㈠ 世界三大蒸餾名酒是
蘇格蘭威士忌,柯涅克白蘭地,貴州茅台。
㈡ 世界上的三大名酒
世界三大名酒是中國貴州茅台酒、英國蘇格蘭威士忌、法國柯涅克白蘭地 .
中國貴州茅台酒:
貴州茅台酒獨產於中國的貴州省遵義縣仁懷鎮,是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一,是大麴醬香型白酒的鼻祖…… 據史書記載,公元前135年,漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到南越國(今茅台鎮所在的仁懷縣一帶)所產的構醬酒後,將此酒帶回長安,受到漢武帝的稱贊,並留了「唐蒙飲構醬而使夜郎」的傳說。據清代《舊遵義府志》所載,道光年間,「茅台燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石。」1843年,清代詩人鄭珍詠贊茅台「酒冠黔人國」。1949年前,茅台酒生產凋敝,僅有三家酒坊,即:華姓出資開辦的「成義酒坊」、稱之「華茅」;王姓出資建立的「榮和酒房」,稱之「王茅」;賴姓出資辦的「恆興酒坊」,稱「賴茅」。「華茅」就是現在的茅台酒的前身。
茅台酒,被尊為「國酒」。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點,人們把茅台酒獨有的香味稱為「茅香」,是我國醬香型風格最完美的典型。
1915年,茅台酒榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎,享譽全球;先後十四次榮獲國際金獎,蟬聯歷屆國家名酒評比金獎,暢銷世界各地。從此貴州茅台酒聞名中外,譽滿全球。在中國第一、二、三、四全國評酒會上被評為家名酒,並榮獲金盾獎章。
1949年的開國大典,周恩來確定茅台酒為開國大典國宴用酒,從此每年國慶招待會,均指定用茅台酒。在日內瓦和談、中美建交、中日建交等歷史性事件中,茅台酒都成為融化歷史堅冰的特殊媒介。黨和國家領導人無數次將茅台酒當作國禮,贈送給外國領導人。
2003年茅台酒產量突破一萬噸,實現了毛澤東主席、周恩來總理年產萬噸的心願。茅台公司已開發了80年、50年、30年和15年茅台,以及53度、43度、38度、33度系列茅台等,推出了茅台王子酒、茅台迎賓酒等中高價位的醬香型酒。最新推出了神舟酒、及為中國軍隊特製的名將酒, 形成了多品種、全方位的發展格局。
茅台酒文化
茅台酒是世界三大名酒之一,已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國後,茅台酒又多次獲獎,遠銷世界各地,被譽為世界名酒、「祖國之光」。
釀制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質好,用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有「集靈泉於一身,匯秀水東下」的詠句贊美赤水河。
茅台鎮還具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位於貴州高原最低點的盆地,海拔僅440米,遠離高原氣流,終日雲霧密集。夏日持續35~39℃的高溫期長達5個月,一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件,對於酒料的發酵、熟化非常有利,同時也部分地對茅台酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。可以說,如果離開這里的特殊氣候條件,酒中的有些香氣成分就根本無法產生,酒的味道也就欠缺了。這就是為什麼長期以來,茅台鎮周圍地區或全國部分醬香型酒的廠家極力仿製茅台酒,而不得成功的道理。茅台酒的傳統製作方法,只有在茅台鎮這塊方圓不大的地方去做,才能造出這精美絕倫的好酒。
茅台酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區走向、空間高度,到窖內溫濕度控制、透氣性能,以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技術等,都極為嚴格。這些都是關繫到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖里每天要有人檢查,開關透氣孔,控制溫濕度。據說連看守酒窖的人也必須衣著潔凈,人品端正,不得在窖內污言穢語,起鬨打鬧,否則將影響酒的質量。當然,人的一般衣著言行與酒的質量無必然聯系,這只不過反映了人們對茅台酒的敬重、崇尚之情和鼓勵做好人、制好酒的良好願望罷了。
茅台酒的高質量多年保持不變。全國評酒會對貴州茅台酒的風格作了「醬香突出,幽雅細膩,酒體醇厚,回味悠長」的概括。它的香氣成分達110多種,飲後的空杯,長時間余香不散。有人贊美它有「風味隔壁三家醉,雨後開瓶十里芳」的魅力。茅台酒香而不艷,它在釀制過程中從不加半點香料,香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°~54°之間,曾長期是全國名白酒中度數最低的。在調配時,從不加一滴水,都是以酒勾酒。因此酒度低而不淡,純潔、微黃、晶瑩,柔綿醇厚,既不刺喉,又不打頭,飲後令人愉快舒暢,盪氣回腸,且有舒筋活血、促進健康、益壽延年的功效。周恩來總理評價茅台酒「比『伏特加 』好喝,具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神」等特點。」他還說,1954年在日內瓦會議上,幫助他成功的有「兩台」:一台是指茅台酒,另一台是指當時在那裡放映的電影《梁山伯與祝英台》。在會議期間,周總理用此酒此片招待了參加會議的外國首腦和使團。美國前總統尼克松曾盛贊「茅台酒能治百病」。日本前首相田中角榮譽稱茅台酒是「美酒」。廣大群眾、港澳同胞和旅居海外的僑胞把茅台酒作為饋贈親友的佳品,將它視為「國酒」、「外交酒」和禮品酒。
茅台酒的釀制技術被稱作「千古一絕」。茅台酒有不同
12世紀,愛爾蘭已開始製作威士忌酒。但直到15世紀以前,所用原料配方及生產工藝,均為僧侶專有,密不外傳。正是由於原料配方及生產工藝在下層人民——僧侶手中所有,所以威士忌酒最先是由下層人民飲用而後才漫漫傳到上層社會的。
威士忌是一種以穀物為原料,經發酵、蒸餾製得的蒸餾酒。威士忌在國際酒類貿易中占重要地位,其貿易額在蒸餾酒中僅次於白蘭地。以蘇格蘭威士忌最為著名。
公元1494年蘇格蘭文獻《財政簿冊》第一次記載了蒸餾威士忌的事跡。1860年以後,英格蘭、蘇格蘭、 愛爾蘭統一了對威士忌酒生產和課稅的管理法規,促進了威士忌酒生產的發展。目前威士忌酒已成為英國重要出口產品之一。繼英國之後,美國、加拿大、日本及中國也建立了自己的威士忌酒工業。
威士忌酒為烈性酒,酒精含量達40~43%。其飲用方法靈活多樣,除可直接飲用外,還可用汽水、冰或其他飲料沖淡,也可加切碎的檸檬片等果品作為飲料(在西歐及日本盛行的飲用方法)。優質威士忌酒加水稀釋後,香型不變,澄清透明。
威士忌(Whisky)的故事:
威士忌的由來說來也是一項意外-中世紀的煉金術士們在煉金的同時, 偶然發現製造蒸餾酒的技術, 隨之並把這種可以煥發激情的酒味以拉丁語命名為Aqua-Vitae (生命之水). 隨著蒸餾技術傳遍歐洲各地, Aqua viate 被譯成各地語言,其意指蒸餾酒。
生命之水輾轉飄洋過海流傳至古愛爾蘭, 將當地的麥酒蒸餾之後, 生產出強烈的酒性飲料, 並將之稱之為Visge-beatha, 這是公認為威士忌的起源, 也是名稱的由來。
威士忌的釀制:
威士忌的釀制是將上等的大麥浸於水中,使其發芽,再用木炭煙將浜娓桑
㈢ 世界三大蒸餾名酒是什麼
中國貴州仁懷市茅台、英國蘇格蘭威士忌、法國柯涅克白蘭地。
㈣ 世界三大蒸餾酒是哪三大蒸餾酒
世界三大蒸餾酒是哪三大蒸餾酒
世界三大蒸餾名酒是指中國貴州省茅台酒、英國蘇格蘭威士忌、法國柯涅克白蘭地 。由於採用高粱原料、野生微生物及固態糖化發酵工藝、固體蒸餾等方式,加上貯存及調制勾兌方法有所不同,因而我國傳統白酒的香味成分與其他蒸餾酒有所差異。
西方蒸餾酒而言,都有一道非常重要的工藝,在橡木桶中老熟。這道工藝很大程度上決定了酒的主要香味。所以西方酒界對於橡木桶的要求達到苛刻程度,有的只要老桶,而有的只能用新桶,橡木種類也有細致的區別。
像威士忌一般用大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米做原料;白蘭地則用葡萄做原料,也有用櫻桃、蘋果等水果的。中國白酒和「西方」蒸餾酒最主要的區別,在於白酒是唯一主動加入黴菌參與發酵的品種。
酒麴釀酒,使白酒中含有大量的醛類,醛類和醇類發生酯化反應,也就形成了復雜的濃郁香味。當然,在不會喝酒的人或者不能接受白酒的外國友人看來,這個味道說是抹布味或者餿米飯味,也不是完全沒理沒據。
在中國白酒中,其實酒里98%都是酒精和水,判斷香型也好,區分優劣也好,看的其實只是2%的芳香物質。也就是看帶著微生物的酒麴,和不同糧食里的澱粉脂肪蛋白質反應出什麼醛酯醇。
在測定我國白酒中高沸點香味成分時,發現這一類微量成分中以棕櫚酸乙酯、油酸乙酯含量為最多,而在國外蒸餾酒中,這3種高級脂肪酸乙酯的含量大為降低。
在白酒香味成分中,脂肪族化合物含量較多,但帶苯環的芳香族化合物也同樣是一類重要的香味成分。尤其是在醬香型白酒中,芳香族化合物來自原料和工藝過程。
而白蘭地、威士忌等都必須在橡木桶中長時間貯藏,桶材中的苯酚化合物被溶於酒中。其中最多是丁子香酚,還有單寧等多酚類,香草醛、丁香醛等芳香類物質也是桶材的重要成分。
所以外國人喝不慣中國白酒是正常的,畢竟酒的口味風格差異巨大
㈤ 世界三大蒸餾名酒都有什麼酒
法國的科涅克白蘭地、
英國的蘇格蘭威士忌.
中國貴州的茅台.
㈥ 世界三大蒸餾白酒是那哪三種
應該是世界三大蒸餾名酒吧??不是白酒..法國COGNAC BRANDY...蘇格蘭SCOTCH WHISKY 中國的貴州茅台
㈦ 世界三大名酒是哪些
世界三大名酒是抄中國貴州茅台酒、英國蘇格蘭威士忌、法國柯涅克白蘭地 中國貴州茅台酒是我國大麴醬香型酒的鼻祖,是釀造者以神奇的智慧,提高粱之精,取小麥之魂,采天地之靈氣,捕捉特殊環境里不可替代的微生物發酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅台酒源遠流長,據史載,早在公元前135年,古屬地茅台鎮就釀出了使漢武帝「甘美之」的枸醬酒,盛名於世。 英國蘇格蘭威士忌歷史悠久,在世界上最負盛名。蘇格蘭高地的特殊水質和極為嚴格的釀造工藝,使那裡出產的威士忌被譽為"液體黃金"。 法國柯涅克白蘭地以科涅克地區的白玉霓、白福兒、格倫巴優良葡萄原料釀制的
記得採納啊
㈧ 世界三大頂級蒸餾酒
法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌.中國貴州的茅台
一定正確
㈨ 世界三大蒸餾名酒都是什麼
法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌.中國貴州的茅台