蒸餾釀酒設備

『壹』 自己釀白酒需要什麼設備

1、發酵缸或者發酵池：小型釀酒廠用發酵缸就可以，如果是大型酒廠可以考慮製作發酵池。

2、凈水設備：用於除去水中雜質，讓水質更符合釀察並圓酒需要。

3、粉碎機：糧食在發酵之前需要粉碎，糧食粉碎後容易蔽局與酒麴充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。

4、釀酒設備：釀酒設備一般選擇不銹鋼釀酒設備兩種。按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設備、熟料釀酒設備、生熟兩用釀酒設備三種。購買釀酒設備時還需根據自身規模，考慮設備的容量。

5、過濾設備：用於濾除液體中雜質和寬體菌類

4、儲酒缸：白酒敗塌釀制完成之後需要儲酒罐儲藏。

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注意事項：

1、做好釀酒設備的消毒工作

由於自家環境的因素，釀酒設備在使用之前一定要做好清理消毒處理，這樣可以去除設備表層和內里的灰塵、病菌以及異味，經過消毒處理的釀酒設備是釀出好酒的步，因此務必要做好。

2、要選擇正宗的釀酒酒麴

一定要選擇穩定性好的酒麴，一些散賣酒麴製作時衛生達不到要求，導致被雜菌感染，酒麴被雜菌感染容易導致酒酸酒苦，得不償失。正宗酒麴可以直接和酒麴廠家聯系，和廠家簽個合同，以便日後長期合作供應。

3、白酒蒸餾時需掌握火候

在整個釀酒的過程中，關鍵的一點就是蒸餾這一步，經過發酵後的曲種需要上鍋蒸餾，然而，蒸餾可是一個技術活，很多釀酒師沒有把握好蒸酒時的火候導致酒的品質差的例子比比皆是，由於現在的釀酒設備採用的是新型加熱方式，不同於傳統釀酒方法中的直接加熱，因此可以減少釀酒過程中的糊鍋概率，對於蒸餾時的技術要求也沒有那麼高了。

『貳』 塔式釀酒設備原理

塔式釀酒設備原理：塔式蒸餾 由於葡萄酒精蒸餾不是單純的酒精提純,而是要保持一定的葡萄品種及發酵所產酯香,因而一般採用單塔蒸餾,塔內分成兩段,下段為粗餾塔,上段為精餾塔,選用塔板時考慮處理能力大、效率高、壓降低、費用小、滿足工藝要求、抗腐蝕、不容易堵塔等特性。蒸餾塔塔板一般為浮閥式。 進行蒸餾時,打開汽門進行溫塔,在塔底溫度達到105℃時,打開排糟閥,塔內溫度95℃時可開始進料,同時開啟冷卻水。

『叄』 家用小型釀酒設備哪家好

需要根據產量和釀酒時間來選擇適合自己的釀酒設備。有河南永康機械製造有限公司，河南欣順昊商貿有限公司等，結合酒的產量選擇適合自己的釀酒設備。下面是幾家釀酒設備具體介紹：

1、河南永康機械製造有限公司，9大類型32種常規設備，採用標准8K304不銹鋼精製，耐酸鹼耐高溫，使用安全，質量優良，使用周期長，釀酒設備冷卻性與密封性好，產量高；節能型設計減低饒遼消耗，節省生產成本 。

選擇釀酒設備的選擇除了釀酒設備的質量和售後服務，釀酒技術也是非常關鍵的一個環節，沒有好的釀酒技術再好的釀酒設備也釀不出優質的白酒，技術再好也要有好的發酵曲種支撐發酵過程。

『肆』 釀酒設備報價多少

一套釀酒設備具體看設備的配置情況等，型號不一樣，設備配置不一樣，價格也是不一樣的，釀酒設備及型號價格如下參考：

1、自釀葡萄酒發酵桶釀酒設備食品級價格：619元。

2、商用釀酒機白酒蒸酒機蒸餾設備15L/25/35L價格：1080元。

3、白酒蒸酒器，蒸餾機，白蘭地，水密封價格：770元。

4、釀酒設備釀酒機高酒質蒸酒器純露機價格：698元。

5、不含底桶蒸餾器釀酒設備燒酒設備蒸餾機器價格：1050元。

6、釀酒設備50斤，家用釀酒設備，蒸酒器白酒價格：780元。

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一、套釀酒設備的特點：

熟料高產釀酒酒麴為特殊酒麴，屬純生物復合制劑。它能將任何生物澱粉徹底糖化，將糖分徹底發酵轉化為酒。

熟料高產釀酒酒麴適用於各種香型白酒的生產，既能生產高度白酒，也能生產低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏，解決了釀酒的安全過夏度冬問題。酒麴用量少，每100公斤糧食僅用酒麴0.6-0.7公斤左右。

1、密封性能差，蒸餾過程中酒蒸汽損失大，因而降低了出酒率。

2、蒸餾時間長，燃料損耗大。

3、容易糊鍋而影響酒品質。

4、傳統蒸餾設備材質低劣，致使酒質不純。

因為傳成酒械釀酒設備公司最注重的是產品的材質和焊接工藝，這對於釀酒的過程而言十分重要。

目前，傳成酒械釀酒設備公司的主要設備都採用304不銹鋼材質，不銹鋼材質的優點十分多，外觀大氣美觀，十分耐用，不會生成對身體有害的物質，設備好清理，維護成本低。

這種設備專為出口國外設計，耗能低，結構強度大，排糟迅速，設備利用率高，可外接鍋爐式啟用自身常壓蒸汽發生器，極為先進、科學，可生產白酒、飲料、果凍、奶茶、醬油等等。

『伍』 說說小型釀酒設備哪家好

雅大科技、邁拓啤酒設備、唐三鏡、德釀輕工、京德設備。以上小型釀酒設備廠家生產經驗豐富，對於釀酒有獨特的方法，值得推薦。

5、京德設備：主營啤酒、白酒、葡萄酒釀酒設備，廠房佔地10000平方米。採用專業設備的雙內噴管路供氣，環形底部自動旋轉內噴，利用低壓蒸汽內噴動力實現了全自動攪拌，讓發酵液蒸餾過程更均勻。

『陸』 哪裡有釀酒設備

釀酒設備有槐圓的廠家有火速科技（成都）生物研究所、永州市零陵雅大釀酒設備酒麴廠、成都市火速生物科技研究所、曲阜市恆久機械設備有限公司、深圳市澳美醇機械有限公司。

1、永州市零陵雅大釀酒設備酒麴廠

在四川率先開創釀酒設備設計、製造、安裝、銷售於一體的綜合性經營模式。火速科技專注釀酒設備研發，擁有成熟的釀酒技術，專業的陶瓷酒壇酒缸製作設計工藝，精湛的酒瓶酒包裝羨洞設計技術，火速科技為全國酒企業提供釀酒技術、釀酒設備、酒壇酒缸、酒包裝式服務！

『柒』 怎麼根據蒸餾原理自製釀酒設備

根據蒸餾原理自製釀酒設備，過程如下：
1 買4M直徑8個的銅管截取2M進行手工盤圈, 在直徑2.5寸摸管回上共答盤7圈
2 裝好接頭連接母扣後再用銅管擴口器將接頭擴好.
3 將盤好的銅管拿到鐵皮加工店加工了個直徑20CM高40CM的蒸餾桶
4 用1.5M做了個連接蒸餾桶的排氣管管子的兩頭同樣裝好接頭擴開口5 按照連接器公扣絲扣加工了出直徑14MM內孔6MM黃銅的蒸餾鍋鍋蓋出氣口連接器

『捌』 釀酒需要什麼工具

很多人嫌棄市面上的酒不好喝，因此開始自己釀酒，那麼釀酒需要什麼工具呢，下面我們一起來了解吧。

釀酒需要什麼工具

1、發酵缸：

小酒坊發酵缸可以採用土陶大酒缸作為發酵容器、陶制酒缸也可加速發酵過程。

2、粉碎機：

除了大米和糯米外，其他糧食釀酒的都需加工粉碎，粉神型碎後的糧食與酒麴充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。小酒坊購買一般小型粉碎機即可。

3、釀酒設備：

釀酒設備又稱蒸餾設備，將發酵好的酒醅倒入釀酒設備中，用電或者煤加熱釀酒設備，將酒醅中悄汪的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。釀酒設備目前最好的`材質採用食品級304不銹鋼，小酒坊購買一次蒸100斤糧食或200斤糧食的釀酒技術即可，凡在我所購買釀酒設備提供全方位的釀酒技術培訓，和終身技術指導。

4、過濾設備：

將蒸出的酒經過過濾設備過濾催陳雜味就可以出售了，小酒坊過濾設備可以選用精密過濾器或者硅藻土過濾器。

5、儲酒壇：

小酒坊儲存白酒優選土陶酒壇，土陶酒壇可以加速白酒中物質的反應，儲存時間越長，酒質越香。葡萄酒釀好以後，短時間不會全部喝掉，保存起來需要用一個具有密封能力的容器裝滿，這種設備我們在家找空的酒瓶就可以了，能夠避光的，更好。

6、攪拌工具：

葡萄酒發酵過程中，為了讓酒的顏色更好，會用攪拌工具每天攪拌一兩次，這個攪拌工具我們可以自己用棍子就行，筷子也將就可以用。

7、虹吸工具：

如果全部都用紗布過濾，游運猜酒液會比較渾濁，所以一般是先用虹吸管把清澈的酒液先流出來，底部的用紗布擠壓過濾。虹吸管就是一根安全衛生的管子就可以。

『玖』 一套釀酒設備多少錢

3000-30000元都有，要看用處。

1、單層鍋底：100型3800元；200型4800元；300型孫者5800元；

用處：單層鍋一般用於生料或熟料液態發酵的酒糟。

2、雙層鍋底：100型6800元；200型8800元；300型11000元；400型14000元；500型17000；

用處：雙層鍋底的設備即可釀生熟料液態，又可釀固態；仿糊鍋裝置；直接加熱或蒸氣(不要另配鍋爐)及電加熱方式；

3、多功能組合蒸餾設備：100型9600元；200型12000元；300型14000元；400型17000元；500型21000元；600型25000；700型30000元；

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選購注意事項：

第一，大家在選購家用釀酒設備之前一定要明白釀酒的關鍵性問題並非釀酒設備，釀酒時使用的原料和技術才是釀酒生產工作的核心內容。因此，對釀酒設備的選擇上也不一定要過於依賴。

第二、釀酒設備必須有基本的質量保證，因此，最好選擇一款品牌好，口碑好的設備生產廠家，一般來講，品牌好、口碑的好的釀酒設有好的產品質量保障和品牌性保證。

第三、選擇釀酒設備其中最重要的一點是要看材質，不同材質的釀酒設備會釀出不口感的酒。

釀酒設備按照材質分有木甑、鋁合金、鐵片、陶瓷、不銹鋼等，木甑的設備酒的產量較低、鐵皮設備很容易生銹、鋁合金設備不耐高溫不符合國家製作食品用具的標准、陶瓷浪費原料，銅最適合但釀酒設備的價位又很高。因此，大家只能根據自己的需求進行選擇。

第四，選擇家優質的家用釀酒設備還要考慮設備的售後服務問題，應該選擇一家售後服務則喚薯好的釀酒設備廠。

『拾』 釀酒小型釀酒設備一套多少錢

小型釀酒設備一套在5000元左右。釀酒設備根據使用的材料不同，價格也會略有浮動。

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釀酒時需要注意的問題：

1、注意糧食不能是發霉，沒有被老鼠，蟲蛀等問題。

2、注意發酵用缸或盆不能有油污漬，不能用裝過泡菜的缸或者其他器皿來發酵，以免酸缸，壞醅。

3、發酵期間注意保持恆溫，主要控制溫度在20度--30度左右。

4、注意發酵期間的衛生，不能讓老鼠，蟑螂，蚊子進入酒醅。