A. 釀出來的白酒度數不高什麼原因
入甑糧糟水分過大，影響發酵不完全。蒸餾時適宜穩定氣壓中氣流酒，大氣排酸和追尾。蒸餾時底鍋水適量點。蒸餾過的糟子可以攤晾配料加曲，重新入甑發酵。
B. 蒸餾酒是否蒸出來的度數都一樣的
蒸餾酒蒸出來的度數是隨著時間的長短會不一樣。
因為蒸餾採取的是一種蒸發的模式，因此水分的多少，往往會決定酒精度數的高低。
在蒸餾酒開始階段，往往他的度數是很低的，雖然說整個蒸餾的過程當中酒精的度數大體上相等，但具體到一定的度數范圍內的話，酒精的度數是不一樣的。
最開始階段因為含有的水分較多，因此蒸餾出來的度數會相對的較低一點，當達到一個平衡時間段，也就是蒸餾過程的中段，這個時候因為水分以及溫控都達到一個平穩的穩定時期，因此蒸餾出來的酒的度數往往會比開始階段稍微高一點。一般會維持在一個穩定的酒精度數。
當蒸餾接近尾聲或後期的時候。因為水分的減少酒精的度數會有一定的變化，但變化不大。但這並不是輸在蒸餾，後期因為水分的蒸發而使得酒精的度數頗高。
蒸餾酒的度數會有所上升，但變化不會太大。
我們可以經常看到制酒工藝所選取的蒸餾酒，完全是取決於中段蒸餾的製作。也就是說，選取的蒸餾酒一般都是排除了最開始階段和末尾階段的蒸餾過程所排出來的蒸餾酒，而保留了中段最為純凈以及酒精度數最為穩定的一段。
所以說蒸餾酒蒸出來的酒精度數如果按照選取的段落來進行劃分的話，那麼他們的度數都是一樣的，但如果說按照整個蒸餾的過程來劃分，說蒸出來的酒精度數是不同的。
C. 我自己釀酒白酒，包米酒，大缸發酵，但是燒酒時酒的度數是60多度，度數沒上去是怎麼回事，發酵天數是3
60多度也正常。為了提高酒度，酒度達到30度的酒尾進行截留回蒸，也可以做到原酒酒度達到65度以上。
70多度是分級摘酒造成的，白酒蒸餾時候，前段流出的白酒酒度高，後段流出的白酒酒度低。前段白酒可以達到70度以上。
白酒蒸餾的甑鍋高度一般在70~80cm，這樣的高度符合白酒蒸餾的高度，裝甑高度達到這樣的高度即可。
D. 為什麼米酒越蒸餾酒精度越低度
蒸餾的時候水分不斷的減少，酒精度只會越來越高，而不會越來越低，很有可能你是弄錯了。
E. 白酒蒸出來酒精度數不高有什麼辦法解決
重新蒸餾。
蒸餾白酒的甑鍋高度達到80cm左右，裝甑要按照裝甑要點要求裝，輕撒勻鋪，見氣撒料。
若發酵不正常，酒醅裡面酒水少，就沒辦法了。