A. 餐厅的加工营应该离粪坑、污水地、垃圾场、旱厕等污染源多少米以上
《餐饮服务许可审查规范》第十条选址要求选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
B. 厨房与污染源的间距
1. 厨房应与粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源保持一定距离。
2. 根据《中华人民共和国食品卫生法》及《餐饮业食品卫生管理方法》，经营场所需远离污染源，距离暴露垃圾场、坑式厕所、粪池、污水坑塘等开放式污染源应不少于25米，确保周围环境卫生。
3. 请记住，25米是法定最低标准。实际厨房设计与布局时，还应根据具体情况进行评估和判断。
4. 在考虑污染源间距的同时，还应确保厨房位置便于食品存储和制作，并符合其他相关卫生标准和规定。