㈠ 金華火腿在做菜前要怎麼處理
火腿相信大家都吃過不少，現在社會人們生活的節奏越來越快，為了上班急忙沒時間吃飯，經常會買泡麵＋火腿搭檔是首選這樣便快速的節省了吃飯用的時間，那隻是面料跟香精的合成品，並不是真正意義上的火腿，其實正真意義上的火腿也可以做成一道很美味的菜，火腿吃前要怎麼處理，才會更好吃呢？快來學習一下吧！
一、金華火腿吃前怎麼處理
1、金華火腿是腌制過的肉，所以會有一點鹽分，在做菜的時候要注意調料的分量。
2、金華火腿可以炒、煮、燉、燜，可以做主菜，也可以做輔料，還可以做湯裡面提鮮的精華食材。因為火腿是做湯的非常理想的鮮料，而且煮湯也很方便，做出來的湯鮮美可口，健脾開胃，還有「火腿熬湯，垂涎流芳」的美譽。
3、因為金華火腿味道很好，所以就算簡單的用白菜和火腿做一個湯都非常好吃，也可以用火腿燜飯，炒香菇，做冬瓜湯、蘿卜湯、腌篤鮮等等。
4、但是在用火腿做菜的時候，要用水浸泡至少一個小時，可出出鹽分，或者是用水煮幾分鍾或者焯焯水，然後再做菜的話會更簡單方便。
二、製作金華火腿的建議
PS：火腿適合燉，不適合炒、紅燒菜餚
1、金華火腿是發酵食品，便於攜帶和貯藏。但消費者買回後要使腿質不變，火腿不能長期放在日光直射、高溫、近火、煤煙飄熏處或潮濕的地方，通常應懸掛在室內陰涼通風乾燥而清潔的地方。
2、火腿肉面上的發酵層，不但不會影響火腿肉質和香味，反而能起防腐、防蟲、防乾裂、防污染等保護作用，平時不必揩刮，只要在食用前削刮掉即可。
3、陳年火腿肉質堅硬，不易燉爛，在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛;用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度;
4、火腿存放時，應在封口處塗上植物油，防止脂肪氧化;再貼上一層食用塑料薄膜，以防蟲侵入。
5、烹調火腿菜，與刀工處理有極密切的關系。火腿料可切片、絲、條、塊、丁、粒、末等形狀，可切成各種圖案花形，作菜餚裝飾之用。瘦火腿以順著或斜著肌肉紋理下刀較好，橫向切就容易散碎。