不蒸馏的酒可以放多久

Ⅰ 没有保质期的的酒，保质期是多久

在很多人的意识里，酒都是越陈越香，根本就不存在保质期这一说法。虽然酒的确是越陈越香，但是并不是说所有的酒都没有保质期。今天给大家介绍一下哪些酒有保质期，那些酒没有保质期，以及没有保质期的酒该怎么存放。

一、酒精度超过10%vol的酒精饮品，可以不在包装上标示保质期
从2016年开始，国家质检总局和国家标准委规定：酒精度超过10%vol的酒精饮品，可以不在包装上标示保质期，而酒精度数在10%vol以下的必须标示保质期。所以我们能在一些啤酒、葡萄酒酒瓶上看见生产日期和保质期，而在一些白酒酒瓶上只有生产日期，没有保质期。
现在的白酒基本上都是蒸馏酒，酒精含量很高，细菌是无法繁殖的。如果酿制的白酒品质过关，没有任何问题，那么把酒长时间放置在合适的条件下是不会发生变质的情况的。
另外，酒长时间放置在合适的条件下，酒里的微量物质会产生反应，生成醇香类物质，从而达到一种平衡，那么酒就会变更加香醇。

二、为什么白酒会越陈越香？

把白酒长时间放在合适的环境中，酒会发生物理变化和化学变化。物理变化是：水分子和酒精分子间的氢键缔合，化学变化是：化学变化没有物理变化那么快，化学变化主要是氧化、酯化、水解、还原等等，通过这些化学变化使酒中的醇、酸、酯、醛等成分达到新的平衡。通过物理变化和化学变化使白酒香气更加协调、陈香突出、口感比新酒醇厚。

另外，刚刚酿制出来的白酒，含有很多杂质，比如：硫醇、丙烯醛、游离氨等等，这些杂质会让新酒带有强烈的酒臭和刺激感。只要在长时间的存放后，这些杂质会不断扩散和挥发，使得酒中的臭味和刺激性减弱，从而使得酒体变得成熟、柔和。

三、那些酒不适合长时间存放

①低度数白酒

一般度数在40°以下的白酒是不建议长时间存放的，度数在50°到68°之间的白酒是最适合存放的。如果是度数太低的白酒，在存放一段时间后会出现酯类物质水解，从而导致酒的口感变得非常寡淡。

②固态法白酒和液态法白酒
固态法白酒和液态法白酒是不适合长时间存放的，因为这两种白酒是用食用酒精和香精勾兑的，这两种酒即使你存放很长时间也不会像粮食酒那样越陈越香。如果存放时间太久，反而会出现水解、度数降低，喝起来口感寡淡。我估计有人会问固态法白酒和液态法白酒是什么，对于这个明天的文章会给大家解释。

③低价白酒
对于那些低价白酒和很杂的白酒是不适合长时间存放的，因为这两种酒存放时间再长也不会出现越陈越香的情况。另外，低价酒本来品质酒不行，没什么存放价值，花时间和精力去存放这种低价酒纯粹是在浪费你自己的时间和金钱。
④清香型、米香型等白酒适合长时间存放吗？
目前，公认的适合长时间存放的白酒只有酱香型白酒和浓香型白酒，对于清香型白酒、米香型白酒是否适合长时间存放的争议比较大。
争议的点在于很多人认为酒在长时间存放后会产生“陈香”，而茅台酒的酱香具有烘托作用，所以茅台酒越陈越香，价值也越高。而米香型、清香型白酒最注重的就是“清香纯正”，长时间存放后产生的“陈香”会影响到酒的风格。
对于这个争论到现在都没结论，在这里也不敢妄下定论，只能等等大家慢慢去验证。

四、存放白酒需要注意什么？
①存放环境要阴凉、干燥
存放白酒一定要选择阴凉、干燥的地方，避免酒和阳光直接接触，如果有地窖是最合适的。另外，环境要干燥，不能过于潮湿，这样才能保证酒的浓郁香味。
②存放好后不要经常去移动
如果你选择了一个存放地点，就不要随便去移动它，去换环境。如果酒被随时移动、随时换地方，不仅会损坏酒的包装，还会影响到酒。想要通过存放让白酒的品质、口感更好，就不要经常移动它。
③检查酒是否密封
现在买的酒基本上都是密封好的，但是为了保险起见，大家还是要检查一下酒的密封性和是否受潮。

总结：以上就是今天给大家讲的内容，另外，藏酒不仅要看酒的品质如何，适不适合存放，还要根据自己的条件来。

Ⅱ 问下，一般的白酒有保质期么，放多久就不能喝了

一般质量的白酒保质期很长，但是建议3-5年内饮用。白酒属于高浓度酒精，一般不易于滋生细菌，所以不会过期，而且都说，酒是陈的香，尤其像红星二锅头这种纯粮食酿造的二锅头，放一放会更好喝。但有一点，就是所有的酒精都容易挥发，所以白酒在贮存过程中一定要注意密封、防止暴晒，也不要放在靠近火源的地方。

白酒相关标准规定：酒精度大于或等于10%vol的饮料酒，可以免除标示保质期。这是因为，在这个酒精度以上，密封很好、储存环境适宜的瓶装酒，细菌基本难以存活。但瓶装白酒储存时间过久，因其微量成分的变化，其中某些指标会分解降低，特别是低度白酒更明显。所以，能够长期储存的白酒，是那些没有经过降度的原浆酒或品质较好的高度酒。

拓展资料

优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒。

目前中国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。

把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。

白酒是假酒泛滥的重灾区，茅台等高端白酒每年都会投入上亿的资金来"打假"，据悉 ，以往出厂的白酒往往会在包装上印有激光数字，消费者可通过电话查询到酒的真假。但随着造假水平提高，"明码"的可行性受到挑战，大多酒类企业随即通过植入芯片，用暗码的形式进行防伪。

但是消费者无法用肉眼看到暗码，若要鉴别真假，还需到专卖店、旗舰店的柜式查询机进行查询。这样的防伪的技术和系统太过繁琐，推广价值也不大。而且消费者通过"望闻问切"的普通方法想识别出"李鬼"也是很困难的。

为解决这一难题，全国三款知名白酒、红酒作为试点，开始研发这一防伪查询系统。川内名酒在2010年开始试行这个查询系统，去年底，该系统正式在市面上亮相。

Ⅲ 白酒能存放多久

白酒存放的时间跟白酒的品质有关系

1、好的白酒

一般可以存放四五年的时间，而且放的越久，喝起来越香，只是时间太长了味道也会变淡，所以即便是好的白酒喝的时候也要选择适当时机。

2、便宜的白酒

因为里面添加了某些人工的东西，所以不适宜长时间存放，否则会越放越难喝，白酒的保存需要温度恒定，避免阳光照射。

3、想要白酒存放时间长的注意点

如果想要白酒存放的时间长一些，还需要保证它的度数高于五十二度，而且应该选择纯粮食酿造的，不要选择散装酒。

拓展资料：

选购指南

1、观察包装

在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。不要购买无厂名、厂址、生产日期的白酒。

2、检查瓶盖

目前中国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

3、观察质量

若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。

4、闻香辨味

把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。

5、辨别真假

白酒是假酒泛滥的重灾区，茅台等高端白酒每年都会投入上亿的资金来"打假"，据悉 ，以往出厂的白酒往往会在包装上印有激光数字，消费者可通过电话查询到酒的真假。但随着造假水平提高，"明码"的可行性受到挑战，大多酒类企业随即通过植入芯片，用暗码的形式进行防伪。但是消费者无法用肉眼看到暗码，若要鉴别真假，还需到专卖店、旗舰店的柜式查询机进行查询。这样的防伪的技术和系统太过繁琐，推广价值也不大。而且消费者通过"望闻问切"的普通方法想识别出"李鬼"也是很困难的。

网络—白酒

Ⅳ 白酒放了三年多，还能够继续喝吗是不是真的没有保质期

按照我个人喝酒的经验，如果白酒的瓶子已经打开。那么最好还是在3天之内喝完。如果白酒是没有开封的，放了3年多是可以继续喝的。酒并不是没有保质期，而是酒的保质期时间比较长。很多陈年老酒都是放了10多年，不仅能继续喝，味道还会变得更好。

所以拿到白酒之后，如果发现是新窖的，或者是新出厂的。那么将其放在床下存起来吧。床下的湿度和温度都挺适合存放白酒的。将其放个两三年之后，里面的酯化反应趋于平衡了，再拿出来喝。这样味道会变得更好。不过如果已经打开，那就别再放了。放的时间长了之后不仅影响口感，味道也会变得很奇怪。

Ⅳ 白酒可以存放多久，有没有保质期啊

国窖1573只要不开来封能一直放着，源没有保持期，但是时间长了，酒精是会挥发的。

拓展资料

1 瓶装白酒一般是没有保质期的，但不意味着白酒存放的时间越长越好。

2 普通香型的白酒5年以后，口味会变淡，香味会减弱；

3 酱香型白酒是适合存放的酒，所以，经常会看到茅台的年份酒比较多，而且价格也很高；

4 浓香型的白酒，存放越久反而会导致酒质变差；

5 低度白酒也不适合产时间存放，时间久了，容易引起质变，会失去白酒固有的特性。

国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。所以我们会看见啤酒、葡萄酒等瓶装酒会有保质期。啤酒保质期一般是三个月时间，且开瓶后必须当天喝完，如果第二天再喝，味道就会变了。当然，有些干红葡萄酒的保质期还是很长的，有十年之久。

所谓酒没有保质期是一种误传。酒在酒窑里或橡木桶里，是时间越长越好，但是出厂之后，保存条件和在酒窑里或橡木桶里都不一样了，实际上都有保持期的。酒窖是保持恒温和湿度的，并且不受日光的照射，这样的条件存放的酒，酒质才不会变坏。千万不要以为在家里的柜子里存放个十年八年，酒就会变成陈年老酒了。

Ⅵ 白酒不蒸馏会含有有害物质吗

没有。白酒蒸馏的目的不是去掉有害物质，而是提高酒精度。很多的米酒果酒都是不蒸馏的原液酒

Ⅶ 开了盖的白酒能放多久

对于白酒的保质期，国家明确规定，乙醇含量在10%以下的所有酒类，必须标注保质期，而酒精度≥10度的酒类可以不标保质期。

这是因为高于10度以上的酒，菌类难以生存，尤其度数越高的酒，越难以产生变质的情况。就算是20~38度的低度白酒，也可以长期储存，有着防腐的作用，所以白酒并不需要保质期。

也就是说，出于安全层面考虑，高浓度的白酒确实不会过期， 因为高浓度酒精白酒含量对微生物有一抑制作用，且几乎不含糖分； 所以白酒酒瓶上只标明生产日期 不注明保质期； 但不过期仅仅代表着不会坏而已。

白酒

白酒并不是放得越久就越香，一般香型的白酒在储存5年之后，它的口感和香味都是会有所下降的。例如酒精40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，也会出现些涩味。在白酒的多种香型中，一般是酱香型白酒最耐存储，因为它的成分一旦形成就比较稳定，白酒酒精和水的分子是紧密结合的，存放的时间越久就会更加的醇香。但也不是绝对的，有时候因为容器的原因，酒精也会散发，口感也会变得寡淡，比如说，就是没有密封好，酒精散发，口感变淡，还有就是不知道什么味道混了进去。所以，酱香型白酒也会存在酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。

Ⅷ 刚蒸馏出的酒一定要放几个月才能卖吗

不用放了，立刻可售了，当然是真酿的话密封放的时间越长越好，当然要用瓷器或缸来存放，要不用塑料来放有怪味了

Ⅸ 白酒能放多久有保质期吗

白酒能放很久，没有保质期。

酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是内因为，对食品品容质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。

就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。

(9)不蒸馏的酒可以放多久扩展阅读：

生产出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间。存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。

酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长时间，但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态。如果继续贮存，也会出现酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。

Ⅹ 不蒸馏能做成白酒吗

就两种酒1蒸馏酒 2酿造酒 白酒属于蒸馏的，在本国最出名的就是二锅头了酒精度达到52度相当不错