蒸馏酒加冰块

A. 同是蒸馏酒，为什么喝威士忌加冰，而白酒却要加热

无论是白酒还是威士忌都是采用纯饮来判断酒质的优良，无论加冰还是加热，都是日常生活中的习惯喝法。那么问题来了，威士忌加冰、白酒加热有什么科学依据吗?

这些物质共同构成了酒体的结构和风格，以挥发有害物质为目的的“温酒”大可不必，一来现代白酒中所谓有害物质如乙醛含量已经极低，完全符合健康标准;二来水温过高还会破坏酒体的平衡度，损失其香气，破坏其风格，得不偿失。

事实上，不管是放冰还是加热，都是源于不同的工艺特点和饮食习惯，随着生活节奏的加快和酿酒工艺的不断改进，客观上喝白酒不需要加热，喝威士忌也无需加冰，当然如果你主观上想体验一下古人的情怀或者有特殊的口感偏好，无论怎么做都不过分，高兴就好。

B. 白酒可以加冰块吗

不可以。

白酒中除了含有酒精外，还掺杂着一些甲醇、甲醛等少量对我们人体会造成影响的有害物质。如果加冰或者冰镇的话这些物质不太容易挥发出来，人体饮用会对人体造成影响。

喝冰的白酒，能降低人体内血糖浓度，很快出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现心悸、头晕、出冷汗及饥饿感，严重者若抢救不及时，会发生低血糖昏迷，导致生命危险。

夏天适量饮用白酒还是有一些好处的。因为白酒可以起到促进血液循环和刺激神经的作用，夏天少量饮用白酒不仅可以帮助我们缓解疲劳还可以起到安神辅助睡眠的作用。

(2)蒸馏酒加冰块扩展阅读：

白酒以粮谷为主要原料，酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

优质低度白酒刺激性小，醇而不烈。适当饮用能舒筋活血，起到与进行体力活动相同的效果。并能增加血液中高密度脂蛋白，减少低密度脂蛋白。

C. 是蒸馏酒，为什么喝威士忌一般加冰而白酒有时加热%3f

回答这个问题之前，酒评君首先要强调一个事实，在绝大多数的品鉴中，无论是白酒还是威士忌都是采用纯饮来判断酒质的优良，无论加冰还是加热，都是日常生活中的习惯喝法。那么问题来了，威士忌加冰、白酒加热有什么科学依据吗?
加冰还是加热，体现了中西方饮食文化的差异。据研究，为了应对水传染病菌，西方早在中世纪就开始用啤酒与葡萄酒代替饮用水，而中国自古饮茶，早早普及了开水，国外从来都是喝凉水的，而我们华夏人是喝热水的，因此这首先是一种习惯上的差异。

除此之外，白酒和威士忌的酒体差异也决定了其饮用方式不同。
第一，威士忌等洋酒和白酒相比酒体较为单一、纯净，酒体里风味物质含量较少，加冰不会对酒体的风味造成影响。而中国白酒中则含有相对较多的醇、醛、酸、酯，加冰后对酒体的影响较大，还容易变浑浊，加热则可以挥发掉某些刺激性物质。
第二，加冰可以改善威士忌的风味。当酒体比较单一时，酒精的刺激味道，和一些不好的味道如苦味容易凸显出来，直接饮用口感不好，于是加冰就成了既想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。
相对于西方的威士忌加冰，中国的白酒加热的做法也存在争议，有观点认为，白酒加热有助于酒体中的一些小分子刺激物质逸出，能够改善酒体的口感，但另一种观点认为，白酒中含有丰富的醇、醛、酸、酯等物质，这些物质共同构成了酒体的结构和风格，以挥发有害物质为目的的“温酒”大可不必，一来现代白酒中所谓有害物质如乙醛含量已经极低，完全符合健康标准;二来水温过高还会破坏酒体的平衡度，损失其香气，破坏其风格，得不偿失。

事实上，不管是放冰还是加热，都是源于不同的工艺特点和饮食习惯，随着生活节奏的加快和酿酒工艺的不断改进，客观上喝白酒不需要加热，喝威士忌也无需加冰，当然如果你主观上想体验一下古人的情怀或者有特殊的口感偏好，无论怎么做都不过分，高兴就好。

D. 如果在白酒中加冰，会不会有更好的口感

E. 什么酒适合加冰喝

威士忌适合加冰喝。

加冰块最直观的原因就是降低温度，可以降低威士忌的灼烧感。其实威士忌世界通用的饮用方法是兑水，但是由于中国的传统来说不是很能接受往酒里面加水，所以慢慢演变成加冰，比较容易接受。威士忌一般酒精含量是40度左右，而加冰之后大概就只有20度左右了，更加容易接受。

威士忌由于产地不同制作方法也不同，但是基本都是由谷物发酵然后用木桶储存，而加冰后能更好的品尝到大自然的醇香。加冰不仅让酒精浓度变低，还能提高酒的口感。

(5)蒸馏酒加冰块扩展阅读：

威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

有人认定只有纯饮才能获得单一麦芽威士忌的真谛。将威士忌直接倒入酒杯，静静感受琥珀色的液体滑过身体，芳香瞬间弥漫。

以烈酒为基酒，再加上汽水的调酒称为Highball，以Whisky Highball来说，加可乐是最受欢迎的喝法，不过综合比较下来，以加上可乐所呈现的口感而言，美国的玉米威士忌普遍优于麦芽威士忌及谷类威士忌。

Highball喝法中，加可乐普遍用于美国威士忌，至于其它种类威士忌，大多是用姜汁汽水等其它的苏打水调制。

日本人发明水割，中国人则发展出"加绿茶"的创新饮法，"威士忌加绿茶"已风行全中国，且特别受到年轻族群爱戴。

F. 什么酒需要加冰才好喝

威士忌适合加冰喝。

加冰块最直观的原因就是降低温度，可以降低威士忌的灼烧感。其实威士忌世界通用的饮用方法是兑水，但是由于中国的传统来说不是很能接受往酒里面加水，所以慢慢演变成加冰，比较容易接受。威士忌一般酒精含量是40度左右，而加冰之后大概就只有20度左右了，更加容易接受。

威士忌由于产地不同制作方法也不同，但是基本都是由谷物发酵然后用木桶储存，而加冰后能更好的品尝到大自然的醇香。加冰不仅让酒精浓度变低，还能提高酒的口感。

(6)蒸馏酒加冰块扩展阅读：

威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

有人认定只有纯饮才能获得单一麦芽威士忌的真谛。将威士忌直接倒入酒杯，静静感受琥珀色的液体滑过身体，芳香瞬间弥漫。

以烈酒为基酒，再加上汽水的调酒称为Highball，以Whisky Highball来说，加可乐是最受欢迎的喝法，不过综合比较下来，以加上可乐所呈现的口感而言，美国的玉米威士忌普遍优于麦芽威士忌及谷类威士忌。

Highball喝法中，加可乐普遍用于美国威士忌，至于其它种类威士忌，大多是用姜汁汽水等其它的苏打水调制。

日本人发明水割，中国人则发展出"加绿茶"的创新饮法，"威士忌加绿茶"已风行全中国，且特别受到年轻族群爱戴。

G. 为什么喝洋酒需要加冰块

因为洋酒普遍的酒度高，加冰块喝，既可以降低温度，又可以降低洋酒的灼烧感，降低酒精的刺鼻味并释放更多味道与香气，这样喝起来才不会那么烈，口感比较平和。

以酒的性质来加以划分，可以将洋酒归结为三大类：

1、发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

2、蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

3、精炼和综合再制酒类，包括英国琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒、药酒等。

(7)蒸馏酒加冰块扩展阅读

常见的洋酒

1、白兰地

意思是“烧制过的酒”， 通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。

2、琴酒

又称“金酒”或“杜松子酒”，是人类第一种为特殊目的所造的烈酒，琴酒的故乡在荷兰，它起源于1660年，最先是由一位荷兰的大学教授席尔毕斯所发明，其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病，最初是作为利尿、清热的药剂使用。

不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。

3、龙舌兰

龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为"墨西哥的灵魂"。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰为原料。

4、朗姆酒

朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。

此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。

5、伏特加

伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。

6、威士忌

威士忌酒（Whiskey）被称为是“生命之水”。是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。主要生产国为英语国家。

7、白酒

又称烧酒、老白干、烧刀子等，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。

8、清酒

清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。

H. 蒸馏酒如何喝

蒸馏酒的喝法：饮酒若能选择适当的场合，维持正确的酒温，挑选回合宜的酒杯，搭答配-定的菜肴，就能充分发挥出酒的特质，享受饮酒的乐趣。

1、白兰地

室温。斟酒量不超过杯容1/5,饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。酒杯口小腹圆矮脚杯。

2、威士忌

常温纯饮或加冰块及矿泉水。通常于直立杯内先加1/3冰块，再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮，方能享受其细致与香醇。酒杯直立矮杯。

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其他蒸馏酒的喝法：

伏特加的标准饮用量为40m/份，可利用口杯净用，或古典杯加冰块及净饮用。作为佐餐酒或餐后酒常温饮用。也作为鸡尾酒最佳基酒。

白酒常温纯饮，可用玻璃小杯或陶瓷小杯，作为佐餐酒或餐后酒常温饮用。品尝时，使舌尖、边首先接触酒液，并通过舌的搅动，使酒液平铺于舌面和舌根部，酒液在口腔内停留时间以3-5秒为宜，仔细感受酒质，最后可将酒液咽下，缓慢张口吸气，使酒气随呼吸从鼻腔呼出，判断酒的后味。

I. 为什么酒冰后浓度会变高

喝洋酒需要加冰块主要是因为洋酒的酒精浓度太高，加入冰块进去，可以减轻高度酒精带来的灼烧感，让洋酒变得更容易入口。例如威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒等烈性蒸馏酒都可以加入冰块来饮用。虽然加冰能降低洋酒的温度，减少酒精的灼烧感，但是也会使洋酒变得清淡乏味。把大块的球状冰（比较美观）放进杯里面，放在水晶杯子里摇晃时叮叮当当的声音让饮用过程变得非常开心，冰融化过程中，可以不断感受洋酒从浓到淡，香味从浓烈到温和的各种阶段。

而喝酒时对白酒进行温热是自古以来就有的饮酒习惯，比如著名的三国典故——关羽温酒斩华雄、曹操刘备煮酒论英雄。温酒与古人饮酒时讲究意境以及养生有着很大的关系。因为古代酿酒技术的原因酒体中含有很多有害物质，并且酒水的口感也远没有现在的酱香白酒那么好，所以在发现温酒可以去除有害物质并提升口感之后就一直留传下来了。

随着现代人们生活以及工作的节奏加快，同时酿酒的技术发展到了现在已经有了很大的提升，白酒中的各种物质都是能达到相关标准，白酒可以直接饮用了，但是还是有相当一部分人喜欢把酒温一下再喝，尤其寒冷的冬天，温一壶老酒，三两个朋友，别提多得意了。

那中国的白酒能否加冰饮用呢？

对于白酒能不能加冰饮用，我们可以从健康、口感两个方面来说。

一，从健康方面来说，喝白酒可以加冰吗？

从健康角度。白酒是可以加冰饮用，所有正规白酒产品，甲醇含量是非常微量的，国家标准是谷物类白酒甲醇含量低于0.04g/100ml，对于健康这完全是在安全范围以内的。而且甲醇沸点是65摄氏度左右，本来含量就很微小的甲醇，它溶于酒水之中更是微乎其微了。

但是要注意的是，白酒本就辛辣，加之加冰，可能会对胃部有强刺激性，造成身体的不适。

二，从口感上，饮用白酒能加冰吗？

口感上，白酒不适合加冰，白酒以粮谷为主要原料，经过一系列的酿造工艺完成，酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。加冰则口感全无，让这些时间的沉淀付之东流，失去了它原有的意义。

J. 白酒加冰块喝了会怎样

1、白酒加冰块会减少酒精的恢复与吸收，增加醉酒的几率，酒的主要成分是是乙醇，对肝脏有损害作用。

2、白酒掺杂着一些甲醇、甲醛等少量影响视力的有害物质，而这些有害物质可在白酒加热的时候或者适饮温度下挥发掉，不会对人体造成影响，但是如果白酒加冰块的话这些物质不太容易挥发出来，所以白酒是不适宜加冰或者冰镇的。

3、喝加冰块的白酒，能降低人体内血糖浓度，很快出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现心悸、头晕、出冷汗及饥饿感，严重者若抢救不及时，会发生低血糖昏迷，导致生命危险。

4、白酒之所以吸引人是因为更复杂的香气，其饮用方式少有入口后漱口再慢入的，所以白酒加冰块后会降低香味在口中的层次。

5、个别品种的白酒加冰块会破坏白酒原来的酒体，甚至会出现浑浊的现象，不仅影响酒体原来的口感，还会在视觉上给人不好的感觉，所以白酒从这方面讲也是不适合加冰块后饮用。

白酒的危害：

白酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。

1、血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力；如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。

2、酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。

3、过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。

4、此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。

以上内容参考网络-白酒

以上内容参考白酒必须温着喝?郎酒推出可以冰饮的小酒-安徽频道-凤凰网