㈠ 成年人練字，是從毛筆字練還是鋼筆字
第一、先確定自己練字的目標。
如果只想在別人面前寫字拿得出手，還能得到不錯的評價，或者在日常工作、學習中能夠運用自如，不僅速度快，而且寫得比較漂亮，那麼方法得當的話，完全可以在短時間之內練好字。
第二、是縮小練字的范圍。
將毛筆和硬筆（如鋼筆、簽字筆、圓珠筆等）分開，同時再將硬筆書法和實用硬筆字分開。硬筆書法和實用硬筆字有很大的不同，如書寫工具、書寫格式和表現形式，訓練方法、訓練要求等。相對來說，硬筆書法需要投入更長的時間、精力、智力，並且需要一定的天賦，而學習實用硬筆字則會相對簡單容易些。
第三、選擇合適自己的練字字體。
篆隸楷草行五種書體，各有特色，各有用處，而行書不僅簡單易懂、流暢美觀，書寫速度也快，更適合我們成年人來練習
練字要有效的練字方法
第四、要有行之有效的好的練字方法，以下的建議供大家參考：
1）要先認知練字最基本的知識，比如寫字的橫或豎、或撇或捺等等筆畫或符號的書寫要領或動作技巧，再掌握如何把他們搭配在一起的特徵規律，這是一個連續的過程，只有掌握了練字的結構搭配，加以練習才能夠寫好寫快；
2）寫字也是一種習慣，習慣性的思維和習慣性的書寫動作是很多人練不好字的主要原因。用一種新的習慣替代一種舊的習慣，是很具有挑戰性的。所以練字中要時刻提醒自己怎樣做，從一筆一畫開始培養新的書寫習慣，而短時間內的強化訓練是培養新習慣必須的一種途徑；
3）練字是一種連環的運動，腦要想、眼睛要看、手肘等要動，耳朵要聽、筆要摩擦，最關鍵的腦的指揮，手指手腕的協作完成，因此大家在練字的時候多想、多看、多聽、多練，並經常鍛煉手指與手腕的活動范圍，增強手指與手腕的穩定性與靈活性，這樣可以加強控筆能力；
4）一定要掌握練字和書寫的規律，如：筆畫形狀、用筆規律、筆畫組合規律、結構規律等等，通過舉一反三的融會貫通，很快能寫好其他漢字。
5）最後堅持練習，加強字體整篇的橫寫訓練，同時掌握整篇訓練的基本規律，並針對某一些難點進行攻關，才是快速寫好字的最有效方法！
以上關於成年人如何練字最有效果方法就給大家總結到這里，最後提醒大家：練字首先必須完掉以前的字體，從零開始，從最基本的比劃練起，然後再練結構，練習字體的結構搭配規律，這樣才那個快速的掌握好練字的方法！
㈡ 豆 腐 腦。 怎麼做材料和添加劑請註明！
希望我可以幫助到你豆腐腦是最細嫩的豆腐，要達到這樣的效果，一定要掌握點鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時用急火，一開鍋就行。賣豆腐腦時，盛豆腐腦還有講究，用平勺盛在碗內，碗中間豆腐腦要像小饅頭似的凸出，然後澆鹵，鹵從「饅頭」上流向碗的四周，澆完鹵後，加蒜泥、辣椒油。
豆腐腦是一種極嫩的豆腐，用一把扁平的勺子盛到碗里，然後加鹵。鹵是由黃花、木耳、口蘑、肉絲加團粉熬成。有回、漢之分。老豆腐和豆腐腦極相似，靠鍋底部分呈麵筋狀。
豆腐腦做法： 材料：嫩豆花、澱粉、粉絲、芹菜、大頭菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、醬油、醋、味精、花椒、肉條（可以用紅燒的牛肉或者雞絲，這兩個是最正宗的牛華豆腐腦中放的，分別叫牛肉豆腐腦和雞絲豆腐腦，我用的是臘肉條條代替）。
１、大頭菜切小丁，芹菜切末；
２、大概５０Ｇ的澱粉吧，我們做了四大碗；
３、將澱粉用水調成水澱粉，不要太稀也不要太稠，兌水的時候剛好沒過澱粉即可；
４、鍋中燒四碗水，水開後緩緩倒入水澱粉，一定要緩緩倒，邊倒邊攪，否則就要結成塊狀影響口感，待燒開冒泡；
５、用鏟子輕輕地削下薄薄的豆花片；
６、將削下的豆花片輕輕地放入燒開的澱粉糊中，待再次燒開即可；
７、取一碗倒入適量的醬油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一凈鍋加水煮熟粉絲；
８、舀入豆花澱粉糊入碗，裝大概六、七分滿，再放入適量煮好的粉絲；
９、撒上芹菜末、大頭菜丁、油酥花生即可 家常豆腐腦
1、豆腐腦的做法
如果你有豆漿機，真的就是不難了。
豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更稀）
豆漿煮開後，晾涼。
把內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。
我的比例是700ml豆漿，加1茶匙內酯。
豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鍾即凝固。
2、剩下來的程序就是打鹵了。
原料：水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個）
做法：一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，
放適量水、鹽、一塊雞精。
開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。
豆花盛一大碗內，澆鹵，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。
調味料：
1、雞蛋清1大匙，澱粉半茶匙；
2、蔥姜酒少許；
3、料酒少許；
4、高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水澱粉4大匙。
做法：
1、蝦仁洗凈，抽除泥腸，拌入少許蛋清，澱粉；
2、海參洗凈，用蔥姜酒加水沒過，煮10分鍾以去腥，然後撈出、沖涼、切片；
3、干貝洗泡水半小時，再加少許料酒蒸熟，取出撕細絲； 4、調味料中的高湯燒開，加入干貝絲、海參、白果和蝦仁煮沸，改小火，加入其他調味料。
5、慢慢滑入豆腐腦，略煮即關火盛出，撒下洗凈、切碎的香菜即成。
重點提示：
1、只要三種包括海鮮、肉片的材料皆可為三鮮，
瘦肉、魚片、雞肉片都可以，並不限定內容。
2、豆腐腦即豆花，但以傳統豆花為宜，
不能用果膠粉凝固，以免遇熱溶解。
豆腐腦的做法（自製內脂豆腐-重慶小吃）製作提示：內脂豆腐易做,而且更利於腸胃吸收.
干豆和水的比例一般是1:6或10,內脂比例不超過0.4%.
各地叫法不同，吃法也不一樣。重慶叫豆腐腦，廣東叫豆腐花。
重慶喜放麻辣調料，廣東人喜愛放糖漿，冰藏後食用。
材料：黃豆三百克清水１８００克內脂約五克
做法：
１．泡發；將黃豆提前一晚用水泡發．
２．磨漿：第二天，將泡發黃豆洗凈．將黃豆與清水分次放入攪拌磨成豆 漿．
３．過濾：將磨好的豆漿再用紗布再過濾一次，保證更細滑的口感．
４．煮漿：取一鍋，將生豆漿倒入煮至沸騰後，再調小火煮五分鍾．
５．冷卻：豆漿煮好後，關火冷卻至八十至九十度．
６．沖漿：將內脂用少時清水兌勻，另取一容器倒入．然後將煮好的豆漿沖入裝有內脂的容器里．再將容器里的豆漿倒回鍋里．如此兩個容器倒沖兩次．動作要快．
７．凝固：讓豆漿靜置二十至三十分鍾．凝固好後即可．
８．調味：正宗的豆腐腦調料有生抽,紅油辣椒,花椒粉,香油,蔥,香菜,姜蒜水,榨菜末,炸黃豆或花生粒,熟芝麻末..... 祝你成功 <收起
熱心網友 | 2013-07-07
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回答
首先要洗豆腐包。這要分是做干豆腐還是做大豆腐。做干豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈後，晾乾，備用。
黃豆泡開，大約要泡一個晚上，上磨