直徑1.3nm繞成螺旋狀，碘分子處在螺旋的軸心部位。

澱粉跟碘生成的包合物的顏色，跟澱粉的聚合度或相對分子質量有關。在一定的聚合度或相對分子質量范圍內，隨聚合度或相對分子質量的增加，包合物的顏色的變化由無色、橙色、淡紅、紫色到藍色。