食堂泔水處理規定

『壹』 飯店裡拉的泔水剩飯剩菜怎麼處理喂豬

因為非洲豬瘟的關系酒店食堂等餐飲場所的剩菜剩飯已經不可以用來喂豬了。現版在大部分權的餐企業都在使用專門的商用餐廚垃圾處理設備，進行無害化處理.這類設備生成廠家已經很多了，種類也比較多，想了解的客戶上網去查一查.

『貳』 食堂管理辦法

員工食堂管理制度（試運行）
第一章 總 則第一條 目的與適用范圍
員工食堂是製作、加工員工餐飲的場所，為創造一個整潔、干凈、安全、高效的操作環境，特製定本制度。第二條 制度概要
本制度規定了食堂的工作內容和要求等內容。第三條 管理職責
1. 行政部經理負責監督食堂的日常工作。
2. 行政部後勤主管負責食堂的日常運作。
第二章 工作職責
第四條 行政部經理
1. 負責食堂日常管理的監督及每月收支的審核。第五條 後勤主管
1.負責對食堂的日常管理；
2.負責對每日菜品質量的跟蹤；
3.負責製作、售賣食堂飯票、向員工發放餐卡；
4.負責組織食堂每月的盤點；
5. 負責對各類物資費用的財務核算，加強費用的控制及節省。第六條 廚 師
1. 負責制定所需菜品計劃（每三天為一個周期）；
2. 負責驗收采購人員所采購的物品；
3. 負責每日對飯菜的具體操作；
4. 負責每周配合後勤主管提出各類副食購置計劃；
5. 負責每日食堂工作的綜合安排。第七條 幫 廚
1. 負責菜品的切洗；
2. 負責廚房的衛生打掃和清潔；
3. 負責餐具的清洗、消毒；
4. 協助廚師作好食堂供餐工作。第八條 清潔員 1. 負責餐廳衛生打掃與清潔工作；第九條 食堂采購
1. 負責對食堂物資的采購。
第三章 細 則第十條 食堂供餐標准 中餐： 元 晚餐： 元 其中午餐由個人刷卡就餐（ 元/份），晚餐由公司免費提供。第十一條 食堂供餐時間：
1. 中餐：12：00—12：30（其中辦公樓管理部門12:15就餐）
2. 晚餐：17：30——19：00第十二條 食堂人員工作要求：
1. 上班時間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。
2. 食堂工作人員須保持頭發干凈整齊，不得留長指甲，不得吸煙，不得與人閑談。
3.食堂工作人員對待員工應笑臉相迎，彬彬有禮，一視同仁，嚴禁與員工爭吵，虛心聽取員工意見。
4. 工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規定。
5. 下班前要鎖好櫃子，關閉門窗，檢查火種是否熄滅，關閉煤氣、電源。
6. 食堂員工應每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛生。第十三條 食堂衛生環境要求：
1. 食堂內物品要擺放整齊，及時清理垃圾，嚴禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。
2. 食堂內的食品要做到生、熟食分開擺放，購買的蔬菜要分拈腐葉並清洗兩遍後才能加工，氣溫超過22℃未經冷櫃保管的熟食隔夜後，不得食用。
3. 食堂內必須做到門窗明亮，牆面無污漬、無蜘蛛網、無蚊蠅、無煙塵，工作檯面干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點。
4. 食堂內部地面、工作檯面每天清洗三次以上。
5. 食堂外部環境每天清掃四次，員工餐廳（含二樓及樓梯）要隨時保潔。
6. 定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺後要及時清理窗檯及牆壁等死角，打掃衛生，清洗工作檯面、地面。
7. 泔水桶每天打掃一次，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。第十四條 安全管理
1. 未經許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房。
2.廚房清潔用品應與調味品、菜品分開放置。
3. 廚房設置滅火器。
4. 廚房及就餐區嚴禁吸煙。
5. 使用炊事用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生。
6. 食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。
7. 管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。第十五條 食堂用餐規定
1. 各部門按月報餐，若需加班必須在提前4小時告知食堂工作人員，以便做好供應工作。
2. 食堂一律不收取現金，臨時用餐到行政部交款買票，食堂憑票（卡）打飯。
3. 公司員工應按照公司規定的時間就餐，禁止提前就餐。
4. 員工應文明就餐，按順序排隊，維持良好的就餐秩序。
5. 員工就餐應注意餐廳清潔，愛護餐廳環境，禁止隨地亂扔亂倒。第十六條 食堂采購、領用和報銷：
1.行政部本著質優價廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應商，蔬菜類可至批發市場購買。
2. 采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉製品。
3.采購的菜品必須由後勤管理員、廚師、保管員共同進行驗收核實，以保證帳物相符。
4. 采購員將采購的物品登記在采購收支表上，並做出統計。
5. 每天下午食堂上報第二天上午菜譜及當天中午用餐情況，保管員根據廚師要求，現場核對，食堂管理員根據財務部規定每周領取食堂備用金，並及時與財務部結算。 第十七條 食堂人員的管理
1. 食堂人員嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多；
2. 食堂人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員；
3. 食堂工作人員應提前將當天的菜譜公布於白板上，並按時、保質、保量提供菜品。
第四章 獎懲第十八條 廚房獎懲原則1. 遵守公司各項管理規定，違者罰款10-100元，情節嚴重者承擔賠償責任並辭退。2. 保證為員工提供衛生、合理的飲食，不得采購劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，並承擔相應經濟責任，情節嚴重者將送公安機關處理。3. 保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生，若達不到檢查要求，處以警告處分並罰款10-100元。4. 為員工提供好的服務與質量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況處以20-100元罰款。5.嚴格按就餐規定收取飯票及記錄餐卡，並對外來人員進行登記，若未遵照登記，扣款10-50元。6. 采購廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退並賠償公司損失，情節嚴重者予以辭退。7.妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞。損壞物品原值賠償並處以50元以上罰款。8. 對就餐人員一視同仁，若發現徇私舞弊、態度惡劣情況發生，予以降級處分並罰款50-100元，情節嚴重者予以辭退9.食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理，並處以100元以上的罰款或薪資降級，情節嚴重者予以辭退。10. 服從工作安排，發現問題應及時報告上級，不服從工作安排者扣罰50-100元，情節嚴重者予以辭退。11.准時開伙，不得消極怠工，否則處以警告並扣罰50-100元，情節嚴重者予以辭退。12. 遵守食堂安全管理規定，未經許可，帶外來人員進入食堂工作區罰款50元，情節嚴重者予以辭退。13.團結同事，工作中相互配合，不團結同事，並在團隊中散布謠言者扣罰50-100元，情節嚴重者予以辭退。14.工作積極主動，並提出合理化建議，有利於提高食堂工作效率或工作質量者，獎勵20-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。15. 堅守原則，敢於面對矛盾，維護公司利益，表現突出者，獎勵50-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。16. 工作技能有顯著提高並受到領導及眾多同事肯定者，獎勵50-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。
第五章 附 則第十九條 本制度由行政部制定，總經理批准後實行，修改或終止亦同。第二十條 本制度由行政部解釋。第二十一條 本制度從發布之日起執行，以前相關制度同時廢止。

『叄』 學校食堂泔水廚余垃圾生活垃圾處理流程及標准

廚余垃圾從食堂收集完畢後需要進行干濕分離，油水混合物需要通過油水分離後才能排放到市政管網，而剩餘的廚余垃圾需要統一拉走到廚余垃圾處理設備統一處理。

『肆』 食堂的剩飯剩菜是如何處理的

食堂剩餘飯菜食品的處理，如屬於蔬菜類的剩菜一般無保留價值，倒掉；肉食品類的剩菜涼透後加蓋冷藏或冷凍冰箱保存；帶汁芡的剩菜盡量不保存；主食米飯、饅頭冷卻後加蓋如冷藏冰箱保存。冷藏或冷凍食品必須標明放入冰箱起始日期、時間且應盡快加工使用，以免變質；

2、食堂剩餘食品在溫度低於60℃、高於10℃條件下放置2h以上的須二次加熱；60℃保存4h以上的須二次加熱；10℃以下保存24h的須二次加熱；

3、二次加熱時要先檢查所加熱食品是否已酸敗變質，嚴禁加熱酸敗變質，拉粘異味的變質食品（因高溫對酸敗變質產生的毒素不起作用）；

4、二次加熱食品一定要中心溫度達到70℃以上並適當延長加熱時間，以確保加熱透徹；

5、再加熱飯菜食品在加熱後必須使用清潔的熟食食品專用工具盛放，嚴禁重復使用未清洗的原剩菜盛放工具；

6、再加熱飯菜食品只能再加熱一次。所有食品不能反復加熱出售；

7、對冷藏冰箱內未加蓋儲存的食品不得加熱出售；

8、做好剩餘食品儲存及二次加熱記錄。

『伍』 開飯店泔水怎麼處理的

開飯店泔水處理的5種方法：

1、與生活垃圾一起填埋。

『陸』 飯店泔水怎麼處理

開飯店泔水處抄理的5種方法：襲

1、與生活垃圾一起填埋。

『柒』 我國的泔水處理有沒有相關法規

關於泔水處理，各地都有不同的規定，例如河南省：

《河南省固體廢物污染環境內防治條例》

第二容十八條 娛樂、餐飲、住宿以及機關、院校等單位應當按照規定單獨收集、存放本單位產生的餐廚垃圾，並委託取得服務許可證的城市生活垃圾收集、運輸單位運送到指定的城市生活垃圾處理場所；有密閉收集、運輸能力的單位也可以自行運送到指定的城市生活垃圾處理場所。

廢棄食用油脂產生、收集、運輸、處置單位，應當建設、安裝和使用符合環保要求的污染防治設施，並建立台賬，記錄廢棄食用油脂產生和處理情況，保存備查。

禁止將廢棄食用油脂作為食用油脂生產、銷售或者使用。

(7)食堂泔水處理規定擴展閱讀

《中華人民共和國畜牧法》

第四十三條從事畜禽養殖，不得有下列行為：

（一）違反法律、行政法規的規定和國家技術規范的強制性要求使用飼料、飼料添加劑、獸葯；

（二）使用未經高溫處理的餐館、食堂的泔水飼喂家畜；

（三）在垃圾場或者使用垃圾場中的物質飼養畜禽；

（四）法律、行政法規和國務院畜牧獸醫行政主管部門規定的危害人和畜禽健康的其他行為。

『捌』 辦一個泔水處理廠要什麼手續 要辦什麼證

前提條件：新建水泥廠首先選址應符合城市總體規劃和土地利用總體規劃，應先取得規劃、國土行政主管部門的許可意見；其次要符合國家產業政策，項目需經過發改委行政許可同意，國家發改委
《產業結構調整指導目錄（2011年本）》規定「單班2.5萬立方米/年以下的混凝土小型空心砌塊以及單班15萬平方米/年以下的混凝土鋪地磚固定式生產線」為限制類項目，「普通擠磚機、sj1580-3000雙軸、單軸制磚攪拌機、100噸以下盤轉式壓磚機、簡易移動式砼砌塊成型機、附著式振動成型台、單班1萬立方米/年以下的混凝土砌塊固定式成型機、單班10萬平方米/年以下的混凝土鋪地磚固定式成型機」屬淘汰類項目，上述項目將不得進行環保審批；第三在符合以上條件的情況下，項目應委託有資質的環評機構編制項目的環境影響報告表報批，經批准同意後方可開工建設。
具體新建水泥廠應辦理手續：
(一)
確定公司形式：普通有限責任公司，最低注冊資金三萬元，需要2個以上股東，如果股東只有一人，執照會註明「自然人獨資」，其最低注冊資金10萬元。
(二)名稱預先核准申請表，如果名稱不存在重名，則工商局核發一張"企業名稱預先核准通知書(核名通知)"
。
(三)編寫"公司章程","刻私章"。
(四)聯系某一家正規會計師事務所，領取「銀行詢證函」。
(五)開立公司驗資戶:需帶上公司章程、工商局的核名通知、法人代表的私章、身份證、用於驗資的錢、空白詢證函表格。
(六)帶上詢證函、公司章程、核名通知與場地合同、身份證、房產證復印件到會計師事務所辦理驗資報告。
(七)注冊公司：
1、到工商局領取公司設立登記的表格填寫資料；
2、提交公司章程、驗資報告與核名通知。申請人的身份證明及1寸照片一張，經營場所證明（
經營者須提交對經營場所擁有合法使用權或所有權的有效證明文件。租賃房屋的還應提交房屋租賃協議書或合同。）；
3、提交申請書並提供從業人員證明（包含身份證、戶口薄、戶籍證明，外籍需提交暫住證、勞動合作、身份證）。
(八)憑營業執照,到公安局制定刻章社辦理公章與財務章
。
(九)辦理企業組織機構代碼證：憑營業執照到技術監督局辦理組織機構代碼證（此證可辦理稅務登記證與銀行基本戶開戶手續）。

『玖』 泔水豬肉的國家處罰標准

《中華抄人民共和國畜牧法》明文襲規定，禁止泔水養豬，私屠亂宰。相關機構文件規定，凡用餐館剩菜直接喂豬的將被處以最高3萬元的罰款，擅自從事餐廚垃圾收運、處置，將餐廚垃圾作為畜禽飼料，或者提供給規定以外的單位、個人收運或者處置的，可處以3000元以上3萬元以下的罰款。

『拾』 餐廳後廚泔水處理制度

後廚衛生 操作台 臟、菜墩生熟不分、刀具臟銹 垃圾不及時處理 3分 食品衛生 各種、食品、調料、餐廳衛生 餐桌、地面、收碗台、泔水桶、桌椅擺放