如何区分蒸馏酒和勾兑酒

『壹』 怎么辨别纯粮食酒和勾兑酒的方法

一般市面上那些劣质酒或者是假酒基本上都是酒精勾兑的。粮食酒和勾兑酒的鉴别方法如下：
1、空杯法。其实利用这个方法是最简单的，只需要准备一个空的酒杯，将酒倒在酒杯当中，然后过一会再加就倒掉将酒杯凑在鼻子上，玩一下酒杯的底部，如果闻到一股刺鼻的味道，那么这种酒就是劣质酒，还有可能是酒精勾兑的，如果闻着浓浓的酒香味，就可以买这种酒了。
2、火烧法。在日常生活当中常常会见到家里的老人，会通过用火烧法来验证白酒的纯度。当然这种方法也是非常不错的一种方法，因为高度白酒是可以燃烧的，所以说可以在任意的地方撒一点白酒，然后用火机点燃，等到燃尽之后再闻一下，如果有非常好的酒香味，那么就说明是比较好的粮食酒，但是如果有一股骚臭味的话，那么基本上都是酒精勾兑的酒。
3、观察。也可以完全不用打开瓶就能够轻松的辨别，可以摇晃一下白酒的瓶子，如果它产生大量的气泡，而且气泡消失得非常的慢，说明这种酒的品质是比较好的，还有可能是粮食酒，但是如果气泡特别的不均匀，而且快速的消失，那么基本上就是酒精勾兑的酒。当然也可以到在手心里一点点白酒，把手搓一下，如果能够闻到酒香味的话，那么说明这种白酒是品质比较好的酒，但是如果闻到非常刺鼻的味道，那么基本上就是酒精勾兑的酒。
(1)如何区分蒸馏酒和勾兑酒扩展阅读：
勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。“勾兑”其实是白酒酿造工艺中的一个环节，因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度数有所差别，但当酒出售时，为了使酒的口味和质量保持一致，就需要用调味基酒来加以调味，这个过程叫做勾兑。

『贰』 怎样区分纯粮酒和勾兑酒

首先要知道关于纯粮食酒和酒精勾兑的酒的区别。在很早以前，我们白酒的制作工艺一直是固态发酵蒸馏法，关键的地方不仅仅是纯粮食，还有固态发酵，这就是老百姓常说的好酒。从上世纪80代开始，有些酒厂推出了固液结合还有纯液态发酵的工艺，就是所谓的以液态发酵工艺发酵出的食用酒精为基本原料勾兑出白酒，即酒精勾兑酒。这种酒占据了大部分的市场，价格便宜，但属于食用酒精勾兑，并不是所谓的工业酒精酒。

知道这个原理之后，接下来就要说到怎样才能购买到放心的好酒了。
第一，首先要防止买到工业酒精勾兑出的酒。如果平时不注意，还真有可能买到这样的酒。这样的酒最好分辨，闻一下就可以了，首先进入鼻腔内的酒香味是那种很浓的香味，并且带有一种香过了头的骚气，然后就是味道特别刺鼻，如果喝上一小口喉咙会有一种明显的辛辣感，那就保准就是这种酒。

第二，那就是要区分纯粮食酒和酒精勾兑酒了。方法有两个，第一，只要是正规生产的白酒，酒瓶的商标上都带有白酒执行标准的说明，仔细找就能看到。纯粮食酒的的执行标准是GB\T10781.-2006，纯酒精勾兑的执行标准是GB\T20821-2007，而介乎于固态发酵和液态发酵之间的工艺还有一种标准，是GB\T20822-2007，这种白酒属于固液结合法白酒，见下图，就是固液结合的标准。以后看到第二种和第三种标准的尽量不要买，就是勾兑酒。

如果看了商标上的标准还是不放心，区分纯粮食酒和酒精勾兑酒还有一种办法。取来一个透明的玻璃杯，将酒倒进去，然后将清水浇入其中，杯中的酒颜色基本没有变化的是勾兑酒，颜色变浑浊的就是纯粮食酒。原理是这样的，勾兑酒质量虽然差，但是酒精比较纯，掺入水后基本不受影响，而纯粮食酒里含有很多种物质，只溶于酒精，如果把水和酒掺在一起，这些物质会因为水的原因而分离出来。

第三，最笨也是最直接的区分酒质好坏的办法。经常喝酒的人都知道，如果当天喝完酒之后，酒杯没有洗刷，第二天把酒杯拿过来闻一下，好酒用过的酒杯上还带有明显的酒香味，如果是一般化的酒或者品质差的酒，基本上就闻不到酒味了。虽然办法比较笨，但是确实可行、可靠。

『叁』 白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

人们常说，白酒是五谷之精华。五谷的纯粮食酿造，才成就了它醇厚的品质和不朽的文化韵味。然而，现在好多的酒精勾兑酒却破坏了这种和谐，对于酒友们来说也是一种损害。学会如何辨别酒精勾兑酒和纯粮食酒，避免买到酒精勾兑酒就成为了对酒友们来说非常重要的问题。那今天我就来跟大家分享一下区分酒精勾兑酒和纯粮食酒的方法，学会这5招，轻松分辨。如何分辨勾兑酒和粮食酒？老酒鬼教你5个方法，不懂酒也能分辨。

1、看执行标准如果是纯正的粮食酒，喝起来香而不呛，微苦而不涩，有明显的粮食香、酒香和糟香。回味很好，存留时间很长，喝完之后不会口干，不头疼。而如果是酒精勾兑酒喝起来比较刺喉咙，喝完第二天会难受不舒服。

『肆』 蒸馏酒和勾兑酒有什么区别

蒸馏酒，把甘来蔗、高粱、稻米等富含自天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质，发酵成原酒，经过一次或多次蒸馏而提取的高度酒酒液，浓度可达60%以上。通常可放置5-10年，酱酒储存时间更长。
而勾兑酒，是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品。
酒友们说的"勾兑酒"，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加剂(酒用)调制而成的新工艺白酒。这种勾兑酒要看是不是勾兑师调制的，香味物质选用好的话可调制出中档产品，若是非专业勾兑者调制，其产品质量会不好，甚至用廉价原材料调制出伪劣产品。
"勾兑酒"与传统的完全发酵酒比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒。但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的"勾兑酒"好，饮后会出现视力下降、头痛(上头)等不适反应。

『伍』 怎么区分纯粮酿造白酒与勾兑白酒

一、首先可以从白酒的执行标准上可进行判断，我国对于白酒执行标准有着严格的要求，使用纯粮酿造出来的白酒执行标准是GBT10781.-2006，这也是很多人心目当中的好酒。

而固液结合法生产出来的白酒执行标准是GBT20822-2007，这种白酒当中有部分是酒精酒。

另外一部分则是粮食酒，而如果单纯是业态生产法生产出来的酒精勾兑酒的话，执行标准是GBT20821-2007。

二、另外还可以通过酒花来进行判断，酒花是能够帮助大家判断白酒优劣的一种方式，如果酒花密集消失比较缓慢的话就是优质酒，酒花比较少消失比较快的话就是劣质酒。

但是市场当中也存在着一些商家，想要通过添加化学物质的方式来冒充纯粮酒，因此这个方式也只能够用作是辅助的效果。

三、还可以通过配料表当中的物质来进行辨别，酿酒时候的制取原料一般是大麦、小麦、豌豆，而配料表显示是这种方式的酒基本上都是大曲酒，可以通过这样的特点来进行区分。

四、香味同样是一种可行的办法，有人说“酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。”这是不对的，因为香味浓，是可以通过添加香精来实现的。发甜是可以添加糖精钠来实现。

现在市场上大多数酒是酒精勾兑的酒，都加香精糖精，除苦剂。因为酒精本身是没有香味的，没有甜味的，只有苦涩味。不加这些是不行的。固态法白酒如我们用农家肥种的菜，香味浓。酒精酒，如我们用化肥种菜，香味淡。

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑。

最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。这也是很多人喜欢纯粮酒的原因，也能够用作是一种切身体验来进行分辨。