老蒸馏器

① 宋代的蒸馏器在历史上是怎样记述的

宋代的蒸馏器:关于宋代蒸馏器的史料有三条，代表了两种不同的器形。《丹房须知》的蒸馏器“抽汞器”，下部是加热用 的炉，上面有一盛药物的密闭容器，在下部加热炉的 作用下，上面密闭容器内的物质挥发成蒸汽。在此容器上有一旁通管，可使内部的水银蒸汽流入旁边的 冷凝罐中。 南宋周去非在1178年写成的《岭外代答》中记 载了一种广西人升练“朱银”的用具。从记载文字中可对其结构作出推测。原文是:“桂人烧水银为朱银， 以铁为上下釜，下釜为盘盂，中置水银，上釜如盖，顶施窍管，其管上屈，曲垂于外，二釜涵盖相得，固济即 密，则别以水浸管口，以火灼下釜之底，水银得火则飞，遇水则止……”从以上叙述可知，这台蒸馏器的基本结构与《丹 房须知》中的大致是相同的，所不同的则在于顶部安 一出料管子。南宋张世南的《游宦纪闻》卷五记载：“永嘉之 相，为天下冠。有一种名朱栾，花比柑橘，其香绝胜。 以笺香或降真香作片，锡为小甑，实花一重，_香骨一 重，常使花多于香。窍甑之傍，以泄汗液，以器贮之， 毕则彻甑去花，以液溃香。”张氏在描述时并没有说 清楚其构造，但从“窍甑之傍，以泄汗液”一句可推测 花露在器内就冷凝成液态了。说明在甑内还有冷凝 液收集装置。冷却装置可能包括在这套装置中。

② 海昏侯墓出土的文物，是怎样颠覆西方历史的

谈到中国第一种蒸馏器时，李约瑟称之为“希腊式蒸馏器”，其他西方学者称之“地中海式蒸馏器”，总之起源于西方，所以李约瑟认为这是西方传到中国，或受西方影响而产生，而这一种蒸馏器是现代蒸馏技术的雏形或起源。

在2011年之前，西方学者对于蒸馏器的起源确定不疑，认为这是西方影响世界的一个证据。然而，海昏侯墓中出土的一件文物，却颠覆了西方这一段历史。

海昏侯青铜蒸馏器的出现，又带来了另一个问题：中国何时酿造白酒？专家认为，主要用途可能有二：一是蒸馏提取仙露，二是由于出土于墓葬酒库中，所以可能是酿造白酒之用，如果是这一目的，那么中国白酒历史就要改写，就应该始于西汉，而不是始于宋朝或元朝。

有趣的是，西方学者认为，8、9世纪时，伊斯兰人最先发明了蒸馏香水，或12世纪时，意大利萨勒诺发明了蒸馏酒技术；而阿拉伯学者认为，8、9世纪时，伊斯兰人发明了蒸馏酒技术。总之，在这些表述中，都忘记了中国人在干嘛！

③ 蒸馏器的类型

从现存传统蒸酒器及金代铜烧酒锅、天长铜蒸馏器来看，它们似乎属于一个系版列，其起源当与权古代蒸饭用的甑、甗有关。在汉代文物中，具有类似天长蒸馏器形态的铜甗很多，这表明甗是当时常用的蒸具。在日复一日的使用过程中，古人不难由之积累起关于液体蒸发冷凝的知识，从中受到启发，对之加以改造，在壁上开槽引流，即成为天长蒸馏器的类型。
炼丹用蒸馏器有所不同。像未济炉那种处于雏形期的蒸馏器，水银蒸汽凝结后直接滴入下面的水盎中，水盎就是冷凝器，它是放置在炉内的。炼丹蒸馏器发展到它的高级形式以后，炼丹家们又将冷凝器与加热炉分开，中间用引流管(所引实际为水银蒸汽)相连。而像天长蒸馏器和金代铜烧酒锅那样在壁上开槽截流的，则尚未见到。当然，抽炼丹砂也好，蒸馏烧酒也好，所用的都是蒸馏器。其原理是相通的，相互存在交流和影响，应该是可能的。东汉魏伯阳《周易参同契》的某些描述，就非常相似于天长蒸馏器的形态。但后来双方毕竟在形制上有了差异，这可能是由于它们蒸馏对象不同所导致的。

④ 蒸馏器的简介

蒸馏器是利用蒸馏法分离物质的器具。在中国古代，它一般用于炼丹术、制烧酒、蒸花露水等。不同的用途有不同的形制和起源。 炼丹术中的蒸馏器主要源于古人抽砂炼汞的实践。我国古代的水银炼制，最早是采用简单的低温氧化焙烧法，东汉时发展成密闭抽汞法，把容器密封起来，加热时，丹砂分解出的水银蒸汽冷凝在容器内壁。这种炼汞设备再加上冷凝装置和汞收集器，就构成了一种较为原始的蒸馏器。炼丹家们长期使用的所谓“火在上、水在下的未济炉，就是把冷凝器置于炉内的一种简单蒸馏器。后来，炼丹家们又将冷凝器与加热炉分开，使得这种形式的蒸馏器发展到了完善程度，其代表就是吴悮《丹房须知》及宋应星《天工开物》中的描述。

⑤ 酒蒸馏器结构与原理

你好！
蒸馏酒发酵液时，根据酒精和水的蒸发热不同，控制好发酵液温度，当蒸发气体（含酒精和部分水）遇到蒸馏器上部的冷凝盘时，酒精凝结成液体，凝结的酒精通过收集器或导流槽，流入事先放好的器皿中，即成了原酒液；根据不同酒精度数要求，可将原酒液经过二次或以上蒸馏，以提高酒精度数。
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⑥ 物理科技小制作蒸馏器原理

蒸馏器器分为2个部分，一个是蒸馏锅，一个是冷凝器。蒸馏锅的作用是将专原酒加热变成蒸汽，冷凝器属的作用是将蒸汽冷凝变成液态的酒。蒸馏的原理是：酒精的沸点比水低，酒水混合物中，酒精含量越高，其沸点越低，因此在加热的过程中，酒精首先蒸发由密封的管道进入冷凝器，蒸汽遇冷凝集而成酒，达到分离和浓缩酒精的作用。

⑦ 如何选择蒸馏器

蒸馏器的选择是要看你的需求，例如实验室的和一般的就不一样，这得分情况，具体情况请加
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⑧ 谁能告诉我酿酒用的蒸馏甑的结构原理

在甑盖的出“汽”口及冷却部分，要比过汽筒部位要低，以防止“逆流”现象。在结构上，甑桶要保持一定的高度即“塔层厚度”，一般醅层厚度在0.8-1米左右。如果甑桶过低，则醅层也低，酒的度数亦低，过高则出甑会困难。从这种意义上，白酒甑桶实际上是一个填充式蒸馏塔。甑桶的操作是间歇性的。

即含有60%的水分以及酒精和数量众多的微量香味成分的固态发酵酒醅，通过人工装甑逐渐形成甑内的填料层，在蒸汽不断加热下，使甑桶内醅料温度不断升高，下层醅料的可挥发性成分浓度逐层不断变小，上层醅料的可挥发性成分浓度逐层变浓，使酒及香味成分经过汽化、冷凝、汽化，而达到多组分浓缩，提取的目的。

甑桶的作用

1、发酵酒醅分离浓缩成含酒精的高度酒，在老五甑混烧工艺中，还担负新投粮食的淀粉糊化作用。

2、将发酵醅中存在的生物代谢副产物，即数量众多的微量香气成分，有效地浓缩提取到成品酒中。

3、在于发酵醅中的某些微生物代谢产物，在蒸馏过程中进一步起化学反应，产生新物质，即通常的蒸馏热变。

4、对醅料进行杀菌、消毒，便于下排入窖配料。

(8)老蒸馏器扩展阅读

蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。

但是在加热过程中，原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。所有大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。

蒸馏酒由含酒精的液体里蒸馏出来的，与原来的液体中酒精含量多少无关，由蒸馏可得到酒精，其原理很简单。因为酒精变成气体比水变成气体所需的温度要低。

⑨ 我国宋代时期的蒸馏器具有什么特色

要想得到白酒，必须有蒸馏器，这是获得白酒的重要器具之一。蒸馏方法就是原料经过发酵后，再用蒸馏技术取得酒液。

我国的蒸馏器具有鲜明的民族特征。其釜体部分，用于加热，产生蒸汽；甑体部分，用于醅的装载。在早期的蒸馏器中，可能釜体和甑体是连在一起的，这较适合于液态蒸馏。

蒸馏器的冷凝部分，在古代称为天锅，用来盛冷水，汽则经盛水锅的另一侧被冷凝；液收集部分，位于天锅的底部，根据天锅的形状不同，液的收集位置也有所不同。如果天锅是凹形，则液汇集在天锅正中部位之下方；如果天锅是凸形，则液汇集在甑体环形边缘的内侧。

宋代蒸馏酒的兴起，我国酿酒历史完成了自然发酵、人工酿造、蒸馏取液3个发展阶段，为后世的酿酒业的兴旺奠定了基础。

⑩ 蒸馏器的记载

古代蒸馏器还有另一重要用途：蒸取花露水。南宋张世南《游宦纪闻》卷五记述了当时民间用蒸馏器蒸取花露的情况：
“锡为小甑，实花一重，香骨一重，常使花多于香。窍甑之旁，以泄汗液。以器贮之。毕则彻甑去花，以液渍香。
显然，这种蒸馏器与传统蒸酒器在结构上相仿，都是用一只甑锅蒸料，蒸汽都是经过冷却成体汇集后从甑锅一旁的流或特设的孔道输到外边的贮器。这里面应该有着某种相互影响和启发。