㈠ 麦卡伦酒的详细解说
麦卡伦是苏格兰斯潘塞地区产的单一麦芽威士忌品牌。简单说一下！制作时先让大麦发芽产生淀粉酶逗氏，接着烘干发芽大麦，免得淀粉酶消耗掉淀粉。下一步，将发芽大麦泡入放好水的糖化缸，麦芽中的淀粉酶会将淀粉分解为糖分，接着放入酵母菌将其中的糖分转化为酒精。第三步将发酵完的酒原液加入蒸馏器加热，蒸发后酒液变得相对浓缩，然后再蒸馏一次（有蒸三次的酒厂）使得酒液更纯净，酒精度更高。最后一步，将二或三次蒸馏后的酒液（称为原酒）装入橡木桶醇化，一般苏格兰酒厂时间长达10年，经过10年的醇化，酒和橡木桶产生神奇的化学反应，这时酒会带有迷人的风味和口感就可以装瓶出售了！装瓶后酒就不会有变化了。所谓的酒越陈越香就是带指清指储存在橡木桶中，所以20年陈的威士忌会非常昂贵！如蠢前果酒装瓶时混合其他谷物酿制的威士忌就被称为调和威士忌，象芝华士，百龄坛都是调和威士忌中的佼佼者。而只用同厂麦芽威士忌装瓶的就称单一麦芽威士忌，著名品牌除了上面的麦卡伦，还有格兰威特，波摩等！