自己蒸馏的酒水味重

『壹』 蒸完的酒有糊味，怎么去除

白酒出现糊味有两种情况，一个是发酵过程产生的糊味，一个是蒸馏时候底锅有酒糟糊了。
发酵产生的糊味，贮存时间长一点，糊味能够减轻，一般都能接受。
蒸馏时候，酒糟糊锅底上造成的较为严重，蒸馏带入白酒中。这样的糊味，只能用万分之3~5的活性炭（酒类专用）吸附24小时，期间搅拌2~3次，然后用硅藻土过滤机过滤即可。

『贰』 酿造出白酒怎样去除苦味有口感谢啦

白酒出现苦味的渠道：
1、杂菌感染，发酵过程中窖池管理不善，窖池内杂菌滋生，带入苦味。
2、用曲量过大，用曲量大，发酵速度快，升温猛，酒水会出现苦味。
3、蒸馏的甑锅出现糊的情况，酒水就会出现苦味。
解决白酒苦味方法：
苦味物质没办法取出，只能通过稀释、掩盖的方式解决。
1、加入不苦的白酒，稀释苦味物质含量。达到能够接受的浓度。
2、适量加入白砂糖，用量不要多，根据苦味大小，一般控制在千分之0.2~2之间，用糖过多失去了白酒风格。

『叁』 有人说农村自家酿的酒没有提炼甲醇，不能喝，你认为呢

酿酒是传承下来的一门技艺，我们中国酒文化也已经有了五千年的历史，其中农村自酿酒技艺也是组成酒文化的一部分，可以说农村自酿酒是大家能够普遍可以接触到的。

但是农村自酿酒由于设备落后、人员专业度不够，我们时常会看到一些关于农村自酿酒的负面新闻，比如农村自酿酒中没有提炼甲醇，喝了有危险，这种说法对不对？

不管是农村自家酿还是大酒厂出品，白酒的本质其实都是蒸馏酒，主要成分并没有太大差异。而农村自家酿的酒在白酒发展的历史中，其实也俘获了一批忠实的消费者。

既然如此，那它肯定就有属于自己的独特魅力，我们只需要选择自己喜欢的就好了，因为只要通过正规渠道购买正规厂商生产的酒，在食品卫生及安全问题上是可以完全放心的。