樹脂網紅羊脖套

㈠ 急求烤全羊的製作方法

內蒙古烤全羊把羊宰後去毛不去皮，用調料調色塗抹全身，待4～5小時肉已入味，置入土坯砌的爐中烘烤。一般120℃經3～4個小時，羊皮呈紅色，肉外酥里嫩即可。新疆烤全羊將羊宰後去皮、內臟及四蹄，洗凈羊體並紮上很多小孔，外塗用雞蛋、姜黃、鹽水、麵粉調成的糊汁，放入瓮狀泥爐中，烤制1小時，肉中略帶血，味道極香嫩。若再烤制半小時，肉色金黃，外脆內軟，不膻不膩。陝西吳旗烤全羊把清理好的整羊架在鐵架上，撒上調料，下面燃火烤制。待烤出油和香味即可上桌就餐。這種陝北風味的烤全羊，肥不膩口，瘦不塞牙，實為待賓佳餚。

㈡ 羊脖骨和羊脊骨的區別

羊脖骨是在羊的脖子處，是羊脊骨的一部分，在羊脊骨的中上部。

羊脊骨即羊蠍子，是羊的脊椎骨部位，我們常見的羊蠍子火鍋就是用羊脊骨燉制出來的，在冬天來一碗羊湯是一種莫大的滿足感。二者的區別就在於羊脖骨比羊蠍子肉稍稍多些，羊脖骨的價格稍微貴些（視各地情況而定）。

羊是一個很棒的滋補品，幾乎每一處都有功效，羊脊骨的功效主要有：強硬脊骨，療補肝腎，祛除風濕，適量的食用能夠緩解關節酸痛，並且，羊脊骨內部的鈣離子，也可以幫助食用者強筋健骨。

㈢ 羊槍指的是什麼呢

羊槍指的是羊的睾丸，俗稱羊寶。

羊槍看起來像年糕似的，通常從宰殺的公羊體中取得，或騸掉的公羊生殖器的一部分。它有很高的食用價值。

羊的其他相關部位

1、羊脊柱

北方人常愛吃的羊蠍子就是它，但其實羊蠍子是道魯菜，主材是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常用來做清湯火鍋，味道鮮美。

2、羊肩肉

即肩背部位的肉，由互相交叉的兩塊肉組成，這部分的肉濕潤，呈粉紅色，有明顯的大理石花紋，白色濕潤的骨頭被結締組織包裹著，外層有厚肥肉層。由於肩部活動較多，所以羊肩肉纖維長，肉質在粗一些，肥筋也比較多，汁多肥嫩。

3、羊頸肉

又名羊脖子，肌肉發達，肥瘦兼有，肉質干實，夾有細筋，通常切成圓形片狀，去骨做成頸肉排，可用於紅燒、燜燉。西餐中，羊頸肉通常用來燉、燜、做肉醬或者其他慢燉料理，這種富含膠質的活肉，料理完的出品肉質柔滑美味，口感豐富。

㈣ 什麼是善

善是具體事物完好、圓滿的組成，是具體事物的運動、行為和存在對社會和絕大多數人的完好圓滿生存發展，具有的正面意義和正價值，是具體事物完好圓滿有利於社會和絕大多數人生存發展的特殊性質和能力，是人們在與具體事物密切接觸、受到具體事物影響和作用的過程中。

判明具體事物的運動、行為和存在符合自己的意願和意向，滿足（完全達到）了自己的生理和心理需要，產生了稱心如意（滿意）的美好感覺後，從具體事物中分解和抽取出來的有別於「惡（殘缺不完好）」的相對抽象事物或元實體。

字源

「善」的形體，是上面一隻「羊」，下面兩個「言」，而這只羊的頸上，系著一個繩套。金文是周代晚期「毛公鼎」里的「善」，羊脖子上的繩套取消了。「善」在戰國文字中，異體很多；齊、三晉等系的「善」字變化也很多。這些異體字在秦始皇「書同文」的政令下，均被淘汰。秦代小篆的構形和金文一樣，都是上從「羊」，下從二「言」。

兩個「言」字並列，這個古字音dàn，讀淡，是「爭說」「竟說」之意。從全字的結體來看，以「羊」表意，以「二言」（dàn）表音， 有人人稱道（爭說）「羊」的馴良美好的品性之意，所以「善」的本義是「良」、「好」、「馴善」，其後又引申出「友好」、「擅長」、「贊許」、「容易」、「熟悉」等等意思來。

金文把「羊」下面的二言省剩一「言」。到了隸書階段，字的下部形體起了很大的訛變，把「言」變成的樣子。楷書繼承了這種訛變的形體，發展成今天的「善」字。

㈤ 羊肉的這3個部位是羊中三寶，聰明人都會買，你知道哪三個嗎

與許多肉類成分相比，羊肉的營養價值非常豐富，它富含鈣、蛋白質等營養成分，脂肪成分低，其營養更容易被人體吸收。然而，在購買羊肉時，我們也應該注意，因為不是所有的部分都適合我們購買。羊肉的某些部位有很強烈的氣味，如果你不注意，你會買這些部位的羊肉。所以今天，我要告訴你，當你買羊羔肉時，最好挑選這幾個部位，因為它們味道很好，沒有任何魚腥味，而且人們知道如何購買它們。冬天吃羊肉，很多人都喜歡吃涮鍋，在很多地方羊肉、羊腦是最適合涮鍋的。因為這只羊肉是所有羊肉中最嫩的，它又肥又瘦，就像雪牛肉，美味多汁。羊腦是一塊相對較小的羊肉，主要位於羊脖子後部和脊柱兩側。羊身上的羊腦只有5磅重，所以很難買到這塊羊肉，但一般價格會很貴。

㈥ 羊身上哪些部位最好吃

第1種：羊頸
羊頸就是羊脖子，羊的這個部位肌肉非常的發達，它的肉質肥瘦兼有，吃起來非常的鮮嫩，裡面還有細筋，將其切成片狀的話，口感非常的好。羊頸既能紅燒，還可以燜燉，製作成肉餡和丸子都非常的好吃。羊頸富含膠質，製作出來的食物都非常的美味。
第2種：羊肩肉
羊肩肉就是肩背部位的肉，它是由相互交叉的兩塊肉組成的，羊肩肉有明顯的大理石紋，外面肥肉多，包裹著骨頭裡面的結締組織，肉質比較粗糙，但是吃起來卻非常的肥嫩。羊肩肉也非常的美味，一般都是帶骨頭出售的，吃起來很有嚼勁。羊肩肉的做法非常的多，最常見的就是涮著吃，煎著吃，或者是烤著吃。羊肩肉的肉質很多，吃起來非常的美味，所以很多人都喜歡買。但是羊肩肉比較肥膩，對於高血壓患者來說，還是少吃為好。
第3種：羊肋排
羊肋排是一隻羊中最昂貴的一個切塊，他就在羊的肩頸底下，非常接近羊中部的位置。羊肋排肥瘦相見，筋肉非常的少，肉質非常的軟嫩，吃起來多汁細膩。羊肋排它的做法非常的多，一般常見於燒烤、煎烤、燜煮、熬燉等，味道非常的美味。在西餐中，羊肋排是非常的受歡迎，因為它的口感好，所以很多人都喜歡。最常見的就是將羊排之間的筋膜切斷，然後綁成皇冠狀的圓形，既美觀，又非常的好吃。
第4種：羊蠍子
養蠍子很多人都愛吃，他其實就是羊脊椎骨，一節一節的羊龍骨，一般呈y字形，因為它和蠍子張揚的形狀很像，因此得名。羊蠍子最滋補，而且非常的美味，裡面的羊脊髓吃起來軟糯可口，但火鍋是非常的美味，讓人越吃越過癮。

㈦ 只有地道的寧夏老饕才知道——好吃不過羊脖子

羊肉，對於寧夏人來說，是怎麼吃都吃不夠的。不僅愛吃，還吃得精細，吃得「刁鑽」。比如一些食客，早已不再滿足於咀嚼羊肋或羊腿的酣暢淋漓，偏就喜歡羊脖子細膩鮮嫩的口感。特別是在冬季，一盤羊脖子肉，蘸著醋蒜汁子，就一碗面條，滋補、解饞兩不誤。

放在嘴中口感細膩順滑

葉師傅拿起刀，先用較輕的力道把肉切開，到了骨頭處，再抬起刀，用力剁下去。這一刀一刀切出來的羊脖肉片光滑平整，在盤中一圈一圈擺開，如同一片片綻放舒展的花瓣。最後撒上一些鹽，就能上桌了。

說起吃羊脖子，在銀川最常見的吃法，還是清燉手抓。小葉涼手抓是銀川幾家知名手抓羊肉品牌餐廳之一，這家店的手抓羊脖是冷吃的，很地道的吳忠口味。

「聽我們店主說，最早手抓還是吃熱的，後來有沒賣掉剩下的放涼了，口感也很好，這才開發了涼手抓。」小葉涼手抓的廚師長金彥林說。他帶著記者走到後廚，一個個燉煮好的羊脖子在冷藏櫃里放著，每一個羊脖上面都有一層雪白的油脂。手抓師傅葉正兵取出一個，把過肥的油脂剃掉一些，把羊脖放在案板上，拿起刀開始切。這刀背比較厚，整個刀的重量也是普通菜刀的兩倍左右。

切好的羊脖厚薄均勻，夾起一片放在嘴裡，那細膩順滑的口感，和羊肋排及羊腿肉的感覺完全不一樣。「羊脖子上的肉本身就很細很嫩，它裡面還有一些脂肪，放涼後就像膏一樣，所以吃起來很細，很滑嫩。」金彥林解釋。

肉質要好更要用心烹飪

做手抓，肉的品質是關鍵。寧夏羊肉本身品質就好，而手抓羊脖更是要優中選優。「太小的羊不用，太老的羊不用，公羊也不用。」金彥林說，羊脖子本身就那麼一截，燉煮後縮水，還要去皮去油，就更小了，做到最後沒多少東西可吃。此外，羊脖子主要就吃那軟嫩的口感，太老的羊，肉質也老，彈性不好。公羊的肉則太過緊實，口感也不是最好的。所以重量至少在三四斤的母羊脖子，是最好的。

羊脖子在烹飪前的處理，也和其他部位的肉不一樣。「肉一般都要先泡一下，羊脖子里血水多，泡的時間更長。」金彥林說，店裡的羊脖子一般都要泡一個小時以上，煮肉的時候也是另外起鍋，燉煮的時間不能太長。煮好的羊脖是自然晾涼的，晾的時候上面蓋上一層紗布，減緩熱量和水分散失的速度，肉不容易變色，外層和裡面的顏色保持得比較均勻，看著更有食慾。

吃肉不吃蒜美味減一半

在寧夏吃羊肉，有搭配蒜的講究。有句話說：吃肉不吃蒜，美味減一半。大蒜和醋做成的蘸汁，和羊肉是絕配，過肥的肉過了這蘸汁，都不覺得膩。

家常蘸汁，基本上就是把蒜搗碎了，兌入陳醋攪勻，有的人家還喜歡添點醬油、辣椒等調料調味，而宴席上的蘸汁則更講究。金彥林說，做蒜泥，最好用獨頭蒜，價格雖然比多瓣蒜貴一些，但汁水含量高，蒜泥味道和醋能融合地更好。而醋也要經過加工，剛買來的陳醋放在鍋里熬煮，讓它更加濃稠，再加入花椒、辣椒等調料，讓醋汁的味道更豐富。

接下來，就是做蘸汁最美妙的環節。「醋要在距離蒜泥一米多高的地方倒下來，讓它『沖』入蒜泥里。」金彥林邊比劃邊說，如果此時此刻人站在旁邊，就能感受到醋和蒜相融那一刻的微妙變化，蒜泥在醋中慢慢泛起了沫子，蒜和醋原本單一的香味融合在一起，隨之散開，「我現在光給你講著，就感覺口水要流出來了。」金彥林說。

配麵食地道寧夏味

都知道寧夏的羊肉好，但是一隻好羊不同部位的羊肉，也存在著「鄙視鏈」，從價格上來看，羊肋排、羊腿的肉是最好的，羊雜就很一般了，而羊脖子則是介於兩者之間。不過在金彥林眼裡，並不完全贊同這一點。「這主要是根據咱們的飲食習慣，都愛吃羊肋排、羊腿，它就是最好的，價格也最貴，但不意味著其他部位的肉就不好。」金彥林說，在寧夏，真正的老饕（那些特別會吃，對 美食 文化、傳統很了解的食客），就愛吃羊脖子。

小葉涼手抓作為銀川 美食 的「網紅」，每天迎來送往的食客很多，其中冬季時，主要是本地食客。有時候進來兩三個人，一人要一碗面，再點一份手抓羊脖和一份涼拌沙蔥，葷素搭配，吃得又香又飽又實惠。「咱們本地人，多數都這樣吃。」金彥林說。

其實，羊脖子配麵食，是寧夏人的經典吃法。B站UP主「胖老王的幸福生活」是寧夏人，經常發布寧夏 美食 視頻。在一個關於羊脖子的視頻里，他買了羊脖子和羊排，自己烹制。羊脖子清燉，羊排炒成臊子，做羊排小揪面。吃的時候，手裡捏著個蒜瓣，一口面，一口蒜，再來一口蘸著醋蒜汁子的肉，這香味隔著屏幕都要溢出來了，美氣得很。（記者 李尚文/圖）

㈧ 買羊肉時，選後腿、裡脊還是羊脖哪個部位最好

羊肉熱量高、營養足，最適合寒冬臘月食用，即使羊肉的價格並不便宜，也依然阻止不了人們想吃羊肉的念頭。那麼問題來了，買羊肉時，選後腿、裡脊還是羊脖？哪個部位最好？答案因人而異，肉的口感因其脂肪含量和結締組織的含量不同而異，脂肪含量適中肉質口感較好，多汁而不膩，結締組織含量高，肉質緊實耐嚼。

羊脖子上的肉非常瘦，肉質細嫩，奇香無比，加上些許淡黃的羊脖筋，口感一級棒。冬天吃了既好吃又溫補，不但好吃，還非常的營養呢，店老闆看到外面購買羊脖，一定會有種「這人真會吃」的感覺。

哪個部位最好？還是要看個人的口味，你喜歡吃哪一種那就是最好的哦！當然牛羊肉的各個部位都有其「熱衷者」，不同的加工和調味方法會賦予其獨特的口感，大家可以根據自己的需要自行選擇。

㈨ 羊肉的這3個部位是羊中三寶，聰明人都會買，你知道哪三個嗎

羊肉的這3個部位是羊中三寶，聰明人都會買，你知道哪三個嗎？

羊脖子

第三個部位則是羊脖子。說起脖子的位置，大家可能會想起雞脖子，鴨脖子，然後印象之中就會產生一種，那脖子有什麼好吃呀，全是骨頭茬子，沒什麼肉。也正因如此，所以購買羊脖子的顧客也比較少。但是那些去購買羊脖子的絕對是真正的行家。

首先羊脖子這個位置的話雖然骨頭比較多，肉比較少，但是這個部位的肉非常的鮮嫩，這是因為羊脖子這個位置平時的活動量比較大，所以屬於活肉。肉質比較嫩，沒有什麼脂肪。