㈠ 金华火腿在做菜前要怎么处理
火腿相信大家都吃过不少，现在社会人们生活的节奏越来越快，为了上班急忙没时间吃饭，经常会买泡面＋火腿搭档是首选这样便快速的节省了吃饭用的时间，那只是面料跟香精的合成品，并不是真正意义上的火腿，其实正真意义上的火腿也可以做成一道很美味的菜，火腿吃前要怎么处理，才会更好吃呢？快来学习一下吧！
一、金华火腿吃前怎么处理
1、金华火腿是腌制过的肉，所以会有一点盐分，在做菜的时候要注意调料的分量。
2、金华火腿可以炒、煮、炖、焖，可以做主菜，也可以做辅料，还可以做汤里面提鲜的精华食材。因为火腿是做汤的非常理想的鲜料，而且煮汤也很方便，做出来的汤鲜美可口，健脾开胃，还有“火腿熬汤，垂涎流芳”的美誉。
3、因为金华火腿味道很好，所以就算简单的用白菜和火腿做一个汤都非常好吃，也可以用火腿焖饭，炒香菇，做冬瓜汤、萝卜汤、腌笃鲜等等。
4、但是在用火腿做菜的时候，要用水浸泡至少一个小时，可出出盐分，或者是用水煮几分钟或者焯焯水，然后再做菜的话会更简单方便。
二、制作金华火腿的建议
PS：火腿适合炖，不适合炒、红烧菜肴
1、金华火腿是发酵食品，便于携带和贮藏。但消费者买回后要使腿质不变，火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方，通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。
2、火腿肉面上的发酵层，不但不会影响火腿肉质和香味，反而能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用，平时不必揩刮，只要在食用前削刮掉即可。
3、陈年火腿肉质坚硬，不易炖烂，在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂;用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度;
4、火腿存放时，应在封口处涂上植物油，防止脂肪氧化;再贴上一层食用塑料薄膜，以防虫侵入。
5、烹调火腿菜，与刀工处理有极密切的关系。火腿料可切片、丝、条、块、丁、粒、末等形状，可切成各种图案花形，作菜肴装饰之用。瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向切就容易散碎。