成德大业枸杞蒸馏酒

A. 宁夏红枸杞酒好喝吗它是保健酒吗

枸杞酒很好喝，因为枸杞酒是以枸杞子为原料，采用现代生物技术与传统酿造技术相结合的工艺精制而成。枸杞酒属于果酒，口感淡雅、甜润适口，无任何药味。经试验证明，枸杞酒具有升高外周围血细胞，增强网状内模系统吞噬能力，增强细胞免疫与体液免疫的作用，对造血功能有促进作用。精神疲惫时饮用，可使喊旅精力充沛、面色红润，郑晌凳长期饮用枸杞酒能够有效滋润皮肤，提高细胞吸收能力，达到延缓衰老、养颜美容的功效，并且可以提高人体免疫力，增强造血功能。

枸杞酒不是保健酒，保健酒是药酒，喝起来口感有较强的刺谨改激性，药味浓，长期饮用对身体容易造成伤害，而枸杞酒属于发酵酒，原料是纯正中宁枸杞鲜果，药食同源，天然食补，长期饮用有强身健体、延年益寿的功效。

B. 在昆仑山脚青海湖之西，有一个淳朴的小县城，是枸杞的家乡

海西州的全称是海西蒙古族藏族自治州，从地理位置上来看海西州位于青藏高原北部，青海省西部，是青甘新疆四省区交汇的中心地带，也是进出西藏的重要通道。因居青海湖以西，因此而得名海西。

海西州的地形主要是昆仑山、阿尔金山、祁连山环抱的柴达木盆地和唐古拉山北麓高原两部分。柴达木盆地从边缘至中央大体依次为高山、丘陵、戈壁、平原及湖沼，盆地内有大小河流100多条，湖泊90多个，其中察尔汗盐湖最大。

在华夏文明的 历史 上，山从来都不止是山，同时也是文化的象判族征，更是精神的寄托。在《山海经》中不止一次提到昆仑山：黑山之前，有大山，名昆仑之丘。其光熊熊，其气魂魂，众多神兽拱卫，西王母在此掌握着长生不老的秘诀。万山之祖昆仑，如同一条蜿蜒的巨龙一般，雄踞在华夏大地上。

昆仑山在中国上古神话有着重要的地位，自带神秘的色彩。神话故事里的昆仑山具体在什么位置？一直是千古之迷，众说纷纭，有的说昆仑山天有九重，有的说昆仑山是黄河源，盛产玉石，山上多有奇珍异兽，仙珍异果。嫦娥奔月、西游记、白蛇传等神话都与古昆仑有关，远古人们对“神”的崇拜造就了昆仑山的特殊地位。

而现代地理概念上的昆仑山是汉武帝时期界定的，张骞出使西域，对汉武帝说，黄河源在于阗，汉武帝博闻广记，因“河源出于阗，其山多玉石”与古书昆仑如出一辙，定阗南山为昆仑山。昆仑山横贯新疆、西藏间，伸延至青海境内，山脉西高东低，昆仑山是青海、甘肃两省通往西藏的必经之地，这里有终年不化的高原冻土层。

冻土层上的积雪融化的雪水化做了一汪汪清泉，顺着山体流下，滋养了柴达木盆地，让海西州化作沃土，变成青藏高原上的绿洲。高山、盆地、沃土里蕴含着丰富的矿产资源，也使得海西州的土地含有丰富的微量元素，适宜枸杞的生长。

枸杞，性甘、平，养肝，滋肾，润肺，是养元温补的佳品。“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，说的是枸杞具有养颜、明目、益寿的作用，也有人将枸杞称之为男人的动力源，女人的美容院。枸杞这个名称始见于《诗经》，明代的药学家李时珍云：“枸掘余弊杞，二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。”

枸杞还被誉为东方神草，关于它的神奇疗效还流传着这样一则神话传说。据说在盛唐时代，丝绸之路上来了一帮西域商贾，在客栈住宿时，见年轻女子呵斥老者。在中国尊老爱幼是传统美德，而所见与常识不符，于是上前责问女子。女子道：“我训自己的孙子，与你何干？”闻者皆惊。原来，看似年轻的女子已有200岁高龄，老汉亦是九旬之人。他受责打是因为没有按时服用药草，而把自己弄得未老先衰、两眼昏花。众人向女寿星讨教长寿秘诀，女子感其真诚，便告诉众人自己青春永驻皆因四季服用枸杞。

土地上有取之不尽的收获，馈赠新衣，也改善生活，让辛勤的人儿可以过上丰衣足食的幸福日子。位于柴达木盆地的海西州都兰县是一个有着7.5万常住人口的小县城，围绕县城的是30万亩耕地，之前这些土地上还种植青稞和藜麦等农作物，现如今大多改良换代，种上了枸杞这种经济作物，带动了当地农户发家致富毁李奔小康。

每年丰收时节，颗粒归仓，晒秋成了这里最靓丽的色彩，成筐成片的枸杞被晾晒在日头下，场院里都飘荡着枸杞清甜的香。都兰人用自己的方式来庆祝丰收，与他人共享喜悦，射箭、拔河、赛骆驼，摔跤、摘果、拉巴牛，舞起狮，敲响太平鼓，扭起了大秧歌……生长在这片富饶的土地上的人们，用勤劳的双手创造美好，在丰收的季节知足着，也感恩着！

天时、地利、人和兼具，让柴达木盆地所生产的枸杞成了叫好又叫座的产品。柴达木枸杞，青海省海西蒙古族藏族自治州特产，中国国家地理标志产品。具有颗粒大、色红、肉厚、含糖量高、味甜的特点，是纯天然，无污染，非人工栽培的高级补品。含有丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、烟酸、钙、磷、铁等人体所必需的营养成分。

柴达木枸杞品牌的打响除了得天独厚的地理条件，还离不开人们在枸杞种植上铢锱必较、毫不马虎的精神，这种精神贯穿了枸杞种植的每一个环节，从育苗、建园定植、肥水管理到整形修理都是有科学依据，什么节气对植株被充什么养料、植株的间距、有机肥填埋的深度也是经过科学测算验证的。

以都兰县的例证来看，枸杞的种植采用标准化、科学化，化单体的农户的小作坊模式为万亩枸杞种植基地，还把种植基地拓展为集 旅游 观光、摄影采风的好去处。农忙时节，可以看到无人机喷洒农药、农机深耕施肥、踩着高跷的轰鸣着有自由知识产权的农机在田间地头送风喷雾……蓝天、白云、黄土地是底色，随风摇摆沙沙作响的绿叶、红得透亮的枸杞是这里的绝对主角。

在都兰县人们的餐桌上，枸杞是必不可少的 美食 。可以食鲜果，也可以食干果，红色的、黑色的、五彩的，每一种都是那么可口诱人。人们将枸杞做成了沙拉、凉糕、蒸成了馍，做成了饮料、酿成了酒，夹一筷子清水牛肉，喝一瓶大漠红枸杞汁，伴一口杞九庄园蒸馏酒，这时真的是呼吸时都是气如兰。

时间如流水，又到一年十一、中秋时。这个双节，如果您到青海旅行，在逛完那些绝美的网红打卡圣地后，不妨顺道来都兰看一看，看一看这个青藏高原上淳朴的小县城，看一看枸杞的世界，看一看枸杞的家乡。

C. 枸杞酒好喝吗

好喝，入口清爽，带有枸杞的果香，酒度适中，能为多数消费者接受，饮用后枸杞的香甜留存时间久

枸杞酒，以枸杞果实酿造或浸泡的酒，分蒸馏酒和酿造酒两种。枸杞具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功能，常饮筋骨强健，延年益寿，现代科学研究证明枸杞有效成分为枸杞多糖，主要成分为阿拉伯糖、葡萄糖、半乳粮、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增强肌体免疫力，抗肿和抗老作用，另外还有明显的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲劳等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞饮料。枸杞酒的造法主要有浸泡法和酿造法两种。

D. 黑枸杞可以泡什么酒

1. 迎风流泪酒又叫疏风明目酒。

2. 海马黑枸杞酒。

3. 补齐益精杞圆酒。

4. 黑枸杞沙参首乌酒。

5. 党参黑枸帆茄滚杞酒。

枸杞含有一定的蛋白质,粗蛋白,胡萝卜素,维生素,用枸杞子泡酒喝具有一定的功效,黑枸杞是肝肾同补的良药,它味甘性平,归肝肾经,有滋补态余肝肾、强壮筋骨、养纳带血明目、润肺止咳之功效,由肝肾阴虚所致的头昏目眩、腰膝酸软、遗精、咳嗽等。

• 黑枸杞即黑果枸杞，黑果枸杞蒙名为“乔诺英—哈尔马格”、藏药名“旁玛”，属于茄科枸杞属。为多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，白色。黑果枸杞分布于中国青海、宁夏、新疆、甘肃等地及欧洲中亚。

• 黑枸杞、当归、肉苁蓉、锁阳可以一起泡酒的，一般浸泡药材需要50度以上的蒸馏酒，酒度稍高些，能够更容易溶出药材中的有益成分。浸泡一次的话，比例在10:1的量即可。饮用时可以适量添加纯净水降低酒精度，也可以适量添加糖分调味。
  

E. 杞浓酒的主要特点

您知道枸杞也能酿白酒么？
枸杞甜，含糖，能酿酒
酿酒就是糖转化成酒的过程，只有含糖才能通过发酵酿出酒来；枸杞含有丰富的枸杞糖通过发酵能转化成香醇的美酒，而枸杞中丰富的营养成分也能充分融入酒中。
枸杞清香，酒香特别
轻嗅酒体，独特的枸杞香，渐渐溢出；慢慢的，陈酿的酒香变幻着显露出妙趣的层次感令人欣然愉悦。
枸杞滋禅吵养，酒后舒服
众所周知，白酒有一个毛病，伤肝；而枸杞，恰恰是补肝的，用枸杞酿出的白酒，它最不伤肝。
杞浓酒，原料好，酒才好。
说到枸杞酒，多数人会想到用枸杞来浸泡白酒，因具有保健功效，民间俗称“药酒”；而杞浓酒，不是枸杞浸泡酒，更不是保健酒，它是纯枸杞酿造的好白酒。
杞浓酒，选用上好的枸杞经发酵、蒸馏而成，每一滴酒都是由枸杞中的枸杞糖转化而来；香、醇，好酒！
汲取精华——循环发酵
枸杞的精华主要在枸杞籽中，但其表面覆盖一层蜡质，浸泡、炖煮很难破坏。只有通过循环发酵的方式，才能将枸杞籽中的精华有效析出，让其充分融入酒中。
极致工艺——壶式蒸馏
为了追求口感的极致，我们只选用世界上最高的夏朗德式蒸馏壶（净高5.8米）进行蒸馏，它代表着只有最轻和最纯净的酒体才能到达壶颈的顶端，确保每一批蒸馏出的酒体重量最轻，质地最纯净，口感最为细腻。
天神配孙羡额——陈酿窖藏
每一滴酒液都要经则袭拍过漫长的陈酿等待。在贮存期间，每年约有2%的酒液会挥发至空气中，我们称之为｢天神的配额｣，它相当于每年2万瓶酒在天空穹苍中消失于无形。这是我们取悦酒神的方式！
杞浓酒，工艺好，酒才好。 好包装，不一定要贵，而是要放心安全。摒弃浮华外盒，拒绝塑料瓶塞，用玻璃瓶装酒、用国际标准的天然木塞封口，杜绝包装对酒的二次污染，真正做到更安全、更天然、更生态！
好器皿——高白度玻璃瓶
高白度玻璃，历经1500度高温烧制而成，无毒、无味、具有耐热、耐压、耐清洗的优点、相比其他材料更安全、更稳定；
好瓶盖——纯天然软木塞
为了杜绝“塑化剂”的存在，我们拒绝使用塑料瓶塞，只选用纯天然软木塞封口。天然软木塞本身柔软而富有弹性、能很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中的酒体慢慢发育和成熟，使得酒体口感更加香醇、圆润。
杞浓酒，包装好，酒才好。 色
经过陈酿，酒体剔透晶莹，更显丰满圆润。轻摇酒杯，挂壁明显，具有绝佳的细密质感和流动变幻的光泽。
香
轻嗅酒体，独特枸杞香扑面而来，渐渐的，更丰富的酒香慢慢溢出，变幻着，显露出妙趣的层次，最后的陈酿酒香令人愉悦。
味
轻抿，酒体从唇齿到舌慢慢浸润，杞香清雅、香味谐调、毫无辛辣感 。翻动舌面，满口杞香，随着舌面转动，会体验到绵甜而爽洌的风味层次感。轻咽，顺滑无比，醇厚爽净。饮之回味，唇齿留香，尾净味长，空杯留香。
感
酒好，有两个体验指标：
度数高，但喝起来没那么高——入口柔；
酒后，不上头、醒酒快——更舒适。
杞浓酒，独有的酿酒工艺不仅仅做到了饮后“口不干、不上头”；枸杞中独有的滋肝养肝等营养成分也充分转化进入每一滴酒中，这就是为什么杞浓酒，酒后舒服的道理！

F. 枸杞酒是怎么做出来的

其实枸‎杞酒的制作方法是有一‎套非常严谨的工艺流程的，国内生产枸‎杞酒的厂家所采用的方式都不太一样。就拿美域‎枸杞酒举个例子，美域的生产厂家会按照当季采摘的新鲜高原枸杞迅速榨汁，并通过冷链运输到酒厂内的发酵‎罐中发酵，然后经过“分离”、“精滤”、“过滤”、“储存”、“调和”、“浸泡和提取”、“再过滤”等12道工序。其中仅仅在发‎酵后的“精滤”环节就要经过6道，以剔除杂质，保留精华，后面的“储存”、“调和”、“浸泡和提取”是为了增加酒体的丰富和层次，让枸杞的发‎酵酒和蒸馏酒充分融合，最后形成自己独特的‎风味。

G. 宁夏红的28度和38度的枸杞酒是怎么生产出来的是直接用12度的枸杞酒加酒精勾兑的吗

宁夏红的28度和38度枸杞酒是先用枸杞、红枣、甘草生产的精提汁浓缩以后先生产出18度的基酒，然后在18度基酒的基础上调配的。调整酒度通常用的是蒸馏酒包括清香白酒和枸杞白兰地。如果是那么简单勾兑的话，食品安全部门也不允许吧。

H. 枸杞经过蒸馏后的水和煮出来的成分一样吗

不一样。
苟杞的成份很复杂，在蒸馏时接受蒸汽的加热，有部分可受热挥发的组分逸出与蒸汽混合，然后冷凝溶于水中，这部分是少量的；直接浸于水中在滚水中溶出的是可溶成份。前者蒸馏水所含苟杞的成份少、浓度低，后者苟杞的可溶成份含量多、浓度高。最好二者混合食用。

I. 干枸杞怎么酿酒

1. 选料选取上等成熟的宁夏枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数。
   

2. 容器准备浸泡枸杞酒，容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干，内装麦皮稻皮等覆盖。

3. 其它物品的准备：准备绢布和纱布，清洁水（脱臭）。

4. 破碎：将晒好的枸杞碾碎（或用钢磨打碎），要求均用，露出种子。

5. 浸泡：将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，一般比例为每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的地方，开始时每2-3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤。

6. 过滤：将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布（纱布需用4层）滤入另一个容器内。最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6-8层；如上所述缓缓过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处静静地密闭放置30天，容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤，也可选用机械过滤。

7. 调配：根据饮用的需要，可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。经泡制后酒度会下降，造成每批酒的度数不同，应调成统一酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度，计算应加入的酒精量，注入调匀即可。

成品：酒应为澄清透明橙红色液体，略有黏稠，具有浓、甜、香、醇的风味。

J. 果酒的市场分析

余裂消果酒是世界通畅型产品,在世界饮酒中占15%—20%,葡萄酒是果酒中的主要产品,其中产量较大的为苹果酒,苹果酒以生产历史悠久的法国产品最具盛名,美国、澳大利亚、英国的产品也具有较高的市场地位。以下是我为大家整理的关于果酒的市场分析，一起来看看吧!

果酒的市场分析篇1

一、果酒在世界酒饮料市场中的地位

果酒因其具有的营养和保健作用而备受现代人喜爱，成为当今世界通畅型酒品，在世界酒饮料中占15%—20%比例，世界人均年消费量为6升。世界大多数国家都有果酒的生产历史，其中尤以欧美国家最为突出，如法国、澳大利亚、德国、美国、英国、意大利等。 亚洲国家中，日本和韩国是果酒的主要市场，其中以日本的梅酒最为出名。日本和韩国任何一家卖酒的商店中，都有专门的果酒柜台，种类有枸杞、荔枝、猕猴桃、桃子、西瓜、柠檬、石榴等口味的果酒。

2013年1月份到11月份，中国生产了6124.26万千升的酒品饮料，与前一年相比，增长了4.29%。2013年中国果酒产量为131.21万千升(其中葡萄酒产量为117.83万千升)，占整个酒饮料产量的1.83%。非葡萄酒的果酒产量为13.38万千升，约为107040吨，占整个果酒市场的10.1%。 目前中国果酒的年消费量正以15%的速度递增，中国每年水果酒的消费量为30多万吨，只占全国酒类消费总量的5%，相当于平均每2人年消费一瓶750ml的水果酒，占世界人均水果酒消费量的6%。 近几年，随着中国经济的发展，人民生活水平和质量的提高，以及人们消费观念和饮酒习惯的改变，酒类消费的大宗品种正由粮食类向水果类方向转变。

二、国内果酒发展空间潜力大的六大因素

面对果酒良好的财富机遇，您还在犹豫吗? 中国白酒行业在经历了长达十源顷年的高速增长后，2013年白酒行业由于经济增速下滑、产能严重过剩、限制三公消费等影响，种种问题蜂拥而至，行业前景悲观。面对粮食危机的影响，国家政策不会鼓励白酒行业发展的“残酷”现实;面对中国未来85、90后为代表的主流消费群体对白酒 文化 接受能力越来越差的的严峻形势;面对健康意识越来越强的消费者对白酒消费偏好程度越来越低的”恶劣”现状;面对果酒文化将成为酒类行业消费主流文化的时代背景;面对政府反腐行动将在立法方面建立反腐的长效机制，生于政府招待和送礼市场的中高端白酒市场将一去不复返;作为酒类经销商的你是否陷入了迷茫，不知道未来路在何方? 中国极特殊的市场环境，政策对一个品类的成长起着决定性的作用，甚至能左右其未来。国家政策对果酒行业的倾斜力度在不断加强， 加快粮食酒向水果类酒的转变。果酒“时尚、情感、健康、天然”的理念符合85、90后的消费观念。饮用果酒还有益于健康养生，甚受男女老少青睐。果酒作为世界通畅型产品，在世界饮品中占有15%-20%的比例，早已成为竖知酒类饮品的消费主流。这些均与白酒及其他酒类形成鲜明对比，果酒行业迎来了发展的春天，正在悄然崛起!

果酒的市场分析篇2

在白酒行业已经深陷营销大战的泥潭时，果酒市场的前景曾被一度看好。的确，中国水果资源丰富多样，枸杞、青梅、香橙、苹果、荔枝、龙眼、枇杷、剌梨、酸枣等等，都是酿果酒的上好果品。尽管目前为止，果酒只是酒类的一个小酒种，位列白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒之后，在酒类的各项指标中，其产量所占比例不足1%，销售额占1.1%,税收占0.8%,利润占0.1%。但近三年来，众多新老酒企都不约而同地盯上了这个新兴市场，宁夏红和杞浓已成为枸杞果酒市场两大优势品牌，五粮液在仙林青梅果酒项目上投资已达2亿元，福建、广东、广西、海南这些水果资源得天独厚的区域，已有一大批新兴企业在摩拳擦掌。

盛世当听危言。为了避免整个产业重蹈中国许多行业曾经出现的“一拥而上、过度开发、低级竞争”的局面，有必要认真分析目前果酒市场已经出现的5大问题。

忧思：5大问题已成发展瓶颈

问题一：没有统一的生产标准。

果酒既不是传统意义上的白酒，也不是红酒、黄酒、保健酒。由于刚刚诞生，国家还没有形成统一的生产、工艺标准，企业自己的标准更是五花八门，推出的各种产品概念让人眼花缭乱，在一个枸杞酒中，目前已出现纯酿枸杞酒、干意枸杞酒、枸杞冰酒、枸杞蒸馏酒、调制枸杞酒、泡制枸杞酒等近10种说法。尤其是在品质保证的一些关键环节，如产品保质期、主要技术参数、主要工艺要求等，业内都还没有相对统一的说法，让经销商和消费者在选择、比较产品时已无法甄别好坏优劣。而一些果酒企业所打的“健康”牌的，也因此缺乏有力支撑，无法将饮用果酒的真正价值表述清楚，变成在 广告 中“打擦边球”、走“高压线”。

标准不明犹如市场上埋下的一颗定时炸弹，这是对整个行业发展形成的极大隐患。即使在企业的一起推动下，出台标准也不是近期能完成的事，这必将对大资金进入、将行业 蛋糕 做大形成障碍。

问题二：市场定位模糊不清。

中国人虽然是酒水消费大国，但真正有天天饮用习惯的人群却不多。中国人喝酒，特别看重喝酒理由、喝酒氛围和喝酒人群。在商务、公务这个酒类消费的最大市场，白酒尤其是高档白酒是最佳选择;在朋友、亲戚聚会场所，啤酒往往是家庭消费首选;在轻松浪漫的酒吧、情侣相约时刻，红酒是不二选择;而在家中，中老人往往是喝点保健酒，注重延年益寿，健体养生。

反思 果酒，虽然有些品牌一直在提倡“每天喝一点，健康多一点”，但简单直露的“健康”二字并不能有效划分人群，标定仅仅属于果酒的目标市场。没有强有力的购买理由，果酒就无法改变自己的“配角”地位，企业就难以真正做强做大。要清醒地看到，葡萄酒经过这么多年的宣传 教育 ，也还处于市场引导阶段。果酒如果没有好 方法 ，其市场规模之路还十分漫长!

问题三：广告营销无法落地。

在目前果酒市场上，将企业和产品知名度做得最好的当推“宁夏红”和“杞浓”，但是，两年多下来，我们发现这种聚焦央视、大额度广告投放的方式，企业收获的仍然只局限于知名度，而没有在区域市场和终端销售上见到太多效果。酒类营销的一大特点，就是 渠道 战、终端战，象安徽口子窖等企业发明的“盘子战术”就是这一局面逼迫的产物。但是在果酒市场上，由于尚未适应这一局面，企业仍然只满足于高空做局，这给全国各地的经销商造成极大的销售压力。只“拉”不“推”的单一广告手法，是无法实现消费者在终端的指名购买的。

问题四：果酒品种单一市场断层。

果酒市场与白酒市场一样，有着较为明显的淡旺季之分，销售旺季集中在 中秋节 至 春节 期间。目前果酒企业普遍产品单一，没有完成对市场的全面布局，往往是忙半年，闲半年，企业资源配置严重失衡。果酒企业应该重视产品线的延伸，在果酒的淡季也就是饮料的销售旺季，推出自己的饮料系列作为重要补充，让经销商在淡季也能有所作为，而且通过持续运作奠定品牌影响力。

无论是果酒还是果酒饮料，都要考虑针对不对偏好的市场推出风格不同的包装，完成对细分市场的占领，而不能靠一款产品打天下。

问题五：价格偏高影响消费普及

以健康为特色的果酒，天生应该普及的是最广泛的大众市场，尤其是在目前整个行业的普及阶段，最大限度地提高占有率是企业不二的战略，但是目前的果酒价格仍然普遍偏高。由于酒精度数、口感差异，人们平均消费果酒的数量远远高于白酒，日常饮用时，一桌要一瓶白酒就差不多了，但如果喝果酒，则可能要4-5瓶。高档白酒如五粮液，一瓶价格也就在300元上下，而4-5瓶果酒的总价可能高达400-500元，这就可能导致在主流的公务、商务消费市场，果酒没有丝毫优势了。而在家庭市场，果酒单瓶100元左右的价格也非一般中老年人群所能接受的。

出路：如何在战争中赢得战争?

作为专业营销服务机构，我们一直非常关注果酒市场的健康发展。眼下又是糖酒交易会和旺季市场两大商机，我们提醒中国正在投身于果酒行业的企业家们尤其需要注意以下几点：

1、提升品牌个性

品牌个性是迅速制造市场差异，获得消费者注意，赢得市场份额的亮点。也可以说是在酒类产品日趋同质化的今天，产品缺多少个性，就缺多少优势。大众所熟悉的白酒品牌，如小糊涂仙酒“难得糊涂”的人生哲学，“酒鬼酒”的麻袋扎口瓶型包装，以及目前市场中的低酯、低甲醇、低杂醇油的净爽类白酒都是非常有个性的品牌;反之，我们看到利用苹果、山楂、枸杞等水果作原料开发的新风格、新口味的果酒反而极其缺乏个性化诉求的亮点，只有“健康”一张牌是根本不能让企业脱颖而出的。

2、塑造特色文化

文化因素决定了一个品牌是否能和众多的竞争对手进行有效区别，比如“金六福”凭借“福文化”打出的“中国福·金六福”旗帜就成功地将一个新生白酒品牌烘托出世。 酒是中国人特有的情感载体，好的文化理念常常能引发消费者的共鸣，从而超脱简单的产品利益层面。各种不同的果酒，其产地、原料、工艺、口感本身就具有非常强烈的不可复制的特点，完全可以通过精心设计，突出内涵，增加产品的核心影响力，通过对传统果酒消费观念和消费方式的创新性引导，使其潜在的巨大市场空间得到有效开发，造就一个果酒消费的新时代。

3、扩展产品经济规模

果酒价格之所以高企不下，主要原因就在于“大产业”和“小农业”之间的矛盾。企业无法获得规模经济优势，原料环节采购成本居高不下，已成为营销中难以实现降价普及的主要瓶颈。企业必须建立或合作建立自己的水果 种植 基地，象“宁夏红”那样，建设具有上10000吨的果酒生产能力，才能在这个市场有所作为。寄希望于小农经济的做法，在现代营销上已完全不可为。

4、打造区域强势品牌

在目前市场影响力还没有全国性优势的时候，大多数果酒企业必须要打破常规掠夺市场的营销方式，由“跑马布点”的圈地经营方式转向阵地战，建立自己的保障中心，打造自己的根据地市场。面对白酒行业“茅、五、剑”等强大的竞争对手，果酒企业目前无论从人力、物力、财力角度，都很难与其抗衡，切出蛋糕。要目前条件下，必须要适当考虑企业现有资源的集中，通过抢占一个市场制高点，将自己营造成为在某一区域市场中的第一品牌，在完成资金良性循环的同时，培养队伍，建立网络，以空间换时间，稳步走向全国市场。