1. 挥发酚水样蒸馏时需要注意什么问题
挥发复酚水样蒸馏时需要制注意什么问题
氨氮含量较高采用蒸馏—酸滴定调节水至pH6.0-7.4范围加入氧化镁使呈微碱性加热蒸馏释氨吸收入硼酸溶液甲基红-亚甲蓝指示剂用酸标准溶液滴定馏液氨水含条件蒸馏并滴定能与酸反应物质挥发性胺类等则测定结偏高关反应解释：
1、先调PH使水非氨氮其酸性碱性物质消除影响；
2、加入氧化镁使水呈微碱性使铵根呈氨存形式易蒸馏；
3、蒸馏氨与量硼酸反应固定溶液
H3BO3 + NH3 = NH4H2BO3 （硼酸二氢铵能完全电离）
NH4H2BO3 = NH4+ + H2BO3-
4、用硫酸标准溶液或盐酸标准溶液滴定吸收液实际反应
H2BO3- + H+ = H3BO3 （硼酸级弱能定量接受氢离变硼酸）
关系： n(HCl) = n(NH3) = n(NH4+) = n(氨氮)
2. 蒸馏水什么时候用最好
蒸馏水使用：
1、在生活中，一般和机器、电器相关的时候，蒸馏水专的作用主要是不导电属，保证机器运行稳定，延长电器使用寿命。
2、在医药行业，蒸馏水的作用是因为低渗作用。用蒸馏水冲洗手术伤口，使创面可能残留的肿瘤细胞吸水膨胀，破裂，坏死，失去活性，避免肿瘤在创面种植生长。
3、学校里的化学实验，有些需要用蒸馏水，利用的就是蒸馏水无电解质，没有游离离子，或是没有杂质。需要具体问题具体分析，看看是利用蒸馏水不导电的性质，还是低渗作用，还是没有其他离子，不会发生化学反应的作用。
3. 用水蒸气蒸馏测定挥发酸时,加入10%磷酸的作用是什么
防止可能含有的氨分子被蒸出来，影响酸度。之所以不加硫酸，是因为少量的硫酸会随着蒸汽被带出来，这个是致命的误差。磷酸就不会随蒸汽出来。
4. 葡萄酒挥发酸蒸馏出来加热后用冷却吗
不用冷却，冷却后会发酸。出产中看到，部分桶挥发酸改变不显眼，而版有些桶挥发酸却反常地权越来越高。通过调研看到，那些改变不显眼的酒都是贮存在进口木桶中，而那些改变反常的都是在国产木桶，国产木桶在加工制造历程中品质有问题，有裂纹。葡萄酒长时候从裂纹中渗出，不仅轻而易举污染醋酸菌及其他杂菌，同时因为接触空气还易被严峻氧化，这一景象在后来原酒调配历程中，补加的SO2大部分被耗费掉所证明。此外如此所酿制的解百纳干酒有少许水梢味，味道有时还较冲。高等酒因酒桶问题而造成质量上的缺憾令人焦急和心慌。
5. 用水蒸气蒸馏法测定挥发酸时，为什么要加入10%磷酸
用水蒸气蒸馏法测抄定挥发酸时，加入10%磷酸的目的，是为了让样品中的结合酸游离出来。
比如样品中的醋酸，可能以醋酸钠形式存在，这时候就需要将醋酸游离出来，然后蒸馏。要想让醋酸游离出来，就需要加入酸性较强的某种酸，所以选择加入磷酸。
不能选择盐酸，因为盐酸虽然酸性更强，但是盐酸本身具有挥发性，会被蒸馏出来，干扰结果。
6. 传统冷凝回流方法测挥发酸 ，一定要用无CO2水吗
二氧化碳溶于水形成碳酸，会对结果有影响
7. 测定食品中挥发酸，为什么采用水蒸气蒸馏而不是直接蒸馏
这个我不是很懂，只知道水蒸气蒸馏可以降低沸点什么的
8. 什么时候用蒸馏和蒸发
需要回收气体部分的：蒸馏
气体部分不要了：蒸发
9. 挥发酸溶液配制时要考虑其本身体积么
用水蒸气蒸馏法来测定挥发酸时，加源入10%磷酸的目的，是为了让样品中的结合酸游离出来。
比如样品中的醋酸，可能以醋酸钠形式存在，这时候就需要将醋酸游离出来，然后蒸馏。要想让醋酸游离出来，就需要加入酸性较强的某种酸，所以选择加入磷酸。
不能选择盐酸，因为盐酸虽然酸性更强，但是盐酸本身具有挥发性，会被蒸馏出来，干扰结果。
10. 采用蒸馏提纯化学溶剂时，一般要全部蒸完吗
实验室的话是在一次蒸馏水中加入碱性高锰酸钾溶液，除去有机物和二氧化碳；版加入非挥权发性的酸（硫酸或磷酸），使氨成为不挥发的铵盐。由于玻璃中含有少量能溶于水的组分，因此进行二次或多次蒸馏时，要使用石英蒸馏器皿，降温，结冰，就ok了