香樹脂的主要成分

1. 沉香樹脂是有什麼因子

主要成分
沉香的丙酮提取物經皂化蒸餾，得揮發油13%．其中含苄基專丙酮、對甲氧基苄基丙酮等，殘渣中有氫化桂皮屬酸、對甲氧基氫化桂皮酸等．經黴菌感染的沉香含沉香螺醇（Agaro-
spirol）、沉香醇（Agarol）、沉香呋喃（Agarofuran）、二氫沉香呋喃、4-羥基二氫沉香呋喃、3,4-二羥基二氫沉香呋喃、去甲沉香呋喃酮（Nor-ketoaga-
rofuran）；未經黴菌感染的沉香含硫、芹子烷（Selinane）、沉香醇等

白木香的揮發油中分得2個新沉香呋喃類倍半萜,即白木香醇（Baimuxinol）和去氫木香醇（Dehydromuxinol）．

2. 請問所謂的樹脂是不是松香呢為什麼會有松香樹脂這一說法呢

區別:
香松樹樹脂稱松脂，松脂是製造松香和松節油的原料。松脂一般含75％左右的樹脂酸和20％左右的萜烴，其餘為水分和雜質。松脂中樹脂酸有兩類：①樅酸型酸，包括樅酸、左旋海松酸、長葉松酸、新樅酸、去氫樅酸，是樹脂酸中的主要部分。②海松酸型酸，包括海松酸、異海松酸。馬尾鬆鬆脂中含有較多的左旋海松酸，但在加工過程中受熱異構成其他樅酸型酸，所以松香中基本上不含左旋海松酸，而含較多的其他樅酸型酸，特別是樅酸。南亞鬆鬆脂含有二羧基樹脂酸。松脂中的萜烴主要是 a-蒎烯和β-蒎烯。兩者含量隨樹種和地區等變化較大。此外還有β-水芹烯、莰烯、香葉烯、雙戊烯、長葉烯、石竹烯等。中國產松脂含蒈烯甚少。
松香是松樹樹干內部流出的油經高溫熔化成水狀，干結後變成塊狀固體（沒有固定熔點），其顏色焦黃深紅
樹脂和松香不是同一樣東西的。

松香、安息香等是天然樹脂，酚醛樹脂、聚氯乙烯樹脂等是合成樹脂。樹脂是製造塑料的主要原料，也用來制塗料(成膜物質，如廣東三盈樹脂等系列產品)、黏合劑、絕緣材料等。 樹脂有天然樹脂和合成樹脂之分。天然樹脂是指由自然界中動植物分泌物所得的無定形有機物質，如松香、琥珀、蟲膠等。合成樹脂是指由簡單有機物經化學合成或某些天然產物經化學反應而得到的樹脂產物。合成樹脂是塑料的主要成分

3. 求沉香的詳細資料！

沉香(Aquilaria agallocha Roxb. 簡寫成A.A.R..)為瑞香料(Thymelaeaceae) 植物中含有樹脂的木材。主要分布於越南、印度、印度尼西亞、馬來西亞等地區。
沉香樹高約30 - 40公尺，當沉香樹的表面或內部形成傷口時，為了保護受傷的部位，樹脂會聚集於傷口周圍。當累積的樹脂濃度達到一定的程度時，將此部分取下，便為可使用的沉香。然而，傷口並不是樹脂凝聚的唯一原因，沉香樹脂亦會自然形成於樹的內部及以腐朽的部位上。
採取後的沉香通常需要加工以袪除木質部分，加工後的沉香多呈不規則塊狀、片狀或盔狀。一般長約7-30公分，寬約1.5-10公分，但也有大於一公尺的珍品。沉香木質表面多凹凸不平，以黑褐色含樹脂與黃白色不含樹脂部份相間的斑紋組成，可見加工的刀痕。沉香折斷面呈刺狀，孔洞及凹窩部份多呈朽木狀，判斷沉香以身重結實，棕黑油潤，無枯廢白木，燃之有油滲出，香氣濃郁者為佳。
沉香樹脂的特徵為質地堅硬、沉重、其味辛、苦。樹脂極為易燃，燃燒時可見到油在沸騰。在燃燒前樹脂本身幾乎沒有香味。顏色依等級而分依序為綠色、深綠色、微黃色、黃色、黑色。隨樹脂顏色的不同，燃燒時所釋放出來的香味有所不同。
決定沉香等級的最重要標准為其樹脂的含量。沉香樹脂極為沉重，雖然原木的比重只為0.4，當樹脂的含量超出25%時，任何形態的沉香(片、塊、粉末)均會沉於水。沉香的名稱正是來自於其沉於水的特質。
沉香形成通常需數十年的時間，樹脂含量高者更需要數百年的時間，故自古以來沉香的供給遠遠趕不上需求。近年來由於人們對珍貴沉香趨之若鶩，使得沉香供給幾近枯竭.。印度及不少東南亞國家業者嘗試人工培植沉香樹脂，但因上等沉香生產周期過長。人工培育10-20年只能生產出樹脂含量極低的沉香（幾乎不含任何樹脂）。由於上等沉香取得極為困難，且價格日益昂貴，故不少業者以假沉香或品質低劣者魚目混珠，消費者需細心辨識。
沉香的特性
沉香樹脂
(1)沉重:當樹脂含量超出25%時，任何形式的沉香(片、塊、粉)均會沉於水。
(2)堅硬:樹脂呈晶體狀，故極為堅硬。
(3)易燃:含揮發油，故極為易燃。燃燒時有濃煙產生，並可以見到油脂在沸騰。
(4)無香味:燃燒前幾乎無任何香味。 (沉香原木亦沒有香味)
顏色
(1)五種:綠色、深綠色、金色(微黃色)、黃色、黑色。
(2)香味:不同顏色的沉香在燃燒時產生不同的香味。
形成原因
(1)原因:共四種 (請點選左方Functions網頁)
(2)時間:100~500年(+)，形成時間通常決定沉香的樹脂含量。
(3):自然:形成時間過長，故無法人工栽培。
產地
(1)亞洲:越南、馬來西亞、泰國、寮國、印度尼西亞、印度。
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4. 香料香氣的四個要點

香的概念：刺激嗅覺神經（或味覺神經）產生的感覺廣義上稱為氣味，簡稱為香。

1、香料(perfume)亦稱香原料，是能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的有機物，是調制香精的原料，可以是單體，也可以是化合物。

2、天然香料（natural perfume）天然香料包括動物性天然香料、植物性天然香料、單離香料以及有用生物工程技術制備的香料。它們來源於自然界中的動、植物及微生物。
動物性天然香料常用者目前只有麝香(musk)、靈貓香(civet)、海狸香(castoreum)、龍涎香(ambergris)和麝鼠香(muskratperfume)五種。
植物性天然香料是以植物的花、葉、枝、皮、根、莖、草、果、籽、樹脂等為原料，經水蒸氣蒸餾法、壓榨法、浸提法或吸收法製取的產品，這些產品在商業上分別稱為精油、浸膏、凈油、酊劑、香脂、香膏、樹脂、油樹脂等。
單離香料(perfumery isolates)是用物理或化學方法，從天然香料中分離出來的單體香料化合物。例如，從薄荷油中分離出來的薄荷醇，從山蒼子油中分離出來的檸檬醛等。

3、合成香料(synthetic perfume) 是採用化學合成的方法製取的香料化合物。

4、浸膏(concrete) 浸膏是一種含有精油及植物蠟等呈膏狀的濃縮的非水溶劑萃取物，是植物性天然香料的主要品種。用揮發性溶劑浸提香料植物原料，然後蒸餾回收溶劑，蒸餾殘留物即為浸膏。在浸膏中除含有精油外，尚含有相當量的植物蠟、色素等雜質，所以在室溫下多數浸膏呈深色膏狀或蠟狀。例如，茉莉浸膏、桂花浸膏、墨紅浸膏、晚香玉浸膏等。

5、酊劑(tincture) 亦稱乙醇溶液，是以乙醇為溶劑，在室溫或加熱條件下，浸提植物原料、天然樹脂或動物分泌物，所得到的乙醇浸出液，經冷卻、澄清、過濾而得到的產品。例如棗酊、咖啡酊、可可酊、黑香豆酊、香莢蘭酊、豪香酊等。

6、凈油(absolute) 用乙醇萃取浸膏、香脂或樹脂所得到的萃取液，經過冷凍處理，濾去不溶的蠟質等雜質，再經減壓蒸餾蒸去乙醇，所得到的流動或半流動的液體通稱為凈油。凈油比較純凈，是調配化妝品香精、香水香精的佳品。

7、香脂(pomade) 採用精製的動物脂肪或精製的植物油脂吸收鮮花中的芳香成分，直至飽和，這種被芳香成分所飽和的脂肪或油脂統稱為香脂。香脂可以直接用於化妝品香精中，也可以經乙醇萃取製取香脂凈油。

8、香膏(balsam) 香膏是香料植物由於生理或病理的原因，滲出的帶有香成分的膏狀物。香膏大部分呈半固態或黏稠液狀態，不溶於水，幾乎全溶於乙醇。例如秘魯香膏、吐魯香膏、安息香香膏、蘇合香香膏等。

9、樹脂(resin) 樹脂分為天然樹脂和經過加工的樹脂。天然樹脂是指植物滲出植株外的萜類化合物因受空氣氧化而形成的固態或半固態物質。如黃連木樹脂、蘇合香樹脂、楓香樹脂等。經過加工的樹脂是指將天然樹脂中的精油去除後的製品。例如松樹脂經過蒸餾後，，除去松節油而製得的松香。

10、香樹脂(resinoid) 是指用烴類溶劑浸提植物樹脂類或香膏類物質而得到的具有特徵香氣的濃縮萃取物。香樹脂一般為黏稠液體、半固體或固體的均質塊狀物。例如乳香香樹脂、安息香香樹脂等。

5. 經典香精配方

五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪佐餐不可缺少的調味料。

配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰12g

配方2：大料20g、乾薑5g、小茴香8g、花椒18g、陳皮6g、花椒18g

配方3：大料52g、桂皮7g、三柰10g、白鬍椒3g、砂仁4g、乾薑17g、甘草7g（有些配有少許孜然，也是茴香的一種，叫野茴香。）

"十三香"這個名字很長時間沒有聽人提起了。記得小時候見過走街串巷的挑擔者邊走邊吆喝著買"十三香"，那時也不知道"十三香"是什麼，只是覺得這個名字很有意思。

其實，"十三香"就是指13種各具特色香味的中草葯物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等。

"十三香"的配比，一般應為：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是"十三香"。分開使用也可，如茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質細嫩；熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；汆湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；做魚用三奈和生薑，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。

聽老人講，製作"十三香"時原料必須充分曬干或烘乾，粉碎過篩，而且越細越好。每種原料應該單獨粉碎，分別存放，最好將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內，以防香料"回潮"或走味兒。使用時並非用量越多越好，一定要適量，因為桂皮、丁香、茴香、生薑以及胡椒等料，它們雖然屬於天然調味品，但如果用量過度，同樣具有一定的副作用乃至毒性和誘變性，所以使用時應以"寧少勿多"為宜。

6. 辣椒油樹脂 是食品添加劑還是天然香料

第一個問題，辣椒油樹脂既是食品添加劑又是食品用香料。不矛盾的。
2760【標准條內文】容B.1.4 具有其他食品添加劑功能的食品用香料,在食品中發揮其他食品添加劑功能時,應符合本標準的規定。如:苯甲酸、肉桂醛、瓜拉納提取物、雙乙酸鈉(又名二酷酸鈉)、琥珀酸二鈉、磷酸三鈣、氨基酸等。
實施指南中【釋義】本條是指由於部分食品用香料也具有其他食品添加劑功能,所以在使用時如果作為食品用香料使用,應符合附錄B的規定;如果其在食品中發揮其他食品添加劑功能時,應符合附錄A、附錄C等的規定。例如:苯甲酸作為食品用香料使用應符合附錄B的規定,作為防腐劑使用應符合附錄A的規定。
第二個問題不清楚，不知道有沒有測辣椒油樹脂的方法。看辣椒油樹脂的產品標准，裡面成分是測辣椒素。

7. 松香樹脂在水性油墨中會不會凝固

這個沒有特別的要求，看你的需要好了，水溶性松香樹脂在水中溶解主要是靠有羧基可形成鹽，然後溶於水，所以和酸值的高低需要要看你成鹽夠不夠溶於水。

8. 香精的原料工藝

精油(Essentialoil):亦稱香精油，是植物性天然香料的主要品種,對多數植物性原料，主要用水蒸氣蒸餾法和壓榨法製取精油
浸膏(Concrete):是一種含精油和植物蠟等呈膏狀的濃縮的非水溶劑萃取物,先用揮發性有機溶劑浸提香料植物,再蒸餾回收，殘留物即為浸膏
酊劑(Tincture):乙醇溶液,是以乙醇為溶劑，在室溫或加熱條件下浸提植物原料所得
凈油(Absolute):用乙醇萃取浸膏！香脂或樹脂所得到的萃取液,經過冷凍處理，濾去不溶的蠟質等雜質,再減壓蒸餾去乙醇，所得到凈油，是調配化妝品和香水的佳品
香脂(Pomade):用精製的動、植物油脂吸收鮮花中的芳香成分後得到的油脂!
香膏(Balsam):香料植物由於生理或病理原因,滲出的帶有香成分的膏狀物
樹脂(Resin):分為天然樹脂和經過加工的樹脂、天然樹脂是植物滲出來的萜類化合物因受空氣氧化而形成的固態或半固態物質經加工的樹脂是指將天然樹脂中的精油去除後的製品
香樹脂(Resinoid):用烴類溶劑浸提植物樹脂類或香膏類物質而得到的具有特徵香氣的濃縮萃取物
油樹脂(Oleoresin):用溶劑萃取天然辛香料再蒸除溶劑後得到的具有特徵香氣或香味的濃縮萃取物

9. 松香樹脂的成分是什麼它能溶於什麼

主要成分，樹脂酸和異戊二烯同系物。他能溶於很多有機物吧。