蒸肉機前需要加什麼凈水器

Ⅰ 蒸肉粉怎麼做蒸肉好吃

材料：五花肉、紅薯、自製蒸肉粉。

配料：白糖1勺，鹽，生抽1勺，老3勺，蚝油1勺，粽葉4張，郫縣豆瓣醬2勺，料酒1勺。[1]

步驟：

1、干鍋不加油，加入八角2個、桂皮1個、花椒10粒、香葉2片、大米半碗小火翻炒。

2、炒至米香撲鼻，焦黃乾燥，盛出來裝碗里攤開晾涼。

3、用料理機將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒。

4、五花肉切成長薄片，切好的五花肉中加入料酒1勺、生抽1勺、老抽3勺、郫縣豆瓣醬2勺、白糖1勺、蚝油1勺拌勻腌制半小時。

將帶皮豬軟五花改刀成長6厘米、厚0.3厘米的片，以料酒、鹽、味精、胡椒粉、薑末、醬油腌入味，拌上五香米粉後上籠大火蒸熟取出，撒上蔥花，這道菜的主要特點是香氣撲鼻、蒸肉軟爛、肥而不膩；再以「粉蒸鰍魚」為例：選擇清水喂養數日的野生泥鰍10條（50克/條），剖其肚，剔除背刺，留頭尾，加姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒、腌制十分鍾後拍蒸菜米粉，上籠大汽蒸熟，撒蔥花上桌，一條條形似飛燕的粉蒸泥鰍擺放在盤中，配上調好味的蒸魚汁（鹽、味精、姜米、香醋、醬油、香油加上湯兌好的味汁）就大功告成了。

此菜的特點是：鰍魚味道鮮美，營養豐富，中醫認為其味甘性平，有暖中益氣，祛濕邪之功效，並且是肝病、糖尿病、泌尿系統的食療上方。而一道精心製作的「粉蒸蘿卜絲」，則潔白如玉、晶瑩剔透。綠色的蔥花、小磨香油和一陣濃濃的粉香撲鼻而來，頓時就能勾起你無限食慾！

精選豬五花帶皮肉（最好是五花三層），先將肉皮燒除豬毛後清洗干凈備用。精選鯇魚起肉備用。白蘿卜切絲備用。

步驟：

（1）將洗凈後的五花帶皮肉改刀成10公分長，0.5公分的厚片，用流水沖漂2小時以上，瀝干備用。

（2）將生薑末，紅腐乳鹵，味粉，蚝油，料酒，胡椒粉，甜面醬，醬油拌勻備用。

（3）將調好的蒸肉米粉用少許熱水泡發後與備用的五花肉充分拌勻，上籠蒸約90分鍾，扣盤即成，上面撒少許蔥花。（蒸肉因為所需時間長，可以提前蒸好備用。）

（4）鯇魚則可以出品時拌勻調好的米粉蒸好一同出品。

（5）蘿卜絲要用白米粉調味拌勻，出品時蒸熟連同蒸肉和蒸魚一同出品。

Ⅱ 粉蒸肉應該怎麼做，都需要什麼食材

引言:中國人民具有獨特的飲食文化，與此同時中國人們在吃上面更是大下功夫，為了吃一道美食可以走過千山萬里。中國地域遼闊，各個地區都有不同的美食特色，而粉蒸肉是四川的一道獨特美食，也受到了其他地區的爭先效仿，想要學習。下面和小編一起來看看在家如何做粉蒸肉，需要什麼食材。

三、注意

想要粉蒸肉做的好吃，粉蒸肉裡面就要加水，其實大家都知道，粉蒸肉的粉就是用大米製作的，一定要明白，大米是比較吃水的，就像煮米飯。在過去做粉蒸肉的時候全都是用木頭的鍋蓋或者竹製的鍋蓋，不像現在大家用的都是不銹鋼的鍋蓋或者玻璃的，而且密封要比過去密封的太好了，正確的做法應該是用竹籠蒸，就是蒸小籠包的那種。蒸粉蒸肉一定要選擇五花肉。

Ⅲ 蒸烤一體機蒸肉會不會很乾

不會乾的，蒸烤一體機做出來的肉非常好吃，我家用的是老闆C906，可以蒸烤組合著來，蒸汽嫩烤又多汁又美味。頂部不滴水，底部不積水。

Ⅳ 蒸肉粉蒸排骨怎麼蒸

粉蒸排骨的做法

配料:排骨500g、蒸肉米粉100g、紅薯150g、豆瓣醬10g、辣椒面3g、料酒6g、生抽8g、老抽3g、蔥6g、姜6g、胡椒粉3g、花椒粉3g、雞精2g、糖3g

烹飪步驟:

1.食材准備

2.姜切片，蔥切段

3.干凈碗里裝入排骨，調入蔥姜、豆瓣醬、辣椒面、生抽、老抽、糖、胡椒粉、花椒粉、雞精、料酒

4.拌均腌制2小時左右

5.紅薯去皮洗凈，滾刀切塊

6.腌制好的排骨挑出蔥姜不要

7.加入蒸肉米粉

8.攪拌均勻

9.紅薯鋪於底部

10.再碼上排骨

11.放入蒸鍋蒸90分鍾

12.出鍋撒上辣椒和蔥花點綴

Ⅳ 粉蒸肉可以放什麼配菜

粉蒸肉屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。

主料：豬肋條肉（五花肉）500克、蓮藕250克

輔料：稻米75克

調料：甜面醬20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黃酒10克、桂皮3克、八角2克、小蔥5克、丁香2克、姜2克、鹽4克、味精2克、醬油15克、腐乳汁20克

步驟：

1、將豬肉切成4厘米長，2.5厘米寬，1厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中。

2、搌干水分的豬肉加精鹽、醬油、甜面醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鍾。

3、將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鍾，至呈黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鍾起鍋。

4、炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉。

5、老藕刮洗干凈，去掉藕節，切成3厘米長、1厘米粗的條。

6、藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味。

7、將腌制好的豬肉用五香粉再拌勻。

8、將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條。

9、盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出。

10、先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。

Ⅵ 蒸粉蒸肉要加水嗎蒸粉蒸肉的時候應該注意什麼

在蒸粉蒸肉的時候，大家可以加點水，這樣能夠讓粉蒸肉看起來更潤滑更酥軟。我們在蒸粉蒸肉的時候一定要選擇五花肉，這樣的話能夠更香一些，而且在蒸粉蒸肉的時候，也可以根據自己的口味加入一些調料品。切肉的時候給它切的厚度均勻一些，粘蒸肉粉的時候也要均勻一些。

上面的准備工作完成之後，我們要記住不要直接蒸，要不然的話會讓這個肉變得特別老，而且會有很多油。可以放一個東西在上面打底，可以用豆皮，因為豆皮可以吸住油也能夠防止肉老化。

Ⅶ 蒸肉怎麼蒸需要些什麼材料

蒸肉粉可以蒸哪些東西

蒸肉粉比較適合蒸土豆，紅薯，南瓜之類澱粉含量較多的 

還可以蒸排骨,炸雞柳,做紅燒魚,炸雞腿都可以的

蒸肉粉的營養價值非常高，而且味道清香綿軟，香味濃郁，是很多人愛吃的食物。



01

蒸肉粉怎麼做粉蒸肉

原料：五花肉、蒸肉米粉、紅薯、醪糟、料酒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣醬、鹽、醬油、生薑、香菜

做法：

1、五花肉洗凈，皮治干凈、切片。

2、加入除香菜外的各種調料腌制半個小時以上。

3、撒蒸肉米粉，捏實，裹勻繼續腌制。

4、肉鋪容器底部，面上鋪紅薯，高壓鍋上汽後45分鍾。

5、倒扣，撒香菜點綴。

小提示：

1、粉蒸肉最好用瘦一點的五花肉，既不油膩又不會柴。並且肉最好帶著皮一起蒸哈。

2、除去醪糟汁外也可以放一點豆腐乳汁調味。

3、腌制時間久一點不僅可以入味，同時也達到讓米粉吸收部分水分便於蒸熟。

4、米粉可以自己做，我懶得很，買了成品，最好買那種顆粒粗的，也有辣味的賣，但是俺媽不吃辣子所以就用了五香味，不過我加了一點辣椒粉進去他們也沒吃出來。

5、墊底可以用南瓜，芋頭或者土豆等代替哦。

02

粉蒸肉是什麼地方的菜

粉蒸肉是廣泛流行於中國江西、重慶、四川、陝南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。

粉蒸肉主要材料蒸肉粉屬江西的有名，傳統石磨蒸肉粉，傳統工藝，美味飄香。

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。

現在的粉蒸肉已經不單單是五花肉，繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、魚粉蒸、鱔魚粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系;並朝營養健康方向發展，創新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山葯的山葯榨辣椒粉蒸等。

粉蒸肉的粉一定是堅持傳統的最好，才是真正的粉蒸肉。米面必須要泡、洗、炒這三步工序，缺一不可，缺了就是加香料調出來的味道，不是食材原生炒制生香味道。只有通過三步工序炒制生香才能叫真正粉蒸肉。仙女紅三炒蒸肉粉，完全按照傳統工藝，一泡、二洗、三炒，去沙、去塵、去生，還原蒸肉粉真本色!

03

Ⅷ 在家怎麼做蒸肉口感綿軟

現在大家不只是愛吃炒菜，蒸菜也慢慢的變成了一種很普及的菜品了！在我們這里，隨處都可以見到專門賣蒸菜的店，有的甚至是開了很多年的，生意也都是長盛不衰！看的出來大家是真的很愛吃蒸菜啊！尤其是蒸肉，蒸肉是大家最喜歡的蒸菜之一，口感鮮嫩鮮香，味道非常好！

一定要等水燒開之後再把肉餡放進去，這樣可以利用高溫水蒸氣鎖住肉裡面的水分，使肉的口感更嫩滑。一定不要冷水上鍋蒸或者水沒有開就上鍋，這樣蒸出來的肉餅就是一灘水。

Ⅸ 製作粉蒸肉的秘訣是什麼

第一，做粉蒸肉的主材很重要
粉蒸肉的主要材料那當然是豬肉了，只不過這豬肉選用也需要講究一些標准，太肥的肉蒸出來油多，油膩膩的影響口感。太瘦的肉吃起來又不香，而且還容易塞牙。所以做這道粉蒸肉的時候選擇肥瘦皆宜的五花肉會比較棒。有肥有瘦，能滿足不同人的口感，關鍵是五花肉蒸出來很香，另外在選五花肉的時候需要注意的一點是，不能選那種看著油光水亮的豬肉，因為這樣的肉有可能被打了水。（正常的五花肉光澤度並不強）

第二，粉蒸肉的粉應該細一些比較好
所謂的粉蒸肉裡面不能缺少的一種配料就是粉，這里的粉一般選用米粉。過去在農村，人們製作五花肉的時候，會把大米炒香然後研磨成粉，且越細越好。在今天，人們製作粉蒸肉要用到的米粉，會在超市購買，在選擇的時候應該注意粉的粗細程度，越粗的粉，蒸出來的肉越扎口，除了粉末的粗細程度外，就是要根據自己的口味去選擇了，五香、麻辣，每一種粉做出來的肉，口感都會不一樣。

第三，做粉蒸肉需要打底菜
吃過粉蒸肉的人都知道，粉蒸肉底下有打底菜，如果用白蘿卜打底，口感會減弱。加入少許植物油，五花肉簡單的翻炒過後，再加入米粉攪拌均勻。在粉蒸肉下碗前碗底下加入土豆、紅薯等粉糯又吸油的雜糧，會增加粉蒸肉的香味，關鍵用是土豆、紅薯蒸出來味道很香，配合著肥而不膩的五花肉一起吃，剛剛好。