生料蒸餾要壓鍋水嗎

Ⅰ 瓷碗能放在高壓鍋里蒸餾水東西嗎

你的高壓鍋能將水燒上一千度嗎？ 能就不要放， 不能就想怎麼放就怎麼放

Ⅱ 高壓滅菌鍋能滅蒸餾水嗎

可以，100KPA狀態15分鍾

Ⅲ 高壓蒸汽滅菌鍋里為什麼要加蒸餾水至水位線

高壓滅菌的原理是：在密閉的蒸鍋內，其中的蒸汽不能外溢，壓力不斷上升，使水的沸點不斷提高，從而鍋內溫度也隨之增加。在0.1MPa的壓力下，鍋內溫度達121℃。在此蒸汽溫度下，可以很快殺死各種細菌及其高度耐熱的芽孢。
注意:完全排除鍋內空氣，使鍋內全部是水蒸氣，滅菌才能徹底。達到最高水位應該是為了排盡空氣

Ⅳ 蒸餾水能久沸嗎一鍋水裡面滲農葯用蒸餾法，那蒸餾水有沒有農葯。

蒸餾水可以久沸。你用蒸餾法的話得考慮農葯的蒸餾點，假如跟水差不多的話，不能保證蒸餾水裡面沒有農葯

Ⅳ 自釀白酒蒸餾時要加水嗎

自釀白酒蒸餾時是可以「加水的」。

為了防止糊鍋，可以在鍋中加適當的水回以及在蒸片上鋪一層不銹答鋼細網，酒糟倒在不銹鋼細網上面，不銹鋼細網基本上漏不了什麼酒糟到鍋底去，不銹鋼網透氣性比棉布好，這樣不會壓氣，而且上氣快，透氣也很均衡。

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注意事項

一、要低溫出酒，在蒸餾出酒時要緩慢加溫蒸餾，因為要保證蒸餾溫度在95度以下，如果蒸餾溫度過高，會導致酒糟里的一些物質會揮發出來，再者低溫出酒也是為了酒體中的小分子物質不因長時間接觸高溫而發生變化。

二、要去除甲醇，因甲醇是具有毒性的大家都知道，因此如飲用酒後會有不舒服的感覺，而輕則頭痛，重則雙眼失明甚至喪命都有可能，這就是因為甲醇沒有去除干凈的原因。

所以在蒸餾發酵時要去除甲醇，首先可以先把酒醅的溫度升高到75度左右，讓甲醇自然揮發五分鍾，然後再蓋上蓋子進行正常的蒸餾出酒。

Ⅵ 壓力鍋怎麼蒸東西,燜東西,蒸燜的時候要不要放水

壓力鍋可以蒸和燜制食物，且非常的方便、實用，當然蒸燜食物必須要放水，這專是烹調方法決定的，不過用高壓屬鍋放的量要少得多，因為高壓鍋密封的比較好，消耗就少，蒸東西你總見過吧，一樣的只是有的高壓鍋設計的不同有的帶放箅子的槽，有的配備三角撐都很方便的；高壓鍋也可以干燒的，不過溫度要有所控制，不要把密封圈破壞了。

Ⅶ 關於生料釀酒的問題

在發酵液中添加鈣、鎂、鋅離子可以提高澱粉出酒率，使發酵液中的殘總糖明顯下降。實驗表明，利用早秈稻穀生料發酵生產酒精，最佳發酵溫度為32℃，最佳pH為4，最佳發酵時間為120h，在最佳條件下發酵，酒分達到9．3％(v／v)，殘總糖為1．08％，澱粉出酒率為53．64％。

生料免蒸釀酒技術是指直接將生料（大米、玉米、高梁、稻穀、紅薯等）加復合增香型高產酒麴，發酵6～8天就可蒸餾製成優質白酒。
一、原料處理 釀酒的原料要求經過粉碎，（大米不必粉碎），一般細度要超過80目，粉碎機底篩直徑在1mm以下。只有達到這樣細度的顆粒，才能被水充分浸泡才能使黴菌廣泛的與澱粉接觸、酶解，使澱粉的糖化率達到95%以上。

二、配料 在配料順序上，應採用先水後糧再加曲的方法較好，糧水比應控制在1：3，復合增香型高產酒麴用量為原料總量的0.6%～0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然後把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內，邊倒邊攪拌，再加入復合增香型高產酒麴，下曲時溫度不要超過40℃。

三、發酵 釀酒的關鍵在於發酵，發酵搞好了，酒的質量、產量都會得到提高。生料釀酒的發酵溫度應控制在20℃以上和40℃以下，高於40℃者易產酸，甚至曲種死亡，低於20℃者，生料難以發酵。最佳發酵溫度是25～35℃。

發酵缸應加蓋或用塑料薄膜蓋上拴牢，採用密封式方法發酵。發酵開始時，每天要充分攪拌一次，以保證原料發酵完全、徹底。一般來說，發酵溫度在20～25℃時，發酵期為15～20天；發酵溫度在25～30℃時，發酵期為12左右；發酵溫度在30～38℃時，發酵期在7天左右。

檢驗是否發酵或發酵是否完畢，可用手在水面攪一攪，上面是水，下面是玉米，水清、顏色為深棕色，即為發酵好了。也可把打火機點著，放入缸內靠近水面，火熄了就是發酵好了，反之亦然。

四、設備選用 生料免蒸釀酒技術所用的釀酒設備和傳統技術所用的釀酒設備略有不同，傳統固態釀酒設備，冷卻部分可用，蒸餾部分需另購或改裝；傳統液態法釀酒設備，可用於生料釀酒，但設備的材料要符合國家食用器皿要求的材料標准，否則使用壽命短，且較容易粘鍋、糊鍋。

針對傳統釀酒設備的粘鍋、糊鍋問題，可採用以下幾種解決辦法：①適量多放些壓鍋水；②先將發酵液中稀的部分投入鍋內，待要開鍋時再投入其餘的發酵液；③在開鍋前攪拌數次，重點是使沉入鍋底的固態物質懸浮；④使用最新研製的「xsm型家用小型釀酒設備」。

五、燒酒 每100斤原料放壓鍋水50斤，用吹風機把水燒開，然後把發酵好的原料放入燒鍋內攪一次，中間攪一次，開鍋之前攪一次。

用水把燒鍋封好，酒頭去掉一斤。當出5斤酒時把吹風機點上，用穩火燒酒，當酒稍微有點混時，把吹風機開大，用大火燒酒，酒清時，把吹風機關上。當第一個桶里白酒酒精度平均達到50°時，換第二個桶接酒尾，同時打開吹風機，當流酒口流出的酒的酒精度達10°時，把火滅掉，整個燒酒過程完成。

運用生料釀酒技術釀酒，可比傳統工藝提高出酒率35～50%以上，一般百斤大米可產優質白酒90～100斤，百斤玉米可產優質高並白酒70斤；百斤鮮紅薯可產優質高度白酒25斤（均以酒精度50°計）。

釀出的白酒味美純正，香醇可口，酒糟除可作為精飼料外，並可變廢為寶，生產優質香醋、醬油、食用菌，使副產品大幅度升值，取得較好的經濟效益，特別適合在農村各家各戶推廣應用。

Ⅷ 請問用電高壓鍋蒸東西需要放水嗎

當然要用水,但是比老式高壓鍋要省水,只要一點,能產生高壓蒸汽就行了.

Ⅸ 用高壓鍋做蒸菜，是直接在鍋里加水，然後將蒸菜的碗直接放在水裡嗎水會進去嗎

可以，我昨天剛做了扣肉，就是直接在鍋里加水，然後將碗直接放在水裡的，水進去的很少，因為氣閥已經把氣排出去了，不像蒸鍋鍋蓋上會有冷凝的大量的水

Ⅹ 高壓鍋排出的冷凝水有毒嗎

不會有毒的高溫處理下的蒸餾水是無毒的。