㈠ 固态发酵的高粱蒸馏时加多少水啊
明白了，谢谢。还有就是高粱固态发酵和大米液态发酵完全后的出酒率大概分别是多少，有数据吗？
㈡ 请问用蒸熟的高粮酿酒都有那些程序
用蒸熟的高粱酿酒，这个你可以在网上去查一下，都有的，基本上酿酒的步骤都是有的。
㈢ 蒸馏高粱酒怎么分段存放最合理
"清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒酿造的版3个重要的配料工艺权。"清蒸清(米查)"主要用于清香型曲酒的生产，浓香型大曲酒生产采用"混蒸混(米查)、续糟发酵法"工艺。
酿制浓香型大曲酒的原料，必须粉碎，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀、糊化，为糖化发酵创造良好条件。生产浓香型大曲酒的主要原料是高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麦为主，亦有添加部分大麦、豌豆的。
酿酒原料配比分两种，一种是用纯高粱(最好是糯高粱)，现习惯称之"单粮型"；另一种是以适当配比，传统为"杂粮"酒，现习惯称之"多粮型"。"单粮型"和"多粮型"因原料及配比上的显著不同，造成酒质和风格上的差异。
高梁酒的酿造过程分为制曲、酿酒及包装三大部分
制曲：原料采用本地所产的小麦，经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁发酵 完成制曲工作。
酿酒：原料采用金门种植高梁为主，经浸泡→蒸煮→冷却→扮曲→发酵→蒸馏(第一道酒)→再扮曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业。
包装：将蒸馏的第一、二道酒调配酒度融合后再存入地窖，经六个月以上时间除去糟味，再经品质品鉴，达到出厂水准再灌装为成品应市。
㈣ 上一次蒸馏出来的白酒可以和高粱一起在发酵一次吗
上一次蒸馏出来的白酒，可以和高粱一起再发酵一次吗？我认为不要把它们混坐在一起，还是各做各的？
㈤ 蒸高粱加多少水
这个要看你所蒸馏的酒糟大概出多少酒和酒尾，比如你的酒糟能出5斤酒，2,3斤酒尾，锅底加10斤左右的水就足够了，也就是说酒和酒尾加起来的数量多一点，不能超过蒸片的高度，蒸片高度不够，可以下面找东西支撑。
㈥ 高粱发酵蒸馏反应过程方程式
（1）C 2 H 5 OH+3O 2 2CO 2 +3H 2 O （2）化合反应 （3）CO 2 +Ca(OH) 2 ==CaCO 3 ↓+H 2 O
㈦ 高粱发酵成什么颜色时蒸留
高粱发酵成什么颜色？使滞留感觉应该是有点淡黄色的时候就可以蒸馏了吧？
㈧ 高粱发酵好以后怎样蒸馏
固态发酵后，蒸馏了可以再次发酵，或者是蒸过的料和新煮的料一起发酵，这样第二次发酵蒸出来的酒，好像就是真正的二锅，那一块度数比较高的头酒，就是二锅头。这样每次都是蒸过的料混合新煮的料一起发酵，做出来的酒会越来越香。如果是生料液态发酵，那就没必要了。
㈨ 固态高粱蒸馏出来只要20度怎么办
这个度数就有点低了，
还需要再次的蒸馏，
应该是出了什么问题吧，
不应该这么低的。