⑴ 茴子白泡菜的做法
白菜叶洗净，用手撕成小块
胡萝卜去皮切斜象眼片，放入容器中，放一层，撒一层盐，
放满后，上置重物，停放过夜。
次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干。
将白菜，胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入辣椒粉、少许味精拌匀，
用干净盘子压实，上罩干净纱布，
室温下发酵至酸香扑鼻为止(约1-2天，冬天需在暖器旁发酵一天以上)，存入冰箱。
酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。