『壹』 鸡蛋白加热后冷却再加入蒸馏水现象及结论
①有的蛋来白质溶于水，他们是以源胶体状态存在的．②当向鸡蛋白中加入少量的浓的硫酸钠溶液时，蛋白质会沉淀析出，发生了盐析．③蛋白质受热会发生凝固．④蛋白质加入如含铅的重金属离子的溶液，会发生变性而凝结．⑤浓硝酸能使蛋白质发生颜色反应，生成黄色溶液．⑥灼烧蛋白质能闻到烧焦羽毛的气味，头发中含有蛋白质，所以在酒精灯上灼烧一根头发，能闻到烧焦羽毛的气味．
故答案为：①溶液略显浑浊、能；
②溶液变浑浊、减小；
③出现白色固体、凝固；
④出现黄色固体、重金属盐；
⑤出现黄色固体、化学；
⑥能燃烧，并有一种特殊的气味、烧焦羽毛、蛋白质．
『贰』 为什么考马斯亮蓝加蒸馏水加鸡蛋清会变蓝色
通过疏水作用与蛋白质结合。考马斯亮蓝（coomassiebrilliantblue）一定范围内与蛋白质浓度成正比，因此可用于蛋白质的定量测定。因为通过疏水作用与蛋白质结合，所以加蒸馏水加鸡蛋清会变蓝色。棕红色的考马斯亮蓝G-250染料上的阴离子与蛋白质的酰胺结合，使溶液变为蓝色，其最大吸收峰为595nm。
『叁』 盛1ml鸡蛋清加入1ml热水振荡，加入1ml蒸馏水振荡
蛋白质在遇到高温 硝酸 重金属盐的时候会发生变性而生成絮状物
这种内是蛋白质内部结构被容破坏 比如说肽链 肽键断裂 或者原来折叠在一起的多肽被拆开等等
这种变化肯定是不可逆的 就有点像生物上的酶遇高温失活 酶大多是蛋白质
『肆』 取两支盛有鸡蛋清的烧杯,分别加入蒸馏水及饱和硫酸铜溶液,观察鸡蛋清在水中是否容易
Cu2＋属于重金属离子，能使蛋白质发生凝聚，所以加入硫酸铜溶液后蛋白质溶液会出现沉淀（这是不可逆的变化过程，叫变性）
『伍』 向鸡蛋清中溶液中加入硫酸铜溶液,有沉淀出现,再加入蒸馏水,沉淀消失
沉淀是Cu(OH)2啊，加蒸馏水，沉淀是不能溶解的。
『陆』 像鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，出现白色沉淀，继续加入蒸馏水，沉淀溶解了，为什么
像鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，出现白色沉淀，继续加入蒸馏水，沉淀溶解了，这是蛋白质的性质盐析，是可逆的
『柒』 蛋清中加入水的实验现象
A、向鸡蛋清溶液中，加入（NH4）2SO4溶液，发生盐析，有沉淀生成，加入蒸馏水沉回淀可溶解，故A错误；
B、在答洁净的试管中加入2% AgNO3溶液1～2mL，逐滴加入2%稀NH3水，Ag++NH3?H2O═AgOH↓+NH4+，边滴边振荡，至沉淀恰好溶解时为止，AgOH+2NH3?H2O═Ag（NH3）2++OH?+2H2O，此时所得的溶液即是银氨溶液，故B正确；
C、苯酚与浓溴水的反应中溴水必须过量，若苯酚过量时，生成的三溴苯酚溶于苯酚中而观察不到白色沉淀，故C错误；
D、淀粉在酸性条件下水解为葡萄糖，淀粉水解液呈酸性，银镜反应的条件为碱性条件，酸性条件下不可能形成银镜，故D错误；
『捌』 加入蒸馏水的鸡蛋清中在加入饱和硫酸铵溶液,会有什么现象
加入蒸馏水的鸡蛋清就是蛋白质胶体溶液（溶胶），往其中加入饱和硫酸铵溶液回会产生白色絮状沉答淀，即蛋白质从溶液中析出，这种现象叫盐析，盐析是物理变化，是可逆的，当把沉淀过滤取出后再加入蒸馏水中，又会重新溶解成无色透明溶液的。也就是说饱和硫酸铵溶液大大降低了蛋白质在水中的溶解度，而且以沉淀的形式析出。本质上，主要的原因是由于硫酸铵中和了蛋白质的电性，从而降低了蛋白质在水中的溶解能力。
这跟蛋白质溶液中加入重金属盐而发生变性凝聚是完全不一样的。
望采纳！谢谢!
『玖』 百分之十的鸡蛋清10滴加多少滴蒸馏水变成百分之五的鸡蛋清
1、澄清
2、析出白色固体（盐析过程）
3、凝固
4、变黄（蛋白质遇硝酸变黄）