離子交換法提取谷氨酸流程

『壹』 離子交換法提取谷氨酸為什麼當 ph 達 2.5-3.2 時，ga 含量最高

中最重要的一條是根據分離要求和分離環境保證分離目的物與主要雜質對樹脂的內吸
附力有足夠的差異容。當目的物具有較強的鹼性和酸性時，宜選用弱酸性弱鹼性的樹脂。
這樣有利於提高選擇性，並便於洗脫。如目的物是弱酸性或弱鹼性的小分子物質時，
往往選用強鹼、強酸樹脂。如氨基酸的分離多用強酸樹脂，以保證有足夠的結合力，便於分步洗脫。對於大多數蛋白質，酶和其它生物大分子的分離多採用弱鹼或弱酸性樹脂，以減少生物大分子的變性，有利於洗脫，並提高選擇性

『貳』 如何設計合適的培養基，發酵條件，生產精製谷氨酸

目前工業上應用的谷氨酸產生菌有谷氨酸棒狀桿菌、乳糖發酵短桿菌、散枝短內桿菌、黃容色短桿菌、噬氨短桿菌等。我國常用的菌種有北京棒狀桿菌、純齒棒狀桿菌等。谷氨酸的生物合成包括糖酵解作用（EMP途徑）、磷酸戊糖途徑（HMP途徑）、三羧酸循環（TCA循環）、乙醛酸循環和丙酮酸羧化支路等。生物合成谷氨酸的主要方式是α-酮戊二酸的還原性氨基化作用。谷氨酸的生物合成受機體內復雜機制的調控。影響谷氨酸發酵過程的參數有很多，谷氨酸發酵過程主要受種子質量，培養基組成，溫度，pH以及供氧速率等因素控制。提取谷氨酸常用的工藝為等電點法和離子交換法

『叄』 味精（谷氨酸鈉）是怎樣從糧食中提取出來的

谷氨酸提取的方法有等電點法、離子交換法、金屬鹽法、鹽酸水解－等電點法、離子交換膜電滲析法等。提取後經精製而得到符合國際標準的谷氨酸鈉。成品為無色或白色柱狀結晶性粉末。

易溶於水，微溶於酒精，對光、熱較穩定。具有很強的肉類鮮味，稀釋3000倍仍能嘗到其鮮味。與食鹽並用可增強其鮮味作用，以1克食鹽加入0.1-0.15克谷氨酸鈉呈味效果最佳；與肌苷酸和鳥苷酸配合使用，可使鮮味提高4-6倍。

強力味精即為與上述物質混合配製而成。適用於家庭、飲食業及食品加工業，一般用量為0.1-0.5%。

(3)離子交換法提取谷氨酸流程擴展閱讀：

味精發展三大階段：

第一階段：1866年德國人H·Ritthasen博士從麵筋中分離到氨莖酸，他們稱谷氨酸，根據原料定名為麩酸或谷氫類(因為麵筋是從，小麥里提取出來的)。

1908年日大東京大學池田菊苗試驗，從海帶中分離到L一谷氨酸結晶體，這個結晶體和從蛋白質水解得到的L一谷氨酸是司樣的物質，而且都是有鮮味的。

第二階段：以面葯或大豆粕為原料通過用酸水解的方法生產味精．在1965年以前是用這種方法生產的。這個方法消耗大，成本高，勞動強度大，對設備要求高，需耐酸設備。

第三階段：隨著三科學的進步及生物技術的發展，使味情生產發生了革命性的變化。自1965年以後我國味精都采主以糧食為頃料(玉米澱粉、大米、小麥澱粉、甘薯．定粉)通過微生物發酵、提取、精製而得到符合國京標準的谷氨酸鈉，為市場上增加了一種安全又富有營養的調味品，用了它以後使菜餚更加鮮美可口。

『肆』 L-谷氨酸的合成方法

1.可以採用蛋白質水解法和合成法生產谷氨酸，但發酵法是生產谷氨酸的主要方法。發酵生產谷氨酸的碳源是薯類、玉米、木薯澱粉、椰子樹澱粉等澱粉的水解糖或糖蜜，也可以是乙酸、液態石蠟（C16石蠟最好）及其他石油化工產品，碳源用以構成微生物細胞和代謝產物中的碳架和能源的營養物質。氮源是銨鹽、尿素等，氮是構成菌體細胞蛋白質和核酸等的主要元素，氮也是構成發酵產品谷氨酸氨基的主要組成元素。其他輔助原料為無機鹽類，維生素等，例如微生物需要適宜的磷濃度，鎂是刺激菌體生長的無機激活劑，鉀鹽促進產酸，玉米漿提供生物素和有機氮源。此外還包括各種促進劑和添加劑。生產菌是短桿菌（Brevibacterium)、北京棒桿菌（Corynebacterium pekinensis)等。於大型發酵罐中，通氣攪拌發酵，溫度30-34℃，pH>7-8，經30-40h發酵後，除去細菌，將發酵液中谷氨酸提取出來，精製後即為成品，上述流程中採用等電點法提取，也可採用離子交換法、鹽酸鹽法、直接濃縮法（以乙酸為原料時）等。發酵法生產的產品為左旋谷氨酸，含量大於98%。每噸谷氨酸消耗澱粉（80%）4000kg，菌種25kg。合成法的優點是不消耗糧食，但生產過程需要高壓（約20MPa）、高溫（120℃以上），採用有毒原料，設備投資比發酵法高出一倍，得到的消旋谷氨酸還要進拆分，生產工藝復雜。按生產1t 99%的谷氨酸鈉（味精）計算，合成法消耗丙烯腈640kg，年產量在5000t以上時，生產成本與發酸法接近。
2.發酵法
3.化學合成法
4.本品主要用發酵法生產。以糖蜜或澱粉為原料，用谷氨酸棒桿菌或小球菌或節桿菌作菌種，以尿素為氮源，在30～32℃下進行發酵，發酵完畢，將發酵液分離出菌體後，用鹽酸調節ph值至3.0時，作等電點提取，經分離得谷氨酸結晶，母液中的谷氨酸再經732離子交換樹脂提取，經結晶、烘乾，得成品。
5. 煙草：BU，22；FC，21；左旋體可由動植物蛋白質經水解後再經脫色、濃縮、結晶而得。也可由糖或澱粉用發酵法製得。外消旋體可用丙烯腈為原料合成。
以澱粉或糖蜜為原料，經發酵、提純而得。所用菌種主要有產谷氨酸小球菌(Micrococcusglutamicus)，以及棒狀桿菌屬、短桿菌屬、小桿菌屬和節桿菌屬等。
以麵筋為原料，經酸水解得L-谷氨酸，再經鹽酸鹽化，得L-谷氨酸鹽酸鹽，用L-谷氨酸鹽酸鹽與苯胺中和反應得粗產物，經過濾、乾燥得產品。

『伍』 谷氨酸棒狀桿菌怎樣提取

就是這樣 1、15n穩定性同位素標記l－谷氨酸的生產工藝 2、l-谷氨酸產生菌和生產l-谷氨酸的方法 3、l-谷氨酸的制備方法 4、l－谷氨酸發酵新工藝 5、γ－聚谷氨酸及其鹽的制備方法 6、編碼青黴素結合蛋白的基因和生產l-谷氨酸的方法 7、產l-谷氨酸棒狀細菌及生產l-谷氨酸的方法 8、產l-谷氨酸細菌和生產l-谷氨酸的方法 9、從等電點結晶母液中回收谷氨酸的新工藝 10、從發酵液中提取谷氨酸的方法 11、從谷氨酸發酵液中分離菌體的方法 12、從谷氨酸發酵液中回收谷氨酸及相關物質的方法 13、從谷氨酸發酵中回收二氧化碳的方法 14、發酵產生l-谷氨酸的方法 15、發酵生產l-谷氨酸的方法 16、發酵生產l-谷氨酸的方法2 17、甘氨醯甘氨醯天冬氨醯谷氨酸 18、高純度n-(4-[n,n-二(2-碘乙基)氨基]苯氧羰基)-l-谷氨酸 19、谷氨酸發酵液等電點提取的前處理方法 20、谷氨酸發酵液兩步凝聚除菌體方法 21、谷氨酸鈉制備方法 22、含鋅谷氨酸發酵廢液的脫鋅處理 23、聚-γ-谷氨酸產生菌及生產聚-γ-谷氨酸的方法 24、離子交換法回收谷氨酸的洗脫新工藝 25、連續發酵生產l-谷氨酸的方法 26、連續提取谷氨酸的方法 27、流加等電結晶與離子交換耦合的提取谷氨酸新工藝 28、檸檬酸、谷氨酸和赤霉酸的固體發酵設備 29、凝聚除菌體提取谷氨酸的方法 30、濃縮含菌體發酵液提取谷氨酸的方法 31、全母液離子交換法回收谷氨酸工藝 32、生產l-谷氨酸、l-脯氨酸或l-精氨酸的細菌和方法 33、生產l-谷氨酸的方法 34、生產l-谷氨酸的方法 35、生產l－谷氨酸的方法 36、生產l-谷氨酸的細菌和生產l-谷氨酸的方法 37、生產l-谷氨酸的細菌和生產l-谷氨酸的方法 2 38、生產谷氨酸的方法 39、提高植物谷氨酸含量的方法以及具有較高谷氨酸含量的植物 40、通過伴隨有沉澱的發酵生產l-谷氨酸的方法 41、通過補加糖生產高濃度聚谷氨酸的方法 42、通過發酵生產l-谷氨酸的方法 43、通過發酵生產l-賴氨酸及l-谷氨酸的方法 44、通過發酵制備l-谷氨酸的方法 45、通過發酵制備l－谷氨酸的方法 46、味精生產中谷氨酸等電母液綜合利用治理方法 47、鋅鹽法提取谷氨酸無鋅排放新工藝 48、新的谷氨酸衍生物的制備方法 49、絮凝氣浮法除菌後提取谷氨酸的方法 50、一水合谷氨酸一鈉晶體的結晶方法 51、一種n-苄氧羰基谷氨酸的生產方法 52、一種從發酵液中提取谷氨酸的方法 53、一種調味液及提取谷氨酸的生產方法 54、一種谷氨酸提取方法 55、一種凈化谷氨酸發酵液的方法 56、一種利用鹼性離子交換樹脂提取谷氨酸的方法 57、一種提取谷氨酸的方法 58、一種味精廢水谷氨酸一次離心分離回收的方法和設備 59、一種以澱粉為原料的微生物谷氨酸高糖發酵控制工藝 60、一種制備n-芳醯基-l-谷氨酸的方法 61、以雙酶法製糖生產谷氨酸鈉 62、以糖蜜為原料生產谷氨酸高濃度廢液治理工藝 63、應用分離膜超濾谷氨酸發酵液提高提取收率的方法 64、由對硝基苯甲醯谷氨酸還原為對氨基苯甲醯谷氨酸新工藝 65、玉米粗澱粉製糖並進行谷氨酸發酵生產工藝 66、制備l-谷氨酸的方法 67、制備l-谷氨酸的方法2 68、制備谷氨酸一納的方法 69、制備結晶的谷氨酸及其鹽的方法

『陸』 氯鹼工業中用離子交換膜法電解制鹼的主要生產流程示意圖如圖1所示；氯鹼工業中用離子交換膜法電解制鹼的

（1）由圖示可知電源負極產生了氫氧化鈉溶液，所以溶液的pH值升高；
（2）加入的試回劑與硫酸根離子答反應生成硫酸鋇沉澱，加入的試劑必須是可溶性的鋇鹽，還不能引入新的陰離子，如果用硝酸鋇就會引入硝酸根離子了，所以用氯化鋇試劑；
（3）根據除去鈣離子用碳酸根離子進行沉澱，除去鎂離子用氫氧根離子進行沉澱，除去硫酸根離子用鋇離子沉澱，過量的鋇離子需要用碳酸根離子除去，加入Na₂CO₃的順序必須在加入鋇離子的後面即可，所以b正確；
（4）根據循環圖，可以循環使用的物質是氯化鈉；
（5）因為氯化鈉的溶解度隨溫度變化不大，所以可以採用蒸發溶劑結晶再進行過濾的方法，除去氫氧化鈉中的氯化鈉．
故答案為：（1）升高；（2）c；（3）b；（4）淡鹽水（NaCl）；（5）過濾．

『柒』 離子交換法提取生物鹼的原理

氨基酸為兩性化合物，含有可形成正離子的氨
基和可形成負離子的羧基。因此，應用陽離子交換回樹脂和陰離子交換樹脂均可對其進行分離和純化。天然氨基答酸主要來源於蛋白質水解液或微生物發酵液，隨其來源不同，體系中氨基酸的含量與半生雜質的類型也有所區別，因而提取分離工藝也不盡相同。用於離子交換樹脂從蛋白質水解液中提取分離氨基酸的工藝如下圖：
而自然界中尚存在大量的非蛋白氨酸，具有葯用價值的就有40餘種。如美舌藻中的海人草酸、使君子種子中的使君子氨酸和南瓜子中的南瓜子氨酸，均具有驅蛔蟲作用的中草葯有效成分，均可用溫水、乙醇或乙酸的水溶液提取，再用強酸性陽離子交換樹脂進行富集和純化而得到高純度的產品。
混合氨基酸一般在陽離子交換樹脂上分離純氨基酸組分，其分離原理是基於樹脂對不同氨基酸的選擇性。選擇性大小的順序為：鹼性氨基酸>中性氨基酸>酸性氨基酸。當解吸時，氨基酸流出順序正好相反，酸性氨基酸最先流出樹脂柱。決定氨基酸流出順序的另外一個因素是氨基酸側鏈的疏水性。
~~~

『捌』 微生物發酵產物離子交換提取法原理

90、穩態：神經系統、體液和免疫系統調節下，內環境的相對穩定
溫度、pH、滲透壓，水、無機鹽、血糖等化學物質含量
血漿 7.35—7.45 緩沖對 NaHCO3/H2CO3 Na2HPO4/NaH2PO4
2/3細胞內液 組織液

91、65%體液 1/3細胞外液 血漿 淋巴
（內環境） 不是血液 血液>血漿>血清
食物 排尿
92、體內水來源 飲水 水排出途徑 出汗 皮膚
代謝水（有氧呼吸）面蟲、駱駝 呼氣 肺
（氨基酸脫水縮合） 排遺 消化道
93、K不吃也排 不經過出汗排
腎上腺分泌醛固酮（固醇） 保Na排K
高溫工作、重體力勞動、嘔吐、腹瀉→→應特別注意補充足夠的水、Na（食鹽）
細胞外液滲透壓下降，出現四肢發冷、血壓下降、心率加快
K對細胞內液細胞滲透壓起決定作用，維持心肌緊張、心肌正常興奮性 K心
94、血糖三來源（食物、分解、轉化） 三去向
糖的主要功能：供能
胰島素 唯一降血糖激素；增加糖的去路，減少糖的來源 胰高血糖素、 腎上腺素 升血糖
胰高血糖素促進胰島素分泌，胰島素卻抑制胰高血糖素分泌
血 糖 升 高
↓ ↑ ↑
下丘腦某區域→胰島B細胞 胰高血糖素↑ 腎上腺素↑
↓ ↑ ↑
胰島素↑ 胰島A細胞 腎上腺髓質
↓ ↑ ↑ 下丘腦另一區域
血 糖 降 低
<50-60 低早 <45 低晚 >130高 >160-180糖尿
一次性攝糖過多，暫時尿糖 持續糖尿不一定糖尿病，如腎炎重吸收不行
糖尿病 血糖高且有糖尿 驗尿驗血 三多一少症狀？
不吃少吃多吃含膳食纖維多的粗糧和蔬菜
95、營養物質：
蛋白質不足：嬰幼兒、兒童、少年生長發育遲緩、體重過輕 成年人浮腫
提供能量
營養物質功能 提供構建和修復機體組織的物質
提供調節機體生理功能的物質
維生素：維持機體新陳代謝、某些特殊生理功能

VA：夜盲症
維生素 VB：腳氣病
VC：壞血病
VD：佝僂病、骨軟化病、骨質疏鬆症
96、溫度感受器分為冷覺感受器和溫覺感受器（分布皮膚、粘膜、內臟器官）
體溫來自代謝釋放熱量（不是ATP提供），體溫恆定是產熱量，散熱量動態平衡結果
寒冷 炎熱
↓ ↓
皮膚冷覺感受器 溫覺感受器 血管
↓傳入神經 ↓ 立毛肌
下丘腦體溫調節中樞 下丘腦 骨骼肌
傳出神經 ↓ 汗
皮膚血管收縮 骨骼肌戰粟（產能特多） 血管舒張
皮膚立毛肌收縮 皮膚立毛肌收縮 汗液分泌增多
↓雞皮疙瘩 腎上腺素↑
縮小汗毛孔 甲狀泉激素↑
減少散熱 增加產熱 散熱量增加 不能減少產熱
調節水分、血糖、體溫
97、下丘腦 分泌激素：促激素釋放激素 抗利尿激素
感受刺激：下丘腦滲透壓感受器
傳導興奮：產生渴覺
第一道防線：皮膚、粘膜等
非特異性免疫（先天免疫）第二道防線：體液中殺菌物質、吞噬細胞
98、免疫 特異性免疫（獲得性免疫） 第三道防線：體液免疫和細胞免疫
在特異性免疫中發揮免疫作用的主要是淋巴細胞
淋巴細胞的起源和分化：胸腺—T 骨髓—B
免疫細胞：B、T
免疫系統的物質基礎 免疫器官：扁桃體、淋巴結、脾
免疫物質：抗體、淋巴因子（白介素、干擾素）
99、抗原特點：①一般異物性 但也有例外：如癌細胞、損傷或衰老的細胞
②大分子性
③特異性 抗原決定簇（病毒的衣殼）
100、體液免疫： 記憶細胞
↓ ↓再次受相同抗原刺激
抗原→→吞噬細胞→→T細胞→→B細胞→→→效應B細胞→→→抗體
↑ （攝取處理） （呈遞） （識別）
感應階段 反應階段 效應階段
效應B細胞產生：抗體(免疫球蛋白)、抗毒素、凝集素
效應T細胞產生：淋巴因子、干擾素、白細胞介素
識別抗原：B細胞、效應T細胞、記憶B/T
效應B細胞獲得有三途徑（直接、間接、記憶）
記憶細胞受相同抗原再次刺激後引起的二次免疫反應：更迅速、更強
再次接受過敏原（概念）
過敏反應 抗體分布 細胞表面
組織胺：體液調節
101、免疫失調引起的疾病 自身免疫疾病：風濕…類風濕…系統性紅斑狼瘡
先天性：先天性胸腺發育不全
免疫缺陷病 獲得性：艾滋病、肺炎、氣管炎
（人類免疫缺陷病毒） HIV↓攻擊T細胞
（AIDS） 獲得性免疫缺陷綜合症
102、色素吸收、傳遞、轉換光能 色素不能儲存光能
蛋白質、氨基酸也不能儲存
少數特殊狀態葉綠素a 最終電子供體：水
高能量、易失電子 光能→ 電能 最終電子受體:NADP+
103、C4植物：玉米、高梁、甘庶、莧菜
既C3又C4 CO2固定能力強 先CO2+C3→C4
C3、C4葉肉細胞都含正常葉綠體
選修 C3維管束鞘細胞無葉綠體
圖 C4維管束鞘細胞含無基粒的葉綠體 不進行光反應
(P29) C4植物花環型結構 里圈：維管束鞘細胞 外圈：部分葉肉細胞
降低呼吸消耗 增加凈光合量
104、提高產量 延長光合作用時間 光：光質、強度、長短
提高農作物對 增大光合作用面積 溫度：影響酶的活性
光能利用率 提高光合作用效率 水
礦質元素 N、P、K、Mg
CO2 農家肥、CO2發生器
105、生物固氮：N2 → NH3
根瘤菌的特異性：蠶豆根瘤菌侵入蠶豆、菜豆、豇豆；大豆根瘤菌侵入大豆。
N素
根瘤菌 有機物 豆科植物 異養需氧
共生固氮菌 根瘤 薄壁細胞 愈傷組織
固氮菌 自生≠自養 根瘤菌拌種 豆科植物綠肥
自生固氮菌：圓褐固氮菌（固氮+激素）
生物固氮（主：根瘤菌） 工業固氮 高能固氮
106、N循環 硝化、反硝化、氨化作用
反硝化：氧氣不足NO3-→N2
自生固氮菌的分離原理：無氮培養基對固氮菌的選擇生長
物質基礎：線粒體、葉綠體中的DNA（質基因）
…線粒體
107、細胞質遺傳 典型代表 …葉綠體 花斑植株→三種
特點 母系遺傳（受精卵中的細胞質幾乎全來自卵細胞）
後代性狀不出現一定分離比
（形成配子時，質基因不均等分配）
編碼區：編碼蛋白質 連續的
原核細胞 非編碼區 編碼區上游：RNA聚合酶結合位點
基因結構 調控 編碼區下游
108、基因的結構 真核細胞 非編碼區
基因結構 編碼區 內含子：非編碼序列
外顯子：能編碼蛋白質內含子>外顯子
原核基因無外顯子內含子之說
主要分布於微生物
剪刀：限制性內切酶 特異性（專一性）
（200多種） 獲得粘性末端
109、基因的操作工具 針線：DNA連接酶：扶手（磷酸二脂鍵）不是踏板（氫鍵）
條件①復制保存②多切點③標記基因
種類：質粒、病毒
運輸工具：運載體 ①染色體外小型環狀DNA
②存在於細菌、酵母菌
質粒特點 ③質粒是常用的運載體
④最常用：大腸桿菌
⑤對宿主細胞的生存無
基因工程 (基因拼接技術、DNA重組技術、轉基因技術) 決定性作用
直接分離 常用鳥槍法
提取目的基因 人工合成（反轉錄法、根據已知AA序列合成DNA）
目的基因與運載體結合 同一種限制酶
110、基因操作步驟 將目的基因導入受體細胞→細菌、酵母菌、動植物
CaCl2處理細胞壁 （ 受精卵好 繁殖速度快）
目的基因的檢測和表達：標記基因、目的基因是否表達？
逆轉錄 鹼基互補配對
mRNA 單鏈DNA 雙鏈DNA
推測 推測 合成
氨基酸序列 mRNA序列 DNA鹼基序列 目的基因
葯（胰島素、干擾素、白細胞介素、乙肝疫苗）
111、基因工程的成果 治病：基因診斷與基因治療（基因替換）
新品種（轉基因） 食品工業（食物）
環境監測（DNA分子雜交 探針）
生物固氮、基因診斷、基因治療、單細胞蛋白（微生物菌體本身）、
單克隆抗體、生物導彈（單抗+抗癌葯物）
112、 間接聯系 核心 核膜
高爾基體 內質網 細胞膜
線粒體膜
間接（具膜小泡） （內吞外排說明雙向）
分泌蛋白：抗體、蛋白質類激素、胞外酶（消化酶）等分泌到細胞外
粗面內質網上的核糖體 內質網運輸加工 高爾基體加工 成熟蛋白質 胞外
113、生物膜系統（不等於生物膜）：細胞膜、核膜及由膜圍繞而成的細胞器
離體→營養物質+激素 適宜溫度+無菌
植物組織培養 離體→愈傷組織→根芽（胚狀體）→植物體
選無病毒 尖（生長點） 紫草素
114、植物細胞工程 兩種不同→雜種細胞→新植物體
植物體細胞 去掉細胞壁→原生質體→雜種細胞→新植物體
雜交 種間存在生殖隔離 不能有性雜交
好處：克服遠源雜交不親和障礙 培育新品種
是其它動物細胞工程技術的基礎
動物細胞培養 液體培養基：動物血清
115、 動 取自動物胚胎或出生不久的幼齡動物的器官或組織
物 用胰蛋白酶處理
細 原代培養→傳代培養（細胞株→細胞系 遺傳物質發生改變）
胞 滅活的病毒做誘導劑+物理、化學方法
工 動物細胞融合 最重要用途：制備單克隆抗體
程 理論基礎：細胞膜的流動性
單克隆抗體→指單個B淋巴細胞經克隆形成的細胞群產生的化學性質單一、特異性強的抗體（優點：特異性強、靈敏度高）。每一個B淋巴細胞只分泌一種特異性抗體（共百萬種） *雜交瘤細胞 *生物導彈
116、微生物包含了除植物界和動物界以外的所有生物
質粒（小型環狀DNA）控制抗葯性、固氮、抗生素生成
核區（大型環狀DNA）控制主要遺傳性狀 有的細菌有莢膜、芽孢、鞭毛
碳源：無機/有機碳源 自養/異養
117、 微生物生長 氮源：加不加額外的氮源
所需的營養物質 生長因子：（維生素、氨基酸、鹼基→構成酶和核酸）
水：
無機鹽：
固體培養基：分離、鑒定、計數
物理性質 半固體培養基：運動、保藏菌種
液體培養基：工業生產
118、培養基 天然培養基：工業生產
化學性質 合成培養基：分類鑒定
選擇培養基 青黴素→選出酵母菌、黴菌等真菌
用途 NaCl：金黃色葡萄球菌
鑒定培養基：伊紅美藍→大腸桿菌→深紫色和金屬光澤
自己設計實驗：把混合在一起的圓褐固氮菌、硝化細菌、大腸桿菌區分開，並篩選純種。

酶合成的調節 誘導酶：基因和誘導物控制
119、微生物代謝調節 酶活性的調節 結構改變 可逆 快速 准確
必需物質，一直產生 氨基酸、核苷酸、維生素
初級代謝產物 無種的特異性 多糖、脂類
120、代謝產物 非必需物質，一定階段 抗生素、毒素
次級代謝產物 有種的特異性 四素 色素、激素
121、微生物群體生長曲線： 3

2 4
1

（1）調整期：代謝活躍，開始合成誘導酶 初級代謝產物收獲的最佳時期
（2）對數期：形態和生理特性穩定，代謝旺盛；科研用菌種，接種最佳時期
（3）穩定期：次級代謝產物收獲最佳時期，芽孢生成（種內斗爭最劇烈）
及時補充營養物質，可以延長穩定期
（4）衰亡期：多種形態，出現畸形，釋放次級代謝產物 生存環境惡劣
與無機環境斗爭最激烈的是4衰亡期。
營養物質消耗有害代謝產物積累PH不適宜導致3.4時期的出現。
注意：前三個時期類似「S」型增長曲線，但是多了衰亡期
122、影響微生物生活的環境因素
PH值：影響酶的活性、細胞膜的穩定性，從而影響微生物對營養物質的吸收
溫度：影響酶和蛋白質的活性
O2濃度：產甲烷桿菌
123、高壓蒸汽滅菌法：1/5、1/2、2/3、75% 由里向外、細密、不重復
溶化後分裝前必須要 調節pH
細菌培養的過程：培養基的配製→滅菌→擱置斜面→接種→培養觀察
實例：谷氨酸發酵（黃色短桿菌、谷氨酸棒狀桿菌）
概念：
菌種選育：誘變育種、基因工程、細胞工程
培養基的配製：成分、比例，pH適宜
124、發酵工程 內容 滅菌：去除雜菌
擴大培養和接種：菌種多次培養達到一定數量
發酵過程：（中心階段）控制各種條件，生產發酵產品
分離提純 菌體：過濾、沉澱（單細胞蛋白即微生物菌體本身）
代謝產物：蒸餾、萃取、離子交換
應用 醫葯工業：生產葯品和基因工程葯品
食品工業：傳統發酵產品、食品添加劑、單細胞蛋白等
125、 C/N=4/1 菌體大量繁殖但產生的谷氨酸少(P79)
記住 C/N=3/1 菌體繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增
溶氧不足： 產生乳酸或琥珀酸
pH呈酸性： 產生乙醯谷氨醯胺（P95）
專家提供：

『玖』 如何從味精中提取氨基酸（谷氨酸）

在一個透明的玻璃杯中放入小半杯水，向其中加入味精，用筷子攪拌，使味精溶內解，一直加到容味精無法溶解的時候停止，將杯中的味精溶液倒入另一個玻璃杯中，並向其中緩慢加入白醋，（一定要緩慢加入）邊加邊攪拌，你會發現杯中出現了一些白色沉澱，這就是氨基酸的一種（谷氨酸）。

『拾』 谷氨酸提取過程和方法

高中生物貌似講過
培養黃色短桿菌或谷氨酸棒狀桿菌
用蒸餾或萃取的方法
這是教材理講的 很粗淺