紫外線樹脂廚刀

『壹』 日本廚刀品牌

1、具良治
日本廚刀品牌「具良治」，該品牌名氣不是很大，吉田金屬工業製作所是他的廠家，在日本也只能算是2-3線規模的廠，但他們營銷很牛，和旬一樣，專門服務海外市場，這幾年才開始轉戰日本樂天市場銷售，在高島屋或者大丸百貨，也有他們的實體店，但是規模非常小，很多人了解這個品牌是通過「知乎」的一篇文章。
2、銳高仕
銳高仕是西班牙品牌，始創於1745年，是世界上古老的刀具品牌之一。近三百年的歷史。在歐洲，Acros銳高仕是專業廚師的。2012年，才正式簽約領動貿易（上海）有限公司為中國，並在上海的高端商品集中地徐家匯東方商廈開中國地區首家店。全部產品原裝進口。
3、MISONO
MISONO這個牌子是非常西式化的一個品牌，在日本一直不溫不火，主要原因有幾個：定價偏高、太西式化，基本沒有日式刀型，這對於很多不習慣日式廚刀的人，上手很慢。雖輕薄鋒利，但強度不行。他又是鏡面蛤刃，打磨比較滑，下肉不快，對於磨刀新人可能基本磨不好這個材料。
4、藤次郎
藤次郎的特色是價格極其實惠，且是日本大機制廚刀廠家，幾乎所有日式，西式，中式刀都在做，產能驚人。藤次郎的產品優缺點非常明顯，比如夾鋼線永遠高低不一，開刃也是寬窄不齊，樹脂手柄接縫不嚴實等，但他便宜，鋒利度好，刀型和手感非常正統，一把刀用十幾年還可以用。

『貳』 德國三叉刀具有哪幾種系列，有懂行的細述一下謝謝！

三叉一共在產七個系列，本質是五個系列，因為部分只是柄材區分，刃材（均為硬度HRC56的5鉻鍛造不銹鋼）款型和尺寸均無差別。

頂級為IKON系列，細分為非洲烏木柄（22件套）、白樹脂柄（22件套）和黑樹脂柄（27件套）三個小系列，基本屬於高品位的家用奢侈品。其中烏木柄價位最高。

五星專業為Culinar（30件套）與Grand Prix II（32件套）系列，外形區別在於前者是一體成型不銹鋼緞面銀柄，後者是軟化黑樹脂全包柄。前者是純西廚刀款，後者把芝士乳酪刀替換成了日廚三德和切片刀。

經典專業為Classic（80件套）系列，全尺寸龍骨黑樹脂柄，為性價比最高銷量最大的主力系列。

家用為Le Cordon Bleu（13件套）系列，主要是在經典系列的基礎上輕量化處理，減輕30%的自重，更適合於家庭主婦及年輕女性使用。

(2)紫外線樹脂廚刀擴展閱讀：

三叉刀的材質：目前刀的鋼材五花八門，有的耐銹、有的硬、有的韌性好，還有的好打磨，都能兼顧到的鋼材不多。

市面上比較常見的是高碳鋼，但是高碳鋼也分三六九等，越是含有稀有金屬的高碳鋼就越好(鉻鉬釩等)，刀身上一般會標注。櫃台CA介紹三叉用的是特種鋼，而且還是索林根製造。