A. 白酒催陳的知識和技巧：
目前白酒醇化有以下幾種方式。
1，通過自然存放，用陶瓷壇或紫砂壇存放，陶壇自帶的呼吸效果可以加速白酒老熟，這種方式只能稍微加速一點老熟效果，需要存放大量的時間。
2，通過過濾機或催陳機處理，去除白酒的苦味和雜味，通過活性炭，催陳寶，硅藻土等等催陳酒質，提升口感，此方法可以大大提高老熟速度，但是缺點是過濾以後酒香味稍微變淡，酒度數稍微降低，催陳粉活性炭主要用於白酒中主要是為了吸附產生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機物及醛類物質；並通過選用活性炭孔徑和處理時間，用量的不同吸附其中的大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的締合，從而預防酒在低溫下析出酸類乙酯，加速陳化，改善酒質。 用於酒類除濁、催陳，淺度去除異雜異味，防止高度酒低溫下復濁，不會改變酒的濃度。但是過濾後的酒最多存放一兩年，存放太長時間還是需要原酒存儲哦。
3.通過化學方式勾調，增香劑，去雜味，柔順口感，增加回甜味等等食用香精香料，不推薦這種方式，化學葯品對人體傷害大，雖然酒口感香味好了，但是不健康。
4，我給大家推薦一種新式催陳。不銹鋼恆溫罐，做成雙層的不銹鋼罐，夾層裡面充入高溫冷卻水或鍋爐蒸汽，讓酒在不銹鋼罐保溫，保持溫度40—50度左右，保存三個月以上，酒的品質大大提升，雜味去除相當快，高溫循環罐必須安裝單向呼吸閥，一般高溫循環催陳罐存放三個月足夠，然後轉入陶瓷壇存放，酒的品質大大提高，香味濃郁。此方法催陳純天然物理方式催陳，酒老熟自然，不含任何化學添加劑，有興趣的朋友可以私聊我詳細了解。一般高溫罐存放三個月的酒相當於正常存放一年左右的口感和香味。
很多朋友對我第四種方法有質疑，我就從原理上給大家分析一下：一般新酒的雜味來源於酒裡面的雜醇和雜烷，以及酒糟味，澀味等等，所以才讓你覺得酒燥辣，難以入口。通過高溫儲存，冷熱交換，可以讓酒在很短的時間內感受四季變化，高溫過程中排放雜質，低溫的時候醇化老熟，冷熱交換能更快的去除雜味，讓酒變得柔順，呈香呈味物質加速釋放，讓酒的品質在短時間能得到極大的提升。所以通過這種方式，你的酒就是比直接陶瓷壇存放老熟快，效果好。但是一般推薦只在不銹鋼罐存放三個月，然後轉入陶瓷壇存放繼續醇化老熟，讓酒在陶瓷壇繼續呼吸催化，酒的品質還有一個大大的提升，這種方法是兩種容器相結合，效果最好！
B. 白酒陳化過濾器為什麼可以用白酒過濾器催陳機對酒質量好不好
白酒陳化過濾器可以用的原因是該設備採用硅藻土為助濾劑，能進行各方位的立體攪拌，不會有脂肪酸，雜醇油等物質漂浮，從而減少過濾成本，在過濾時，酒體開始老化早熟；同時還能選擇不同的過濾方法和材質進行相應的吸附處理，提升白酒的品質，解決白酒在低溫時出現渾濁的情況。
白酒過濾器催陳機對酒質量好不好
白酒過濾器催陳機對酒質量好。白酒過濾器催陳機的作用是去除酒里的雜質，雜味，增添酒體的厚重感，催熟新酒，達到老熟的效果，讓酒的口感更醇厚，品質有所提升。若是需要使用，選擇適合，且質量高的過濾器催陳機，這對酒的口感和老熟都有一定的作用。
具體可通過電流加壓分離，吸附取出酒里的異味，同時經過分離重排，將酸、酯、醇、醛類等物質產生互補，達到增香的效果。