蜂蜜需要蒸馏吗

Ⅰ 蜂蜜酒的发酵蒸馏

以蜂蜜为原料，经稀释发酵后进行液态蒸馏制得的中高酒精度饮料。通过蒸馏版，虽极大权提高了酒精度，但蜜香和氨基酸、矿物质微量元素及B族维生素在蒸馏的过程中损失很大，且风味比较单一。 以蜂蜜为原料，经发酵、陈酿后制得的低酒精饮料。主要特点是：微生物发酵制得的蜂蜜酒蜜香纯正，甜酸适中，既保留了原料蜂蜜的营养成分，同时由于微生物的作用，又提升了氨基酸、维生素类含量，大大提高了其营养和保健价值。

Ⅱ 如何把生蜂蜜加工成熟蜂蜜

蜂蜜没有“生”、“熟”之分，只有“成熟蜜”和“未成熟蜜”之分。
所谓成版熟蜜是指蜜蜂采集花权蜜后，加进其唾液腺分泌物装到巢房中，经过充分酿造、排出水分，使含水量在20%以下，并使蔗糖充分转化为单糖，使葡萄糖和果糖总的含量达70%以上。
而蜜蜂采回不久的花蜜未经充分酿造，含水量在21%以上，蔗糖也未得到充分转化，就称为“未成熟蜜”。蜂蜜不能像其他食品一样，用煎、煮、熬的方法进行熟化。
从科学角度讲，在蜂箱里蜜蜂自己酿造成熟的蜂蜜，营养价值最高，保质期最长，只需经过过滤，滤除蜡渣和幼虫等杂物后便可直接食用，不需任何加工。实际上，成熟的蜂蜜从蜂巢中取出，经过过滤分装后就可直接上市。

Ⅲ 一天中什么时段取蜜最合适

如果我们的蜂蜜是完全成熟的，其扮知实不管是哪个时间取蜜，对蜂蜜的质量都没有影响，完全成熟的标准是蜂蜜完全封盖。从对蜂群的影响来说，如果要取走完全成熟的蜂蜜，傍晚胡缺咐的时候取蜜最好。

不完全成熟蜜：所谓的不完全成熟蜜，就是蜂脾上有的蜂蜜封盖，有的没有封盖，这是在实际养殖中比较常见的蜂蜜，从蜂蜜的营养来说，蜂部落小编不建议大家取这种蜂蜜，因为没有封盖的蜂蜜，并没有成熟，蜜蜂还会不断地向里面补充花蜜。

对于这种蜂蜜来说，如果要取蜜，最好选择在早上，蜜蜂出去采蜜还没有归巢裤纯的时候，这时候蜂蜜至少经过了蜜蜂一个晚上的时间处理，相对来说质量比较好。

(3)蜂蜜需要蒸馏吗扩展阅读：

蒸馏式取蜜这种方法是在压榨式取蜜的基础上提升而来，主要是为了卫生起间。通过隔水加热的方式让蜂蜜因热胀冷缩自动流出。

这种方法看起来卫生干净，但是听蜂之语觉得这种方法有两个非常大的缺点，首先是蒸馏取蜜的方法太繁琐，速度慢；其次是蒸馏取蜜因为要加热，如果温度掌控不好，对蜂蜜营养有很大的损坏。

即便是没有破坏蜂蜜营养成分，但蜂蜜只要加热过就没有了开始的原汁原味。蒸馏式取蜜在土养和活框养蜂中都有用到。

Ⅳ 取蜜的四个步骤

流蜜期取蜜的方法：
(1)取蜜时期 一般在主要蜜源流蜜，应作好取蜜准备，蜜蜂把蜜房封盖约四分之一，或相当部分蜜房收口呈鱼眼睛状，且在抖蜂时，下端未封盖的蜜汁又会飞溅，这是蜂蜜成熟的标志，就可以取蜜，经常取蜜能刺激蜜峰积极采蜜，蜜满不采，就要窝工。
(2)抽取蜜脾 陆续选取成熟蜜脾或整批取下继箱蜜脾，每次选取部分成熟蜜脾，换人已摇过蜜的空脾。空脾放人时要和留在继箱中或贮蜜区中的蜜脾间隔排列。

(3)取蜜抖蜂 将蜂箱中要取的蜜脾提出，放在空箱内，蜂箱中留出空位以便抖蜂，特别是附带子脾或蜂王的巢脾应提还巢内，抖蜜脾用双手握住框耳，使蜜蜂脱落下来，新脾怕震裂，宜软抖、轻抖，剩下少数蜂可再用蜂刷扫落。蜂性凶恶，可用喷烟器压服，每群抽出蜜脾抖后应适当补人空脾。 (4)摇离蜂蜜 蜂蜜是不经消毒的食品，所以对蜂蜜的卫生洁净就要格外讲究。 摇蜜时要备好分蜜机，切蜜盖台、锐利的割蜜刀，承接蜂蜜的提桶2个、滤蜜器1个、贮蜜容器及面盆、肥皂、毛巾等。分蜜机应洗擦干净，摇把高度宜和工作人员的肘一样高，流口下面挂一只滤蜜器，摇蜜最初转动要慢，以后均匀地增加转速。蜜脾一面的蜜约摇出一半时，将巢脾翻转一面，把另一面的蜜摇尽，然后再翻转过来把原先的蜜摇尽。这样，不会导致脾面折裂。 摇出的蜜最好用双重滤器过滤，或集中在大口桶，让其澄清。过一天所有的蜡屑和泡沫都将在上面，把上面一层杂质去掉，纯净的蜂蜜就可以封桶待运。 总之，流蜜期要正确合理的取蜜。另外，还应提升养蜂技术，更多相关的文章和技术指导请登录农民传道网了解。

Ⅳ 蜂蜜蒸馏酒怎么做 蜂蜜蒸馏酒怎么做教程

1、首先第一次有氧发酵生香产酒向发酵罐中加入经杀菌后的纯正迹丛蜂蜜、纯净水，以1: 4的比例搅判州樱拌成蜂蜜液体，且糖度含量为8-10波蜜度，酵母含量为0.2%，装料量为发酵罐容积的85%，26 0C以上有氧发酵5-6天,得到酒精度1% vol-3% vol的发酵液。

2、第掘丛二次厌氧发酵产酒将酒精度1% vol-3% vol的发酵液，在容器中密闭于温度15°C _30°C厌氧发酵16-17天，获得含8% vol-12% vol酒精度之发酵液。

3、蒸馏将蜂蜜沿二次发酵所得含酒精度8% vol-12% vol发酵液，加入蒸馏釜中加热产气，经冷凝器得酒精度为20% vol-73% vol的蜂蜜白酒混合放入不锈钢容器中或陶瓷容器中存放。

Ⅵ 怎么用蜂蜜酿酒酿酒过程是什么

蜂蜜白酒酿造技术
蜂蜜经过预蒸和蒸馏后可脱除不良的气味、色泽和其他杂质，利用次等蜂蜜酿造白酒可实现增值，其酿制方法如下。
一、原料和辅料
⑴蜂蜜。选用各种次等蜂蜜，经过加热融化后，过滤除去蜡屑、咐闷蜜蜂肢体和其他杂质。
⑵辅料。选用无霉变、无虫蛀、无异味的玉米皮、麦麸、谷糠或高粱糠等作辅料。
⑶曲种。选用料面茬口青白色或灰黄色的清香型大陆游曲。要求糖化力强，每克曲能糖化750毫克的葡萄糖，液化力（淀粉/克曲·小时）1.2以上。
⑷新鲜酒糟。
⑸水。采用泉水或软水，水质应无色、早简销无沉淀、清澈、不含重金属离子。
二、工艺流程
蜂蜜→配料→预蒸→降温→发酵加曲→蒸馏出酒→二次降温→发酵加曲→蒸馏出酒→再降温→发酵加曲→蒸馏出酒。
三、操作步骤
1、配料。以泉水1.1份将蜂蜜1份稀释成蜜汁。将蜜汁喷洒在已粉碎并配好的辅料内，拌匀。每公斤蜜汁可喷洒辅料3公斤。
2、预蒸。把拌过蜜汁的辅料置于蒸锅上预蒸半小时。不加盖，温度保持90℃以上，以杀菌和去异味。
3、降温。将预蒸好的辅料出锅，待温度降到25-30℃时，加5-6%酒曲，拌匀，另加入适量无菌水，以能将辅料搅拌成团为宜。当辅料温度降至17℃时，入池发酵。
4、发酵。将放入池内的辅料摊平，上面用塑料薄膜封盖。每隔24小时测量1次发酵状况（温度、水分和糖度）。发酵时间冬季为6-7天，其他季节稍短。低温发酵容易控制杂菌污染。
5、蒸馏。将出池后的发酵酒料破碎，加入适量辅料，上甑蒸馏。甑内温度达100-120℃。待出酒完毕，再保温一段时间。把蒸馏过的酒糟掺入泉水进行第二次冷却降温，第二次加曲发酵，把发酵物料再次蒸馏、出酒。按上法循环1次即为成品。

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