橘子酒发酵多久可以蒸馏

1. 自制桔子果酒多久才可以

自制橘子果酒要3~5天
材料：酸甜型的橘子3斤，纯净水1.2L，糖1.4斤，果酒酵专母1克，果胶酶属1克，
1、橘子去皮，同时用纯净水溶解白糖
2、把橘子捏碎放入玻璃瓶中，倒入白糖水
3、用两小勺纯净水分别溶解果胶酶和酵母营养素
4、将果胶酶水倒入瓶中
5、将酵母营养素的水倒入品种
6、活化酵母（把酵母放在杯中，倒入38度－40度的温水，不可超过此温度，搅拌一下后放置15分钟，随后再稍许搅拌一下）
7、把活化好的酵母溶液倒入玻璃瓶中（记住酵母不能骤冷骤热，所以酵母溶液和橘子糖水溶液的温差不能大于十度）
8、随后用干净的筷子充分搅拌瓶中的液体和果肉，随后盖上盖子，放置在避光荫凉处，24小时内会开始发酵

2. 橘子酒的酿制方法

跟做葡萄酒一样，一点也不麻烦。 准备工作:将手洗干净，准备一个干净的 盆，铁盆和回塑料答盆都行;准备一个发酵容 器，可以选玻璃或陶瓷容器。 将桔子剥开，取出果肉放入盆中，用手简 单抓碎。 将抓碎的果肉倒入容器中，别装太满。 再加入白糖，10斤桔子3斤糖。糖的作用 是用来产生酵母，与酒的甜度无关。 然后将容器密封(不加酵母就行，自然界 就有天然的酵母菌)，待几天后，如果发 现容器里有小气泡，就说明酵母菌开始繁 殖发酵了。 将容器打开一个针眼大的孔，用来排出产 生的气体。 一般夏天一个月发酵好，秋天得一两个月

3. 桔子酒的酿造过程

准备材料，橘子最好是黄色的，成熟的。皮薄水分大的。广口瓶最好是玻版璃或陶权瓷的。

把广口瓶洗干净，用开水烫一下，杀死细菌，把瓶口到过来，使水分沥干。还可以用白酒涮一下也好。

橘子剥皮，最好是分开成一半半的。捏碎，放入广口瓶中。

加入白糖搅拌均匀。

用温水吧果酒酵母化开，倒入广口瓶中。

注意橘子不能装满，只能装1/4,或者1/3。发酵后会膨胀和产生气体，装太满，可能会导致气体将瓶子涨破。

装好之后，不能封闭太紧，要让气体能够适当冒出来，细菌有不能进入，就可以。

这样发酵15天后，可以用纱布过滤出液体的橘子酒，渣倒掉。过滤后的，橘子酒可以放置10天，沉淀后再过滤，这样就10天半个月过滤一次，最后得到透明澄清的橘子酒。

4. 自己酿的桔子酒，没有放酵母，发酵了15天，有点发黑，不知道还可以继续酿吗

现在很多小康家庭都会在自己家里酿造点酒来喝，比如说自酿葡萄酒、糯米酒等。那酿友们有没有尝试过用水果来酿酒，今天和酿友们介绍的是桔子酿酒。桔子酒可以抗氧化、抗衰老、行气血、调睡眠、降血脂、调肠胃等。下面给酿友们介绍下桔子酒的酿造方法。

桔子除了当做水果吃，还可以用来酿酒，桔子酒香气浓烈，甜酸适度，口感相当不错。

酿造材料：

1.桔子：十斤

2.土冰糖：三斤

3.果酒专用酵母：两克

酿造方法：

1.桔子去皮，放在无油无水的盆里备用。

2.准备一个大玻璃瓶，洗净后控干，或者擦干后用高度白酒荡一下内壁。

3.酵母用温开水化开备用。

4.把桔子挤碎在瓶子里，放入冰糖和酵母水搅匀。发酵时果皮会上浮，液面到瓶口要留三分之一的空间。

5.干净纱布叠几层盖在瓶口，用橡皮筋绑好。放置在避光处。用纱布既可防小虫也可以透气，避免发酵产生的气体胀瓶。

6.三小时后可以看到冒出气泡发酵开始，逐渐果皮上浮。二十天后，酒味适中，结束头酵。也可依据不同气温和个人口感提前或者推后几天。

7.用纱布袋过滤一下，滤出的果皮杂质就是酒泥，可以沤肥养花啦。

8.滤出的酒液里还会有少许余酵，盖上纱布绑好，过三五天再过滤一次至酒液澄清，装瓶盖紧盖子保存。夏季需冷藏。

桔子酒可以抗氧化、抗衰老、行气血、调睡眠、降血脂、调肠胃等。眼下，桔子的季节即将到来，方法备下，到时自制的小酒一喝，不亦乐乎。

5. 橘子酒两天了，还没开始发酵怎么办

才两天急什么，最少要发酵半个月，这个段时间天凉最好在多放几天，发酵七天左右轻轻翻动一下，然后等放够时间在动。

6. 橘子酒的酿制方法

橘子酒的酿制方法如下：

1、选橘子，橘子必须是完全成熟、色深黄、没内有烂果的，自制橘子酒所用容橘子的量很多，常常会选择便宜的橘子作为原料。

7. 本人最近自酿了一些桔子酒 发酵很彻底 口感发苦。我想用鲜果汁调口感，请问可以用什么来调请详述 谢谢

大概看你的做法，已经挺专业了。我也发表一下自己粗浅的看法。

桔子发酵完干专酒本身就是味苦。
我自己做属草莓酒，直接发酵效果也不理想。后来变了个做法。

1、破碎
2、密封水浴至温度70度保持20分钟（这过程也可以使用30~60ppm的SO2），降温后按一定比率加入白兰地/加糖。看自己的喜好，我大概勾兑到了8酒精度。
3、分小瓶密封入冰箱，喝时杯里加几块冰块。。MM们非常喜欢。

桔子也可以使用类似的方法来做，当然喜欢厚重的干酒的朋友本身就不大合适这类酒的。所以大可不必太排斥加糖。

你说要加其它水果，因为没做过不敢乱讲。。但我觉得可以再取一定比率的桔子汁杀菌后勾兑，勾兑时适当加糖。当然要处理好勾兑加糖后不会再进行发酵。

8. 橘子可以酿白酒吗

橘子一般是发酵做酒的，但发酵后的橘子酒可以再次蒸馏，经过蒸馏的橘子酒，类似白酒的口感。也可以用白酒浸泡橘子做酒，类似配制酒的做法，勾调后的橘子酒，有橘香味，适量加糖，在30度左右适口性较好。

9. 橘子能做酒吗

能，下面介绍做法：

准备材料：橘子1000克、冰糖350克、白酒1000克

制作步骤：

1、准备好所有材料