1. 什么叫蒸馏白醋
就是普通的白醋，然后经过蒸馏以后就叫蒸馏白醋。
2. 如何区别蒸馏水和食醋
直接观察颜色
测密度
加入活泼金属或鸡蛋壳，如果有气泡产生则为食醋，否则为水
3. 取2mL食醋进行蒸馏，收集馏出液180mL，滴定馏出液消耗0.0988mol/LNaOH标准溶液1
0.0988*10*60*50/1000=2.964(g/100ml)
如上式，60是醋酸分子量，50是换算到100ml产生的倍数。
4. 利用蒸馏法能从食醋中获得冰乙酸吗
同意LS和LS的LS的观点。
乙酸沸点和水接近，光蒸馏是不行的。如果要用蒸馏法，内可以加强热容蒸馏然后把蒸汽通过酸性的干燥剂（例如P4O10）吸收H2O，剩下的蒸汽再冷凝。一般食醋中除了水和乙酸外挥发性杂质不会很多，所以有颜色的物质应该没蒸出来，冷凝得到的乙酸相对比较纯净。
5. 蒸馏白醋与一般醋有何不同
食醋食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成回分为乙酸、高级醇类等。食答醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。（一）
6. 可以从食醋中用蒸馏法提纯醋精吗
人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。专冰醋酸对人体有一定属的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。学名冰醋酸,是酒精挥发后的剩余物.有强腐蚀性.一般食醋醋酸浓度在7%以下,而使用醋精勾兑可达45%以上.会造成口腔食道烧伤.且对人体有害.最好不要食用.
7. 食醋是怎么提炼出来的呀
醋生产抄工艺
可分三大工序： 1.酒精发酵： 糯米→浸渍→蒸煮→淋饭→拌曲→糖化→酒化→成品(酒醅)
2、醋酸发酵：①接种培菌阶段②产酸阶段③酯化阶段
3、淋醋、杀菌：将醋醅内所含的醋酸溶解在水中，过滤后，淋下的生醋用常压煮沸灭菌、灌坛、密封，即可长期贮存不变质
8. 能用蒸馏的方法从食醋里面提纯醋酸么
不能，因为食醋是个非常复杂的混合物，只不过醋酸在里面起主要的性质表现作用