配制酒的酒精度通常高于蒸馏酒吗

① 蒸馏酒和发效酒哪个更好

应该是发酵酒的营养抄价值好些袭! 我国酿造的酒分发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。蒸馏酒是把淀粉或糖类经发酵制成酒醅，再经蒸馏而成。酒精浓度比较高，可达40～60％，属于烈性酒，如茅台、汾酒、大曲酒等；发酵酒是大麦、大米或葡萄、苹果，山楂等水果及酒花等原料，经过发酵酿造而成。酒精含量较低，大约为百分之十几，因此比较柔和，如葡萄酒、绍兴酒等；酒精浓度介于两者之间的配制酒，一般酒精浓度在25～40％之间，如青梅酒~

② 发酵酒、蒸馏酒、配制酒, 你能分清吗

酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒、蒸馏酒与配制酒。

中国有许多著名的配制酒，如虎骨酒、参茸酒、竹叶青等。

③ 配制酒和蒸馏酒什么区别

按国标《GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》定义：

1）蒸馏酒系指以粮谷、薯类、水果、乳内类等为主要原料，容经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。

2）配制酒的配制酒为以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。

换个说法，蒸馏酒是发酵后蒸馏加上勾兑（加入部分香精香料等）处理得到，有蒸馏过程；

配制酒是以蒸馏酒或使用酒精为基础，加入食用辅料及调配（如各种酒混合）等方式处理后得到的酒，其不一定有蒸馏过程。

具体的可以参见国标及网络1（蒸馏酒）：网页链接；网络2（配制酒）：网页链接

④ 蒸馏酒是否蒸出来的度数都一样的

蒸馏酒蒸出来的度数是随着时间的长短会不一样。
因为蒸馏采取的是一种蒸发的模式，因此水分的多少，往往会决定酒精度数的高低。
在蒸馏酒开始阶段，往往他的度数是很低的，虽然说整个蒸馏的过程当中酒精的度数大体上相等，但具体到一定的度数范围内的话，酒精的度数是不一样的。
最开始阶段因为含有的水分较多，因此蒸馏出来的度数会相对的较低一点，当达到一个平衡时间段，也就是蒸馏过程的中段，这个时候因为水分以及温控都达到一个平稳的稳定时期，因此蒸馏出来的酒的度数往往会比开始阶段稍微高一点。一般会维持在一个稳定的酒精度数。
当蒸馏接近尾声或后期的时候。因为水分的减少酒精的度数会有一定的变化，但变化不大。但这并不是输在蒸馏，后期因为水分的蒸发而使得酒精的度数颇高。
蒸馏酒的度数会有所上升，但变化不会太大。
我们可以经常看到制酒工艺所选取的蒸馏酒，完全是取决于中段蒸馏的制作。也就是说，选取的蒸馏酒一般都是排除了最开始阶段和末尾阶段的蒸馏过程所排出来的蒸馏酒，而保留了中段最为纯净以及酒精度数最为稳定的一段。
所以说蒸馏酒蒸出来的酒精度数如果按照选取的段落来进行划分的话，那么他们的度数都是一样的，但如果说按照整个蒸馏的过程来划分，说蒸出来的酒精度数是不同的。

⑤ 配制酒 蒸馏酒 发酵酒介绍一下好吗区别

配制酒就是未经过微生物发酵以食用酒精加其他辅料调配而成的酒
蒸馏酒是指发酵后采回用蒸馏的方式将答酒精和易挥发成分蒸出得到的酒 通常说的白酒都是蒸馏酒
发酵酒指发酵后不经过蒸馏而直接调制成的酒 如啤酒 葡萄酒等

⑥ 根据生产工艺酒分为哪三类

在平时可将酒的工艺分为酿造酒、蒸馏酒、配制酒三种，其中酿造酒的工艺简单，其酒精的度数不高，常见的可有啤酒、米酒等，而蒸馏酒工艺复杂，主要以白酒、白兰地等居多，而配制酒的类型主要有利口酒、鸡尾酒、参茸酒等。
1、酿造酒

配制酒的工艺技术相对于来说会比较简单一点，也就是将酿造好的酒里加入一些果汁或者其它酒类，经过工艺处理后的酒类品种，其酒精的度数主要和加入的酒类相关，通常的可有利口酒、鸡尾酒、参茸酒等。

⑦ 发酵原酒的营养性高于蒸馏酒

是的。
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。而发酵酒酿造后是不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低。酒精含量小于24%的饮料酒。
我国酿造的酒分发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。蒸馏酒是把淀粉或糖类经发酵制成酒。再经蒸馏而成。酒精浓度比较高，可达40～60％，属于烈性酒，如茅台、汾酒、大曲酒。发酵酒是大麦、大米或葡萄、苹果，山楂等水果及酒花等原料，经过发酵酿造而成。酒精含量较低，大约为百分之十几，因此比较柔和，如葡萄酒、绍兴酒等。酒精浓度介于两者之间的配制酒，一般酒精浓度在25～40％之间，如青梅酒。

⑧ 发酵酒的酒精度比蒸馏酒高。真还是假

假，蒸馏酒度数高。酒精就用蒸馏法。

⑨ 蒸馏酒及配制酒卫生标准

法律分析：蒸馏酒及配制酒卫生标准如下：
1、原料要求。应符合相应的标准和有关规定；
2、感官要求。应符合相应产品标准的有关规定；
3、理化指标。理化指标应符合以下规定：甲醇 a /g/L 粮谷类≤0.6 其他≤2.0，氰化物 a以 HCN 计/mg/L≤8.0，甲醇、氰化物指标均按 100％酒精度折算；
4、 污染物和真菌毒素限量。污染物限量应符合GB 2762的规定。3.4.2真菌毒素限量应符合GB 2761的规定；
5、食品添加剂。食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。

法律依据：《 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》 3 技术要求
3.1 原料要求
应符合相应的标准和有关规定。
3.2 感官要求
应符合相应产品标准的有关规定。
3.3 理化指标
理化指标应符合以下规定：
甲醇 a /（g/L） 粮谷类≤0.6 其他≤2.0
氰化物 a（以 HCN 计）/（mg/L）≤8.0
甲醇、氰化物指标均按 100％酒精度折算。
3.4 污染物和真菌毒素限量
3.4.1污染物限量应符合GB 2762的规定。
3.4.2真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。
3.5 食品添加剂
食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。
GB 2757—2012

⑩ 白酒的酒精度数高与低是由什么决定的，是提取还是其他方法。

是由酒本身含有的酒精度来说的,如果100ML的酒里面有52ML的酒精即52%是酒精,那么这个酒就叫做52度,等量的酒里面含有酒精的量越多,它的酒精度数就越高