自釀糧食酒需要過濾嗎

1. 自釀白酒有害嗎

明確答復：是沒有危害的，白酒釀造是不分自己釀造、還是白酒企業釀造，釀酒工藝控制專嚴格、使用的設備是屬食品級的，釀造的白酒質量就是安全的不存在危害，白酒釀造雜菌感染、設備衛生、設備材質等等不符合食品要求有可能造成危害。

擴展回答：

1. 白酒除了要進行好糧食的選材外，還需要進行一系列的處理（過濾、沉澱、發酵），只有讓自釀酒內部結構發生了變化和氧化，才能夠達到規定的衛生標准。如果自釀酒處理的不得當，就會導致酒中甲醇含量較高，甲醛在體內不易排出，長時間的甲醛積累會對人體的中樞神經有損害作用。
2. 所以自釀白酒一定要進行合格的處理後再飲用，並且最好再存放一段時間（三個月左右），剛剛釀好或者沒有經過過濾處理的新白酒最好不要馬上飲用。

自釀白酒_網路

2. 自釀糧食酒對水質有什麼要求水對酒的口感有影響那

水中所含金屬離子對酒質的影響

鈣

鈣離子較多的水使酒粗糙，鈣在水中含量應低於45毫克/升。

鎂

鎂離子對酒的影響相似，水中含量應低於45毫克/升。

鈉

鈉離子會水呈現鹼性，制酒用水中含鈉過多，會使酒不柔和，甚至有鹹味，鈉在水中應少於10毫克/升

鉀

鉀離子與鈉離子類似，水中含量最高為10毫克/升。

鐵

鐵是水中常見的雜質，鐵離子會使酒的色澤加深變暗，給酒帶來不愉快的鐵腥味，並會使酒產生渾濁，水中鐵離子應該少於0.5毫克/升

錳

錳與鐵相似，水中含量應少於0.5毫克/升。

鉛

鉛是重金屬，對人體有嚴重的危害作用，在水中含量應該少於0.1毫克/升

砷

砷離子對人體有嚴重的毒害作用，水中含量應少於0.05毫克/升。

汞

汞對人體有十分嚴重的毒害作用，水中含量應少於0.05毫克/升。

鋅

鋅離子使酒渾濁，水中含量應少於5毫克/升。

銅

銅離子能使酒氧化和渾濁，並且對人體有害，水中含量應少於10毫克/升。

錫

錫離子能使酒渾濁，並且對人體有害，水中含量應少於10毫克/升。

銨

清潔的水中沒有銨離子的，它的存在標明水已經收到污染，因含銨的水不能使用。

硫酸根離子

水中的硫酸根離子會使酒酸度升高，給酒帶來苦味，水中含量應少於50毫克/升。

氯

氯離子使酒口味粗糙，有明顯的鹹味，水中含量應少於60毫克/升。

硝酸根離子

水中含量應少於3毫克/升。

亞硝酸根離子

亞硝酸根離子是國際上工人最強的致癌物質之一，水中含量應少於0.5毫克/升。

氟
氟離子對人體有害，水中含量應少於10毫升
為啥青島啤酒好 就是 你喝過真的 絕對能分辨出假 的 水質好酒就是好

3. 自釀糧食酒對水質有什麼要求水對酒的口感有影響那

搜一下：自釀糧食酒對水質有什麼要求？水對酒的口感有影響那？

4. 家庭行可以自釀純糧食酒嗎會不會查需要辦些什麼手續

可以自己釀，只要不做為商品進行出售和流通，否則就是黑作坊，產品也是三無產品，如果想要合法生產經營，需要辦理營業執照和生產許可證，稅務登記證，進行環境評估等等

5. 自釀的糧食酒怎麼存放

希望酒變得好，好的快一些。請選擇陶缸存放3~6個月，陶缸損耗5~8%
然後放入密閉的白鋼罐（304#白鋼）貯存。或者水泥池子，水泥池子上面加蓋。內壁用環氧樹脂塗料做好。

6. 自製純糧酒的方法

白酒
好了，中國人逢年過節，此時沒酒怎麼行？偉人教畢找們：自己動手，豐衣足食。米酒的釀造排常簡單， 只需要我們廚房一些常見器皿. 再加上－耐心和細心，你也可以成為釀酒師！
稱取孺米1kg ．洗干凈．我們建議選用比較飽滿的圓糯米。如果― 當然，是說如果．你實在懶得去買糯米，普通大米也湊合… …
把洗干凈的糯米泡一晚上．大約12小時就行了。注意，泡糯米的器具一定也要洗干凈，切記不要沾油，這一點非常重要．否則最後我們釀出來的米酒會慘不忍睹的哦！
好了．糯米泡好了，加水，放灶上去蒸熟吧l 記得不要蒸得太硬了。恩．什麼，不會蒸飯？呢，這個問題… … 好吧．請求助老媽去… …
找個大盤子．把蒸好的糯米飯倒出來．用飯勺之類的東西把糯米飯打散．攤開晾一下，讓滾燙的米飯自然冷卻到40 攝氏度左右（可以用溫度計來測》 。好了．我知道肯定有些性急的同學是等不了的．為了加速降溫．你可以往飯上灑一小杯涼白開水。
在米飯冷卻的時候．我們把事先准備好的酒麴（菜市場有賣的）取一塊出來，用勺子把它壓成細粉。要說明一下的是，酒麴的用最與所用糯米成正比．一般來說．1000G 的糯米用10G 酒麴就足夠了
我們再找一個帶蓋子的干凈容器（強烈建議使用帶密封蓋子的容器），先在容器底部薄薄的灑一層酒麴粉末．然後用飯勺鋪上一層糯米飯：再在米飯上均勻地撇一層酒麴，然後再鋪一層糯米飯．依此類推，

7. 自釀純糧食酒用提純嗎

自釀糧食酒，蒸餾時注意掐頭去尾，接取中間段品質好的白酒，用於調配成品，那就不需要再次蒸餾提純了。如果酒質量較差，雜味異味較大，可以再次提純，使酒的品質和口感會有較大的提升。

8. 自己釀的糧食酒需要調嗎

自己釀的糧食酒不用調，酒度數夠用，可以自己珍藏起來

9. 如何自釀出糧食酒

自釀糧食酒，蒸餾後才能飲用，但直接飲用，會感覺酒味濃烈，口感粗糙，需要經過調配處理後才會比較適口些。
剛蒸餾的白酒原酒，最好是經過儲存一段時間後，再用於配製成品酒。

10. 如何自釀出糧食酒

糧食酒是一個很寬泛的概念。糧食酒有稻穀、大米、玉米、蕎麥等等。以大米酒為例，回又有生料和答熟料之分。生料就是買生料酒麴，以大米、水、生料曲，直接發酵。淘寶里有賣生料酒麴。各家生料曲加水比例不同，按說明操作。發酵溫度也有要求。溫度低發酵慢，溫度高發酵快。每一種酒麴對溫度有要求的。發酵好了，蒸酒。這需要有蒸餾設備，網上有賣。300-幾萬不等。蒸酒時大火燒至出酒後，就要小火。開始出的酒叫頭酒，含有害物質，要專門接了復蒸或者倒掉；出到40度以下的酒叫尾酒，當然這個40度說法各家不一。尾酒可以接了復蒸，提高酒度。