蒸馏酒都是白色的吗

① 蒸馏酒到一定度数酒就发白了什么原因

蒸馏酒一般到二十多度左右就会发白了，那是因为里面的杂醇被蒸出来了，就是常说的酒尾，酒尾下次蒸馏的时候可以到在一起蒸馏。

② 白酒为什么不是纯白的

好的白酒应该是酒线细长，酒花饱满，酒色微黄，特别是集客醇酿的酒糟埋藏酒，用酒糟埋酒，酒体酯化反应加速，香味越发浓郁，口感变得醇厚、悠久。

③ 白酒一定是白色透明的吗 不是白色透明的就不叫白酒吗

中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

④ 外国酒怎么都带颜色中国酒怎么都是白色的

白酒是蒸馏酒，国外的带色的多是发酵酒，无色或者淡色的蒸馏酒也是有很多的，比如金酒、朗姆酒、伏特加等，度数很高，这个一般是要勾兑的，战时甚至可以用来当做医用酒精的，和国内的精馏白酒差不多，白兰地、威士忌带色是由于储存或者勾兑原料带入的原因，其实也算是发酵蒸馏酒的。。。。。。

如ls所说，中国酒文化的历史还是很悠久的，有历史记载的就可以追溯到大禹时候，而考古的话这个就更早了。。。。。。根据历史的酿酒原料及工艺粗分的话一般是可以分成黄酒和白酒，另外还有果酒，不过这个就不说了
黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。由于原料带有颜色，且未经过去色以及蒸馏所以这个还是带有颜色的
国内传统酿酒因为使用原料酿出的酒大多数可能应该归为黄酒类的，由于未蒸馏提纯，所以读书略低，而且还是有颜色的，女儿红、重碧酒、荔枝绿，甚至还是有些杂质的
绿蚁新醅酒,红泥小火炉。 晚来天欲雪,能饮一杯无?
一壶浊酒喜相逢。。。。。。。

而白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒，主要是因为经过了蒸馏过滤除杂，所以即使原料有些许颜色也会淡化许多，几近于无了
唐宋以后白酒就比较多见了，明清以后基本就是白酒的天下了

国外酒一般多以葡萄、龙舌兰、大麦黑麦燕麦为原料的发酵酒，只是经过了除杂，并未蒸馏，所以多是带有颜色的

⑤ 是不是所有的白酒都属于蒸馏酒

白酒

中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

⑥ 是不是所有的白酒都属于蒸馏酒

不是所有的白酒都属于蒸馏酒，蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种回酒精饮料。白兰地、威士忌、答朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。

蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。

(6)蒸馏酒都是白色的吗扩展阅读：

蒸馏酒的特点：

蒸馏酒因其酒精含量高，杂质含量少而可以在常温下长期保存，一般情况下可放5-10年。即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。所以在酒吧中，烈酒可以散卖、调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质。

蒸馏酒的酒度都在40°以上，最高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以，许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。而中国名酒的酒度过去一直则多在55°～65°之间。

⑦ 什么是蒸馏酒

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。蒸馏酒在世界分布很广，每个地方都各具特色。我国用曲酿酒已有六七千年的历史。其独特的工艺，传承至今，独树一帜。蒸馏酒被分为六大类：中国白酒、威士忌、伏特加、金酒、白兰地、朗姆酒。也称之为六大烈酒。今天我们从原料、发酵、酿造工艺、香味成分等几个方面，简单聊一下这几种酒的区别。
原材料
中国白酒：高粱，大米，玉米，小麦，青稞等为主
威士忌：大麦、玉米
伏特加：黑麦、大麦
金酒：杜松子、麦芽、玉米
白兰地：葡萄糖或者水果
朗姆：甘蔗汁或者糖蜜
中国白酒主要以粮食为主，主要是国情所致，先进的生产力导致粮食有了剩余。而用粮食酿出的酒口感，香味等各方面也会优于水果，薯干，甘蔗，植物根茎等非粮食酒。

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发酵
中国白酒：传统发酵方式是固态发酵、固液法、液态法，发酵剂有大曲、小曲、麸曲、药曲
威士忌：液态发酵，发酵剂主要是大麦芽和酵母
伏特加：液态发酵，发酵剂主要是大麦芽和酵母
金酒：液态发酵，发酵剂主要是麦芽酵母
白兰地：特态发酵，发酵剂主要是酵母
朗姆：液态发酵，发酵剂是酵母和生香酵母
综上可知，中国白酒以固态发酵为主，发酵时间最少一年，微生物的生长，菌类的生长远远高于其他烈酒。大曲小曲自然曲的发酵，酿造出来的酒的微量成分也高于其他蒸馏酒，对人体有益，以茅台镇核心区生产酱酒为首。

酿造工艺
中国白酒工艺可谓复杂，酱香型白酒最重要酿造原则可以可以概括为“12987”。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏，正是这一项又一项的严格规定，保证了酱香型白酒独特的韵味。这是任何一种酒都无可比拟的。

香味成分
白酒主要的香味成分就是酸类、酯类、高级醇类、羰基化合物、高级脂肪酸乙酯等。就酸来说，中国白酒的总酸远远高于其他蒸馏酒，中国白酒以酱酒为例，乙酸、乳酸、单宁、氨基酸为主，而其他蒸馏酒主要是乙酸；
酯是白酒中的主要香气成分，乳酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯是中国白酒的三大主要酯，也决定着白酒的主要香型；高级醇是其他几大蒸馏酒的主要香味成分；高级脂肪酸乙酯，例如：辛酸、壬酸、十二酸、十六酸、油酸等在中国白酒中含量很高。

中国白酒具有优秀的历史文化，就酱酒而言，早在宋朝时期就产生了，公元500多年，北齐武成帝隆重推荐美酒“茅酒”指茅台镇白酒，载入二十四史。从此一个历史文化脉络清晰、传承有序、影响深远的酱酒文化有了属于他的轨迹。蒸馏酒的大哥当之无愧为中国酱香型茅酒。
中国白酒正在从文化的挖掘，品质的追求上不断的提升，全国遍地开花的传统白酒正规生产厂家也在如火如荼的进行着。相信中国白酒在未来的市场上还有很大的提升空间。

⑧ 伏特加以及其他蒸馏酒是属于白酒吗

蒸馏酒是一种酒精浓度高于原发酵产物的酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国白酒都是蒸馏酒，大多烈性酒。生产过程是先酿酒，然后蒸馏和冷却，最后得到一些高度的酒精溶液饮料。

白兰地是以水果为原料，经发酵、蒸馏而成的酒。大多数是一种用葡萄发酵和蒸馏制成的。由其他水果以同样的方式制成的酒也称为白兰地，通常在前面加上水果原料的名称，以区别其种类。

白酒以谷物为主要原料，以大曲、小曲或麸曲和九目为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒是中国特有的蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一。

总的来说，白酒和伏特加以及其他蒸馏酒均属于蒸馏酒而非伏特加以及其他蒸馏酒属于白酒，他们的主要区别还是源于酿酒的材料和工艺不同，同时也应该区分清楚相应的概念和范围。

⑨ 蒸馏酒是怎么回事

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮品。白兰地、威士忌专、朗姆酒和中国属白酒都属于蒸馏酒,大多是度数较高的烈性酒。 制作过程为原料先经过酒曲的发酵,把粮食里面的淀粉转化成糖分,然后再转化成酒,最后用白酒蒸酒设备蒸馏冷却,最终得到的白色液体就是“酒”。