① 蒸馒头怎么防止水滴滴到馒头上
蒸馒头怎么防蒸汽水滴：
有一部分人蒸馒头开盖会有水蒸气滴下，使蒸出的馒头表面凹凸不平，还有湿哒哒的感觉，因此为了预防蒸馒头滴水蒸气，一般可等馒头蒸好后等3-5分钟再开锅，在最大程度上使内外压强稳定，降低内外温差，保持馒头的完整度，当然也可用干面部包裹住锅盖，吸收水蒸气，防止水珠低落，这样蒸出的馒头外观光滑，口感软糯。
如何正确蒸馒头：
1、首先取适量的面粉、发酵粉和清水，将三者混合均匀，揉搓成光滑的面。
2、接着盖上保鲜膜，静置1-2小时，当面出现蜂窝状即可。
3、紧接着将发好的面团，揉搓成圆润的小团。
4、然后在蒸笼内加入适量的清水，在蒸笼底部刷一层薄油，将馒头放入蒸笼中。
5、最后盖上盖子，水开后转为中小火蒸15-20分钟左右即可。
蒸馒头一般是用环形带孔的锅盖，而边孔的蒸锅也是可以蒸馒头的，可以将多余的水分排出，也并不会出现不熟的情况，只是边孔蒸锅排气的速度不如环形带孔锅盖，平衡内外气压的程度较弱，因此蒸出的馒头无论是外观还是口感上都没有那么好，比较硬实，因此蒸馒头最好选择专业的蒸笼，馒头的发酵率和口感都是比较上乘的。