1. 食品酸度測定中為什麼必須用蒸餾水
因為中性蒸餾水的PH呈中性等於7,不會影響實驗的測定結果.
2. 時候用生理鹽水，什麼時候用蒸餾水
蒸餾水是純凈物。
水是一種無色、無味的透明的液體。在101.3千帕斯卡的壓回強下，水的凝固點是0攝氏度，沸答點為100攝氏度，在4攝氏度時，水的密度是1000千克/立方米。
水還會發生化學變化。
一、水通電後會分解，兩個電極上有氣泡產生，陰極產生的氣體能燃燒，而陽極產生的氣體能使帶火星的木條燒起來：水=通電=氫氣+氧氣。
二、水能幾乎所有的酸性氧化物反應：水+二氧化碳=碳酸。
三、水能和可溶性鹼對應的鹼性氧化物反應：水+氧化鈣=氫氧化鈣。
由兩種以上的物質生成一種物質，這叫做化合反應。
希望我能幫助你解疑釋惑。
3. 鹼滴定法測定總酸度時,為什麼必須使用中性蒸餾水
因為中性蒸餾水的PH呈中性等於7，不會影響實驗的測定結果。
4. 處理對照組到底什麼時候用清水什麼時候用蒸餾水，生理鹽水
基本上動物來細胞的實驗自都是生理鹽水的，但血細胞等（內環境是血漿的）可能會用血清。（註：血漿與血清不同，雖然只有一種蛋白質不同）
植物細胞，當要保持原有形態時，不用蒸餾水，但一般也不用生理鹽水，而稱「高滲溶液」。
5. 食醋中總酸度的測定為什麼可以用蒸餾水沖洗錐形瓶內壁
把濺到瓶壁的液體沖下去,蒸餾水中性,又不影響實驗結果.
食醋中的主要成分是醋酸，此外還含有少量的其他弱酸如乳酸等，用 NaOH 標准溶液滴定，在化學計量點是呈弱鹼性，選用酚酞作指示劑，測得的是總酸度（食品中含有多種有機酸，總酸度測定結果常以樣品中含量最多的那種酸表示，g /100ml)。
食醋中醋酸含量測定準確移取25.00mL稀釋後的食醋於250mL容量瓶中，以蒸餾水稀釋至標線，搖勻。
6. 食醋中總酸度的測定中用的蒸餾水有什麼特別的要求
加水稀釋的原因：使被滴定體系體積與 NaOH 標准溶液標定時一致,減小體積變化引起的指示劑終點顏色的差別.食品中總酸的測定方法 GB/T 12456-90
或GB/T 5009.39醬油中總酸 測定法進行
3.1 原理
根據酸鹼中和原理,用鹼液滴定試液中的酸,以酚酞為指示劑確定滴定終點,按鹼液的
消耗量計算食品中的總酸含量.
3.2 試劑
所有試劑均為分析純;水為蒸餾水或同等純度的水(以下簡稱水),使用前須經煮沸、冷
卻.
3.2.1 0.1mol.L氫氧化鈉標准滴定溶液:按GB 601配製與標定.
3.2.2 0.01mol/L或0.05mol/L氫氧化鈉標准滴定溶液:將0.1mol/L氫氧化鈉標准滴定溶
液稀釋V100→V1000→V200(用時當天稀釋).
3.2.3 1％酚酞指示劑溶液:1g酚酞溶於60mL 95％乙醇(GB 679)中,用水稀釋至100mL.
3.3 儀器、設備
試驗室常用儀器及下列各項：
3.3.1 組織搗碎機;
3.3.2 水浴鍋;
3.3.3 研缽;
3.3.4 冷凝管.
3.4 試樣的制備
3.4.1 液體樣品
不含二氧化碳的樣品充分混勻.含二氧化碳的樣品至少稱取200g樣品於500ml燒杯中,置
於電爐上加熱邊攪拌至微沸,保持2min,稱量,用蒸餾水補充至煮沸前的質量.
3.4.2 固體樣品
去除不可食部分,取有代表性的樣品至少200g,置於研缽或組織搗碎機中,加入與試樣
等量的水,研碎或搗碎,混勻.
麵包應取其中心部分,充分混勻,直接供製備試液.
3.4.3 固液體樣品
按樣品的固、液體比例至少取200g,去除不可食部分,用研缽或組織搗碎機研碎或搗碎,混勻.
3.5 試樣的制備
3.5.1 液體試樣
總酸含量小於或等於4g/kg的液體試樣(3.4.1)直接測定;大於4g/kg的液體試樣取10
50g精確至0.001g,置於100ml燒杯中.用80℃熱蒸餾水將燒杯中的內容物轉移到250mL
容量瓶中(總體積約150ml).置於沸水浴中煮沸30min(搖動2～3次,使固體中的有機酸全
部溶解於溶液中),取出,冷卻至室溫(約20℃),用快速濾紙過濾.收集濾液備測.
3.6 分析步驟
3.6.1 取25.00～50.00mL試液(3.5),使之含0.035～0.070g酸,置於250mL三角瓶中.加40～
60mL水及0.2mL 1％酚酞指示劑,用0.1mol/L氫氧化鈉標准滴定溶液(如樣品酸度較低,可
用0.01mol/L或0.05mol/L氫氧化鈉標准滴定溶液)滴定至微紅色30s不褪色.記錄消耗0.1
mol/L氫氧化鈉標准滴定溶液的毫升數(V1).
同一被測樣品須測定兩次.
3.6.2 空白試驗
用水代替試液.以下按第3.6.1條操作.記錄消耗0.1mol/L氫氧化鈉標准滴定溶液的
毫升數(V2)
3.7 分析結果表述
總酸以每公斤(或每斤)樣品中酸的克數表示,按式(1)計算:
X= 1000c(V1－V2)×K×F/m(V0)
4 電位滴定法
4.1 原理
本法根據酸鹼中和原理,用鹼液滴定試液中的酸,根據電位的"突躍」判斷滴定終點.
按鹼液的消耗量計算食品中的總酸含量
7. 您好；大便檢測一般是用蒸餾水還是生理鹽水啊 謝謝
當然不可以。。。pb是磷酸鹽緩沖液，pbs是磷酸鹽緩沖生理鹽水。pb就是磷酸二氫鈉和磷酸氫二鈉按一定比例混合成的磷酸緩沖液，pbs在pb的基礎上還加入nacl。
8. 實驗中為什麼用除CO2的蒸餾水測總酸度
總酸度是各種酸的酸度的總和，因為二氧化碳溶於水後生成的碳酸
也有酸度（雖然很小），為了測定準確，所以要把測定時用的蒸餾
水中的二氧化碳除去。