洋酒是发酵酒还是蒸馏酒

❶ 洋酒是什么做的

洋酒大体上可以分为6大基酒

威士忌的原料大部分是大麦，玉米等谷物

白兰地的原料大部分是葡萄

金酒的原料是杜松子

朗姆酒的原料是蔗糖

龙舌兰的原料是仙人掌

伏特加的原料是土豆和玉米

❷ 白酒与洋酒都需要酿造，两者之间有什么区别吗

当你在大都市里，有时候和同事一起到酒吧，喝点洋酒，感觉很不一样。可是当你回到了我国的农村，你会发现白酒是很受欢迎的。当你喝过白酒和洋酒之后，你会发现这两种酒是不一样的。白酒和洋酒的差距还是有点大。那么你觉得哪一种比较好呢？

白酒与洋酒的三大区别

1、糖化路径不同

洋酒主要通过泡发大麦芽并利用其自身携带的淀粉酶完成糖化，中国白酒则选择使用酒曲霉菌的淀粉酶进行糖化，这一过程制造的副产物为白酒中浓郁酒曲味的来源。

2、工艺水平有差距

洋酒多是采用传统工艺，有着独特风格。而白酒中三分之二的白酒企业，都是50人以下的小作坊，制作工艺相差太多。

3、风味决定因素不同

白酒的香型与风味多取决于发酵的酒曲。在中国酿酒界中，“曲定酒香”是传承多年的真理。不同发酵工艺造成的白酒主要可以分为5种香型。即：酱香型（发酵温度60℃以上）、浓香型（发酵温度55℃左右）、清香型（发酵温度50℃出头）、米香型和兼香型。

而洋酒的风味70%是取决于橡木桶。陈酿威士忌的橡木桶主要有美国的二手波本桶和西班牙的二手雪梨桶。波本橡木桶会让威士忌带有蜂蜜，焦糖，以及香草冰激凌，海绵蛋糕的香气。雪莉橡木桶曾用来陈放葡萄酒，因此，葡萄干的味道会非常清楚。

❸ 洋酒按其性质可分为哪几类

洋酒洋酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即(1):发酵酒，(2):蒸馏酒,(2):配制饮料酒(简称配制酒)发酵酒
(1)发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
蒸馏酒
(2)蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。
配制饮料酒
(3)配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。

❹ 洋酒是什么酒

这个酒是日本的lv13是一款比较好的一个清酒的。

❺ 洋酒是用什么酿出来的

其实中外酿酒的主要材料都差不多，基本都是用粮食酿成的，只有伏特加在酿造的时候加入了土豆。

介绍一些著名酒类的酿造食材：

1、威士忌，产自苏格兰的威士忌同样主要由谷物酿造，主要是：小麦、玉米、稞麦。稞麦即青稞，是世界上麦类作物中含β－葡聚糖最高的作物。

2、金酒，金酒同样的由谷物酿造的酒，主要粮食成分玉米、大麦、稞麦，不同的是添加了杜松子和香草，令酒香清爽自然，洋溢着独特的杜松子香味。

3、伏特加，来自俄罗斯的伏特加，与其他酒类不同的使用了马铃薯参与酿造。不可小看的是，马铃薯是全球第三大重要的粮食作物，与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。经过桦木炭的层层过滤，酿造出的伏特加口感纯净，还带着淡淡的桦木香。

(5)洋酒是发酵酒还是蒸馏酒扩展阅读

介绍一下XO的酿造方法，方法跟中国的制酒都大同小异，主要通过蒸馏来制作酒，只是需要的原材料区别较大。

人头马xo的制作方法，1、采摘：把葡萄放在大木桶里压碎，发酵5-7天，形成酒精度数在8度左右的原酒。

2、二次蒸馏，第一次，把原酒连同渣滓一起放进梨形的铜壶中加热，酒精和一部分水蒸发后进入冷凝器冷却成酒液，酒精度约在27-30度，这就是所谓的低度酒(Brouillis)— 初蒸酒。

第二次蒸馏要延续12个小时，酿酒师在舍弃初蒸酒的头尾部分(最先和最后释放的蒸汽)后，分离出包含着最核心的层次和味道的酒的中心成分来，最后形成一种72-80度的烈酒，这种烈酒还不能被称为“干邑”，而是称为“生命之水”(eaux-de-vie)。经过品酒师鉴定合格后，“生命之水”就可以装桶了。

3、储酿，人头马的桶是由林茂山地区(Limousin)出产的150年左右树龄的橡木制作的。这种木头有丰富的香草味道，并且这种香草味能与白兰地融合得非常充分。人头马在开始成熟的最初是70度。每年都要降低2度到3度左右，最后慢慢达到合法的度数—40度。

4、陈年与调配，经过成熟一段时间之后，白兰地必须进行混合。混合是酒厂的大师特有的艺术。每种干邑白兰地在混合前都要经过细心的策划，这样才能产生一种完美的芳香与口感，符合干邑的特性。

❻ 洋酒怎么做成的

1.挑选原材料 威士忌：谷类；龙舌兰：龙舌兰；朗姆酒：蔗糖；白兰地：葡萄
2.加工发酵
3.过滤蒸馏
（2.3步骤有些酒可能重复2-3次）
4.入橡木桶陈酿
5.再调制（此步骤有些酒在4之前）
6.灌装