A. 食品檢驗工中級 關於 茶葉檢驗的技能要求是什麼
【1】能對茶葉中的茶葉粉末和碎茶的含量進行測定；
【2】能對茶葉中回的水分進行測定；答
【3】能對茶葉中的水浸出物進行測定；
【4】能對茶葉中的水溶性灰分和水不溶性灰分進行測定；
【5】能對茶葉中的「感官」、「凈含量」、「標簽」進行測（判）定。
B. 綠茶中水浸出物含量要多少才能達標
茶葉水浸出物含量來一般在30～源47%,茶葉水浸出物中主要組成及其含量的綜合協調;決定著茶葉品質。因此, 水浸出物含量的多少, 在一定程度上反映了茶葉品質的優次。而綠茶的水浸出物含量一般要38%才能達標。
C. 茶葉質檢報告要求做哪些項目
物理測試：
外形來檢測：形狀，嫩度自，色澤，凈度等；內質檢測：香氣，滋味，湯色，雜質，葉底等
化學指標：
水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分鹼度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡鹼，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅
重金屬及營養元素：
鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫
微生物指標：
菌落總數，大腸菌群，黴菌和酵母菌，致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業無菌
真菌毒素指標：
黃麴黴毒素
D. 茶葉水浸出物中主要包含哪些呈味物質它們對茶葉品質有何影響
茶葉水浸出物中主要含有多酚類(包括水溶性色素)、可溶性糖、水溶果膠、水溶維生素專、游離氨基酸、咖啡鹼、水溶蛋屬白、無機鹽等。茶葉水浸出物含量一般在30～47%,
其中主要組成見表。茶葉水浸出物中主要組成及其含量的綜合協調;決定著茶葉品質。因此, 水浸出物含量的多少, 在一定程度上反映了茶葉品質的優次。
E. 您見多識廣，知道茶葉加工工藝中哪個方面能改善水浸出物含量嗎
充分破壞細胞，水浸出物會多
所以
揉捻
要充分
但要把握好度，否則茶湯容易混
F. 茉莉茶葉的水浸出物要怎樣檢驗
茉莉茶葉水浸出物檢驗：茶葉水浸出物指在規定條件下，用沸水抽取試樣所得的可溶性物質。水浸出物含量高低在一定程度上反映茶湯的濃淡與厚薄，與成品茶品質呈正相關趨勢，嫩茶的水浸出物含量高於粗老茶。所以國際茶葉市場對水浸出物作了最低要求，如不低於32%。GB9172對花茶級型坯的水浸出物最低限量提出參考指標為一級≥42.20%、二級≥41.50%、三級≥40.80%、四級≥40.20%、五級≥39.50%、六級≥38.00%，福建省DB35/T91.19-1999根據本省情況提出的最低限量指標為銀毫級至香毫級≥38.0%、特級至三級≥36.0%、四級至六級≥34.0%。總體都高於國際茶葉市場要求。
茶葉水浸出物檢驗方法按GB/T8305規定執行。對於進出口茶葉，執行中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業標准，水浸出物檢驗方法採用SN/T0920-2000進出口茶葉水浸出物測定方法。
水浸出物測定方法依據用迴流的沸水，從試樣中抽取可溶性物質，過濾，蒸發濾液至乾燥，然後稱量殘留物的原理。所需儀器設備有：電熱鼓風烘箱（可自動控制溫度）、電熱水浴鍋、蒸發皿（50毫升）、乾燥器（內裝有效乾燥劑）、分析天平（感量0.001克）等。
G. 「茶葉檢測」有哪些項目
茶葉檢測項目介紹：
物理測試：外形檢測：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內質檢測：香氣，滋內味，湯色，雜質，容葉底等
化學指標：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分鹼度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡鹼，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅
重金屬及營養元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫
微生物指標：菌落總數，大腸菌群，黴菌和酵母菌，致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業無菌
真菌毒素指標：黃麴黴毒素
H. 茶葉農殘檢測項目有那些
茶葉主要的檢測項目包含黃麴黴毒素B1、咖啡鹼、茶多酚、農葯殘留、游離氨基酸總量等，農殘具體還是需要根據需求
I. 茶葉中水浸出物的含量低是什麼原因
有多方面的原因
可能是茶葉太老了。老葉成分少。
跟季節有關，一般春季成分比其他回時候高
與茶樹品種答有關，小葉種往往比大葉種水浸出物低
跟肥培管理有關，經常不施肥，滋味淡薄成分少，有機肥施的多，水浸出物也會高。
跟浸提的方法有關，茶研磨的粗細，水溫，時間等因素也會影響水浸出物