蒸馏酒一斤粮食多少酒

⑴ 5斤粮才出1斤酱香白酒，为何酒厂内却见不到堆积如山的酒糟

要想看酒糟的建议这段时间来，从现在到接下来的两个月，在茅台镇见到拉酒糟的车很多，路上也是有散落的酒糟。

酱香型白酒厂里面为什么不见堆积如腊首山的酒糟？要想了解为什么？那先要了解酱香白酒的酿造工艺，酱香型睁局世白酒是一年只投两次料，在农历的九月到十一月投料。然后这一堆粮食反复蒸馏、发酵、取酒，在发酵的时候又有阴阳发酵，就是堆在晾堂发酵一周左右，然后放在窖池发酵二十多天再取出来蒸馏酒。所以你去参观酒厂，没有见到堆积如山的酒糟，那说明这个酒糟要么在窖池里面埋着的，要么就是已经完成一年的生产，酒糟已经丢了。

不可否认，有的酒厂的确没有酒糟，因为他们根本没有酿酒。就拿两家没有酿酒的酒厂来说，第一家是装修豪横，但是只有包装车间、销售部门、产品展示区、唯独没有酒厂在酿造酒，原酒的确都是在外面拉的酒精酒回来的，请好的勾调酒师勾调了好几个不同价位的酒，以招商的方式赚钱，也是发财了。第二种情况是有酿造酒，但是自家厂房太小，酿造车间就是用开供消费者参观的，酒不够卖，靠购买基酒，一般很多打广告的网红酒厂这种情况比较多。

酒糟并不是用来衡量这个酒厂的酒是不是粮食酒的标准，因为有的酒厂外购的基酒一样是纯粮酒。也是不衡量价格的主要原因，因为有的酒厂的确有在酿酒，但是酒的卖价还是出奇的高。

我们不生产酒，我们只是酒精的搬运工！

有个词叫，勾兑

首先一斤50 的白酒，用的粮悉肢食没你说的五斤。

曾经有一起事故，拉一罐30吨泸州老窖的车在铜仁车着火被救下来的事故。你觉着他拿茅台装泸州老窖瓶里呢还是拿泸州老窖装茅台瓶了哪个划算？

在西北干的时候旁边镇有一个酒厂，在全省有名，那个时候计划上市。用罐车从四川拉原液半夜三更进厂，天亮之前离开。你猜猜怎么出的酒

一般酒厂不酿酒，只负责勾兑包装广告销售啊！

[捂脸][捂脸]

说的好像酱油厂有在晒黄豆酿酱油似的

养殖场:我们不生产酒糟，我们只是搬运者

⑵ 一斤纯粮食发酵酿造的烧酒，大约需要几斤粮食和辅料

1，一般的出酒率在65%左右，一斤烧酒需要大概1.8-1.9斤的粮食，凯迹辅料主要滚孙竖是酵母和糖化剂，用了不多，按5%-10%添加就可以，所以需要1两左右的糖化剂（酒曲或酵母+霉菌）。
2，烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还大大有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。

⑶ 一斤高粱酿造多少斤60度的高粱白酒

1斤高粱（淀粉含量以65％计）的能酿320g的白酒。一般情况下，高梁含水13—14％，含淀粉64—65％，含粗蛋白9．4——10．5％等。

材料：高粱、水、酒曲

1、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，之所百以换几次水，是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。

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酿酒的材料不同，所以酒的种类就有很多，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导，所以高粱酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意；又酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。

此外，高粱酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。《博物志》有一段记载：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹；空腹者死，饱食者病，饮酒者健。这表明“酒势辟恶，胜于作食之效也。酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。

有效成分

是一种良好的有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质，均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于熔解于酒精之中。酒精还有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散。

防腐作用

一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质，这就给饮酒养生者以极大的便利。

⑷ 食用酒精和粮食酒精有什么区别

食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、态雹酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。纯粮食酒其实就是原酒，是蒸馏出来后没有勾兑的原始酒液，一般度数都在60°以上。被酒厂拿来直接卖就被称为散酒，也就是所谓的纯粮食酒。主要区别入下：
1.标准编号不同
粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是：GB/T26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。酒精酒中液态法酒的标准号是GB/T20821，固液法酒的标准号是：GB/T20822，标注的是其生产工艺。
2.原料不同
粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁。酒精酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。
3.酿造工艺不同
粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。酒精酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。
4.酿酒成本不同
粮食酒的酿造成本包括原料成本和时间、人工等，酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。酒精酒所用的食用酒精，市场价5000元一吨，差一些的4000元一吨帆凳帆，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶，每瓶成本2元左右。成本低是酒精酒泛滥的一大原因。
5.酿造周期不同
粮食酒酿造周期，以酱香型白酒为例，从制曲到成酒，历时近一年，之后还要窖藏3年以上才上市。酒精酒直接用食用酒精兑水，半个月就能够批量完成生产。
6.产出量不同
粮食酒投入产出比相对固定，投入多少原料，酿出多少白酒，比例基本都是固定的。酒精酒通过工业流水线生产，只要酒精足够，基本相当于无限量产出。这是市场上酒精酒泛滥的另一重要原因。
7.饮酒感觉不同
粮食酒，以53度酱香型蜀人作酒为例，入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味，口感丰富，层次分明；入喉能够清晰地感觉到一股热流像线一样顺喉而下。酒后嘴里回甘，喝多也不上头。酒精酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，头痛欲裂。
8.对健康的影响不同
粮食粗哪酒，酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的白酒，有利于活络血脉，降低血压，延年益寿。
酒精酒，酒精里面除了乙醇，基本没有什么对人体有益的物质，除了饮酒时的不适，长期饮用，还会对肝脏造成伤害。

⑸ 酒是粮食精，一斤粮食能出多少两白酒

酒是粮食精越喝越精神，关于酒的俗语有很多关于酒的诗句也有很多，酒给中国人带来了很大的享受，正是因为酒的存在，让人们在很多饭桌上交流起来更加顺畅更加有气氛。我国酒的品种也非常多，无论是曲酒还是其他的酒，都被不同地区的人们尽情享用着，哪怕是现在，只要逢年过节，家家户户的饭桌上都会备一瓶酒。有的是用粮食酿造的，这在我国占用了大部分，也有一部分酒是掺起来的，也就是勾兑酒，那你知道一斤粮食可以做出多少酒吗？有人说粮食酒越来越少了，对此你怎么看？

随着人们生活质量提高，对于各种食物的要求已经不仅限于饱腹，对于酒自然也有了比以前多的要求，事实上纯粮食酿造的酒也有很多，只不过价格肯定相对高就是了，毕竟很多东西都是一分钱一分货的。

⑹ 真正存粮食酿造的白酒成本要多少钱一斤

截至2020年1月份，一瓶粮食酒基本零售价都在六七十元以上。

首先，酿酒的工序非常复杂，要经过制曲，拌料，发酵，蒸馏，储藏，勾兑，包装等工序，相对来说酱酒的工艺更复杂，比如茅台酒，其一瓶酒生产周期将近五年时间，这也使得成本增加了不少。

粮食成本，酿酒一般都采用玉米，高粱，小麦，大米，豌豆，绿豆等农作物，这些粮食的价钱比较高。

人工成本，这个是相对来说成本最高的，一个酒厂，需要普工，需要调酒师，质检，销售，管理人员等，人员工资各地不等，平均一人一个月三四千元算是最低工资了，还不算国家规定的社保等。

新酿出来的酒是需要进行一段时间的窖藏才能达到好的口感，这又增加了成本，生产出来的酒需要包装吧，酒瓶，瓶盖，瓶标，外盒，这些成本也是不小的费用。

国家税费，酒企所交的税可是很高的，再加上场地费用，水电费，机械设备购买，维修费用。如果酒厂再投入一些广告那么，成本又高了一截。

所以，一般酒厂的粮食酒成本怎么都到三四十元钱了，当然，一些比较大的酒厂因为体量大，批量化生产能降低一部分成本。进入市场后加上各层商户的利润，中间运输，仓储，人员等费用，一瓶粮食酒基本零售价都在六七十元以上了。

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白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。

白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。

优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

功效：白酒除了饮用外，还有其他功能：

1、减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋活血，消除疼痛。

2、去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。

3、除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。

4、消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。

⑺ 我刚学酿酒，请问大家100斤粮食最底能出多少斤酒

100斤粮食（玉米）出酒度白酒，清香型白酒可以出50斤以上，酱香白酒出30斤左右，浓香白酒出40斤左右。

家庭自酿酒五大步骤：

1、粮食的预处理

首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。

蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好杀菌消毒处理。

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酿酒的生产工艺：

1、糖化工艺

薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，但是还不能直接被酵母菌利用，发酵生成酒精。

2、发酵工艺

葡萄糖在酒化酶的作用下，进行水解生成乙醇(C2H5OH)，形成发酵液(质量分数为10%～18%)。而且，在酒的发酵过程中，窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深入渗透，变成了丰富的天然香源。一般窖池要经过20年的自然老熟方能出部分质量较好的酒。

3、过滤工艺

酒用过滤机的使用使啤酒、葡萄酒、黄酒等清亮、透明而且稳定性好，提高了成品酒的外观，不仅体现了酒的高质量，也能诱发消费者的饮用欲望。

4、灭菌工艺

灭菌的方法很多，有高温灭菌法、紫外线灭菌法、臭氧灭菌法、膜过滤灭菌法等。国内各黄酒企业一般都是用高温灭菌法，它成本低、操作简单、灭菌效果好，其他几种方法虽能达到灭菌的目的，但成本大，有的会影响酒的口味和黄酒特有的风味。

⑻ 一斤白酒的酿造成本是多少

浓香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱。发酵期30天左右。
酱香型白酒需要5斤高粱。发酵期9个月。
农村的玉米酒需要2斤玉米，发酵期不到10天。

白酒又名烧酒、老白干、烧刀子等，为中国特有的一种蒸馏酒。以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的中国传统饮料酒，制作过程需经历 原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒。

纯粮固态发酵白酒，完全采用粮食（固态）埋入密封容器（窖池、缸等），经自然发酵生成再蒸馏而出。完全采用粮食靠微生物自然发酵生成，微量组份相当丰富而复杂。现已探明的成份有300多种，还有不少未探明成份。决定口感的正是纯粮食腊绝酿造中产生的微量成份，但不只是由各组份比例决定，更多是由形成的大分子基团电磁场性状决定（味觉原理）。

但是生产纯粮固态发酵法白酒，有一个高门槛，就是生产成本高、周期长。这就注定在长期以来的市场上，真轮禅姿正的纯粮酒，只能是少数。更多琳琅满目的所谓纯粮酒，其实是廉价的新工艺白酒。

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黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒（白酒、黄酒、葡萄袭睁酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

⑼ 一斤高粱能酿多少斤白酒

1斤高粱(淀粉含量以65%计)能酿320g的白酒。
一般情况下，1斤高粱（淀粉含量以65%计）的出酒率（65%的标准酒）是：1×65%×99.41％＝64.62%，所以500g×64.62%=320g。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、培启蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全配尘如球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的兄悄茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。