桑葚泡酒不過濾可以嗎

A. 剛摘的桑果可以直接泡酒嗎

可以泡酒喝。但是用水沖洗一下更干凈，露天也不一定干凈，洗後把水瀝干就可以泡酒了。桑葚，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果，農人喜歡摘其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。

成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4－6月果實成熟時採收，洗凈，去雜質，曬干或略蒸後曬干食用。

做法

1、桑葚洗凈控干水分，玻璃瓶洗凈消毒晾乾，桑葚放進瓶里。

2、放上冰糖，加滿酒沒過桑葚，密封好口放置陰涼通風處。

3、3個月即可過濾飲用。

一般來說，桑葚與酒的配比是1:1，桑葚與冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致與葡萄酒的做法類似。只是桑葚皮薄易破損，一般不建議清洗，如需要清洗可在水中加入玉米澱粉來清理和消毒。

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製作桑葚酒操作要點：

原料驗收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質現象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料桶、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵製品。

破碎：用破碎機、木製品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養旺盛的酵母液3%-5%。

主發酵：原材料入缸(池)後，用攪拌或振盪設備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時後便開始發酵，每天攪拌或翻攪2次，發酵時間控制在3天，主發酵結束立即分離皮渣。

分離：用紗布、白土布或其他不銹鋼設備過濾，使皮渣與發酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發酵液合並一起進行後發酵，後發酵時間控制在1周內完成，殘糖含量在0．2%以下為終點。

倒缸(池)：發酵結束進行三次倒缸(池)，將上層酒液轉入消毒後的缸(池)中，下層的沉澱蒸餾回收酒分。每次倒缸後，取樣測定酒度，補加脫臭酒精至17°18°。

澄清處理：採用冷、熱或下膠處理，下膠量經試驗測定。 調配：按成品質量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級計算。調配後貯存1—3個月後過濾裝瓶出廠。

參考資料來源：

網路——桑葚酒

B. 桑葚酒可以不過濾嗎

如果用桑葚發酵產酒的話是發酵七天，後發酵兩周可以飲用。味道蠻不錯，如果直接用白酒泡的話，在一周左右就可以食用，白酒度數在60度左右為最佳。我是學酒的，給的是自己的一些意見

C. 桑果酒的泡法

主料：桑葚果500g、白酒1000ml

輔料：冰糖適量

步驟：

1、把桑葚加點鹽用水浸泡10分鍾。

D. 桑葚干泡酒前需要清洗嗎

需要清洗，可以用白面放入盆中，順時針方向攪動桑椹，再用流動的水沖洗即可。

桑葚酒具有補益肝腎，養血明目，利水消腫。對視物不清、耳鳴耳聾、須發早白、聽力減退、口燥舌干、腿腳浮腫、小便不利有食療作用。此外，桑椹酒、桑椹干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。

桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強血管韌性等作用；

桑椹酒含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤；

桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，並能延緩衰老；

桑椹酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症；

常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的症狀，可治療須發早白，清熱明目；

可治療婦女閉經和月經不調；

E. 我用桑葚直接泡白酒里喝行嗎

可以。

桑葚酒復是潮汕古老的果酒，是制由桑椹果釀造的，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。桑椹酒、桑椹干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。

(5)桑葚泡酒不過濾可以嗎擴展閱讀：

做法：

主料：桑葚

輔料：白酒

調料：冰糖

1、桑葚洗凈控干水分，玻璃瓶洗凈消毒晾乾，桑葚放進瓶里。

2、放上冰糖，加滿酒沒過桑葚，密封好口放置陰涼通風處。

3、3個月即可過濾飲用。

適宜人群：

1. 用於貧血或關節炎，風濕性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛的輔助治療；

2. 用於治療腸燥便秘，大便干結，陰虛水腫，小便不利；

3. 用於滋補心，肝，腎，血類疾病引起的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟；

4. 可治療須發早白，清熱明目；

5. 可治療婦女閉經和月經不調；

6. 適宜於老年體弱，氣血虛虧的患者，如口乾舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等；

7. 適用於糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風熱；

8. 用於降血壓，降血糖，改善血管硬化；

9. 桑葚酒具有防癌，抗癌，增強免疫，促進細胞再生和增加胃動力的作用。

F. 夏季桑葚居多，自製桑葚酒的製作方法應該怎麼做

桑葚其實真的是一種非常天然的養生佳品，而且呢，還可以美容養顏的效果，那麼在我們吃不完的時候，可以自己在家釀制一些桑葚酒，也非常簡單。

首先呢我們大家要准備一些優質的桑葚，而且呢，最好是現摘的，要把裡面爛掉的都給挑出來，然後就准備冰糖白酒，還有釀制酒的容器。

然後清洗也是非常重要的，當然清洗咱們也一定要清清因為非常容易爛的桑葚，所以說清洗之後我們一定要等到水分干透，然後其實有的人會選擇把桑葚的果子都給搗碎，但是我覺得還是整塊的看起來又好看，而且直接泡酒就可以，也非常簡單，把桑葚穿到容器裡面放一層桑葚再放一層冰糖，以此類推。

這種酒就需要把桑葚全部搗爛了，那麼糖也要放的多一些，最後發酵成功的我們要進行過濾，這樣才算是發酵的桑葚酒，成功釀造。

不管是哪一種方法其實都是非常簡單的，而且呢桑葚酒喝還可以美容養顏，桑葚酒當中也富含了非常多的營養元素的，所以說偶爾喝一些桑葚酒非常好。