切向流超滤菌种

❶ 菌种选育方面的文章往什么刊物上发表容易呀要求核心期刊

微生物学报，中国食用菌，食用菌等等都可以。

❷ 为什么采用微错流方式工作的超滤膜可以一定程度降低膜污染

1、概述
通常所说的膜污染是指在MBR运行过程中，细胞混合液中的微生物菌群及其代谢产物、固体颗粒、胶体粒子、溶解性大分子等由于与膜存在物理化学作用、机械作用而引起在膜表面或膜内孔吸附、沉积造成膜孔径变小或堵塞，使膜产生透过流量和分离特性的不可逆变化的现象[1]。
膜污染根据污染物与膜的作用性质和来源可分为物理污染、化学污染、微生物污染三种。物理污染指原水中的大颗粒无机物（如常见的碳酸钙和硫酸钙，还有硫酸钡、锶及硅酸等结垢性物质）和部分难降解的大分子有机物、未溶解的蛋白颗粒等在膜表面沉积而形成滤饼的可逆性膜污染；化学污染指细菌胞外聚合物EPS、溶解性有机物及蛋白、多糖类粘性物溶解形成的微细胶体等物质在膜表面与膜发生了不可逆的相互作用而形成的无法消除的膜孔变小和堵塞；微生物污染是由微生物及其代谢产物组成的粘泥（腐殖质、聚糖脂、微生物代谢产物）分层附着于膜表面，易造成膜不可逆阻塞的污染[3]。
从形态上对膜污染进行分类，使我们能更好地理解膜污染形成的空间层次。通常，膜污染从形成的形态上分为膜面凝胶层、污泥层和膜孔堵塞三种污染类型。膜面凝胶层污染（即滤饼），主要是水透过后被载留下来的部分活性污泥、胶体物质和部分浓缩的溶解性有机物，在过滤压差和透过水流的作用下，堆积在膜表面而形成的可逆性膜面污染。这类污染在闭端膜过滤中占有很大的比重（约80%~90%），且发展迅速，是膜污染水力控制的主要对象。污泥层污染是由膜表面滋生的大量的微生物及其代谢产物组成的粘泥（粘性多糖类、多肽类和蛋白质分子等），在过滤膜表面形成的一层生物膜而造成膜通量减小的污染。膜孔堵塞污染主要是溶解性大分子有机物质（多为低分子量的肽类），如溶解性微生物产物(SMP)和胞外聚合物(EPS)透过凝胶层，被膜孔内表面吸附或结晶，从而堵塞孔道，使膜通量减少的一种不可逆污染，此类污染一般发展较为缓慢。一般来说，膜污染是由上述三种形态共同构成的，膜表面污泥层的沉积，凝胶层的增厚和膜内表面微生物的滋生是膜污染的主要原因，其中污泥沉积是膜污染的主要构成部分，而污泥颗料在膜表面沉积与否，与膜面液体错流流速、膜通量和污泥浓度等MBR运行条件密切相关。
2、膜污染的影响因素
尽管目前在膜污染机制方面还没有达成共识，但对不同的具体环境下膜污染影响因素可归纳为以下3个方面：微生物特性、运行条件与膜自身的结构性质，如图1-3所示，这些都会直接影响膜污染。

图1-3 膜污染影响因素
Fig.1-3 Influencing factor of membrane fouling
2.1微生物特性
生物反应器中污泥质量浓度(MLSS)对膜通量有显著影响。Fane等[2]早在1981年就报道膜污染与MLSS呈线性增长的关系，而后Shmizu等[23]研究发现，通量的下降同MLSS 的增加呈对数关系的。另一些研究者却认为污泥质量浓度本身并不影响过滤特性，真正的影响因素是污泥的特性、颗粒大小、表面电荷等[1]。
新近的研究发现微生物代谢产物包括胞外聚合物(EPS)和溶解性微生物产物(SMP)对膜污染有重要影响。EPS和SMP主要是微生物细胞分泌的黏性物质，成分复杂，包括多糖、蛋白质、脂类、核酸等高分子物质。一些学者认为EPS质量浓度与膜污染呈线性关系的，EPS减少40%，滤饼的流体阻力也相应地减少40%。WontaeLee等发现膜污染与蛋白质比例呈正比，同时蛋白质的表面特性能影响微生物絮体的表面特性[4]。近年来，以SMP为主要成分的溶解性物质对膜污染的影响越来越引起人们的重视。分置式膜-生物反应器中，循环泵产生的剪切力对污泥絮体有较强的破坏作用，致使污泥絮体释放出大量的SMP等溶解性物质，从而增加了膜污染，形成了很大的膜过滤阻力。Wisniewski C等用微滤膜过滤城市污水处理厂的污泥，考察不同膜面流速下污泥粒径分布和溶解性物质对膜污染的影响时，得出了溶解性物质引起的膜污染几乎构成了50%的膜过滤阻力[5]。
2.2运行条件
在一体式MBR中，曝气有两个作用：一是提供微生物所需的氧气，二是产生错流速率,减少膜面污泥层的形成。Hong S.P观察到在较高曝气量下产生的剪切力会加快污染物脱离膜的运动速度，并指出有临界曝气量存在。当超过它时，通量增加就不明显，而且太大的曝气量会提供过量的溶解氧，不利于反硝化作用[6]。Ueda等报道降低曝气量可能会增加膜过滤压差（TMP）作用，在短期运行中，降低曝气量可能会使初始通量恢复，但长期运行时，较低曝气量会导致混合液污染物质在膜面上的快速累积[7]。水力停留时间（HRT）和污泥停留时间（SRT）都不是直接引起膜污染的因素，只是二者的变化会引起反应器内污泥特性的改变，从而间接的对膜污染产生影响。
间歇出水可以有效地减少污染物在膜表面的沉积，在反应器的空曝气阶段，由于对料液的抽吸作用消失，膜表面的污染物质向主体料液中的反向运动占主导因素，气液两相流可以将已经沉积在膜表面的污染物质剪切下来，从很大程度上改善膜污染状况。空曝气时间越长，缓解膜污染的效果越好，但这样会引起膜利用率的下降和运行费用的升高，因此必须根据具体的情况综合考虑经济性的因素确定最佳的出水和空曝气的时间比。
2.3膜的结构和性质
膜的性质包括膜的材质、孔径大小、孔隙率、粗糙度、疏水性等，这些都会直接影响膜污染。膜孔径对膜污染的影响与进水的颗粒大小有关，目前大多数的MBR工艺采用011~014μm的膜孔径，完全截留以微生物絮体为主的活性污泥。Shimizu等研究了膜生物反应器中膜孔分布在0.01~1.6μm 的一系列膜的过滤性能，结果表明孔径分布在 0.05~0.2μm的膜具有最大的通量[8]。常采用的膜材料有陶瓷和聚合物，陶瓷膜机械性能好，寿命长，由于制造成本较高，工程中使用较多的是聚合物膜。Choo等研究结果表明在同样运行条件下，聚偏氟乙烯膜的污染趋势明显小于聚砜膜、纤维素膜，而且膜孔径在0.1μm附近时混合液对膜的污染趋势最小[9]。膜材料的憎水性对膜污染有很重要的影响，ChangI S等比较了憎水性超滤膜和亲水性超滤膜，得出憎水性超滤膜膜面更容易吸附溶解性物质，表现出更大的污染趋势[10]。
Shoji等研究表明，膜表面粗糙度的增加使膜表面吸附污染物的可能性增加，但同时也增加了膜表面的扰动程度，阻碍了污染物在膜表面的沉积。因此，粗糙度对膜通量的影响是两方面因素综合作用的结果，可通过在膜表面形成动态膜来减小膜表面粗糙度，从而改善膜污染。
3、膜污染的控制方法
根据上文所提到的膜污染影响因素，目前国内外膜污染控制方法的研究主要从以下几个方面入手:
3.1 改善混合液特性
一方面，可以在工艺中增加相应的预处理组件，如预过滤去除胶体、固体悬浮物及铁锈等或改变溶液pH值等，以除去一些能与膜相互作用的溶质。另一方面，改善影响膜污染的污泥特性参数MLSS的可滤性和控制MLSS的浓度。改善MLSS的可滤性可以在混合液中投加絮凝剂如PAC，不仅可使混合液内的COD迅速降低，减轻膜的负担；还有助于污泥絮体相互聚集而形成体积更大、强度更高、黏性更小的污泥絮体，从而有效的减小EPS含量，提高混合液的可滤性、改善泥水分离性能、减缓滤饼层的形成。罗虹、顾平等[11]在投加粉末活性炭对膜阻力的影响研究中表明粉末活性炭具有改善混合液的性质和膜表面泥饼层结构的作用，投加粉末活性炭是提高和维持膜通量的有效途径，并且可以降低运行费用。赵英、于丹丹等[12]在PAC投加量对MBR混合液性质及膜污染的影响中1g/L的PAC投加量足以改善混合液性质和减缓膜污染速率，投加量2g/L时反而回引起不可逆污染，加剧膜污染。目前有关活性炭粒径大小对膜污染的影响的报道比较少，有待进一步研究。
较高的污泥浓度可提高生物反应器的容积负荷，但混合液中过多的固体物质和溶解性代谢产物(SMP)容易在膜表面沉积，导致过滤阻力增加和膜通透量降低。相反，当污泥浓度太低时，微生物对SMP的吸附和降解能力减弱，使得混合液中的SMP浓度增加，从而容易被膜表面吸附形成凝胶层，导致过滤阻力增加，膜通量下降。张军[13]等研究表明,复合型MBR能维持较低的悬浮生物量浓度且保证高生物总量,从而有效地减缓膜过滤阻力的上升和膜堵塞.
生物强化技术(Bioaugmentation)又称生物增强技术，是通过向废水处理系统中投加筛选的优势菌种和基因重组合成的高效菌种，以强化原处理系统中生物反应的能力，达到对某一种和某一类有害物质的去除或某方面性能的优化目的，庞金钊等[14]在用MBR处理洗车废水过程中发现难降解有机物在反应器内累积，混合液的COD比进水COD高几倍，投加优势菌种来实现对难降解物的去除，能够有效减轻膜截留形成的膜污染。生物强化技术不仅可以促进对目标物的降解而且某些特定菌的投加还能抑制丝状菌膨胀，降低污泥产量和污泥黏度。投加EPS黏性小的优势菌，可以减缓膜污染。
3.2 优化膜生物反应器的运行条件
控制合理的曝气强度和抽吸时间可以有效地减少颗粒物质在膜面的沉积，减缓膜污染。膜面沉积层的去除效率可以通过提高空气流率或曝气强度来提高，而空气流率对沉积层的去除效率又受到流速标准差的影响，亦即空气流的紊流程度的影响[15]。通常曝气强度越大，膜面流速越高，但N.Devereux[16]等发现，膜面流速的增加使得膜表面污泥层变薄，有可能造成不可逆污染，因此控制合理的曝气强度可以有效的减缓膜污染。如果膜面沉积较严重，应该停止出水进行空曝，空曝是去除膜面沉积层的有效方法之一。除了控制合理的曝气强度外还包括错流过滤、定期的反冲或反吹和控制混合液的温度等措施。Magra和Itoh的实验结果表明，温度的变化会引起污水粘度的变化，温度升高1℃可以使膜的通水量增加2%，但升高温度会直接影响膜本身的寿命，同时对微生物的生长也产生影响，因此如果情况允许，膜生物反应器应尽量在常温下运行[6]。
3.3 膜材料的选择
膜的亲疏水性、荷电性会影响到膜与溶质间的相互作用大小，通常应选用孔径适合，孔隙率高，带有负电，亲水性的膜，自然憎水性的膜要进行膜面改性。膜面改性是在膜表面引入亲水基团，或用复合膜手段复合一层亲水性分离层，或用阴极喷镀法在膜表面镀一层碳[17]。J.Pieracci等研究表明，改性后的膜可以增加 25%的膜通量，减少 49%的生物污染[18]。目前，膜面改性和形成动态膜的防治技术应值得注意。
3.4 膜的清洗
尽管采用合理的设计、操作等措施减缓膜污染，但长期使用后膜表面还可能产生沉积和结垢，使膜孔堵塞，膜出水量下降，因此对污染膜进行定期的清洗是必要的。常用的方法有物理清洗、化学清洗、超声波清洗以及上述方法的综合技术。物理清洗的方法主要有空曝气、高流速水冲洗、海绵球机械擦洗、反冲洗、反向脉冲和电泳等。化学清洗主要是酸洗和碱洗，酸类清洗剂（常用浓硫酸和盐酸等）可以溶解并去除矿物质和盐类，而碱洗（常用次氯酸钠和氢氧化钠等）可以有效地去除蛋白质等有机污染物及膜内微生物，一般两者结合使用效果更好。超声波能够在清洗溶液中形成极大的扰动，并伴有强大的冲击波和微射流，能与污染膜充分接触和作用，较常规的物理清洗方法更好，能够使膜通量恢复54%[19]，与超声波结合的化学清洗效果一般要优于常规化学清洗。采用曝气清洗、超声波清洗、NaClO碱洗、HCl酸洗可有效地使污染膜的通量恢复。黄霞等[20]对污染膜进行物理和化学清洗试验表明，常规物理清洗可使滤饼层大部分脱落，但对膜过滤性能的恢复效果较差，碱洗对膜过滤性能的恢复作用显著，这表明有机污染对膜阻力的贡献最大。
3.5 其他
在膜过滤设计中，还应注意减少设备结构中的水流死角，以防止滞留物在此变质，扩大膜污染。为防止污泥在中空纤维丝间淤积，中空纤维膜应制成平板状(而不是成束设计)，然后组装成矩形，且底部曝气(兼有气水剧烈冲刷膜表面的作用)，这些都可有效地防止膜污染，延长膜的清洗周期[6]。如果膜长期停止使用(5d以上)，在保养时需用0.5%甲醛溶液浸泡，膜的保养原则是保持膜的湿润并针对膜的种类采取不同的方法，如聚砜中空纤维膜须在湿态下保存，并以防腐剂浸泡。
在水资源日益短缺的今天，膜生物反应器作为一种新型的废水处理技术，特别是在污水资源化的进程中，倍受国内外的普遍关注。但是膜污染仍然是影响膜生物反应器大范围推广的主要障碍之一，因此研究膜污染，研发抗污染的膜生物反应器是目前急需的。相信随着膜污染机理及防治方面研究的不断深入，膜质量的提高，膜污染控制方法的不断完善，膜生物反应器将会更好地应用和推广。
目前，有关投加粉末活性炭控制膜污染的研究和报道较多，但投加颗粒活性炭以及活性炭的投加量的文献很少，本课题重点研究活性炭粒径大小及投加量对减缓膜污染的影响，具有很强的实用意义，对控制膜污染、促进膜生物反应器的实际应用起到较重要的作用。

❸ 污水处理设备包括哪些

通常说的污水处理设备是指污水处理系统中的机械设备，但是单有这些设备又专无属法构成一个系统。 因此准确的来说，污水处理系统应该包含：构筑物、机械设备、监控设备、管路阀门等。还有一些将设备与构筑物合建成的一体化设备。如：箱式气浮池、斜管沉淀池、一体化膜生物反应器、甚至有的厌氧系统都是钢制的一体设备。 监控设备，包括pH计、流量计、液位计等其他监测和控制设备。
北京湘顺源科技有限公司是国内一家专业从事实验室综合废水处理设备和实验室综合废气处理设备的生产厂家，帕恩特实验室综合废水处理设备也是国内取得发明技术专利证书和实用新型专利证书的产品，产品广泛应用于国内外科研院所、高等院 校，环境监测，产品检验等行业。

❹ 酸奶在日本非常流行

大豆酸奶
一种由85％的大豆豆浆和15％的牛奶所制成的酸牛奶，最早由巴西食品工业研
究所研究开发成功，目前世界上已有不少国家也相继开发成功。

茶汁酸奶
目前日本市场上出现的一种新型酸牛奶，混合有适量的茶汁，且稀释度高，可
作为一种营养型风味茶饮用，很受广大消费者欢迎。

果肉酸奶
这是在世界各国广为流行的一种搅拌型酸牛奶，是酸奶在大罐中发酵后再加入
一定量的果酱或者果肉等，经常添加的水果有桃子、草莓、香蕉、提子和菠萝等。

蔬菜酸奶
这种酸奶是把菜花、芹菜、洋葱和胡萝卜等蔬菜切成小块或者将其制成泥糊状
混入到酸奶之中，用以增加起植物性成分，故而其风味更加独特。

冷冻酸奶
这是一种把果酱和增香辅料等成分混入到酸奶中后通过冷凝机冷冻而成的酸奶
，既有酸奶所特有的风味，又不失冰淇淋匀滑绵口的质感，进入市场后，受到广大
消费者青睐。

浓缩酸奶
这是由澳大利亚的乳品专家们采用当今世界上先进的反向渗透浓缩法研制成功
的一种新型酸奶，是将发酵后的普通酸奶通过聚合物滤膜，容积减少一半而又更具
风味的酸奶制品，该产品在市场上很畅销。

辣味酸奶
这是一种把大蒜、辣椒、小芥或者洋葱头等香辛料经过绞碎加工再按不同风味
，适量地混入酸奶中，使其更加别具风味。

苏打酸奶
美国南方食品研究中心的专家采用苏打、牛奶粉、杏汁和纯净水等为原料所制
成的酸牛奶，具有软饮料的清凉感，且其口味独到，并且富含有钙、镁、蛋白质以
及维生素C等，尤其适合于儿童饮用。

低钠酸奶
因为在普通酸奶中含有较高量的钠盐，所以就使得一部分患者对酸奶望而生畏
。国外专家们采用当今世界上先进的超滤技术，使其钠的含量降低30-60％，并且
保持着高水平的钙和磷含量，而且使其还具有一定量的盐味，这对嗜食酸奶的高血
压患者来说是极为有利的。

富锗酸奶
国外医学专家们的研究发现，微量元素锗具有抗癌、美容以及增强人体的免疫
功能等作用，故而美国、英国和日本等国的乳品专家们都相继开发出富含有机锗的
酸牛奶。实践证明，这是一种很受消费者欢迎的疗效型酸牛奶。

固体酸奶
保加利亚的食品研究专家们最近开发成功的这种固体酸奶成片状，具有高度的
生物活性。是采用精选的微生物作为发酵菌种，成品酸奶经过两次酶处理而制得。
由于采取了上述的工艺处理，故而蛋白质得到了较大程度的分解，牛奶的生物价值
也得到显著提高。

强化酸奶
由俄罗斯的一家食品研究机构开发生产的这种酸牛奶含有丰富的铜、锌、铁、
镁、钴、碘等多种天然的有机矿物质、微量元素及维生素D、E和牛磺酸等多种营养
成分，因而具有较为全面的营养价值，尤其适合于老年人和妇女及少年儿童等食用
。

怪味酸奶
最近在澳大利亚的市场上出现一种深受广大青少年消费者青睐的新型乳制品—
—怪味酸奶。将普通酸奶做成后再在其中添加各种调味品粉料而做成，使食用者在
饮用酸奶的同时还可以品尝出各种味道。

花生酸奶
这是一种由新西兰的乳品专家们在世界上最先研制开发成功的一种新型酸牛奶
，是将花生酱和鲜牛奶各按50％的比例调配后再接种乳酸菌经发酵而制成的，其口
味醇正独到，花生香味突出，一经上市即受到青少年们的青睐。

女性酸奶
这种酸牛奶是专家们根据女性的生理特点及营养需求而专门设计开发的，其中
添加了有机铁、钙等矿物质微量元素、天然维生素E及果蔬汁等多种营养物质。实
践证明，这种酸奶除了可以预防女性由于经期失血所造成缺铁性贫血以及由于钙的
流失所造成的骨质疏松症外，尚具有美容及促进乳房发育丰满等作用，该产品上市
后即引起女士们的极大关注。

什锦酸奶
这种酸奶分为三层，内层为酸奶、夹层是蜂蜜、最上层为特别设计的透明塑料
盖，盖子中间有果仁、果粒和葡萄干等果料，开封后再混合食用，别有一番风味。

免疫酸奶
由美国一家食品专业研究机构所开发生产的这种酸牛奶，是采用特别的免疫牛
奶经过低温杀菌处理后再接踵乳酸菌经发酵而制得，也可发酵后调制成草莓或菠萝
等各种口，以提高其适口性。这种酸奶除保留有牛奶的全部营养成分外，尚具有显
著的预防感冒、抗菌消炎及预防肝炎等免疫调节作用，这种酸奶上市后颇受临床医
生的推荐和体弱多病者青睐。

儿童酸奶
澳大利亚的科学家通过长期的观察研究发现，L-乳酸较D-乳酸或DL-乳酸更有
利于促进儿童的生长发育，基于此发现，专家们采用经过筛选的菌种将牛奶中的乳
糖定向的转化为L-乳酸，并在其中添加3DNA等高智商因子，从而开发出一种专供儿
童饮用的酸牛奶。

花卉酸奶
这种酸奶是由日本的一家食品公司开发生产的，是将菊花和桂花及月季花等植
物花卉的汁液与酸奶按一定比例混合而成，这不但在酸奶中增添了植物性成分，而
且在食用时还有一种醉人的花香。

纤维酸奶
这种酸奶就是在普通的酸奶中添加了一定量的水溶性膳食纤维而制成的。实践
证明，这种酸奶除了具备普通酸奶的口味及营养外，尚具有明显的增强胃肠蠕动、
帮助消化、防止便秘及促进人体内毒素排出等作用，尤其适合于中老年人及肠胃功
能低下的患者食用。

海藻酸奶
目前日本市场上出售有一种很受消费者欢迎的海藻酸奶。它是在酸奶中添加一
定比例的海藻提取浓缩物而制成。这种酸奶富含多种维生素、矿物质微量元素及核
酸等，具有防病健身及美容等作用，并且还颇具口味。

老年酸奶
英国的一家大型乳品企业的科研人员根据老年人的自身特点所设计开发的这种
酸牛奶添加了镁、钙、锗、纤维素、β-葡萄糖等多种保健营养因子。实践证明，
这种酸奶具有利大便、降血脂、增进食欲、激活免疫细胞和延缓衰老等作用。

珍珠酸奶
由新西兰的乳品专家们在酸奶中添加了一定量的五颜六色的人造彩球而开发的
，这种酸奶因含有的彩球形似珍珠而得名。其中不同的彩球分别呈现出不同的风味
，所以使得食用者在饮用酸奶的时候可以品出多种风味来，颇具趣味性。因而该产
品一经推出即受到消费者的青睐。

酸奶冰淇淋
进几年来，冰淇淋已不再限于夏季食用，而成为四季畅销的消闲食品之一，在
西餐中还是常备的甜食点心。酸奶冰淇淋是按冰淇淋的配方要求，先将适量的稀奶
油、奶粉、稳定剂、蔗糖、香精调配均匀，并经过巴氏杀菌和冷却，然后配入酸奶
，按冰淇淋的生产工艺进行凝冻、硬化，制成酸奶冰淇淋。其特点是风味独特，而
且乳酸菌在低温条件下存活期较长，有益于人体保健。
这些口味都是从日本流行出来的，可见，日本为什么这么喜欢酸奶了！

❺ 发酵考试内容 资料整理

1、生物材料：包括来自自然界的微生物，基因重组微生物，各种来源的动植物细胞，因此，发酵工程是生物工程的主要基础和支柱。

2、初级代谢产物：是指微生物产生的，生长和繁殖所必须的物质。如蛋白质，核酸等。

3、次级代谢产物：是指微生物产生的，与微生物生长和繁殖无关的一类物质。其生物合成至少有一部分是和与初级代谢产物无关的遗传物质有关，同时也与这类遗传信息产生的酶所控制的代谢途径有关。

4、代谢控制发酵技术：是指应用动态生物化学的知识和遗传学的理论选育微生物突变株，从DNA分子水平上，控制微生物的代谢途径，进行最合理的代谢，积累大量有用发酵产物的技术。

5、发酵工程技术的发展趋势：①利用基因工程等先进技术，人工选育和改良菌种，实现发酵产品产量和质量的提升；②采用发酵技术进行高等动植物细胞培养，具有诱人的的前景；③随着酶工程的发展，固定化技术被广泛应用；④不断开发和采用大型节能高效的发酵装置，计算机自动控制将成为发酵生产控制的主要手段；⑤发酵法生产单细胞蛋白，将是产量最大、最具广阔前景的产业，寄希望于解决人类未来粮食问题；⑥应用代谢控制技术，发酵生产氨基酸、核苷酸；⑦将生物技术更广泛的用于环境工程。

6、转化：是指质粒DNA或以它为载体构建的重组DNA导入细菌的过程。

7、转导：是指通过病毒将一个宿主的DNA转移到另一个宿主细胞中，而引起的基因重组现象。如果共组DNA与受体DNA发生重组则称此转导过程为流产转导。获得新遗传性状的受体细胞，称转导子。

8、工业微生物：是指在发酵工业上已经应用的或具有潜在应用价值的微生物，其范围随科学技术的发展而不断扩展。

9、酵母菌：是指单细胞真核生物常以出芽方式进行无性繁殖，多为腐生。根据产生孢子的能力，可将酵母分为三类：a形成子囊孢子的株系属于子囊菌门；b形成担孢子的株系属于担子菌门；c不形成孢子只通过芽子的假酵母属半株菌。

10、恒化式富集培养：通过改变限制性机制的浓度可以控制两类不同菌株的比生产速率。可以通过控制机制浓度在某一范围内使目的菌生长占优势。又根据微生物对环境因子的耐受范围具有可塑性的特点，通过连续改变限制性机制的浓度富集培养所需要的菌种。

11、夹层培养法：先在培养皿底部倒一层不含菌的培养基，待凝，添加一层混有经诱变剂处理菌液的基本培养基，其上再加一薄层不含菌的基本培养菌，经培养后对首次出现的菌落用记号笔一一标在皿底，然后再加一层完全培养基，培养后新出现的小菌落多数都是营养缺陷性突变株。

12、营养缺陷型定义：某些菌株发生突变后，失去合成某种对该菌株必不可少的物质的能力，必需从外界环境获得该物质才能生长繁殖，这是突变型菌株称为营养缺陷型。意义：在营养缺陷型突变菌株中，生物合成途径中的某一步发生了酶缺陷，合成反应不能完成，末端产物不能积累，因此末端产物的反馈调节作用被解除。只要在培养基中限量加入所需要的末端产物，克服生长障碍，就能使中间产物积累。

13、出发菌株的选择：可选择已经过诱变剂处理的菌株，因为这样的菌株对诱变剂的敏感性会有所提高。

14、诱变剂的剂量选择：诱变剂的剂量与致死率有关，而致死率又与突变率有一定的关系，因此可用致死率作为诱变剂剂量选择依据。一般突变率随诱变剂剂量的增加而提高，但达到一定程度以后，再提高剂量反使突变率下降。

15、抗生素法：有青霉素法和制霉菌素法等素种。青霉素法适用于细菌，青霉素的抑制细菌细胞壁的生物合成，杀死正在繁殖的野生型细菌，但无法杀死正处于休止状态的营养缺陷型细菌。制霉菌素法则适用于真菌，制霉菌素可与真菌细胞膜上的甾醇作用，从而引起膜的损伤，也是只能杀死生长繁殖着的酵母菌或霉菌。在基本培养基中加入抗生素，野生型生长被杀死，营养缺陷型不能再基本培养基中生长而被保留下来得以浓缩。

16、组成型突变株定义：如果调节基因发生突变以致产生无效的阻遏物而不能和操纵基因结合；或操纵基因突变，不能和阻碍物结合从而造成结构基因不受控制的转录，酶的生长将不再需要诱导剂或不再被末端产物分解代谢物阻遏，这样的突变株称为组成型突变株。

17、条件抗性突变的定义：条件致死突变菌指菌株突变后在特定条件下能生长，而在原来条件下不能生长而被致死的突变。如适宜在中温条件下生长的细菌，经过诱变后获得的温度敏感突变株只能在低于37度条件下生成。

18、溶源性转化：当温和噬菌体感染宿主而使其发生溶源化石因噬菌体的基因整合到宿主的核基因组上，而使后者获得了除免疫性以外的新性状的现象称为溶源性转化。

19、接合：结合是原核微生物的有性繁殖方式。结合的两菌株分属不同的交配型，遗传信息总是从供体转移到受体。当两种不同的交配型的菌株相互识别和结合以后，雄性细胞的致育因子，通过细胞的表面结构传递到雌性细胞，这种致育因子后来称为F因子。结合定义的关键是细胞间的直接接触。细菌在结合的时候，两个细胞直接接触处形成接合管，单链DNA可以直接通过这个通道转移。通常情况下接合转移的是带有接必须基因的质粒，但是少数情况下这种质粒整合到细菌染色体，就可能发生染色体转移，单链转移完毕，供体和受体细胞分别合成互补链，完成接合。

20、准性生殖：是指不同菌株的普通体细胞互相融合后，不经过减数分裂就能导致基因重组的生殖过程。其过程包括菌丝连接，形成异核体，核融合，有丝分裂交换和单倍体化几个阶段。准性生殖的特点：重组体细胞和一般体细胞没有什么不同，不产生在特殊的囊器中；无减数分裂，不产生有性孢子；染色体的交换和减少是不规则的，而且是不协调的，其基因重组是通过细胞的有丝分裂实现的。

21、原生质体融合法的优越性：
a、受接合型和致育型的限制小，两亲株没有供体和受体之分，有利于不同种属微生物的杂交。b、重组频率高于其他杂交方法。c、遗传物质的传递更加充分、完善，既有核配又有质配。d、可以用温度、药物、紫外线等处理纯化的一方或双方，然后使其融合，筛选再生重组子菌落，提高筛选效率。e、用微生物的原生质体进行诱变，可明显提高诱变频率。

22、载体应具备的特点：a、载体本身是一个单独的复制子，在共价连接了外源DNA后仍能自我复制。b、对某些限制酶只有一个切口，并在酶作用后不影响其自主繁殖能力。c、从细菌核酸中分离纯化很容易。d、在宿主中能以多拷贝的形式存在，有利于插入的外源基因的表达，能在宿主中稳定的遗传。砂土管保藏法：选取过40目筛的黄砂，酸洗，再水洗至中性，烘干备用；过120目筛子的黄土备用；按一份土加4份砂的比例均匀混合后，装入小试管，装量1厘米左右。121摄氏度蒸汽灭菌1~1.5h，间歇灭菌3次。50摄氏度烘干后经检查无误后备用。将待保藏的菌株制成菌悬液或孢子悬液，取0.1ml滴入砂土管中，放线菌和霉菌也可直接刮下孢子与载体混匀，而后真空干燥约2~4h，用火焰熔封管口，置于干燥器中，在室温或4摄氏度冰箱内保藏。

23、微孔接种法：利用注射器在罐的接种口橡皮膜上注入罐内进行接种。

24、一级种子罐扩大培养：也称二级发酵；二级种子罐扩大培养：也称三级发酵。

25、双种法：用两只种子罐接种一只发酵罐的接种方法。

26、倒种法：从一只发酵罐中倒出适宜的，适量的发酵液给另一发酵罐做种子的方法。

27、培养基：种子罐是培养菌体的，培养基的糖分要少，对微生物生长起主导作用的氮源要多。

28、培养湿度：一般相对湿度在40％~45％时孢子数量最多。

29、培养基pH变化与碳氮比直接有关，比值高于某一值培养基倾向于向酸性转移，低于那一值倾向于向碱性转移。

30、泡沫危害：a、影响微生物对氧的吸收；b、妨碍二氧化碳的排除；c、降低装料系数，影响设备利用率；d、发生跑料，招致染菌。

31、①菌丝结团：危害：影响菌的呼吸和对营养物质的吸收。原因：搅拌效果差，接种量小。②菌丝粘壁：原因：搅拌效果不好，泡沫过多，种子装料系数过小。危害：培养液菌丝浓度减少，可能形成菌丝团。

32、氮源：通常无机氮源和有机氮源联合使用，既保证了营养丰富也保证了可被菌体迅速吸收使用。

33、无机盐类的主要功能：①提供合成细胞结构物质所需元素；②作为酶的组成部分或维持酶的活性；③调节渗透压、PH、氧化还原电位等。

34、生长因子：生长因子是一类对微生物正常代谢必不可少且不能用简单的氮源或氮源自行合成的，需要量一般很少的有机物。狭义的生长因子一般仅指维生素。。广义的生长因子除了维生素外，还包括碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4-C6的分枝或直链脂肪酸、以及需要量较大的氨基酸。

35、培养基：根据原料分为天然、合成和半合成培养基。天然培养基的优点是取材方便，营养丰富，种类多样，配置方便，成本低廉；缺点：成分不稳定。常用的有牛肉浸膏、蛋白胨、酵母浸膏、豆芽汁、玉米浆、麸皮水解液、牛奶、血清、胡萝卜汁、椰子汁等。合成培养基的优点是成分精确，重演性高；缺点：价格较贵，配置繁琐。

36、种子培养基要求：营养相对丰富、完全，并要考虑能够维持稳定的PH，尤其是氮源的含量应该较高即C/N比值低。

37、发酵培养基的氮源：多为淀粉、淀粉水解酶、糖蜜、有机酸、低碳醇、脂质、烃类等。

38、有机氮源：黄豆饼粉、花生饼粉、棉子饼粉、玉米浆、蛋白胨、酵母粉、鱼粉、蚕蛹粉、发酵菌丝体和酒精等。

39、无机氮源：氨水、氨液、尿素、硝酸盐和铵盐等。

40、前体：有些化合物被加入培养基后，能够直接在生物合成过程中结合到产物分子中去，而自身的结构并未发生太大变化，却能提高产物的产量，这类小分子物质被称为前体。
前体物质有的是菌体本身能够合成的，如合成青霉素分子所需的缬氨酸和半胱氨酸，合成链霉素的肌醇等。有的是菌体不能合成或合成的很少，需从外界加入的。如合成青霉素V的苯氧乙酸等，因此这些物质就必须是培养基的成分之一。前体的使用浓度要适当，因为许多前体物质浓度大对菌体有毒副作用，一般采用流加的方式，减少一次加入量。

41、磷酸盐的作用：①提供某些蛋白质、核酸、ADP、ATP所需磷元素；②缓冲作用。

42、复合反应是可逆的，影响复合反应的条件有：①葡萄糖浓度；②淀粉乳浓度（生产中一般采用10~12°Be18~21％ 这时糖化液纯度90~92％，复合糖7％左右）③酸度和酸的种类。

43、无机酸的选择和用量：目前国内普遍采用催化效能最高的盐酸进行淀粉水解。

44、活性碳吸附法：①温度一般控制在65摄氏度；②pH控制在5.0以下；③时间25~30分钟为好；④活性碳用量控制在淀粉量的0.6％~0.8％。

45、α-淀粉酶、液化酶、糊精化酶：是内切型淀粉酶，从淀粉分子在内部任意切开α-1，4糖苷键，不能水解α-1，6糖苷键。水解速度受底物分子大小和结构的影响，分子越小越难水解，分枝越多越难水解，离α-1，6糖苷键越近的键越难水解。

46、淀粉葡萄糖苷酶、糖化型淀粉酶、糖化酶：是外切型淀粉酶，从底物非还原性末端依次水解α-1，4糖苷键，也能水解α-1，6糖苷键，但较慢，速度仅是前者的十分之一。水解速度也受底物分子大小的影响，水解聚合度10~20的糊精时速度最快，水解淀粉和低聚糖速度较慢。水解能力随不同微生物来源而异。

47、糊化过程分为三个阶段：预糊化、糊化、溶解。

48、淀粉老化的影响因素：①直链淀粉易老化，支链淀粉不易老化；②DE值越小越易老化；③碱性条件可以抑制淀粉老化；④高温条件下不易老化，2~4℃极易老化；⑤快速升温或快速降温不易老化；⑥淀粉糊浓度过高易发生老化。

49、检验液化终点的方法是：将碘溶液滴入液化液中，如显棕红色或橙黄色则达到液化终点。

50、淀粉糖化的温度和pH：根据酶的特性，尽量选用较高的温度和较低的pH糖化。

51、辐射灭菌法常用的射线：紫外线、X射线和γ射线、高速电子流的阴极射线。

52、化学药剂灭菌法常用化学药剂：高锰酸钾溶液、漂白粉、过氧乙酸、新洁尔灭和杜灭芬、甲醛、戊二醛、酚类、焦炭酸二乙脂、抗生素、环氧乙烷。

53、过滤除菌是用0.01~0.45μm孔径滤膜对压缩空气、酶溶液、啤酒及其他不耐热化合物溶液除菌。

54、空气过滤除菌的原理：布朗扩散截留作用、惯性截留作用、拦截截留作用、重力沉降作用、静电吸引作用。

55、空气过滤除菌的介质：棉花（有弹性，纤维长度适中，通常使用脱脂棉）；玻璃纤维（纤维直径小，不易折断，过滤效果好）；活性碳（过滤效率比棉花低，但阻力小，吸附力强，通常与棉花介质一起使用）。

56、空气预处理的目的：提高压缩前空气的洁净度；去除压缩后空气中所带的油和水。

57、两级冷却、加热除菌流程的特点是：两次冷却、两次分离、适当加热。

58、旋风分离器总的要求是：①旋风分离器的直径不要太大，因为气流旋转运动所产生离心力与分离器半径成反比，若半径大，分离效率就低。要分离的空气量大时，可采用多个分离器并联。②进口的气流速度要适当。旋转气流所产生的离心力与气流速度的平方成正比，故气流速度小，分离效果差；但气流速度过大，则能量损失多（压降大），同时也会产生涡流而降低效率。一般采用进口气流速度15~25/s，排气出口气流速度为4m/s。

59、丝网分离器：体积小，丝网表面间隙小，可除去小至5μm的雾状微粒，分离效率达98％~99％，且阻力损失不大。但对于雾沫浓度很大的场合，会因雾沫堵塞孔隙而增大阻力损失。

60、溶液性质对氧溶解度的影响：温度（氧在水中的溶解度随温度的升高而降低）；酸的种类和浓度（一般浓度升高，溶解度降低）；盐浓度（在电解质溶液中，由于发生盐析作用，使氧的溶解度降低）。

61、搅拌促进氧的传递方式：①增加氧与液体接触面积；②延长气泡停留时间；③利于养的吸收；④减小传递阻力。

62、空气线速度较小时：氧传递系数Kla是随通风量的增大而增大的，当增加通风量时，空气的线速度也就相应增大，从而增加了溶氧，氧传递系数Kla相应的也增大。

63、空气分布管：当通风量超过一定值后，气泡的直径与通风量有关，与喷口的直径无关。

64、表面活性剂：培养液中消泡用的油脂等具有亲水端和疏水端的表面活性物质分布在气液界面，增大了传递的阻力，使传氧系数Kla等发生变化。

65、离子强度：发酵液中含有多种盐类，离子强度约为0.2~0.5mol/L。Kla随着离子强度的增大而增大。搅拌和通气消耗的功率越大，则Kla随离子强度增大的幅度越大，有时Kla可高达纯水中的5~6倍。在盐溶液中，气泡细胞且难以聚合成大气泡。而且气体滞留量有增大的趋势。

66、改变搅拌速度：①当转速n较低时，增大n对K有明显作用；②当转速n很高时，K值趋向于零（K：调节对象放大倍数，定义为每变化单位转读所引起的溶解氧浓度的变化）。

67、巴斯德效应：在好氧条件下，酵母发酵能力降低，这个事实很早就被巴斯德发现，称为巴斯德效应。

68、组成酶：是菌体生长繁殖所必需的酶系，它的产生一般不受培养基成分的影响。

69、间接相互作用：是指两种可以单独生活的微生物共同生活在一起时，可以互相有利或彼此依赖，创造相互有利的营养和生活条件，微生物间的互生和共生关系属于此类型。

70、直接相互作用：是指微生物间互不相容性，即一种微生物的生长繁殖，致使另一类微生物趋于死亡的过程，微生物学中的捕食、寄生及竞争等属于此类。嗜杀性酵母的生长也属于此类。

71、生物反应器设计的主要目标：获取高质量、低成本的产品。

72、露天式锥底发酵罐：罐锥底部分最好能冷却，锥底罐的优点是发酵速度快，易于沉淀收集和保存酵母。可单独用于前发酵和后发酵，也可合并前后一起发酵，锥底罐是密闭罐，既可作发酵罐也可作蓄酒罐，回收二氧化碳。

73、联合罐的罐中心：设有二氧化碳注射圈，高度恰好在酵母层之上，二氧化碳在罐中央向上注入时，引起啤酒运动，使酵母浓聚于底部出口处，同时啤酒中的不良挥发成分被注入的二氧化碳带着逸出。

74、朝日罐的特点：利用离心机回收酵母，利用薄板换热器控制发酵温度，利用循环泵把发酵液抽出又送回去。

75、挡板的作用：①防止液面中央产生漩涡；②促使液体激烈翻动，增加溶解氧；③改变液流的方向，由径向流改为轴向流。

76、全挡板条件：是指在发酵罐内再增加挡板或其他附件时，搅拌功率保持不变，而漩涡基本消失。

77、消泡装置中安装在罐内的是：耙式消泡器；安装在罐外的是：半封闭式涡轮消泡器、离心式消泡器、碟片式离心消泡器、刮板式消泡器等。

78、气升式发酵罐的特点：①反应溶液分布均匀；②较高的溶氧速率和溶氧效率；③剪切力小，对生物细胞损伤小；④能耗低；⑤传热良好；⑥结构简单，易于加工制造，造作和维修方便。

79、经验放大法包括：几何相似放大、以单位体积液体中搅拌功率相同放大（不通气发酵罐）、以单位体积培养液的通气搅拌功率相等的原则放大（通气发酵）、空气量放大、按搅拌器末端线速度相等放大。

80、生物反应器的放大标准：首先要从大量试验材料中找出影响生产的主要矛盾，在着重解决主要矛盾的同时，不要是次要矛盾激化，比如单纯的按Kla相等的准则放大的生物反应器，液体的剪切力肯能会上升到剪切敏感系统不可接受的程度，这样投入生产就可使生产失败。所以，必需注意不使这类情况出现，为此，往往或多或少牺牲几何相似原则。

81、发酵热：发酵过程中产生的热量，包括生物热、搅拌热、蒸发热和辐射热等。

82、消泡剂必需具有的特点：①消泡剂必须是表面活性剂，且具有较低的表面张力，消泡作用迅速，效率高；②消泡剂在气-液界面有足够大的散布系数，才能迅速发挥其消泡活性，这就要求消泡剂有一定的亲水性；③消泡剂在水中的溶解度较小，以保持其持久的消泡或抑泡性能，并防止形成新的泡沫；④对微生物的发酵过程无毒，对人、畜无害，不被微生物同化，对菌体的生长和代谢无影响，对产物提取和产品质量无影响；⑤不干扰溶解氧、pH等测定仪使用，不影响氧的传递；⑥消泡剂来源方便，价格便宜，不会在使用和运输中引起任何危害；⑦能耐受高温灭菌。

83、下游技术：是指使生物界自然产生的或通过微生物菌体发酵的、动植物细胞组织培养的、酶反应等各种生物工业生产过程获得的生物原料，经提取分离，加工精制称为目的成分，最终使其成为产品的技术。
范畴：物质分离和产品加工。

84、发酵液预处理的目的：①改变发酵液的物理性质，提高固液分离的效率；②尽可能使产物转入便于后处理的某一相中；③出去发酵液中部分杂质，以利于后续各步操作。

85、凝聚值：使胶粒发生凝聚作用的最小点解质浓度称为凝聚值。

86、絮凝剂：是一种能溶于水的高分子聚合物。对絮凝剂的化学结构一般有以下要求：①其分子必须含有相当多的活性官能团；②必须具备长链的线性结构；③分子质量不能超过一定限度。

87、助滤剂的使用方法：①在过滤介质表面预涂助滤剂；②直接加入发酵液。也可两种方法兼用。

88、钙离子的去除用草酸；镁离子的去除用三聚磷酸钠；亚铁离子用黄血盐，使其形成普鲁士蓝沉淀而去除。

89、碟片的作用：缩短固体颗粒的沉降距离；扩大转鼓的沉降面积。

90、封头过滤：是指料液的流动方向与滤饼基本垂直。
切向流过滤：又称错流过滤、交叉过滤、十字过滤等。

91、不宜采用高压匀浆法破碎的微生物细胞有：易造成堵塞的团状或丝状真菌，较小的革兰氏阳性菌，以及含有包含体的基因工程菌，因为包含体制地坚硬，易损伤匀浆阀。

92、自溶法：是一种特殊的酶溶方式。例如，对谷氨酸生产菌，可加入0.028mol/L碳酸钠和0.018mol/L碳酸氢钠，配成pH10的缓冲液，再配3％的细胞悬浮液，加热至70％，保温搅拌20min，菌体即自溶。

93、等电点沉淀的操作条件是：低离子强度；pH≈pI。因此，等电点沉淀操作需要在低离子强度下调整溶液pH至等电点，活在等电点的pH下利用透析等方法降低离子强度，使蛋白质沉淀。

94、在选择盐析的无机盐时，对盐的要求：①溶解度大，能配制高离子强度的盐溶液；②溶解度受温度影响较小；③盐溶液密度不高，以便蛋白质沉淀的沉降或离心分离；④较高的盐析技能。

95、有机溶剂沉淀法的优点：是分辨能力比盐析法高，即一种蛋白质或其他溶质只在一个比较窄的范围内沉淀；缺点是需要耗用大量的溶剂，溶剂的来源、贮存都比较困难或麻烦，并且提炼操作需在低温下进行，使用上有一定的局限性，收率也比盐析法低。

96、活性炭：疏水性，最常用的吸附剂。

97、电渗析：是膜分离技术的一种，它是在直流电场的作用下，一电位差为推动力，利用离子交换膜的选择渗透性，把电解质从溶液中分离出来，从而实现溶液的淡化、浓缩、精制或纯化的目的。

98、浸取：用某种溶剂把有用物质从固体原料中提取到溶液中的过程称为浸取，也称浸出。

99、反胶团：若将表面活性剂溶于非极性的有机溶剂中，并使其浓度超过临界胶团浓度时，便会在有机溶剂内形成聚集体，这种胶团称为反胶团。

100、超滤：凡是能截留相对分子质量在500以上高分子的膜分离过程叫超滤。

101、蒸发：按照对所产生的二次蒸汽是否利用分为单效蒸发和多效蒸发。

102、结晶：是溶质呈晶态从液相或气相等均相中析出的过程。

103、晶体的自范性：晶体具有自发的生长为多面体结构的可能性，即晶体常以平面作为与周围介质的分界面，这种性质称为晶体的自范性。

104、二次成核：受已存在的宏观晶体的影响而形成晶核的现象，称之为二次成核。

105、冷冻干燥：亦称为升华干燥，它是将湿物料在较低温度下（-10~-50℃）冻结成固态，然后将其放置于高度真空下，料内水分不经液态直接升华成气态，物料脱水为成品。在所有干燥法中，是对产品破换程度最低的。

106、固定化酶：是指在一定空间内呈闭锁状态存在的酶，能连续地进行反应，反应后的酶可以回收重复利用。其活性在多数情况下比天然酶小。

107、酶反应的最适温度是酶热稳定性与反应速率的综合结果。由于固定化后，酶的热稳定性提高，所以最适温度也随之提高，这是很有利的。

108、共固定化技术：是将酶、细胞器和细胞同时固定于同一载体中，形成固定化细胞系统。

109、生物柴油：指由动植物油脂与短链醇（甲醇或乙醇）进行酯交换反应所制备的脂肪酸单酯。

110、清洁生产：是指将综合预防的环境策略持续的用于与生产过程和产品中以便减少对人类和环境的风险性。概括的说就是：低消耗、低污染、高产出，是实现经济效益、社会效益与环境效益相同一的21世纪工业化生产的基本模式。

❻ 酶的分离和纯化方法是什么

酶的分离纯化一般包括三个基本步骤：即抽提、纯化、结晶或制剂。

首先将所需的酶从原料中引入溶液，此时不可避免地夹带着一些杂质，然后再将此酶从溶液中选择性地分离出来，或者从此溶液中选择性地除去杂质，然后制成纯化的酶制剂。

酶分离纯化的最终目的是获得单一纯净的酶，因此，容许在不破坏“目的酶”的限度内，使用各种手段;酶与底物和抑制剂的结合常使其理化性质和稳定性发生改变，这种特性已被用于酶的分离纯化。

由于酶及其来源的多样性及与之共存的高分子物质的复杂性，目前还很难找到一种通用的方法以适用于一切酶的纯化。为了使一种酶达到高度纯化，往往需要多种方法协同作用，通过酶活性的跟踪检测确定最佳流程。

(6)切向流超滤菌种扩展阅读：

酶的本性是蛋白质，凡可用于蛋白质分离纯化的方法都同样适用于酶，但酶易失活，故分离纯化需在低温(4℃)、温和pH(4<pH>10)等条件下进行。

与蛋白质类似，酶易在溶液表面或界面处形成薄膜而变性，因此操作中应尽量减少泡沫形成，此外重金属易使酶失效，有机溶剂能使酶变性，微生物污染以及蛋白水解酶的存在能使酶分解破坏。

在进行菌种鉴定时，所用的微生物一般均要求为纯的培养物。得到纯培养的过程称是分离纯化。

❼ 果酒鉴别的基本方法是什么

由于梨皮较厚，肉质坚硬，石细胞含量多，因而破碎工序是提高出汁率的重要工序，破碎果块的大小要适宜，一般为3～4毫米。为防止果实与空气接触发生氧化褐变，破碎工序要采取护色措施，可加入50～70 mg/ L SO2 + 10 mg/ L Vc 。
榨汁：由于果实中果胶含量较高，破碎后直接取汁时出汁率低，且汁液混浊，可加入0.2％的果胶酶使果胶分解，酶解温度35～45℃，处理2小时。杀菌：为达到果酒的生物稳定, 果实榨汁后要马上添加SO2以抑菌, 或榨汁后进行巴氏杀菌, 巴氏杀菌同时还可起到抑制酶活性的作用成分调整：（1）浓缩原汁：原梨汁本身的总糖含量低, 直接发酵酒精度偏低, 为了提高酒精度, 在原梨汁中加入原汁量5%的果胶酶,酶解后，调整总糖含量。调糖可采用加入白砂糖和浓缩梨汁的方法，用18g转化为1°酒，计算制作12°酒需要加的白砂糖，充分摇晃使分布均匀。（2）调酸加入一定量亚硫酸钠, 当果汁中含有0.1%的二氧化硫时，即可抑制杂菌活动。甜酒0.8%-1%，一般PH>3.6或可滴定酸<0.65%时加入柠檬酸调整酸度，以利正常发酵。
活化酵母：添加0.3%-0.5%活性干酵母，使用前应放入3%-5%的葡萄糖溶液，37℃水浴0.5-1h后添加到果汁中，30℃的发酵温度，充分发酵5天。在发酵过程中, 每天定时对梨酒中的还原糖和酒精度进行测定, 直至还原糖和酒精度变化很小, 结束发酵。发酵中每天要轻轻摇瓶一、二次，将泡帽摇入发酵酒液中
陈酿、倒灌：主发酵结束，及时进行酒渣分离，防止酒、渣接触时间过长而产生较大的苦杂味。分离后，进入后发酵即陈酿阶段，继续完成残糖发酵、产生香味和老熟。其温度的掌握是低于主发酵温度。此阶段（约10天）形成的沉渣即酒脚，因其中的酵母菌体开始死亡自溶，会影响酒的风味和导致蛋白质浑浊，也要及时倒桶除去。在此后，一般要再倒一次桶，间隔时间可以延长。倒桶后要装满酒液，并用酒精或酒渣（脚）蒸馏的白酒封口，防止杂菌污染和空气氧化增强了酒的营养和保健功能。或用硅藻土澄清法：用量不超过420克／1000升；明胶—单宁法：0.5％的明胶液和1％的单宁液的最适用量分别为7.5％和7％
过滤：澄清后的梨汁还需除去沉淀及不稳定的悬浮颗粒，可用硅藻土过滤机过滤，硅藻土用量0.01％左右，采用0.3～0.35兆帕的过滤压力。板框式过滤机、超滤设备、薄板过滤、微孔薄膜过滤。

❽ 医疗废物处理办法

第一章 总 则
第一条
为了加强医疗废物的安全管理，防止疾病传播，保护环境，保障人体健康，根据《中华人民共和国传染病防治法》和《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》，制定本条例。
第二条
本条例所称医疗废物，是指医疗卫生机构在医疗、预防、保健以及其他相关活动中产生的具有直接或者间接感染性、毒性以及其他危害性的废物。
医疗废物分类目录，由国务院卫生行政主管部门和环境保护行政主管部门共同制定、公布。
第三条
本条例适用于医疗废物的收集、运送、贮存、处置以及监督管理等活动。
医疗卫生机构收治的传染病病人或者疑似传染病病人产生的生活垃圾，按照医疗废物进行管理和处置。
医疗卫生机构废弃的麻醉、精神、放射性、毒性等药品及其相关的废物的管理，依照有关法律、行政法规和国家有关规定、标准执行。
第四条
国家推行医疗废物集中无害化处置，鼓励有关医疗废物安全处置技术的研究与开发。
县级以上地方人民政府负责组织建设医疗废物集中处置设施。
国家对边远贫困地区建设医疗废物集中处置设施给予适当的支持。
第五条
县级以上各级人民政府卫生行政主管部门，对医疗废物收集、运送、贮存、处置活动中的疾病防治工作实施统一监督管理；环境保护行政主管部门，对医疗废物收集、运送、贮存、处置活动中的环境污染防治工作实施统一监督管理。
县级以上各级人民政府其他有关部门在各自的职责范围内负责与医疗废物处置有关的监督管理工作。
第六条
任何单位和个人有权对医疗卫生机构、医疗废物集中处置单位和监督管理部门及其工作人员的违法行为进行举报、投诉、检举和控告。
编辑本段第二章 医疗废物管理的一般规定
第七条
医疗卫生机构和医疗废物集中处置单位，应当建立、健全医疗废物管理责任制，其法定代表人为第一责任人，切实履行职责，防止因医疗废物导致传染病传播和环境污染事故。
第八条
医疗卫生机构和医疗废物集中处置单位，应当制定与医疗废物安全处置有关的规章制度和在发生意外事故时的应急方案；设置监控部门或者专（兼）职人员，负责检查、督促、落实本单位医疗废物的管理工作，防止违反本条例的行为发生。
第九条
医疗卫生机构和医疗废物集中处置单位，应当对本单位从事医疗废物收集、运送、贮存、处置等工作的人员和管理人员，进行相关法律和专业技术、安全防护以及紧急处理等知识的培训。
第十条
医疗卫生机构和医疗废物集中处置单位，应当采取有效的职业卫生防护措施，为从事医疗废物收集、运送、贮存、处置等工作的人员和管理人员，配备必要的防护用品，定期进行健康检查；必要时，对有关人员进行免疫接种，防止其受到健康损害。
第十一条
医疗卫生机构和医疗废物集中处置单位，应当依照《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》的规定，执行危险废物转移联单管理制度。
第十二条
医疗卫生机构和医疗废物集中处置单位，应当对医疗废物进行登记，登记内容应当包括医疗废物的来源、种类、重量或者数量、交接时间、处置方法、最终去向以及经办人签名等项目。登记资料至少保存3年。
第十三条
医疗卫生机构和医疗废物集中处置单位，应当采取有效措施，防止医疗废物流失、泄漏、扩散。
发生医疗废物流失、泄漏、扩散时，医疗卫生机构和医疗废物集中处置单位应当采取减少危害的紧急处理措施，对致病人员提供医疗救护和现场救援；同时向所在地的县级人民政府卫生行政主管部门、环境保护行政主管部门报告，并向可能受到危害的单位和居民通报。
第十四条
禁止任何单位和个人转让、买卖医疗废物。
禁止在运送过程中丢弃医疗废物；禁止在非贮存地点倾倒、堆放医疗废物或者将医疗废物混入其他废物和生活垃圾。
第十五条
禁止邮寄医疗废物。
禁止通过铁路、航空运输医疗废物。
有陆路通道的，禁止通过水路运输医疗废物；没有陆路通道必需经水路运输医疗废物的，应当经设区的市级以上人民政府环境保护行政主管部门批准，并采取严格的环境保护措施后，方可通过水路运输。
禁止将医疗废物与旅客在同一运输工具上载运。
禁止在饮用水源保护区的水体上运输医疗废物。
编辑本段第三章 医疗卫生机构对医疗废物的管理
第十六条
医疗卫生机构应当及时收集本单位产生的医疗废物，并按照类别分置于防渗漏、防锐器穿透的专用包装物或者密闭的容器内。
医疗废物专用包装物、容器，应当有明显的警示标识和警示说明。
医疗废物专用包装物、容器的标准和警示标识的规定，由国务院卫生行政主管部门和环境保护行政主管部门共同制定。
第十七条
医疗卫生机构应当建立医疗废物的暂时贮存设施、设备，不得露天存放医疗废物；医疗废物暂时贮存的时间不得超过2天。
医疗废物的暂时贮存设施、设备，应当远离医疗区、食品加工区和人员活动区以及生活垃圾存放场所，并设置明显的警示标识和防渗漏、防鼠、防蚊蝇、防蟑螂、防盗以及预防儿童接触等安全措施。
医疗废物的暂时贮存设施、设备应当定期消毒和清洁。
第十八条
医疗卫生机构应当使用防渗漏、防遗撒的专用运送工具，按照本单位确定的内部医疗废物运送时间、路线，将医疗废物收集、运送至暂时贮存地点。
运送工具使用后应当在医疗卫生机构内指定的地点及时消毒和清洁。
第十九条
医疗卫生机构应当根据就近集中处置的原则，及时将医疗废物交由医疗废物集中处置单位处置。
医疗废物中病原体的培养基、标本和菌种、毒种保存液等高危险废物，在交医疗废物集中处置单位处置前应当就地消毒。
第二十条
医疗卫生机构产生的污水、传染病病人或者疑似传染病病人的排泄物，应当按照国家规定严格消毒；达到国家规定的排放标准后，方可排入污水处理系统。
第二十一条
不具备集中处置医疗废物条件的农村，医疗卫生机构应当按照县级人民政府卫生行政主管部门、环境保护行政主管部门的要求，自行就地处置其产生的医疗废物。自行处置医疗废物的，应当符合下列基本要求：
（一）使用后的一次性医疗器具和容易致人损伤的医疗废物，应当消毒并作毁形处理；
（二）能够焚烧的，应当及时焚烧；
（三）不能焚烧的，消毒后集中填埋。
编辑本段第四章 医疗废物的集中处置
第二十二条
从事医疗废物集中处置活动的单位，应当向县级以上人民政府环境保护行政主管部门申请领取经营许可证；未取得经营许可证的单位，不得从事有关医疗废物集中处置的活动。
第二十三条
医疗废物集中处置单位，应当符合下列条件：
（一）具有符合环境保护和卫生要求的医疗废物贮存、处置设施或者设备；
（二）具有经过培训的技术人员以及相应的技术工人；
（三）具有负责医疗废物处置效果检测、评价工作的机构和人员；
（四）具有保证医疗废物安全处置的规章制度。
第二十四条
医疗废物集中处置单位的贮存、处置设施，应当远离居（村）民居住区、水源保护区和交通干道，与工厂、企业等工作场所有适当的安全防护距离，并符合国务院环境保护行政主管部门的规定。
第二十五条
医疗废物集中处置单位应当至少每2天到医疗卫生机构收集、运送一次医疗废物，并负责医疗废物的贮存、处置。
第二十六条
医疗废物集中处置单位运送医疗废物，应当遵守国家有关危险货物运输管理的规定，使用有明显医疗废物标识的专用车辆。医疗废物专用车辆应当达到防渗漏、防遗撒以及其他环境保护和卫生要求。
运送医疗废物的专用车辆使用后，应当在医疗废物集中处置场所内及时进行消毒和清洁。
运送医疗废物的专用车辆不得运送其他物品。
第二十七条
医疗废物集中处置单位在运送医疗废物过程中应当确保安全，不得丢弃、遗撒医疗废物。
第二十八条
医疗废物集中处置单位应当安装污染物排放在线监控装置，并确保监控装置经常处于正常运行状态。
第二十九条
医疗废物集中处置单位处置医疗废物，应当符合国家规定的环境保护、卫生标准、规范。
第三十条
医疗废物集中处置单位应当按照环境保护行政主管部门和卫生行政主管部门的规定，定期对医疗废物处置设施的环境污染防治和卫生学效果进行检测、评价。检测、评价结果存入医疗废物集中处置单位档案，每半年向所在地环境保护行政主管部门和卫生行政主管部门报告一次。
第三十一条
医疗废物集中处置单位处置医疗废物，按照国家有关规定向医疗卫生机构收取医疗废物处置费用。
医疗卫生机构按照规定支付的医疗废物处置费用，可以纳入医疗成本。
第三十二条
各地区应当利用和改造现有固体废物处置设施和其他设施，对医疗废物集中处置，并达到基本的环境保护和卫生要求。
第三十三条
尚无集中处置设施或者处置能力不足的城市，自本条例施行之日起，设区的市级以上城市应当在1年内建成医疗废物集中处置设施；县级市应当在2年内建成医疗废物集中处置设施。县（旗）医疗废物集中处置设施的建设，由省、自治区、直辖市人民政府规定。
在尚未建成医疗废物集中处置设施期间，有关地方人民政府应当组织制定符合环境保护和卫生要求的医疗废物过渡性处置方案，确定医疗废物收集、运送、处置方式和处置单位。
编辑本段第五章 监督管理
第三十四条
县级以上地方人民政府卫生行政主管部门、环境保护行政主管部门，应当依照本条例的规定，按照职责分工，对医疗卫生机构和医疗废物集中处置单位进行监督检查。
第三十五条
县级以上地方人民政府卫生行政主管部门，应当对医疗卫生机构和医疗废物集中处置单位从事医疗废物的收集、运送、贮存、处置中的疾病防治工作，以及工作人员的卫生防护等情况进行定期监督检查或者不定期的抽查。
第三十六条
县级以上地方人民政府环境保护行政主管部门，应当对医疗卫生机构和医疗废物集中处置单位从事医疗废物收集、运送、贮存、处置中的环境污染防治工作进行定期监督检查或者不定期的抽查。
第三十七条
卫生行政主管部门、环境保护行政主管部门应当定期交换监督检查和抽查结果。在监督检查或者抽查中发现医疗卫生机构和医疗废物集中处置单位存在隐患时，应当责令立即消除隐患。
第三十八条
卫生行政主管部门、环境保护行政主管部门接到对医疗卫生机构、医疗废物集中处置单位和监督管理部门及其工作人员违反本条例行为的举报、投诉、检举和控告后，应当及时核实，依法作出处理，并将处理结果予以公布。
第三十九条
卫生行政主管部门、环境保护行政主管部门履行监督检查职责时，有权采取下列措施：
（一）对有关单位进行实地检查，了解情况，现场监测，调查取证；
（二）查阅或者复制医疗废物管理的有关资料，采集样品；
（三）责令违反本条例规定的单位和个人停止违法行为；
（四）查封或者暂扣涉嫌违反本条例规定的场所、设备、运输工具和物品；
（五）对违反本条例规定的行为进行查处。
第四十条
发生因医疗废物管理不当导致传染病传播或者环境污染事故，或者有证据证明传染病传播或者环境污染的事故有可能发生时，卫生行政主管部门、环境保护行政主管部门应当采取临时控制措施，疏散人员，控制现场，并根据需要责令暂停导致或者可能导致传染病传播或者环境污染事故的作业。
第四十一条
医疗卫生机构和医疗废物集中处置单位，对有关部门的检查、监测、调查取证，应当予以配合，不得拒绝和阻碍，不得提供虚假材料。
编辑本段第六章 法律责任
第四十二条
县级以上地方人民政府未依照本条例的规定，组织建设医疗废物集中处置设施或者组织制定医疗废物过渡性处置方案的，由上级人民政府通报批评，责令限期建成医疗废物集中处置设施或者组织制定医疗废物过渡性处置方案；并可以对政府主要领导人、负有责任的主管人员，依法给予行政处分。
第四十三条
县级以上各级人民政府卫生行政主管部门、环境保护行政主管部门或者其他有关部门，未按照本条例的规定履行监督检查职责，发现医疗卫生机构和医疗废物集中处置单位的违法行为不及时处理，发生或者可能发生传染病传播或者环境污染事故时未及时采取减少危害措施，以及有其他玩忽职守、失职、渎职行为的，由本级人民政府或者上级人民政府有关部门责令改正，通报批评；造成传染病传播或者环境污染事故的，对主要负责人、负有责任的主管人员和其他直接责任人员依法给予降级、撤职、开除的行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第四十四条
县级以上人民政府环境保护行政主管部门，违反本条例的规定发给医疗废物集中处置单位经营许可证的，由本级人民政府或者上级人民政府环境保护行政主管部门通报批评，责令收回违法发给的证书；并可以对主要负责人、负有责任的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分。
第四十五条
医疗卫生机构、医疗废物集中处置单位违反本条例规定，有下列情形之一的，由县级以上地方人民政府卫生行政主管部门或者环境保护行政主管部门按照各自的职责责令限期改正，给予警告；逾期不改正的，处2000元以上5000元以下的罚款：
（一）未建立、健全医疗废物管理制度，或者未设置监控部门或者专（兼）职人员的；
（二）未对有关人员进行相关法律和专业技术、安全防护以及紧急处理等知识的培训的；
（三）未对从事医疗废物收集、运送、贮存、处置等工作的人员和管理人员采取职业卫生防护措施的；
（四）未对医疗废物进行登记或者未保存登记资料的；
（五）对使用后的医疗废物运送工具或者运送车辆未在指定地点及时进行消毒和清洁的；
（六）未及时收集、运送医疗废物的；
（七）未定期对医疗废物处置设施的环境污染防治和卫生学效果进行检测、评价，或者未将检测、评价效果存档、报告的。
第四十六条
医疗卫生机构、医疗废物集中处置单位违反本条例规定，有下列情形之一的，由县级以上地方人民政府卫生行政主管部门或者环境保护行政主管部门按照各自的职责责令限期改正，给予警告，可以并处5000元以下的罚款；逾期不改正的，处5000元以上3万元以下的罚款：
（一）贮存设施或者设备不符合环境保护、卫生要求的；
（二）未将医疗废物按照类别分置于专用包装物或者容器的；
（三）未使用符合标准的专用车辆运送医疗废物或者使用运送医疗废物的车辆运送其他物品的；
（四）未安装污染物排放在线监控装置或者监控装置未经常处于正常运行状态的。
第四十七条
医疗卫生机构、医疗废物集中处置单位有下列情形之一的，由县级以上地方人民政府卫生行政主管部门或者环境保护行政主管部门按照各自的职责责令限期改正，给予警告，并处5000元以上1万元以下的罚款；逾期不改正的，处1万元以上3万元以下的罚款；造成传染病传播或者环境污染事故的，由原发证部门暂扣或者吊销执业许可证件或者经营许可证件；构成犯罪的，依法追究刑事责任：
（一）在运送过程中丢弃医疗废物，在非贮存地点倾倒、堆放医疗废物或者将医疗废物混入其他废物和生活垃圾的；
（二）未执行危险废物转移联单管理制度的；
（三）将医疗废物交给未取得经营许可证的单位或者个人收集、运送、贮存、处置的；
（四）对医疗废物的处置不符合国家规定的环境保护、卫生标准、规范的；
（五）未按照本条例的规定对污水、传染病病人或者疑似传染病病人的排泄物，进行严格消毒，或者未达到国家规定的排放标准，排入污水处理系统的；
（六）对收治的传染病病人或者疑似传染病病人产生的生活垃圾，未按照医疗废物进行管理和处置的。
第四十八条
医疗卫生机构违反本条例规定，将未达到国家规定标准的污水、传染病病人或者疑似传染病病人的排泄物排入城市排水管网的，由县级以上地方人民政府建设行政主管部门责令限期改正，给予警告，并处5000元以上1万元以下的罚款；逾期不改正的，处1万元以上3万元以下的罚款；造成传染病传播或者环境污染事故的，由原发证部门暂扣或者吊销执业许可证件；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第四十九条
医疗卫生机构、医疗废物集中处置单位发生医疗废物流失、泄漏、扩散时，未采取紧急处理措施，或者未及时向卫生行政主管部门和环境保护行政主管部门报告的，由县级以上地方人民政府卫生行政主管部门或者环境保护行政主管部门按照各自的职责责令改正，给予警告，并处1万元以上3万元以下的罚款；造成传染病传播或者环境污染事故的，由原发证部门暂扣或者吊销执业许可证件或者经营许可证件；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第五十条
医疗卫生机构、医疗废物集中处置单位，无正当理由，阻碍卫生行政主管部门或者环境保护行政主管部门执法人员执行职务，拒绝执法人员进入现场，或者不配合执法部门的检查、监测、调查取证的，由县级以上地方人民政府卫生行政主管部门或者环境保护行政主管部门按照各自的职责责令改正，给予警告；拒不改正的，由原发证部门暂扣或者吊销执业许可证件或者经营许可证件；触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》构成违反治安管理行为的，由公安机关依法予以处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第五十一条
不具备集中处置医疗废物条件的农村，医疗卫生机构未按照本条例的要求处置医疗废物的，由县级人民政府卫生行政主管部门或者环境保护行政主管部门按照各自的职责责令限期改正，给予警告；逾期不改正的，处1000元以上5000元以下的罚款；造成传染病传播或者环境污染事故的，由原发证部门暂扣或者吊销执业许可证件；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第五十二条
未取得经营许可证从事医疗废物的收集、运送、贮存、处置等活动的，由县级以上地方人民政府环境保护行政主管部门责令立即停止违法行为，没收违法所得，可以并处违法所得1倍以下的罚款。
第五十三条 转
让、买卖医疗废物，邮寄或者通过铁路、航空运输医疗废物，或者违反本条例规定通过水路运输医疗废物的，由县级以上地方人民政府环境保护行政主管部门责令转让、买卖双方、邮寄人、托运人立即停止违法行为，给予警告，没收违法所得；违法所得5000元以上的，并处违法所得2倍以上5倍以下的罚款；没有违法所得或者违法所得不足5000元的，并处5000元以上2万元以下的罚款。
承运人明知托运人违反本条例的规定运输医疗废物，仍予以运输的，或者承运人将医疗废物与旅客在同一工具上载运的，按照前款的规定予以处罚。
第五十四条
医疗卫生机构、医疗废物集中处置单位违反本条例规定，导致传染病传播或者发生环境污染事故，给他人造成损害的，依法承担民事赔偿责任。
编辑本段第七章 附 则
第五十五条
计划生育技术服务、医学科研、教学、尸体检查和其他相关活动中产生的具有直接或者间接感染性、毒性以及其他危害性废物的管理，依照本条例执行。
第五十六条
军队医疗卫生机构医疗废物的管理由中国人民解放军卫生主管部门参照本条例制定管理办法。
第五十七条
本条例自公布之日起施行。

❾ 98版gmp三个附录是什么

98版GMP的附录分别为：无菌药品、非无菌药品、原料药、生物制品、放射性药品、中药制剂

❿ 生活污水怎么处理呢

污水，通常指受一定污染的、来自生活和生产的废弃水。大白话说就是，某个特定场合不需要、想要废弃的水就是污水。比如家里的自来水，对人类说是用来饮用的，肯定不是污水，但对于某些工业场所需求来说，就是污水 那是什么让原本清纯可爱的水君变得浑浊不堪、惹人憎恶呢？水中的污染物通常可分为三大类，即生物性、物理性和化学性污染物。生物性污染物包括细菌、病毒和寄生虫。到目前为止，有关致病细菌和寄生虫的研究较多，且已有较好的灭活方法。但对致病病毒的研究尚不够充分，也没有公认的病毒灭活要求标准。物理性污染物包括悬浮物、热污染和放射性污染。其中放射性污染危害最大，但一般存在于局部地区。化学性污染物包括有机和无机化合物。随着痕量分析技术的发展，至今从源水中检出的化学性污染物已达2500种以上。

那用什么来具体描述水受污染的程度呢？水质指标就是我们用来定量描述水质的东东。常见的水质指标有COD（化学需氧量）、BOD5（5日生化需氧量）、氨氮、TN（总氮）、TP（总磷）、pH、大肠菌群等，其中COD应该是最为广泛熟知的指标，一般笼统的介绍水质，都是用这个，比较清晰。二、污水的最终出路，一般来讲，城市污水包括生活污水、工业废水、雨水径流。生活污水占绝大部分，来自我们的日常生活（洗澡、洗衣服、厨房、部分雨水、商场、单位、洗车点等等等等都会产生污水），通过排水管网输送至集中地污水处理设施（也就是污水处理厂，大部分地区都有的啦）。工业废水来自产生集中的生产部门，比如工厂、实验室、工业园区等，一般是处理至合适水质后排至污水管网，与生活污水一起处理。雨水比较特殊：除特殊地区的雨水径流作为工业废水对待外，大部分分为两种情况：经济发达的，建设单独的雨水管网，即雨污分流模式，这样生活污水送去处理，雨水可处理可排放（在中国初雨肯定有污染，但生活污水还来不及处理呢，怎么还顾得上雨水呢？）；或者不单独建设雨水管网，二者共用管网，即雨污合流模式，这种模式下，旱季不会有问题，污水全部送去处理，但在雨季下，由于水量激增，可能超过管网的容纳能力，多余的水量就会溢流出处理体系，由于这里面混合了部分污水，就形成了一定程度的污染。（从这大家也该看出来了，水处理明显受经济制约的）那水处理后去哪了呢？一般三个去向：（1）向地表水体排放，这是最常见的啦。一般包括排放到海洋、湖泊、小河甚至沙漠等。不用担心污染，在制定排放标准时，就已经考虑到受纳水体的环境承载容量了。但要是偷排的话，那肯定要污染了。《污水综合排放标准》规定了不同场合下水质的排放标准。（2）工农业利用，水质达到一定标准，就可以利用了，如绿地灌溉、冲洗厕所、洗车、工艺用水、冷却用水、锅炉补充水等。（3）地下水回灌。部分地区由于对水资源采用过度，会导致地下水枯竭，所以需要回灌，保持一定的水量。注意哦：涉及到地下水一定要慎重，因为地下水的修复要比地表水的修复难得多得多得多得多。
三、污水的处理方法这个是这个行业的核心了。污水的处理方法很多，有物理方法、化学方法、生物方法等。按照污水厂的分类，一般包括一级处理、二级处理、深度处理等。不同方法的选择，取决于进水水质（即原水水质）、出水水质、处理设施占地、投资、成本等要求，物理方法就是过滤、沉淀等，例如污水厂必备的格栅、沉砂池、气浮池等。化学方法一般是混凝沉淀，例如化学除磷。生物方法包括好氧处理、厌氧处理等。活性污泥法是好氧处理最经典的工艺，在此基础上衍生出了
延时曝气、深井曝气、AB法、氧化沟、AAO等多种工艺。对污水的处理，也从简单的色度去除，到有机污染物的去除，提升到脱氮除磷，与之对应的，不断出现不同的工艺组合。此外，为了达到更高的水质要求，人们还广泛的使用超滤、纳滤、反渗透等处理工艺。