① 椰子油有哪些分类初榨、精炼、分馏是什么意思
椰子油的分类主要有椰子原油、精炼椰子油、初榨椰子油以及分馏椰子油。每种类型在制作方法、营养成分以及用途上都有所不同，以下是对每种类型的详细说明。
椰子原油，通过日晒、烟熏、窑中加热等方式处理椰干，再经过压榨或浸出工艺制得。这种原油颜色较深，酸度大，口感差且有异味，因此不能直接食用，主要用于工业。椰子原油保留了椰子油的天然风味和颜色。
精炼椰子油，是椰子原油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精炼工艺处理后制成。这一过程改善了椰子原油的口感和异味，但其丰富的营养物质，如酚类化合物、抗氧化物质、维生素等在精炼过程中大量损失。精炼椰子油无色、无味，主要用于化妆品与食品工业。精炼椰子油根据加工程度深浅分为不同等级，最好等级无色无味，最低等级油色呈深黄色，味重。
初榨椰子油，采用低温冷压法，从新鲜椰肉中提取，未经化学处理，口感好、椰香味纯正、无异味，营养价值丰富，适合食物烹调与烘焙。初榨椰子油富含中链饱和脂肪酸，主要以中链甘油三酯形式存在，其中月桂酸含量高达45~52%，对人体有益无害。
分馏椰子油，主要由初榨椰子油精制而成，主要成分为辛酸和癸酸甘油三酯，通过分馏去除了长链和部分中链脂肪酸，只保留了少量中链和短链脂肪酸。分馏椰子油不会在低温下凝固，方便使用，具有极佳的耐储存性，常作为精油和按摩油的载体油。
通过了解椰子油的分类及其特性，消费者可以根据自己的需求和偏好选择适合的产品。每种类型都有其独特的优点和用途，从营养成分、口感、储存和使用便利性等方面考虑，选择最适合自己的椰子油。