『壹』 什么情况下适合用蒸馏法
分离沸点不同且不形成共沸物的混合液体
用蒸馏分离必须：1、不形成共沸物；2、分离的成分不能在达到沸点前就分解（分解的要用减压蒸馏）；3、在加热的条件下需分离的物质不会互相发生反应
『贰』 酿酒设备有哪些分类
1、发酵罐：对于大型酒厂一般会制作发酵池，以作粮食发酵之用，小酒厂可回以选择发酵缸等发答酵容器。
2、粉碎机：出了大米以外，其它粮食在发酵之前需要粉碎，粮食粉碎后会与酒曲充分接触，以便粮食发酵均匀、发酵彻底。建议广大朋友粉碎机在当地农资市场购买，以减少运费等不必要开支。也可找他人代为粉碎。
3、酿酒设备：其实就是白酒蒸馏设备，将发酵好的酒醅倒入其中，然后外源加热，由于各种物质的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。购买酿酒设备，建议到直接到正规厂家购买，不赞成买那些二道贩子的杂货商的设备，因为他们从别处批发或贴牌，本身对酿酒设备技术一无所知，所以产品质量和售后服务很难有保证。
4、过滤设备：酒酿出后必须经过过滤才可以出售，散酒一般选择催陈过滤机即可，瓶装酒要选择催陈过滤设备、硅藻土过滤机及精密过滤设备即可。
5、储酒罐：白酒酿制完毕之后需要储酒罐储藏。一般选择不锈钢储酒罐或陶瓷缸。
『叁』 如何把50度的白酒蒸馏成99度白酒为何要蒸馏两遍
将50度白酒蒸馏成99度的方法如下：第一步，将白酒放入蒸馏器中加热，温度不超过70度，使水分和乙醇混合并留在蒸馏器中。第二步，升温，直至液体开始蒸发，当蒸发的的气体经过冷却器时凝结变成液体，蒸馏的乙醇将以99度的浓度流入收集容器。第三步，继续加热直至沸腾，继续蒸馏直至所需浓度即可。
白酒为何要蒸馏两遍
白酒蒸馏两遍，是希望去除白酒中不良物质，清除异味，平衡白酒质感，以及提高酒内糖分溶解率。第一遍蒸馏是为了去除有机物（醇类、有机酸、酯类、醛类以及酮类）及矿物质，起到调节味道的作用；第二遍蒸馏时，主要是为了把酒精度提升，是把原蒸馏的60-80度酒精提升到90-95度，进一步把灰尘及分解产物（如乙醇）拒之门外，使白酒味道更加顺畅细腻。