① 在家里怎么制作白酒在家里制作白酒的方法是什么
1. 准备酒饭：选择大米、小麦、糯米等原料，清洗干净后蒸熟。
2. 加入酒曲：待酒饭冷却后，加入适量的酒曲，用筷子搅拌均匀，然后放入敞口的瓦罐中，用纱布覆盖口部。建议使用黄酒曲或安琪酒曲。
3. 开始发酵：24小时后，酒饭进入糖化高峰期。将酒饭倒入发酵罐中，加入适量的水（按1斤米加2斤矿泉水比例），密封罐口，放在温暖的环境中发酵约20天。若环境较冷，可用棉被加强保温。
4. 蒸馏过程：发酵完成后，对原料进行压榨过滤，然后放入蒸馏器中进行蒸馏。使用电磁炉，先大火加热至沸腾，然后转中火，等待酒蒸馏出来。进行二次蒸馏以提高酒质，待酒完全冷却后，即可得到自制的白酒。最后，将白酒装入玻璃瓶中并密封保存。
② 家庭自制白酒，三次蒸馏是啥意思
正常发酵后的酒精份在5%左右,如果蒸馏器体积小、高度少于500毫米,酒度会很低。 蒸馏时需要顶汽装料(像蒸粘糕),使酒份在水汽之上均匀、先期被蒸馏而出。