李子蒸餾法釀酒

㈠ 果酒的製作方法

准備材料：草莓1斤，冰糖適量，白酒一瓶

1、草莓選未破損的，加少許鹽泡3～5分鍾後瀝凈專待用。

㈡ 釀李子酒方法

李子酒

將紅肉李子洗凈，晾乾，每粒果實用刀深劃7~10刀，置入容器，放一層李子鋪一層砂糖，存放40~45天製成李子酒。有舒筋、行血、消除疲勞的功效。

具體步驟就看酒的製作吧~~
希望對你有幫助

㈢ 李子酒的製作方法

李子酒的製作方法：

將李子乾和蜂蜜一起泡入酒中。陰涼處浸泡2-3個月，過濾之後備用。每次服用10毫升，每日2次，可以治腸燥便秘。

李一般生於海拔400-2600米的山坡灌叢中、山谷疏林中或水邊、溝底、路旁等處；對氣候的適應性強，對土壤只要土層較深，有一定的肥力，不論何種土質都可以生長；對空氣和土壤濕度要求較高，極不耐積水；宜在土質疏鬆、土壤透氣和排水良好、土層深和地下水位較低的地方生長。

李的繁育方法較多，有扦插育苗法、分株育苗法、嫁接育苗法、種子育苗法等。每種方法都有其不同的適用條件和在操作時所要注意的地方，重在是種植者要針對不同的品種和環境選擇最合適的繁育方法，來實現最大的成活率。下面主要介紹李的嫁接的劈接法。

㈣ 最簡單水果做酒

夏天到了，很多果子都熟了，想自製果酒的朋友，今天就把20款顏值高又好喝的水果酒全攻略一一分享給你們，做法非常簡單，我幾乎每年都會做上四五款，喜歡的朋友收藏起來慢慢做吧！

01.青梅酒

食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶

做法步驟：

1.首先盡量挑選完美無暇的青梅，把壞果、蟲咬過的果子、或者磕碰帶傷的果子摘出去。以免釀制的酒味不純。

2.再把青梅上面的蒂用牙簽剔除干凈，這步是為了防止酒味變苦澀，所以每一顆都要弄乾凈。然後灑鹽，輕揉表面起到殺青作用（每個面都揉到位，注意動作一定要輕柔，不要傷害表皮哦。），然後放清水裡沖洗干凈即可。不放心的可以泡個半小時。

3.洗干凈後晾乾至表面沒水分。為了節約時間，椰椰直接用廚房用紙，把梅子表面水份擦乾。重點就是不能留一點水份，以免滋生細菌什麼的，畢竟要釀好幾個月。

4.然後把擦乾凈的梅子放入密封罐子，一層青梅、一層糖這樣，然後倒滿清酒

5.最後蓋上瓶口，密封好。

02.開胃橙子果酒

食材：橙子600克、有機冰糖220克、高粱酒60克

做法步驟：

1.酒本身的風味與酒精的濃度都會影響果酒的香醇度，所以選擇無色，無特殊味道的穀物酒，這里我用的是高粱酒。

2.橙子可以用柳橙。橙子皮用鹽搓洗干凈，不喜歡皮的，可以直接不用。 洗干凈的橙子，要把表面的水份完全風干或晾乾。 不能有水份。

3.刀和砧板也要無油無水。 先把橙子兩頭去掉，把橙子皮切成幾份，再撕下來。橙子切成厚度2厘米的片狀。

4.做酒的容器我用的是玻璃瓶。瓶子要上鍋蒸，消毒。 然後一層橙子，一層冰糖，最後在上面放上橙皮，最後倒入高粱酒。

5.蓋子蓋子密封保存。1星期後冰糖完全融化。 放到陰涼處3個月後，取出橙皮，丟掉不要。在繼續釀1-2個月熟成，酒味會更香濃。

03.桑葚酒

食材：桑葚2盒、白酒38度適量、冰糖適量

做法步驟：

1.把桑葚倒在漏盤上，把爛果挑出來，用紙把桑葚表面的水份擦乾

2.拿一個無油無水乾燥的釀酒瓶，放入擦乾表面水份的桑葚，再倒入適量的冰糖

3.放陰涼處密封保存1-3個月，果酒存放時間越長果酒越香醇

04.石榴酒

食材：紅石榴2個、冰糖適量、38℃白酒適量

做法步驟：

1.把石榴籽剝出來，不需要用水沖洗，把剝好的石榴籽拿紙擦幹上面的水份

2.拿一個無水無油乾燥的釀酒瓶，把石榴籽倒進去，接著上面鋪適量的冰糖，大概比例石榴：冰糖＝4：2 喜歡甜一點的果酒，冰糖可以多放一點

3.倒入適量的白酒，酒大概倒到瓶身的八九分就成。 放陰涼處密封保存1-3個月左右就可以喝了。 果酒放越久，發酵後越香甜…

05.自調桃子酒

食材：檸檬1個、白酒50毫升、桃子（或其他水果）適量、小冰塊6-10粒

做法步驟：

1.調這個酒需要有桃子，水蜜桃，或者一般的紅桃都可以。另外需要檸檬，小冰塊，還有高度白酒（不要曲酒）。

2.水果去皮去核切丁，用原汁機榨出果汁，備用。

3.在杯子里倒入140-150毫升的果汁。

4.取調酒器，倒入白酒，放入冰塊。擠入三份之一個檸檬汁。擰上調酒器的蓋子，晃動調酒器，可以感覺到整個調酒器的溫度迅速冷卻下來，表面出現水珠。

5.開蓋，把酒汁倒入果汁里。放幾粒冰塊，一塊檸檬片，一枝薄荷裝飾。一杯冰酒就調好了。

06.櫻桃酒

食材：櫻桃3份、冰糖1份、高粱酒

做法步驟：

1.櫻桃洗凈去小把後放置在陰涼處晾乾表面的水份

2.准備好冰糖，用刀沿櫻桃中間剖開，剖到核的部位，並不切斷。

3.將櫻桃放入密封瓶中,約佔2/3，將冰糖放入密封瓶中,將瓶填滿，倒入高粱酒，將瓶蓋蓋緊

07.楊梅酒

食材：楊梅1500g、冰糖適量、高粱酒適量

做法步驟：

1.做楊梅酒一定要選擇新鮮的，好的楊梅，將楊梅用淡鹽水浸泡15分鍾後，用清水洗凈哦，將洗好的楊梅一顆顆擺在干凈的碟子上自然晾乾

2.玻璃容器最好提前一夜洗干凈，自然吹乾

3.准備好冰糖，建議買散裝的量足質好，高粱酒選的是60度的。

4.按一層楊梅一層冰糖的順序碼放哦，在碼放好的楊梅和冰糖的容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分。

5.接著把蓋子擰緊封好，放置陰涼通風處，每隔兩三天可搖晃下瓶子，釀制15-25天就可以喝了

08.草莓酒

食材：草莓500克、白糖100克、高度白酒100克、鹽1勺

做法步驟：

1.草莓去蒂放在加了鹽的清水中浸泡10分鍾，然後用流水沖洗干凈，用廚房紙吸干表面水分，

2.切成小塊，灑上白糖拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半天

3.准備好白酒，我用的是52度的。

4.玻璃杯開水消毒，倒入白酒，加入經冷藏析出水分的草莓，連水一起與白酒混合，密封放在陰涼處十天，十天後就可以喝了

09.百香果酒

食材：百香果10-20個、冰糖250g、五十七度高粱酒1000ml

做法步驟：

1.將釀酒容器洗凈，不得留有生水。將百香果切半，用勺子挖果瓤放進容器里。

2.將冰糖和米酒倒入容器內蓋好蓋子。

3.等待兩個月，百香果酒就香氣四溢可以品嘗了。圖為過濾後的酒，濾出來的百香果還能再泡第二回，慢慢沉澱

10.蔓越莓酒

食材：新鮮的美國蔓越莓300g、冰糖150g、蔓越莓汁150g、清香型白酒475g

做法步驟：

1.將新鮮的蔓越莓放到罐子的底部，加入冰糖，冰糖最好用這種大塊的。倒入蔓越莓汁，加入白酒封瓶。然後等待至少1個星期，就可以喝啦！

2.冰糖在酒中完全融化，蔓越莓的芬芳、冰糖的甜蜜，白酒的濃郁。

11.荔枝酒

食材： 荔枝、高粱酒、冰糖的比例一般為 1 : 1 : 0.2

做法步驟：

1、荔枝剪除枝葉，洗凈，再晾乾一下表面的水份。晾乾的荔枝去殼，平鋪在用酒消毒過的廣口瓶底。注意廣口瓶消完毒要晾乾。

2、在荔枝上鋪一層冰糖，再放荔枝，再加冰糖，如此一層一層地操作直到放完。

3、倒入高梁酒，能把荔枝沒過即可，注意別倒太滿，以免發酵的時候氣體會把蓋子頂壞。

4、取兩層保鮮膜，覆蓋在廣口瓶上，然後把蓋子蓋緊，密封在陰涼處存放1~3個月即可。

12.枇杷酒的泡製方法

1、准備足量的枇杷和冰糖以及白酒，可以密封的玻璃罐子一個。

2、將枇杷的果皮去除干凈。

3、去掉枇杷的果核，掰開枇杷的時候盡量不要弄得太碎。然後放入玻璃罐子中。

4、在枇杷上面放上一層冰榶。

5、倒入白酒直至完全浸沒枇杷。

6、密封封存，三個月以後就可開封飲用。

13.水蜜桃酒

食材：大桃子、黃晶冰糖、高度糧食酒。-參考比例-桃子：酒：冰糖1:1:0.7

做法步驟：

1.桃子洗干凈擦去表面水分，切塊。

2.找一個大罐子，一層桃子，一層黃晶冰糖碼滿。

3.倒入糧食酒，最好酒精度在38度以上，這樣可以保證你泡的果酒不變質。

4.放在陰涼處，泡上3個月就能喝啦~

14.李子酒

食材：李子3斤、冰糖半斤、雙蒸米酒3斤

做法步驟：

1.洗好晾乾李子

2.容器洗好搽干，加點白酒消毒下

3.李子頭部劃十字

4.加入冰糖和李子，冰糖看自己喜歡，可以多點少點，加入米酒，適當留一點空間，不要灌滿了，放一個月就可以開喝了～

15.葡萄酒

食材：葡萄10斤、白糖或冰糖2斤

做法步驟：

1.買回的葡萄洗凈，可用麵粉水洗去葡萄上的灰塵等。洗凈之後剪成一顆一顆的，留點小蒂。

2.將葡萄攤開在通風陰涼處晾乾水份，要讓葡萄表面的水份完全晾乾。然後去掉葡萄上的小蒂。

3.准備一個干凈的容器，不要用塑料的，洗干凈，晾乾水份。

4.將前面准備好的葡萄捏碎了放入容器中，捏的時候要戴上一次性手套，可以放一層葡萄放一層糖，這樣混合比較均勻。因為釀造過程中會膨脹，所以不要裝太滿，最多隻能裝四分之三。等全部裝好之後再攪拌一下，使其混合的更均勻。

5.蓋上蓋，蓋不要蓋太緊了，鬆鬆的蓋上就可以了，因為在初期釀造的時候會膨脹產生很多氣，發酵的前三四天，最好每天早晚開蓋一次，將氣體放出，同時用乾燥干凈的筷子將浮上來的葡萄皮往下壓一壓，使葡萄皮上的色素能更好的溶於液體中。不冒氣泡了就可以不用開蓋了，但是還是不要擰太緊。

6.兩個星期後可以將酒汁濾出，酒渣可以倒掉了，此時酒味已經很濃了，然後將酒液裝到容器里繼續陳釀。整個過程中所有的和酒液接觸的物品都不要沾水。

7.裝到美美的瓶子里，很有味道哦！

16.山楂酒

食材：山楂350g、冰糖250g、酒1000ml、密封罐

做法步驟：

1.山楂拔掉桿，加一點鹽加水泡一下，泡十分鍾左右，每一個用手輕輕搓洗一下

2.換幾次水，拿起來風干，從中間剖開，把籽給挖了。

3.晾乾後，然後一層冰糖一層山楂，鋪到容器里，最後弄完，加酒，然後密封。

17.金桔/檸檬酒

食材：金桔、檸檬白酒

做法步驟：

1.金桔酒：7個金桔切塊去籽，加450ml高度白酒沒過。

2.檸檬酒：1個半檸檬切片，檸檬太酸加10粒冰糖，加450ml白酒沒過。

3.用食品袋封口，蓋上蓋子。保存1個月，開蓋食用。

18.楊桃酒的泡製方法

1、將楊桃洗凈，晾乾後橫切成星星狀。

2、將楊桃放在密封的玻璃瓶裡面，然後加入一層冰糖。

3、最後倒入白酒浸沒果肉，放在陰涼儲存一個月以上，等楊桃變成金黃色的時候，這時楊桃酒可以取出來喝了。

19.獼猴桃酒

1，獼猴桃用毛刷將表面清理干凈，自然晾乾，隨後切成兩半。

2，將切好的獼猴桃放入玻璃罐中，再加入冰糖和白酒。

3，白酒加到浸沒獼猴桃即可，接著加蓋密封，靜置陰涼通風處，等待一個月以上就可以喝了。

20.黨參枸杞酒

食材：枸杞適量、黨參1個、清水適量

做法步驟：

1. 黨參和干枸杞放入泡酒罐，加入清水

2.密封保存，泡一個月

以上就今天分享的全部內容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、干貨分享，敬請關注淺茶家哦，每天為您更新
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㈤ 只要是李子都可以釀酒嗎

李子酒是必須要放白酒，因為李子適合泡酒，李子自身發酵做過久味道不佳。
李子酒做法如下：

材料
李子400克，蜂蜜100毫升、白酒1800毫升。

步驟：
將李子和蜂蜜一起泡入酒中。
陰涼處浸泡2-3個月，過濾之後即成。
註：每次服用10毫升，每日2次，可以治腸燥便秘。

㈥ 李子可以釀酒嗎

可以。李子酒的做法：准備紅李子，流水反復清洗幾次，加鹽浸泡2－3小時。將洗凈的李子進行晾曬，晾曬到完全乾爽即可。玻璃瓶高溫消毒，將李子放入瓶中，加入冰糖，倒入白酒，沒過李子即可。蓋上蓋子密封保存3個月以上即可飲用。

㈦ 水果可以釀酒嗎如果釀成白酒，釀酒技術到哪裡學

可以釀酒，果酒。比如獼猴桃，葡萄等等。

㈧ 釀酒技術: 李子酒的製作方法以及功效

李子，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美艷，口味甘甜，是人們最喜歡的水果之一。世界各地廣泛栽培。李子味酸，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，並能促進胃腸蠕動，因而有改善食慾，促進消化的作用，尤其對胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者有效。新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷醯胺等氨基酸，有利尿消腫的作用，對肝硬化有輔助治療效果。

此種做法的酒度一般在8~20度左右，屬於低度酒

㈨ 怎樣用李子釀酒

還有一個辦法啊，和釀葡萄酒一樣，洗凈，晾乾水分，取肉榨汁，加入白糖、酒麴，密封，每隔七天打開蓋子晾下，一個半月即成

㈩ 李子能夠做蒸流酒嗎

李子的話是可以做蒸餾酒的呀，做出的蒸餾酒味道是非常的不錯的，有空的話可以做一下的呀