『壹』 自己用大米酿酒后不蒸馏能喝吗，有没有什么副作用
可以喝。
酒药/酒曲使米发酵后产生酒精，量多少还要看水分的含量。发酵后是所谓的浊酒。过滤一下就可以饮用。不过味道可能寡淡一点。
『贰』 为何酿造酒米酒，红酒，啤酒没有蒸馏过的只有十几度
这是肯定的。酒精是酵母菌的代谢产物，它会对酵母菌产生毒害作用。
其原回理是：随着发酵液中酒精浓度的答增加，乙醇可以进入到细胞膜的疏水区，降低了疏水相互作用力（这种作用力对维持细胞膜的完整性是非常重要的）。另外乙醇在疏水区的存在还会降低范德华力的相互作用，增加细胞膜的运动性和疏水区的极性，使细胞膜减弱对极性分子自由交换的疏水性障碍作用，从而破坏酵母菌正常的生理功能。
不同的酵母菌株它的耐酒精能力是不同的，但是一般情况下，当发酵液中酒精含量达到23%时，酵母菌细胞不再生长，也不产生酒精。不过一般酒精发酵时，发酵液中酒精含量没有这么高，一般在18%左右就停止发酵了。
『叁』 想学做白酒.不用蒸馏行不米酿造后所产生的液体是酒吗
白酒一般来发酵后都需要蒸馏自，一可以提高酒精度，二可以使酒色清澈透明，三可以使里面杂质和有害成分量减少。你所说的不蒸馏做酒，这是发酵酒的作法，像米酒、黄酒都是沿用此法。当然了，米酿造后所产生的液体就是酒，属于发酵低度酒，过滤后去掉杂质就行。
『肆』 自家酿米酒没有蒸馏能喝吗
这个不需要蒸馏的，可以热着喝，也可以就那样凉着喝。
『伍』 我想酿30℃左右的米酒，不用蒸馏的那种。却不知如何制作，望大神告知，感激不尽！
看来你是想酿酒了，但你有这个想法，又不会这个技术，我觉得你应该是去网络上去搜一下，比如过去传统的黄米酒。还有南方的糯米糍酒去参考一下。
『陆』 怎样蒸馏米酒（白酒），
米酒不需要蒸馏呀。
过滤就可以了。
弄个干净纱布，将发酵好的发酵醪液过滤，直到过滤清亮就可以喝了。
米酒不是蒸馏酒。不需要蒸馏的。
『柒』 生料发酵甜米酒要蒸馏吗
生料发酵甜米酒是需要蒸馏和过滤才可以食用的，蒸馏后可以除去酒类中的杂质
『捌』 中国市面上到底有没有粮食酿造的不经过蒸馏的低度的纯酿造米酒
你好，
中国市面上有粮食酿造的不经过蒸馏的低度纯酿造米酒。
超市就有很多买的。