树脂网红羊脖套

㈠ 急求烤全羊的制作方法

内蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮，用调料调色涂抹全身，待4～5小时肉已入味，置入土坯砌的炉中烘烤。一般120℃经3～4个小时，羊皮呈红色，肉外酥里嫩即可。新疆烤全羊将羊宰后去皮、内脏及四蹄，洗净羊体并扎上很多小孔，外涂用鸡蛋、姜黄、盐水、面粉调成的糊汁，放入瓮状泥炉中，烤制1小时，肉中略带血，味道极香嫩。若再烤制半小时，肉色金黄，外脆内软，不膻不腻。陕西吴旗烤全羊把清理好的整羊架在铁架上，撒上调料，下面燃火烤制。待烤出油和香味即可上桌就餐。这种陕北风味的烤全羊，肥不腻口，瘦不塞牙，实为待宾佳肴。

㈡ 羊脖骨和羊脊骨的区别

羊脖骨是在羊的脖子处，是羊脊骨的一部分，在羊脊骨的中上部。

羊脊骨即羊蝎子，是羊的脊椎骨部位，我们常见的羊蝎子火锅就是用羊脊骨炖制出来的，在冬天来一碗羊汤是一种莫大的满足感。二者的区别就在于羊脖骨比羊蝎子肉稍稍多些，羊脖骨的价格稍微贵些（视各地情况而定）。

羊是一个很棒的滋补品，几乎每一处都有功效，羊脊骨的功效主要有：强硬脊骨，疗补肝肾，祛除风湿，适量的食用能够缓解关节酸痛，并且，羊脊骨内部的钙离子，也可以帮助食用者强筋健骨。

㈢ 羊枪指的是什么呢

羊枪指的是羊的睾丸，俗称羊宝。

羊枪看起来像年糕似的，通常从宰杀的公羊体中取得，或骟掉的公羊生殖器的一部分。它有很高的食用价值。

羊的其他相关部位

1、羊脊柱

北方人常爱吃的羊蝎子就是它，但其实羊蝎子是道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

2、羊肩肉

即肩背部位的肉，由互相交叉的两块肉组成，这部分的肉湿润，呈粉红色，有明显的大理石花纹，白色湿润的骨头被结缔组织包裹着，外层有厚肥肉层。由于肩部活动较多，所以羊肩肉纤维长，肉质在粗一些，肥筋也比较多，汁多肥嫩。

3、羊颈肉

又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋，通常切成圆形片状，去骨做成颈肉排，可用于红烧、焖炖。西餐中，羊颈肉通常用来炖、焖、做肉酱或者其他慢炖料理，这种富含胶质的活肉，料理完的出品肉质柔滑美味，口感丰富。

㈣ 什么是善

善是具体事物完好、圆满的组成，是具体事物的运动、行为和存在对社会和绝大多数人的完好圆满生存发展，具有的正面意义和正价值，是具体事物完好圆满有利于社会和绝大多数人生存发展的特殊性质和能力，是人们在与具体事物密切接触、受到具体事物影响和作用的过程中。

判明具体事物的运动、行为和存在符合自己的意愿和意向，满足（完全达到）了自己的生理和心理需要，产生了称心如意（满意）的美好感觉后，从具体事物中分解和抽取出来的有别于“恶（残缺不完好）”的相对抽象事物或元实体。

字源

“善”的形体，是上面一只“羊”，下面两个“言”，而这只羊的颈上，系着一个绳套。金文是周代晚期“毛公鼎”里的“善”，羊脖子上的绳套取消了。“善”在战国文字中，异体很多；齐、三晋等系的“善”字变化也很多。这些异体字在秦始皇“书同文”的政令下，均被淘汰。秦代小篆的构形和金文一样，都是上从“羊”，下从二“言”。

两个“言”字并列，这个古字音dàn，读淡，是“争说”“竟说”之意。从全字的结体来看，以“羊”表意，以“二言”（dàn）表音， 有人人称道（争说）“羊”的驯良美好的品性之意，所以“善”的本义是“良”、“好”、“驯善”，其后又引申出“友好”、“擅长”、“赞许”、“容易”、“熟悉”等等意思来。

金文把“羊”下面的二言省剩一“言”。到了隶书阶段，字的下部形体起了很大的讹变，把“言”变成的样子。楷书继承了这种讹变的形体，发展成今天的“善”字。

㈤ 羊肉的这3个部位是羊中三宝，聪明人都会买，你知道哪三个吗

与许多肉类成分相比，羊肉的营养价值非常丰富，它富含钙、蛋白质等营养成分，脂肪成分低，其营养更容易被人体吸收。然而，在购买羊肉时，我们也应该注意，因为不是所有的部分都适合我们购买。羊肉的某些部位有很强烈的气味，如果你不注意，你会买这些部位的羊肉。所以今天，我要告诉你，当你买羊羔肉时，最好挑选这几个部位，因为它们味道很好，没有任何鱼腥味，而且人们知道如何购买它们。冬天吃羊肉，很多人都喜欢吃涮锅，在很多地方羊肉、羊脑是最适合涮锅的。因为这只羊肉是所有羊肉中最嫩的，它又肥又瘦，就像雪牛肉，美味多汁。羊脑是一块相对较小的羊肉，主要位于羊脖子后部和脊柱两侧。羊身上的羊脑只有5磅重，所以很难买到这块羊肉，但一般价格会很贵。

㈥ 羊身上哪些部位最好吃

第1种：羊颈
羊颈就是羊脖子，羊的这个部位肌肉非常的发达，它的肉质肥瘦兼有，吃起来非常的鲜嫩，里面还有细筋，将其切成片状的话，口感非常的好。羊颈既能红烧，还可以焖炖，制作成肉馅和丸子都非常的好吃。羊颈富含胶质，制作出来的食物都非常的美味。
第2种：羊肩肉
羊肩肉就是肩背部位的肉，它是由相互交叉的两块肉组成的，羊肩肉有明显的大理石纹，外面肥肉多，包裹着骨头里面的结缔组织，肉质比较粗糙，但是吃起来却非常的肥嫩。羊肩肉也非常的美味，一般都是带骨头出售的，吃起来很有嚼劲。羊肩肉的做法非常的多，最常见的就是涮着吃，煎着吃，或者是烤着吃。羊肩肉的肉质很多，吃起来非常的美味，所以很多人都喜欢买。但是羊肩肉比较肥腻，对于高血压患者来说，还是少吃为好。
第3种：羊肋排
羊肋排是一只羊中最昂贵的一个切块，他就在羊的肩颈底下，非常接近羊中部的位置。羊肋排肥瘦相见，筋肉非常的少，肉质非常的软嫩，吃起来多汁细腻。羊肋排它的做法非常的多，一般常见于烧烤、煎烤、焖煮、熬炖等，味道非常的美味。在西餐中，羊肋排是非常的受欢迎，因为它的口感好，所以很多人都喜欢。最常见的就是将羊排之间的筋膜切断，然后绑成皇冠状的圆形，既美观，又非常的好吃。
第4种：羊蝎子
养蝎子很多人都爱吃，他其实就是羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨，一般呈y字形，因为它和蝎子张扬的形状很像，因此得名。羊蝎子最滋补，而且非常的美味，里面的羊脊髓吃起来软糯可口，但火锅是非常的美味，让人越吃越过瘾。

㈦ 只有地道的宁夏老饕才知道——好吃不过羊脖子

羊肉，对于宁夏人来说，是怎么吃都吃不够的。不仅爱吃，还吃得精细，吃得“刁钻”。比如一些食客，早已不再满足于咀嚼羊肋或羊腿的酣畅淋漓，偏就喜欢羊脖子细腻鲜嫩的口感。特别是在冬季，一盘羊脖子肉，蘸着醋蒜汁子，就一碗面条，滋补、解馋两不误。

放在嘴中口感细腻顺滑

叶师傅拿起刀，先用较轻的力道把肉切开，到了骨头处，再抬起刀，用力剁下去。这一刀一刀切出来的羊脖肉片光滑平整，在盘中一圈一圈摆开，如同一片片绽放舒展的花瓣。最后撒上一些盐，就能上桌了。

说起吃羊脖子，在银川最常见的吃法，还是清炖手抓。小叶凉手抓是银川几家知名手抓羊肉品牌餐厅之一，这家店的手抓羊脖是冷吃的，很地道的吴忠口味。

“听我们店主说，最早手抓还是吃热的，后来有没卖掉剩下的放凉了，口感也很好，这才开发了凉手抓。”小叶凉手抓的厨师长金彦林说。他带着记者走到后厨，一个个炖煮好的羊脖子在冷藏柜里放着，每一个羊脖上面都有一层雪白的油脂。手抓师傅叶正兵取出一个，把过肥的油脂剃掉一些，把羊脖放在案板上，拿起刀开始切。这刀背比较厚，整个刀的重量也是普通菜刀的两倍左右。

切好的羊脖厚薄均匀，夹起一片放在嘴里，那细腻顺滑的口感，和羊肋排及羊腿肉的感觉完全不一样。“羊脖子上的肉本身就很细很嫩，它里面还有一些脂肪，放凉后就像膏一样，所以吃起来很细，很滑嫩。”金彦林解释。

肉质要好更要用心烹饪

做手抓，肉的品质是关键。宁夏羊肉本身品质就好，而手抓羊脖更是要优中选优。“太小的羊不用，太老的羊不用，公羊也不用。”金彦林说，羊脖子本身就那么一截，炖煮后缩水，还要去皮去油，就更小了，做到最后没多少东西可吃。此外，羊脖子主要就吃那软嫩的口感，太老的羊，肉质也老，弹性不好。公羊的肉则太过紧实，口感也不是最好的。所以重量至少在三四斤的母羊脖子，是最好的。

羊脖子在烹饪前的处理，也和其他部位的肉不一样。“肉一般都要先泡一下，羊脖子里血水多，泡的时间更长。”金彦林说，店里的羊脖子一般都要泡一个小时以上，煮肉的时候也是另外起锅，炖煮的时间不能太长。煮好的羊脖是自然晾凉的，晾的时候上面盖上一层纱布，减缓热量和水分散失的速度，肉不容易变色，外层和里面的颜色保持得比较均匀，看着更有食欲。

吃肉不吃蒜美味减一半

在宁夏吃羊肉，有搭配蒜的讲究。有句话说：吃肉不吃蒜，美味减一半。大蒜和醋做成的蘸汁，和羊肉是绝配，过肥的肉过了这蘸汁，都不觉得腻。

家常蘸汁，基本上就是把蒜捣碎了，兑入陈醋搅匀，有的人家还喜欢添点酱油、辣椒等调料调味，而宴席上的蘸汁则更讲究。金彦林说，做蒜泥，最好用独头蒜，价格虽然比多瓣蒜贵一些，但汁水含量高，蒜泥味道和醋能融合地更好。而醋也要经过加工，刚买来的陈醋放在锅里熬煮，让它更加浓稠，再加入花椒、辣椒等调料，让醋汁的味道更丰富。

接下来，就是做蘸汁最美妙的环节。“醋要在距离蒜泥一米多高的地方倒下来，让它‘冲’入蒜泥里。”金彦林边比划边说，如果此时此刻人站在旁边，就能感受到醋和蒜相融那一刻的微妙变化，蒜泥在醋中慢慢泛起了沫子，蒜和醋原本单一的香味融合在一起，随之散开，“我现在光给你讲着，就感觉口水要流出来了。”金彦林说。

配面食地道宁夏味

都知道宁夏的羊肉好，但是一只好羊不同部位的羊肉，也存在着“鄙视链”，从价格上来看，羊肋排、羊腿的肉是最好的，羊杂就很一般了，而羊脖子则是介于两者之间。不过在金彦林眼里，并不完全赞同这一点。“这主要是根据咱们的饮食习惯，都爱吃羊肋排、羊腿，它就是最好的，价格也最贵，但不意味着其他部位的肉就不好。”金彦林说，在宁夏，真正的老饕（那些特别会吃，对 美食 文化、传统很了解的食客），就爱吃羊脖子。

小叶凉手抓作为银川 美食 的“网红”，每天迎来送往的食客很多，其中冬季时，主要是本地食客。有时候进来两三个人，一人要一碗面，再点一份手抓羊脖和一份凉拌沙葱，荤素搭配，吃得又香又饱又实惠。“咱们本地人，多数都这样吃。”金彦林说。

其实，羊脖子配面食，是宁夏人的经典吃法。B站UP主“胖老王的幸福生活”是宁夏人，经常发布宁夏 美食 视频。在一个关于羊脖子的视频里，他买了羊脖子和羊排，自己烹制。羊脖子清炖，羊排炒成臊子，做羊排小揪面。吃的时候，手里捏着个蒜瓣，一口面，一口蒜，再来一口蘸着醋蒜汁子的肉，这香味隔着屏幕都要溢出来了，美气得很。（记者 李尚文/图）

㈧ 买羊肉时，选后腿、里脊还是羊脖哪个部位最好

羊肉热量高、营养足，最适合寒冬腊月食用，即使羊肉的价格并不便宜，也依然阻止不了人们想吃羊肉的念头。那么问题来了，买羊肉时，选后腿、里脊还是羊脖？哪个部位最好？答案因人而异，肉的口感因其脂肪含量和结缔组织的含量不同而异，脂肪含量适中肉质口感较好，多汁而不腻，结缔组织含量高，肉质紧实耐嚼。

羊脖子上的肉非常瘦，肉质细嫩，奇香无比，加上些许淡黄的羊脖筋，口感一级棒。冬天吃了既好吃又温补，不但好吃，还非常的营养呢，店老板看到外面购买羊脖，一定会有种“这人真会吃”的感觉。

哪个部位最好？还是要看个人的口味，你喜欢吃哪一种那就是最好的哦！当然牛羊肉的各个部位都有其“热衷者”，不同的加工和调味方法会赋予其独特的口感，大家可以根据自己的需要自行选择。

㈨ 羊肉的这3个部位是羊中三宝，聪明人都会买，你知道哪三个吗

羊肉的这3个部位是羊中三宝，聪明人都会买，你知道哪三个吗？

羊脖子

第三个部位则是羊脖子。说起脖子的位置，大家可能会想起鸡脖子，鸭脖子，然后印象之中就会产生一种，那脖子有什么好吃呀，全是骨头茬子，没什么肉。也正因如此，所以购买羊脖子的顾客也比较少。但是那些去购买羊脖子的绝对是真正的行家。

首先羊脖子这个位置的话虽然骨头比较多，肉比较少，但是这个部位的肉非常的鲜嫩，这是因为羊脖子这个位置平时的活动量比较大，所以属于活肉。肉质比较嫩，没有什么脂肪。