㈠ 餐飲污水處理幾種方法
國內餐飲業污水處理的一般方法
隔油池是國內處理餐飲業污水最經常使用的方法。隔油池的原理是利用污水中的油脂與水的密度不同而將油脂自然分離出來。由於自然分離需要一定的時間，而且這時間與處理的污水中的油脂的具體狀態有關系，餐飲業污水當中的油脂和懸浮顆粒絕大部分是十分細小的，很難在有限的停留時間內通過重力分離，對這部分油脂和懸浮顆粒，隔油池可以說是沒有辦法的。
隔油池有自己的設計規范，但是，在實際工程運用中，由於各種客觀、主觀和經濟上的原因，業主經常採用簡陋的設計，這樣隔油效率很低。更何況一些小餐飲店，根本就沒有安裝隔油設備，餐飲污水基本處於直排狀態。所以，隔油池的最大缺點是沒有辦法對油脂和懸浮物質的進行有效的去除。
處理油脂，還有一種辦法是氣浮，氣浮對於餐飲業污水的處理效果從理論上講是比較好的，油脂的去除率可以達到98％到99％，但是，氣浮最大的缺點是投資和運行成本太高，國內餐飲業者難以實際的運用，只是理論模式，不能成為真正意義上的商品。
混凝方法也是比較常用的處理方法 具體是通過投加混凝劑到污水中 將油脂和懸浮顆粒轉化為污泥沉澱下來。該方法是最大的難題是如何根據污水的變化及時調整混凝劑的投加，所以一般很難保證穩定的油脂去除效率。
除了以上的方法，還有生物處理、電解等一些不太常用的方法。這些方法的確切效果還是沒有得到公認。
㈡ 餐飲含油污水排放相關法規條例
一.法規要求
1.國家<大氣污染防治法>第44條:城市飲食服務業的經營者，必須採取措施，防治油煙對附近居民的居住環境造成污染。
2北京市實施《中華人民共和國大氣污染防治法》辦法:
第三十二條 飲食服務業經營者必須採取措施防治油煙污染，排放的油煙污染物不得超過規定的排放標准。
居民住宅樓的底層不再安排產生油煙污染的飲食服務業經營場所；不得將居民住宅樓中的住宅用作產生油煙污染的飲食服務業經營場所。
現有飲食服務業經營場所污染擾民的，應當限期治理或者停業。
北京市建設項目環境保護審批:
5、餐飲項目：
（1） 符合建設項目基本要求；
（2） 不得在居民住宅樓底層和住宅樓內設立產生油煙、異味污染的飲食業經營場所；
（3） 爐灶必須使用燃氣或電能等清潔燃料，在高污染燃料禁燃區內，鍋爐也須使用燃氣或電能等清潔燃料；
（4） 必須設置收集處理油煙、異味的裝置，並通過專門的煙囪顫絕侍排放，專用煙囪的高度應高於周圍20米內的居民建築；
（5） 安裝空調器、排風裝置產生雜訊和熱污染的，應採取措施進行防治；空調器、排風裝置不得設置在居民窗戶附近，在商業區步行街和主要街道兩側不得直接朝向人行便道。在運營過程中產生雜訊的須採取降噪、隔聲措施，達到當地固定雜訊源廠界雜訊標准；
（6） 廢水應經隔油或殘渣過濾措施處理後排入市政管網；周圍無市政管網的，應將廢水處理達到相應的排放標准後方可排放。經營過程中產生的殘渣、廢物，不得排入下水道。
北京市西城區人民政府:
隨著區域經濟發展，產業結構調整，西城區第三產業的比例不斷加大，餐飲業數量逐年增多，餐飲含油脂污水排放量逐漸增大。為進一步加強對餐飲業油脂污水排放量的管理，使含油脂污水的處理減量化、無害化、資源化、市場化，杜絕地溝油非法回收再用，防止市政管線堵塞，保護人民群眾身體健康，日前，西城區市政管委與區環保局聯合向駐區單位發出《關於加強治理餐飲含油脂污水排放管理的通知》，要求駐區餐飲業和單位茄吵食堂：1、自覺遵守環保有關法律、法規，提高資源利用率，減少污染物排放；2、安裝有效的油污分離設施，按照設計要求定期由有資質的專業回收企業對分離出的油污進行回收再利用；3、按通知要求，安排自查，及時進行整改。
區市政管委、環保局將按有關法規要求對餐飲業和單位食堂進行全面檢查，對未按規定安裝有效的油污分離設施，導致超標排放的餐飲企業依法進行處罰，並記入西城區企業信用信息警示信息系統，予以通告。
3.在《南京市大氣污染防治條例草案》中，明確了餐飲業的環保要求，要求餐飲業經營者須遵守以下規定：
必須使用清潔能源，油煙不得宏州排入下水管道；應設置油煙凈化裝置，並保證其正常運行，實現達標排放，排放污染物超標的應委託污染治理專業運營單位維護運行；設置餐飲業專用煙道，煙道排放口高度和位置不得影響周圍生活和工作環境。
草案同時提出，凡是違反這些規定的將處以2萬元以下的罰款。
㈢ 蘇州市餐飲業環境污染防治管理辦法(2018修正)
第一條為了防治餐飲業污染環境，改善環境質量，保障公眾健康，促進可持續發展，根據有關法律法規，結合本市實際，制定本辦法。第二條本辦法所稱餐飲業，是指通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品或者食品消費場所和設施的食品生產經營行業，包括餐館、小吃店、快餐店、食堂和提供餐飲服務的賓館、浴場、歌舞廳等單位。第三條本辦法適用於本市行政區域內的餐飲業污染防治及其相關的監督管理活動。第四條市環境保護行政主管部門負責全市餐飲業環境污染防治的監督管理，並組織實施本辦法。
縣級市、區環境保護行政主管部門負責本轄區內餐飲業環境污染防治的監督管理。
法律、法規、規章涉及餐飲業污水排放由水務行政主管部門監督管理的，依照其規定。
規劃、建設、房產、城管、衛生、工商、國土、質監等部門應當根據各自的職責，做好餐飲業污染防治工作。第五條城市規劃應當合理布局餐飲業。城市改造和開發應當按照環境功能區的要求，規劃和建設餐飲業相對集中的商業經營區域。
用於餐飲業的建築物在設計時應當設計餐飲業專用煙道、污水排放設施，安排廢氣、雜訊等污染防治設施的安裝位置。第六條排放油煙的餐飲業經營者應當安裝油煙凈化裝置並保持正常使用，或者採取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，並防止對附近居民的正常生活環境造成污染。
禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲業項目。第七條新辦餐飲業項目應當依法填報環境影響登記表，實行備案管理。
新辦餐飲業項目的污染防治設施應當與餐廚設施同時設計、同時施工、同時投入使用。第八條新辦餐飲業項目，應當配備下列污染防治設施：
（一）安裝與其經營規模相匹配的油煙、廢氣凈化裝置和專門的油煙排氣筒，設置油煙排氣筒應當符合有關標准。餐飲業項目所在建築物高度在24米及以下且無專用煙道的，油煙排氣通道出口應當高於該建築物的最高點1.5米以上；排氣筒出口不得直接朝向街道並應當避開居民樓及其他易受影響的建築物；
（二）直接向環境排放污水的，應當配置污水處理設施；向城市污水集中處理設施排放餐飲污水的，應當配置隔油、格柵、殘渣過濾等預處理設施；
（三）產生雜訊的設備，應當安裝隔聲、降噪設施。第九條經營者在經營活動中必須遵守下列規定：
（一）應當使用天然氣、煤氣、液化石油氣、電等清潔能源，現有餐飲業項目尚未使用的，應當在環境保護行政主管部門規定的期限內改用清潔能源；
（二）油煙凈化裝置和油水分離設施應當根據產品的技術要求定期進行清潔維護保養，保證油煙凈化裝置、油水分離等污染防治設施的正常運行，並保存連續6個月的維護保養記錄；
（三）廚余垃圾應當按照規定收集、儲存、運輸，日產日清；
（四）餐余垃圾應當按照規定收集、運輸，交專業單位集中處理；
（五）廢棄食用油脂應當交專業單位收購及處理；
（六）安裝空調器室外機組、通風和雜訊排放裝置等設備應當符合相應的安裝規范，符合城市容貌標准和區域環境雜訊標准。第十條餐飲業經營者的污染物排放必須達到下列排放標准：
（一）直接向環境或者城市污水集中處理設施排放污水的，應當達到國家和地方規定的排放標准；
（二）油煙、廢氣經處理後應當達到國家和地方大氣污染物排放標准；
（三）雜訊排放和振動控制應當符合國家和地方標准。第十一條禁止經營者在經營活動中實施下列行為：
（一）直接向環境或者城市污水集中處理設施超標准排放污水、油煙，傾倒廚余垃圾、餐余垃圾、廢棄食用油脂等；
（二）擅自閑置或者拆除污染防治設施；
（三）在居民住宅區及公共通道上、河道管理范圍內進行凈菜、洗滌等與提供餐飲業經營有關的污染環境的作業活動；
（四）使用一次性不可降解發泡塑料餐（飲）具和不可自然降解塑料袋；
（五）使用含磷洗滌劑。第十二條現有無油煙排放或者無雜訊污染的餐飲業項目變更為有油煙排放、廢氣排放、雜訊污染的，或者經營場所內排煙、排氣、降噪、油煙凈化以及灶台等設施或布局發生變化的，應當符合本辦法關於新辦餐飲業項目的規定。
㈣ 小區商鋪把污水油煙排到小區合法嗎
小區商鋪把污水油煙排到小區不合法。以下是具體的解釋：
一、油煙亂排問題 根據《大氣污染防治法》以及《飲食業油煙排放標准》等相關規定，小區商鋪不得隨意排放油煙。 環保局對餐飲業油煙排放有嚴格的管理要求，不正常使用大氣污染處理設施，或者未經批准擅自拆除、閑置大氣污染處理設施的，均可認定為違法行為。
二、污水亂排問題 根據《城鎮排水與污水處理條例》，排水戶必須按照污水排入排水管網許可證的要求排放污水。 商鋪若不按照要求排放污水，將由城鎮排水主管部門責令停止違法行為，限期改正，並可處以罰款。若造成嚴重後果，還可能被吊銷污水排入排水管網許可證，處以更高額的罰款，甚至被追究刑事責任。
綜上所述，小區商鋪把污水油煙排到小區是違法的行為，小區居民可以通過法律途徑維護自己的合法權益。