Ⅰ 為什麼腌制咸鴨蛋時·鹹味能透過殼讓鹹味到裡面
蛋是會呼吸的，蛋殼是透氣的，要不海龜為什麼冒著危險也要把蛋產在溫暖乾燥的沙灘？蛋殼表面有透氣孔，可由氣體分子通過，食鹽NaCl是離子晶體在水溶液中以離子形式存在，而離子要比分子小也可以透過蛋殼進入蛋內，這樣蛋就咸了
Ⅱ 用鹽水浸泡咸鴨蛋，可以製得鹹蛋，用膠體知識解釋
蛋殼相當於半透膜，使裡面的蛋白質膠體不能流出，而小分子的鹽卻能通過進入雞蛋內。
Ⅲ 老人們說咸鴨蛋泡在鹽水裡會變得不那麼咸，為什麼
這是因為產生了濃度差在蛋殼內外,蛋內的鹽含量比鹽水中高很多,濃度是從高流向低的,只有兩者濃度一樣才達到平衡
Ⅳ 怎樣用膠體的性質解釋用鹽水浸泡鴨蛋，可以製得鹹蛋
蛋清是膠體。蛋殼是有孔的（供雞蛋胚胎呼吸用），氯化鈉的各個離子可以通過，而蛋清和蛋殼之間的那層膜是半透膜，蛋清是膠體不能通過，而氯化鈉的各個離子就可以通過，從而值得鹹蛋，而不是蛋清從雞蛋里滲出來。
Ⅳ 鴨蛋為什麼能在鹽水中浮起來
因為鹽水的密度大於鴨蛋的密度，所以鴨蛋能在鹽水中漂浮起來。也可以說鴨蛋在鹽水中受到的浮力大於它的重力，所以能浮起來。
Ⅵ 鹽水中的鹽可以透過魚鰾(半透膜)嗎
水分子可以透過，蔗糖分子不能透過，至於鹽，還是親自做實驗好，提前知道反而不好
Ⅶ ．用鴨蛋膜除去澱粉溶液中的氯化鈉 合理嗎 為什麼
合理。
因為澱粉溶液是膠體，氯化鈉是離子溶液，鴨蛋膜是半透膜。膠體不能通過半透膜，而離子溶液可以。
Ⅷ 鹽水飽和法腌鴨蛋,鹹水會起泡泡嗎
嗯 鴨蛋周圍出現泡泡是正常的，物理角度來講是因為鴨蛋蛋殼是由於碳酸鈣組成的，腌制的水裡面有鹽包括酸性成分，會發生化學反應產生氣體，這個也是正常的，放心就好。
Ⅸ 為什麼用鹽水浸泡鴨蛋可以製成咸鴨蛋
因為鹽水的滲透壓比鴨蛋大很多，而鴨蛋皮可看作半透膜。使得鴨蛋內外離子濃度平衡，鴨蛋就咸了
Ⅹ 鴨蛋沒有縫在鹽水裡腌腌怎麼變成咸鴨蛋了呢
這是滲透作用，其實蛋殼表面是有很微小的氣孔的，小到看不出來的氣孔，只有在顯微鏡下面才能看出來，所以水是可以滲透進去的，蛋殼裡面的薄膜是半透膜，鹽離子可以進去保持內外濃度平衡，所以就變成咸鴨蛋了