A. 怎樣泡魷魚才不會縮水
由於縮水的原因有很多最常見的：做老了，容易縮，嚼起來比較硬。再就是可能你買的時候就不新鮮，是泡過水的，泡發了以後能多賣斤兩，這樣的魷魚近鍋以後就馬上縮水了。不知道你說的是那種情況
B. 凍魷魚有的縮水有的不縮水，魷魚本人該怎麼縮水厲害嗎，為什麼賣魷魚的說，有專門做燒烤用的魷魚不縮水
廣東這邊燒烤的都是魷魚干，魷魚干燒烤很香而且不會縮水，你應該不是海邊城市的吧，魷魚不管你怎麼做，做熟了之後都會縮水，煮的、炒的、燒烤的都會縮水，因為魷魚本來就含水高，你鮮魷魚曬干一樣也縮水，而且魷魚百分百是冰鮮的，魷魚不能養殖，都是到海里撈的，撈上來就要馬上冰鮮，如果你是海邊城市可能能吃到捕撈一天內的冰魷魚，不是海邊城市的魷魚更不新鮮
C. 如何防止魷魚縮水
新鮮魷魚不縮水，切條或劃刀 開水焯一下馬上撈出
D. 魷魚煮過之後會縮水，怎樣可以盡量避免
避免不了，不僅煮過會縮水，別的方式做熟也會縮水，因為魷魚裡面含有大量水分，遇熱必定出到體外。不要過於用水煮，水開放進去，再開撈出來就基本熟了，再熗鍋炒制也就是一分鍾，進味即可。
E. 發好的干魷魚怎麼處理不縮水
因為魷魚是使用水發，所以魷魚纖維的水分揮發就會縮小，可以在表面塗抹一層色拉油，用濕布蓋上即可。